Strategii dietetice inainte de Sarbatori

E din nou sezonul festinurilor si petrecerilor fara sfarsit! Si pentru acestea trebuie sa fim in forma maxima. Iata cateva sfaturi practice care se pot aplica chiar si acum, in al unsprezecelea ceas. 1. Constientizarea si controlul permanent al actului alimentar; exista putine lucruri pe care le putem controla in totalitate, insa ceea ce mestecam este unul dintre ele. 2. Evitarea infometarii: alege alimentele sanatoase. Foamea este inamicul si nu alimentele. 3. Consumul de fructe, legume si cereale complexe din abundenta; acestea se pot manca in cantitati mari fara a fi obsedati neaparat de judecata cantarului. 4. Preferarea fibrelor alimentare: produc rapid satietate si ajuta la absorbtia redusa a grasimilor; 5. Renuntarea urgenta la dulciuri; 6. Evitarea alimentelor prajite - mustesc de grasimi; 7. Adoptarea programului alimentar zilnic format din trei mese principale (normo-proteice si hipoglucidice) si doua gustari (bogate in fructe si legume crude) si in plus un stomac plin inseamna mai putine tentatii. 8. Efectuarea regulata a unui anumit tip de sport sau activitate fizica: astfel nu doar se consuma calorii ci organismul va continua sa arda cu viteza mai mare chiar si dupa terminarea exercitiilor. 9. Hidratarea este esentiala: consumul zilnic a minimum 2 litri se apa proaspata ne ajuta sa pierdem excesul ponderal. 10. Orice masura luata pentru a fi in forma maxima trebuie privita pozitiv, relaxat, cu rabdare si fara stres.

Cat de buni sunt indulcitorii artificiali

Indulcitorii artificiali au fost creati pentru persoane care nu pot consuma zahar din cauza unor afectiuni. In timp, acesti indulcitori artificiali au inceput sa fie folositi si de persoanele care doreau sa reduca numarul de calorii provenit din dulciuri. Desi au fost creati de multi ani, folosirea indulcitorilor artificiali este in continuare controversata. Exista doua tipuri de astfel de indulcitori: cei fara calorii (care nu aduc aport glucidic) si cei de natura polialcoolica (care contin aproape acelasi numar de calorii ca si zaharul si sunt adaugati la gumele de mestecat si la bomboane). Indulcitorii fara calorii sunt comercializati pe piata sub numele de aspartam si zaharina iar cei calorici sunt cunoscuti ca sorbitol si manitol. Studii clinice care sustin folosirea acestor substante, au aratat ca ambele tipuri de indulcitori reduc incidenta cariilor dentare. Altele care combat existenta acestor compusi pe piata explica amanuntit si coreleaza structura indulcitorilor cu efectele adverse pe care le-ar putea cauza. De exemplu, ca si structura aspartamul este format din acid aspartic, fenilalanina si metanol. La 36 de grade Celsius, metanolul se transforma in aldehida formica si acid formic. Este stiut faptul ca metanolul este o neurotoxina periculoasa (cancerigen cunoscut) care produce distrugerea retinei oculare, intervine in procesul de replicare al ADN si cauzeaza defecte fetale. Acidul aspertic reprezinta 40% din compozitia aspartamului. In anumite conditii, acest acid poate cauza modificari oftalmologice si endocrine. De asemenea, este un neuro-excitant deoarece afecteaza sistemul nervos central, provocand hiperactivitate. Alte reactii adverse provocate de prezenta acidului aspartic in exces: migrena, oboseala, dureri abdominale, greata, insomnie, atacuri de panica sau depresie. Al treilea component al aspartamului este fenilalanina (50%). Prea multa fenilamina cauzeaza importante modificari plasmatice, blocheaza serotonina si astfel da nastere la sindromul premenstrual, produce insomnie si uneori modificari comportamentale. Unele studii clinice au ajuns la concluzia ca aspartamul da dependenta si ca unii pacienti au dificultati mari in incercarea de a renunta la bauturile carbogazoase de tip light. In loc de aspartam sau alti indulcitori artificiali se recomanda mierea sau Sucanatul, un indulcitor organic granulat obtinut prin evaporare.

Dieta vegetariana

Este sfarsit de noiembrie si parca se simte venind de undeva, de departe parfumul unic al Sarbatorilor de iarna. Si la nivel alimentar multi dintre noi, din diverse motive, religioase sau de sanatate, alegem sa postim sau sa urmam o dieta vegetariana. Referitor la aceasta dieta se ridica deseori urmatoarea intrebare: poate acest program alimentar sa furnizeze nutrientii necesari unei bune functionari a organismului? Raspunsul este: categoric da. O dieta vegetariana diversa, care sa includa: fructe, legume, cereale, nuci si seminte acopera necesarul zilnic nutritiv de proteine, carbohidrati, lipide si vitamine. Proteinele Aproape toate alimentele cu exceptia alcoolului, zaharului si grasimilor sunt surse de proteine: cartofii, painea integrala, orezul, spanacul, broccoli, alunele, mazarea, untul de arahide, tofu, laptele de soia si lintea sunt doar cateva exemple de surse de proteine vegetale. Grasimi Dietele vegetariene sunt sarace in lipide ceea ce explica incidenta scazuta la boli cardiovasculare, afectiuni cronice si cancer la vegetarieni. Surse de grasimi care ar putea fi utilizate limitat sunt: uleiul de masline, nucile, alunele, untul de alune, semintele, avocado si nuca de cocos. Vitamina D Vitamina D nu se gaseste in alimentele vegetariene, dar organismul o poate sintetiza prin expunere la soare. Expunerea la soare pe timpul verii timp de 15 minute, de 2-3 ori pe saptamana este suficienta pentru sinteza vitaminei D. Calciul Calciul este mineralul necesar unui sistem osos echilibrat se gaseste in: legume proaspete cu frunze verzi (salata verde), tofu, seminte de susan, soia, smochine si broccoli. Zincul Zincul este furnizat de alimentele vegetariene, chiar in cantitate mai mare decat cea recomandata zilnic. Se gaseste in cereale neprelucrate, legume proaspete si nuci. Fierul Fasolea uscata si legumele verzi sunt principalele surse de fier din hrana vegetariana. Absorbtia fierului este favorizata de prezenta vitaminei C si deci consumul alimentelor bogate in vitamina C, alaturi de cele bogate in fier este mai mult decat recomandat. Alte surse de fier sunt: lintea, soia, mazarea, prunele, smochinele, strugurii si pepenele. Vitamin B12 Vitamina B12 este continuta in cantitati limitate in alimentele de provenienta vegetala. Asadar suplimentele de vitamina B12 sunt recomandate. In afara de faptul ca poate acoperi fara probleme necesitatile nutritive ale organismului, dieta vegetariana are o serie de beneficii: normalizeaza presiunea sangelui si nivelul colesterolului, curata arterele si aspectul dermal, da energie si vitalite sexuala, digestie usoara, memorie buna si capacitate de concentrare crescuta. Si toate aceste beneficii obtinute in urma unui program alimentar vegetarian se explica practic prin cresterea cantitatii de vitamine si minerale consumate; acestea ajuta la intarirea sistemului imunitar, mentin oasele puternice, ajuta digestia si reduc greutatea corporala la normalitate. Sunt aceste obiective reale si posibile? Absolut, incercati-o si veti vedea. Aveti doar de castigat!

Dieta pentru un par sanatos

Daca parul uscat si moale te deprima, dieta care urmeaza este pentru tine. Stiai ca tot ceea ce mananci se reflecta si in sanatatea parului tau? Toate sampoanele si mastile revitalizante din lume nu te vor ajuta cu nimic daca nu iti hranesti cum trebuie organismul. Iata cum te poate ajuta aceasta dieta pentru un par sanatos: exact ca si organismul tau, parul are nevoie de o dieta echilibrata si plina de substante nutritive pentru a arata sanatos. Din acest motiv urmatorul plan de alimentatie contine o gama variata de fructe si legume care sunt pline de vitamine si antioxidanti, cereale integrale pentru minerale, nuci, alune si seminte pentru minerale si vitamine si carne macra pentru fier. Un mic dejun fortifiant pe baza de cereale iti va pregati organismul pentru toate celelalte substante de care are nevoie. apa nu numai ca iti va hidrata organismul, dar va face ca parul tau sa-si pastreze stralucirea si sa fie matasos. Aceasta dieta include intre opt si zece pahare de apa si suc pe care trebuie sa le bei zilnic pentru o hidratare completa. fibrele din fructe, legume, verdeturi si cereale sunt bune atat pentru organismul tau cat si pentru par. Acest plan de alimentatie cuprinde foarte multe produse bogate in fibre, cu diverse variante pentru fiecare masa. produsele din soia contin fitoestrogeni - estrogeni din plante - care iti vor imbunatatii cu mult starea de sanatate, astfel ca dieta urmatoare iti recomanda lapte din soia ca alternativa si boabe de soia pentru gustare. Iata cum arata dieta zilnica si cele trei optiuni intre care puteti alege cea mai buna varianta pentru dumneavoastra: Micul dejun - prima varianta: mic dejun bazat complet pe cereale cu lapte pasteurizat si suc natural de portocale sau afine. - a doua varianta: cereale integrale cu lapte de soia si suc de grapefruit sau capsuni. - a treia varianta: cereale integrale cu lapte pasteurizat si suc natural de portocale si afine. Pranz - prima varianta: sandwich cu curcan si felii de paine integrala, cu salata verde si rosii, cu ardei grasi si piper. Mandarine si lapte de soia. - a doua varianta: supa de mazare, paine neagra de secara, broccoli si morcovi. Nectarine si lapte de soia. - a treia varianta: pizza vegetariana, salata cu broccoli, ardei grasi si ton. Kiwi si lapte pasteurizat. Cina - prima varianta: friptura clasica de vita, piure de cartofi dulci, fasole verde fiarta. Capsuni, afine amestecate cu miere sau sirop de artar. Lapte de soia cu continut scazut de grasime. - a doua varianta: vita cu broccoli si portocale, orez integral. Bucati amestecate de portocala si grapefruit. Lapte de soia cu un continut scazut de grasime. - a treia varianta: muschi de porc glazurat, varza de Bruxelles, salata verde cu suc de lamaie. Cartofi copti cu smantana fara grasime. Prajitura cu capsuni si lapte de soia cu un continut scazut de grasime. Gustari: Toate aceste gustari delicioase iti vor mari nivelul energetic si, in acelasi timp, iti vor hrani parul. Asigura-te ca ti-ai ales in fiecare zi cate o gustare care sa contina alune si soia. - 1/2 cana cu alune amestecate;- 1/2 cana cu alune, seminte si fructe uscate;- mere coapte;- cuburi de tofu cu sos fara grasime;- iaurt cu germeni de grau, alune si fructe;- boabe de soia prajite;- lapte de soia amestecat cu seminte si fructe proaspete. Sfaturi sanatoase: Ce sa faci:• consuma cat mai multe fructe si legume proaspete pentru antioxidantii lor - cu cat culorile acestea sunt mai variate, cu atat mai bine;• ia in fiecare zi un supliment cu multivitamine;• alege cat mai putine alimente procesate pentru a le pastra cat mai intact continutul de vitamine;• bea cat mai multa apa pentru a fii mereu hidratata. Ce sa nu faci:• nu bea alcool;• nu fuma;• nu consuma alimente procesate puternic (alimente prajite, prajituri, dulciuri, bomboane).

Riscurile dietelor sarace in carbohidrati

Una dintre cele mai mediatizate si chiar incercate diete ale zilelor noastre este cea bazata pe un aport excesiv de proteine si un deficit de carbohidrati. Este mediatizata evident, pentru ca se pierd kilograme in perioade scurte de timp insa cei care o promoveaza nu aduc la cunostinta celor interesati sa slabeasca potentialele riscuri pe care le implica folosirea indelungata a acestui tip de dieta.Teoria aflata in spatele acestei diete se bazeaza pe evitarea consumului de glucide de orice provenienta (fructe, sucuri de fructe, legume radacinoase, fasole, paine, orez, paste si orice fel de cereale) si pe consumul de alimente bogate in proteine si grasimi (carne, branza). Dupa aceasta etapa in care se limiteaza carbohidratii la maximum, urmeaza o perioada mai relaxata in care sunt introduse unele legume sau fructe, insa dominante in farfurie sunt tot proteinele si grasimile. Exista o serie de materiale care promoveaza acest tip de dieta si care descriu faptul ca o dieta lipsita de carbohidrati obliga corpul sa transforme principiile alimentare disponibile in energie, mai exact lipidele si proteinele. In timpul arderii proteinelor si lipidelor se produc niste compusi numiti corpi cetonici, a caror prezenta in urina dovedeste ca lipoliza se face doar pe baza proteinelor si grasimilor. Datorita consumului mare de carne, produse lactate grase, proteine animale si grasimi saturate, o serie de institute de cercetare si monitorizare a bolilor cardiovasculare si cancerului au inceput sa atentioneze populatia asupra riscurilor pe care le implica aceste diete sarace in glucide: 1. Cancerul de colon - este cea mai comuna forma de cancer din Europa si America de Nord si una din pricipalele cauze de mortalitate de natura oncologica. Se considera ca pe perioade lungi, consumul zilnic de carne, in special carne rosie (porc, vita sau miel) este asociat cu o crestere de trei ori a riscului de cancer de colon si aceasta datorita faptului ca preparatele din carne rosie nu contin fibre, adica protectorii colonului. 2. Boli cardiovasculare - in general, pierderea in greutate tinde sa reduca nivelul colesterolului, in timp ce consumul de grasimi saturate si colesterol tind sa-l creasca. Sustinatorii acestei diete afirma ca studiile clinice arata o scadere a LDL (colesterolul rau) si o crestere a HDL (colesterolul bun) in urma acestui program alimentar. Ce nu spun ei, insa, este faptul ca persoanelor care au tinut aceasta dieta li s-au administrat suplimente nutritionale cum ar fi: ulei de in (contine fibre), crom (inhiba pofta de dulce), vitamina E si C (antioxidanti) si multivitamine, iar exercitiile fizice au fost si ele regulate. Iarasi periculoasa este ideea sustinuta de unele materiale de mediatizare a acestei diete, conform careia "consumul produselor din carne si lactate, care sunt bogate in grasimi si colesterol, nu prezinta riscuri". Aceasta afirmatie contrazice in totalitate parerea medicilor cardiologi care sustin ca, chiar si dupa o singura masa alcatuita numai din proteine si grasimi, arterele pot fi afectate, crescand astfel riscul de atac de cord. 3. Afectarea rinichilor - exista studii clinice pe perioade indelungate care arata ca persoanele consumatoare de mari cantitati de proteine si grasimi animale, in timp manifesta o activitate redusa a rinichilor, in special la persoane trecute de 40 de ani si la cele cu hipertensiune arteriala. De asemenea, mici disfunctionalitati ale rinichilor se intalnesc la peste 40% dintre persoanele diabetice. De asemenea, consumul mare de proteine animale este asociat cu formarea pietrelor la rinichi. 4. Complicatiile diabetului - in diabet, rinichii si inima pot ridica o serie de probleme. Intrucat controlul nivelului colesterolului sanguin si protejarea rinichilor sunt esentiale la diabetici, comunitatea medicala recomanda alegerea dietelor bogate in legume si fructe si limitarea grasimilor saturate, a colesterolului si proteinelor animale. 5. Osteoporoza - este cunoscut faptul ca un consum mare de proteine animale stimuleaza eliminarea urinara a calciului (pierderile de calciu sunt cu 55% mai mari decat valoarea normala) si astfel creste incidenta fracturilor. Cercetatorii au ajuns la concluzia ca dupa o astfel de dieta exista o incarcatura acida a rinichilor si astfel creste riscul formarii pietrelor la rinichi, dar si riscul afectarii densitatii oaselor. 6. Alte efecte adverse: dupa o perioada de 6 luni de dieta hiper proteica s-au mai constatat urmatoarele efecte adverse: - Constipatie (69%)- Dureri de cap (60%)- Respiratie neplacuta (38%)- Crampe musculare (35%)- Slabiciune generala (25%) Iata asadar cateva motive serioase care sa ne ajute sa alegem o dieta echibrata, bogata in toti nutrientii de care avem atata nevoie, mai ales in aceasta perioada a anului.

Dieta celor 9 luni

Pentru a da nastere unui copil sanatos este esential ca viitoarea mama sa urmeze o dieta cat mai bogata in nutrienti. Cel mai adesea aceasta dieta presupune suplimente de minerale si vitamine, in special fier, calciu, acid folic si uneori vitamina D. In timpul sarcinii creste de asemenea si necesarul de proteine al gravidei, spre deosebire de sodiu care trebuie limitat pentru a evita cresterea tensiunii arteriale. Iata ce trebuie sa stii pentru perioada sarcinii 1. Fierul este parte componenta a hemoglobinei, proteina plasmatica responsabila de transportul oxigenului la tesuturi. Pe perioada sarcinii, cantitatea de sange creste pentru a putea furniza o nutritie corespunzatoare copilului si deci insuficienta fierului ar putea conduce la anemie. Pentru a preveni anemia, gravida poate consuma alimente bogate in fier: spanac, broccoli, carne, capsuni, cereale integrale, fructe uscate si legume. Testele prenatale de rutina pot determina necesitatea suplimentarii fierului. 2. Calciul este important pentru mentinerea integritatii sistemului osos al gravidei, fiind esential si in dezvoltarea scheletului copilului. Doza zilnica recomandata pentru o femeie insarcinata este de 1200 mg, cantitate suficienta sa asigure atat necesarul maternal cat si cel fetal. De asemenea trebuie consumate alimente bogate in calciu, cum sunt lactatele. 3. Acidul folic este esential pentru sinteza proteinelor si in formarea de noi celule, fiind necesar atat in dezvoltarea tesutului maternal cat si al celui fetal. Doza zilnica recomandata creste pe timpul sarcinii de la 2mg la 4mg. Este posibil sa se ajunga la aceste doze si printr-o alimentatie bogata in acid folic: oua, legume, portocale si germeni de grau. 4. Proteinele in timpul sarcinii trebuie consumate in cantitati mai mari, doza zilnica recomandata fiind de 60-70 g. Alimentele care contin proteine sunt de asemenea o sursa excelenta de vitamine si minerale cum ar fi: fier, vitamina B6 si zinc. 5. Sodiul trebuie consumat in cantitati limitate in timpul sarcinii. In acest sens gravidele trebuie sa evite alimentele procesate sau de tip "fast food" intrucat acestea contin mari cantitati de sodiu. Excesul de sare poate cauza hipertensiune arteriala si poate conduce si la o crestere ponderala excesiva. 6. Cofeina trebuie limitata pe perioada sarcinii iar alcoolul trebuie scos in totalitate din dieta celor 9 luni.

Obezitatea la copii

Obezitatea reprezinta o problema cu care copiii se confrunta din ce in ce mai des. In ultima vreme, pe langa eforturile educationale ale parintilor de a-i invata pe acestia cum sa manance sanatos si sa faca miscare in mod regulat, copiii au inceput sa fie tratati de obezitate ca si adultii. Aceste tratamente includ medicamente ce controleaza greutatea dar si chirurgia de tip bypass gastric. Ca si adultilor, nici copiilor nu le este deloc usor sau comod sa scada in greutate si astfel mare parte din copiii obezi se transforma in adulti obezi. Primul obiectiv in aducerea copilului la o greutate sanatoasa nu ar trebui sa fie intr-o prima faza pierderea kilogramelor excesive, ci stoparea procesului de ingrasare si astfel, in timp, pe masura ce copilul creste in inaltime, distributia kilogramelor se va modifica. In general, pentru scaderea ponderala trebuie sa se reduca numarul de calorii consumate sub forma de alimente solide si lichide, sa se faca mai multa miscare si cel mai important, sa se combine cele doua. Ca idee, un kilogram de grasime contine 7000 de calorii si deci trebuie sa se arda 7000 de calorii pentru a pierde un kilogram sau sa inghita 7000 de calorii pentru a pune un kilogram. Spre exemplu, pentru ca un copil sa slabeasca 1 kilogram la doua saptamani, trebuie ca el sa reduca aportul caloric zilnic cu 500 de calorii. In acelasi timp, nu este necesar sa se numere permanent caloriile; daca se face un calcul saptamanal, se va vedea unde este excesul. Ajutarea copiilor supraponderali sa slabeasca este un lucru important, insa esentiala este si prevenirea obezitatii. Acest proces trebuie sa inceapa inca din copilarie si nu este simplu, mai ales daca parintii sunt supraponderali. Obiceiurile alimentare nesanatoase si lipsa activitatii fizice sunt primele manifestari comportamentale ale copilului cu tendinta de ingrasare. Iata cateva masuri care pot fi preventive dar si curative ce pot ajuta copilul predispus la obezitate: 1. Limitarea numarului de calorii provenite din lichidele pe care le consuma copilul. Multi copii beau zilnic prea multe sucuri de fructe si lichide carbogazoase. 2. Evitarea meselor frecvente de tip fast food. 3. Atentie la marimea portiilor consumate la fiecare masa. O problema comuna a copiilor supraponderali este faptul ca portiile sunt prea mari. 4. Copiii nu trebuie sa fie fortati sa "curete farfuria". Pentru a invata sa manance sanatos, ei trebuie sa stie sa se opreasca atunci cand sunt satui si chiar un pic inainte. 5. Incurajarea activitatii fizice zilnice trebuie sa fie de asemenea o prioritate: plimbari cu parintii sau bunicii, joaca afara din casa, mersul pe bicicleta, practicarea sporturilor in echipa. 6. Limitarea timpului acordat televizorului si calculatorului si evitarea consumului de alimente in timpul acestor activitati. 7. Comunicarea si discutiile referitoare la alimentatia sanatoasa sunt importante insa insistarea excesiva asupra notiunilor de "calorie", "grasime" si "dieta" in general, poate sa frustreze copilul si sa conduca la dezechilibre. Este esential ca parintele sa fie un model pentru copil prin modul sanatos de alimentatie si prin activitatea fizica desfasurata zilnic.

Dieta - de la teorie la practica

In sfarsit v-ati hotarat, astazi va inaugurati viata de femeie supla, care vrea sa se hraneasca sanatos. Gata cu regimurile interminabile, imposibile si mai ales inutile. Gata cu subalimentatia, cu excesele urmate de remuscari deprimante, cu promisiunile nerespectate, gata! Pana aici toate bune si frumoase; ce trebuie insa sa realizati este faptul ca dumneavoastra veti tine regimul, dumneavoastra veti fi creatoarea acestei noi persoane, si tot dumneavoastra veti fi cea felicitata. Si ca sa reusiti sa duceti la bun sfarsit ce v-ati propus iata cateva principii practice care au fost aplicate cu rezultate exceptionale de o serie de celebritati printre care si actrita Victoria Principal. Primul Principiu Adoptati chiar de astazi bunele obisnuinte: Nu e niciodata prea tarziu sa inveti sa te hranesti sanatos. E destul sa evitati excesele si sa va feriti de schimbari care pot altera obisnuintele alimentare. Al doilea Principiu Sa stiti ce se afla in ceea ce mancati: Trebuie sa stiti ce contin alimentele pe care le consumati: procesul de digestie, actiunea vitaminelor si a mineralelor asupra corpului dumneavoastra sau consecintele unui abuz de grasimi, sare sau alta substanta nociva trebuie sa va fie cunoscute. Al treilea Principiu Sa intelegeti de ce mancati mult sau prost: Ganditi-va la obiceiurile dumneavoastra alimentare, pentru a descoperi defectele sau punctele slabe si apoi invatati sa va respectati corpul si sa nu-l otraviti cu alimente nocive. Al patrulea principiu Nu va ascundeti in spatele greutatii dumneavoastra: Printre oamenii care s-au ingrasat, sunt numerosi cei care isi disimuleaza personalitatea in spatele greutatii lor. Kilogramele in plus le mascheaza acestora adevaratele sentimente si le servesc drept alibi pentru esecuri. Al cincilea Principiu Moderatia si echilibrul sunt cheia unui regim eficient: Dietele pline de privatiuni si cele totale sunt foarte periculoase pentru sanatate si nu pot fi decat provizorii. Adoptati, in schimb, o buna igiena alimentara, mancand in mod echilibrat, pentru ca este necesar sa va menajati corpul, dandu-i carburant de buna calitate. Al saselea Principiu Regimul este pozitiv: Regimul nu este sinonim cu izolarea. Nu aveti deloc sa fugiti de lume. Daca sunteti obsedata de mancare, fiti convinsa de faptul ca desi e agreabil sa mananci, in nici un caz nu e o recompensa. In concluzie, nu acordati mancarii un loc nemasurat de mare in existenta dumneavoastra. Al saptelea Principiu Invatati sa faceti diferenta intre regimul de slabire si alimentatia sanatoasa, care are ca scop o greutate stabila: Trebuie inteles sensul cuvantului regim; exista un regim de slabit si altul care va ajuta sa va pastrati silueta pentru totdeauna. Regimul este ceea ce mancati, nu ceea ce nu mancati. Al optulea Principiu Fiti maleabila: Nu foloseste la nimic sa fiti traumatizata de ceea ce trebuie si nu trebuie sa mancati. In realitate, alimentele absolut interzise sunt foarte putine. Al noualea Principiu Fiti intr-o forma cat mai buna si nu cautati sa semanati cu un stereotip: Nu va straduiti, sub pretextul ca cea mai buna prietena a dumneavoastra arata superb, sa aratati la fel. Greutatea dumneavoastra ideala depinde de mai multi parametri: inaltime, osatura, varsta, etc. Al zecelea Principiu Luati-va un angajament fata de dumneavoastra: Straduiti-va sa rezistati in fata tentatiei si promiteti-va sa faceti regulat miscare si sa va hraniti in mod adecvat. Cam acestea ar fi princiipile de stiut la inceputul unui program alimentar de la care asteptam sa ne schimbe silueta si implicit viata.

Cum functioneaza carbohidratii si care este raspunsul organismului la ei

Dupa cum am mai spus, carbohidratii se gasesc intr-o gama vasta si variata de alimente, de la cele mai virtuoase legume la cele mai obscene gogosi. Toti carbohidratii contin zahar. Insa acest zahar apare sub diverse forme si poarta diverse denumiri, cum sunt maltoza (zaharul din bere), zaharoza (zaharul de masa), lactoza (zaharul din produsele lactate) si fructoza (zaharul din fructe). In pofida acestei similitudini, daca ai pofta de o gogoasa cu zahar n-o sa te multumesti cu broccoli. S-ar putea ca si reciproca sa fie adevarata, desi mai rar intalnim persoane cu o pofta nesatioasa de legume verzi. Dupa gust, e foarte usor sa va dati seama ce carbohidrati au cel mai mult zahar si care dintre ei il elibereaza mai repede. Este clar ca o tableta de ciocolata cu lapte elibereaza mai repede zaharul decat o tableta de ciocolata amaruie, un ananans decat un grapefruit sau o felie de paine alba de la supermarket decat un biscuite din cereale integrale. Cu cat cantitatea de zahar este mai mare si cu cat este eliberata mai rapid, cu atat mai acuta este senzatia de usurare care ne cuprinde dupa ce ne-am satisfacut pofta de carbohidrati. Insa organismul nostru trateaza toti carbohidratii la fel; digestia este, in mare masura, procesul prin care organismul extrage zaharul din carbohidrati si il transforma in combustibil, pe care il ardem sau il stocam. Daca il ardem, e bine - inseamna ca suntem suficient de activi pentru a utiliza in mod eficient hrana consumata. Daca stocam putin combustibil, si asta e bine, cu conditia sa nu exageram. Combustibilul in exces stocat in organism poarta un nume pe care il stiti prea bine: grasime. Digestia carbohidratilor incepe in gura, atunci cand mestecam mancarea si saliva incepe sa descompuna fiecare imbucatura in componentele sale chimice. Procesul de descompunere continua in stomac, prin contractiile peretilor acestuia si actiunea acizilor gastrici. Organismul nostru vrea sa ajunga la zaharul din carbohidrati, dar viteza acestui proces depinde de o serie de factori. In esenta, cu cat zaharul este mai putin legat de alte substante, cu atat mai repede intra in fluxul sangvin. Concurentii carbohidratilor Ce substante stau in calea zaharului? Fibrele sunt principalul factor care ii incetineste absorbtia. Iata de ce fulgii de ovaz instant sunt o alegere mai proasta decat cei nerafinati; acestia din urma au continutul de fibre intact, iar pentru ca stomacul sa ajunga la zahar, trebuie mai intai sa-l separe de fibre. Dupa ce au fost izolate, fibrele strabat nedigerate sistemul sigestiv; importanta lor in alimentatie consta tocmai in faptul ca incetinesc digestia. Practic, ele reprezinta un obstacol bun in aclea digestiei. Acest lucru a fost dovedit, nu cu mult timp in urma, intr-un studiu stiintific in care jumatate dintre subiect au luat niste fibre cunoscute sub numele de psyllium, cu 15 minute inainte de pranz. Cealalta jumatate a mancat fara sa fi luat in prealabil fibre. In orele ce au urmat, primul grup a raportat senzatii mai reduse de foame decat celalalt. De asemenea, subiectii respectivi au mancat mai putin in tot restul zilei. Motivul este simplu: fibrele s-au amestecat in stomac cu hrana consumata, incetinind digestia. O digestie mai lenta a carbohidratilor inseamna mai putina insulina. Mai putina insulina inseamna o scadere mai putin dramatica a nivelului de zahar din sange. Iar mai putine suisuri si coborasuri ale nivelului de zahar din sange inseamna senzatii de foame mai reduse. Fibrele nu sunt singurul lucru care incetineste digestia carbohidratilor. Si grasimea reduce viteza de acces la zahar a intestinului subtire. Iata de ce, in studiul efectuat asupra adolescentilor obezi, omleta s-a dovedit cel mai satisfacator mic dejun. S-au descoperit si alti factori care incetinesc digestia carbohidratilor si, prin urmare, pot fi benefici persoanelor care tin cura de slabire. Alimentele acide, cum sunt lamaia si otetul, scad viteza cu care se goleste stomacul, impiedicand cresterea brusca a nivelului de zahar din sange. Folositi-le cu incredere la salate si legume si bucurati-va de rezultate. Chiar si painea din plamada, desi nu contine multe fibre, este acida si incetineste digestia. Raspunsul organismului Dupa ce a fost maruntita in stomac, mancarea se indreapta catre intestinul subtire, unde este absorbita prin milioane de vase capilare, ajungand in fluxul sangvin. Odata ajunsa acolo, se indreapta catre ficat si toate celelalte zone ale organismului, in vederea utilizarii, depozitarii sau eliminarii. Dar sa revenim la carbohidrati. Dupa cum am mai spus, toti carbohidratii contin zahar, sub o forma sau alta. Chiar si fainoasele nu reprezinta altceva decat lanturi de zaharuri; procesul de digestie rupe legaturile chimice pentru a pune moleculele de zahar la dispozitia organismului. Ceea ce ne preocupa pe noi este viteza cu care corpul nostru ajunge la zahar. Aceasta viteza nu este intotdeauna aceeasi. Dupa ce zaharul a ajuns in sange, intra in functiune pancreasul: el detecteaza prezenta zaharului si produce suficienta insulina pentru a-l scoate din fluxul sangvin si a-l transporta catre organele care au nevoie de el sau a-l depozita pentru nevoi viitoare. La aceasta etapa, diabeticii au o problema: ei consuma aceleasi zaharuri ca toata lumea, dar din cauza insuficientei de insulina, acestea raman in fluxul sangvin. Insulina este "cheia" care descuie tesuturile si lasa zaharul sa patrunda. Din fericire, pancreasul isi da seama de cata insulina este nevoie pentru a realiza acest proces. In cazul unei infuzii bruste de zahar, este necesara o cantitate apreciabila de insulina. Daca zaharul este absorbit mai lent, insulina este eliberata treptat. Iata un lucru esential in ceea ce priveste obezitatea: zaharul care se absoarbe rapid este daunator; cel cu absorbtie lenta este mai bun. Care este motivul? Cand zaharul este absorbit incet, nivelul de zahar din sange creste treptat si apoi scade treptat, pe masura ce insulina isi face treaba. Scaderea lenta a nivelului de zahar din sange se traduce prin pofte mai putin insistente de alti carbohidrati. Poate va mai amintiti cum am definit hipoglicemia reactiva: senzatia de foame cauzata de scaderea nivelului de zahar din sange. Cand aceasta scadere este lenta, senzatia de foame este mai redusa. Dar atunci cand detecteaza o crestere rapida a nivelului de zahar din sange, pancreasul pompeaza dintr-o data o cantitate mare de insulina, ca urmare, nivelul de zahar scade brusc. Insulina si-a facut treaba putin prea bine; zaharul scade atat de mult, incat simtitm nevoia de alti carbohidrati. Fireste, pentru a satisface atatea "reprize" de pofte, mancam mult mai mult decat este nevoie. Acest lucru duce la mai multa grasime, mai multa rezistenta la insulina, o foame mai puternica si o crestere in greutate: e un cerc vicios. Prin urmare, pentru a nu manca mai mult decat are organismul nevoie, putem folosi doua strategii: 1. Sa mancam alimente (si combinatii de alimente) care maresc treptat nivelul de zahar din sange.2. Sa invatam sa anticipam hipoglicemia si s-o evitam, consumand gustari. Iata un detaliu esential: e nevoie de mult mai putina mancare pentru a preveni hipoglicemia decat pentru a o corecta. Al treilea lucru pe care trebuie sa-l facem este sa invatam ce alimente determina cresterea cea mai rapida a nivelului de zahar din sange. La inceputul anilor `80, Dr. David Jenkins, impreuna cu o echipa de cercetatori canadieni, a conceput un mod de a evalua viteza si gradul in care o cantitate determinata de alimente mareste nivelul de zahar din sange. Aceasta scara a primit numele de indice glicemic. Lista cuprinde majoritatea carbohidratilor, de la zahar de masa, bere si paine alba la linte si spanac. Toate preparatele pe baza de faina alba au indice glicemic mare. Dintre acestea fac parte cele mai multe deserturi, diverse categorii de paine si produse de patiserie, dar si pastele fainoase. Orezul cu bobul decorticat face parte din acelasi grup. Anumite fructe tropicale au un indice glicemic relativ mare, ca si unele legume fainoase, mai ales cartofii si alte radacinoase. Regele tuturor zaharurilor, care mareste cel mai rapid nivelul de zahar din sange, este maltoza din bere. Acum intelegeti de ce marii bautori de bere au o burta impresionanta. Cresterea rapida a nivelului de zahar din sange in urma consumului de bere stimuleaza productia de insulina, favorizand stocarea grasimii in jurul taliei. Indicele glicemic al alimentelor devine tot mai cunoscut si mai folosit, dar legatura dintre carbohidrati si obezitate mai comporta un aspect esential. Trebuie s aretineti faptul ca gradul in care creste zaharul din sange nu depinde doar de indicele glicemic, ci si de cantitatea de alimente consumata. De exemplu, morcovii, au un indice glicemic mare, dar densitatea carbohidratilor e relativ redusa. Prin urmare, va trebui sa mancati mai multi morcovi pentru a obtine aceeasi crestere a nivelului de zahar ca in urma consumului unei felii de paine alba. Iata un exemplu: ganditi-va la alcool. Atunci cand bem o bautura alcoolica, nivelul de alcool din sange creste, iar cand depseste un anumit prag, ne simtim ametiti. Cand creste si mai mult, ne imbatam. Stim cu totii ca daca bem pe stomacul gol ne imbatam mai repede. Dar daca bem in timp ce mancam si avem stomacul plin, e nevoie de mai mult alcool pentru a produce acelasi efect. Bautura se amesteca in stomac cu mancarea, ceea ce incetineste absorbtia alcoolului in fluxul sangvin. Odata ce a ajuns in sange, alcoolul este transportat catre creier, unde produce senzatia de ameteala. Principiul este urmatorul: cu cat alcoolul este absorbit mai incet, cu atat mai putin ne afecteaza. Acum haideti sa vedem ce se intampla cand mancam carbohidrati, de exemplu - paine. Daca mancam paine alba, absorbim numai carbohidrati, fara fibre. Este ca si cum am bea pe stomacul gol. Stomacul ajunge la amidon fara a fi nevoit sa-l separe mai intai de fibre. Prin urmare, painea se va transforma rapid in glucoza - zaharul din sange - si determina o infuzie brusca de insulina, ceea ce reprezinta mult-temuta crestere si apoi descrestere a nivelului de zahar din sange si poftele de mai tarziu. A manca paine alba este ca si cum ai bea alcool pe stomacul gol; a manca paine din faina integrala este ca si cum ai bea in timp ce mananci. Fibrele sunt acea parte a cerealelor care nu este absorbita in fluxul sabgvin, ci este eliminata sub forma de deseuri. Desi nu sunt absorbite, rolul fibrelor in procesul de digestie este unul usor de inteles: ele asigura functionarea eficienta a colonului. Lipsa fibrelor din alimentatie este unul dintre motivele pentru care constipatia a devenit o problema des intalnita. Ca urmare, fibrele se afla pe lista factorilor ce incetinesc absorbtia zaharului si a fainoaselor, alaturi de grasimi, proteine si aciditate. Ca sa nu ne "imbatam cu carbohidrati", fiecare masa trebuie sa contina unul sau mai multe dintre aceste alimente. Alegand alimentele si combinatiile de alimente potrivite si luand gustari la momentul oportun, puteti sa preveniti hipoglicemia si, ca urmare, sa va controlati greutatea fara a fi nevoie sa va cenzurati poftele alimentare.

Planul de meniu zilnic cu South Beach

Dupa cum stiti deja, aceasta este faza cea mai stricta a regimului. Ea va dura doar doua saptamani - suficient pentru a combate rezistenta la insulina cauzata de consumul excesiv de carbohidrati "rai" (ultrarafinati). Faza intai nu trebuie sa fie saraca in carbohidrati - cu conditia sa consumati carbohidratii potriviti. Puteti consuma cantitati ample de proteine, grasimi de calitate si carbohidrati cu cel mai mic indice glicemic, care va potolesc foamea fara sa va dea peste cap nivelul de zahar din sange. Este vorba despre legumele cu indice glicemic redus, care va ofera deopotriva fibre, substante nutritive importante precum folatii (buni pentru inima), vitamine si minerale. Salatele si legumele pot fi consumate fara nici o restrictie. De asemenea, aveti la dispozitie o gama larga de proteine. Pana la finalul acestei faze, poftele dumneavoastra nesanatoase, mai ales de dulciuri, mancaruri gatite si fainoase, practic vor fi disparut. Veti vedea ca in fiecare zi de regim aveti sase ocazii de a manca. Prin urmare, nu ar trebui sa va simtiti niciodata flamand(a), dar daca totusi vi se intampla, e posibil sa fiti prea zgarcit(a) cu portiile. Regimul South Beach nu va impune sa faceti socoteli in grame, calorii sau alte unitati de masura. Portiile trebuie sa fie normale - suficient de mari pentru a va potoli foamea, dar nu mai mult decat atat.Da click pe fiecare cifra pentru a vedea meniul fiecarei zile. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

O zi din viata cu South Beach

In articolul precedent, am descris pe scurt cum vor fi primele saptamani ale regimului South Beach. Acum voi reveni pe aceasta tema si va voi povesti mai pe larg cum trebuie sa decurga o zi obisnuita.Haideti sa incepem cu prima zi a fazei intai. Fara indoiala, in seara precedenta ati luat o masa pe cinste, dar eventualele pofte ulterioare au aparut in timp ce dormeati, asa ca nu s-a mai produs nici un dezastru. Astazi, cand va treziti, fluxul dumneavoastra sangvin este relativ curat. Primul dumneavoastra scop este sa-l mentineti astfel. Pentru aceasta, pur si simplu nu veti mai introduce in organism nici un fel de carbohidrati daunatori. Vom incepe cu o omleta din doua oua, insotita de doua feliute de costita mai slaba, prajite in putin ulei de masline. S-ar putea sa duceti dorul painii prajite sau al chiflei, dar daca reusiti sa nu va ganditi la paine, n-o sa se gandeasca nici stomacul dumneavoastra. Aceasta va fi prima incercare la care va supune noul regim. Poate va va lua cateva zile pentru a va dezvata de obisnuinta matinala de carbohidrati. Dar scopul nostru in faza intai este sa corectam presupusa incapacitate a organismului dumneavoastra de a prelucra corespunzator zaharul si fainoasele - principala cauza a celor mai multe probleme cu greutatea. Datorita acestei combinatii matinale de proteine (oua si carne) si grasimi bune (ulei si costita slaba), stomacul dumneavoastra va fi plin si ocupat cu digestia. N-o sa va simtiti flamanda nici dupa masa, nici mai tarziu in cursul diminetii. In loc de costita puteti folosi niste legume - sparanghel, broccoli, ciuperci sau ardei - adaugand astfel in combinatie niste fibre vegetale de calitate. E buna si o omleta cu sunca sau branza cu continut redus de grasime. Micul dejun poate fi insotit de cafea sau ceai, cu lapte degresat si inlocuitor de zahar. In unele regimuri de slabire, cafeaua sau ceaiul sunt interzise, fiindca uneori cafeina poate intensifica poftele alimentare. Dar eu cred ca aveti suficiente schimbari de facut ca sa mai renuntati si la cafeaua de dimineata. Un fenomen pe care l-am observat la persoanele supraponderale este ca multe dintre ele sar peste micul dejun - mai ales femeile. Acest lucru nu e neaparat o incercare de a reduce numarul de calorii. Respectivii sustin ca pur si simplu nu au chef sa manance dis-de-dimineata. Problema este ca in cursul diminetii nivelul de zahar din sange scade si senzatia de foame creste, iar la pranz apare o pofta puternica de carbohidrati de calitate indoielnica - exact aceia care mentin kilogramele in plus. In concluzie, nu e bine sa sari peste micul dejun, mai ales daca vrei sa slabesti. Indiferent daca simtiti sau nu nevoia, pe la ora 10,30 trebuie sa fiti pregatiti pentru o gustare. Fireste, ati avut grija sa luati cu dumneavoastra putina branza mozzarella cu continut redus de grasime. Singurele alimente sarace in grasimi pe care le recomand celor ce tin regim sunt branza si iaurtul, pentru ca ele nu contin carbohidrati daunatori in loc de grasimi. La ora pranzului, puteti sa mancati o salata - de exemplu, salata verde si rosii amestecate cu pui sau peste la gratar, stropite cu vinegreta din ulei de masline. De asemenea, puteti bea apa sau o bautura racoritoare fara zahar. In alta zi puteti sa optati pentru crevete la gratar cu verdeturi sau o rosie umpluta cu salata de ton. "Salata Nicoise" este o alta varianta excelenta. Toate aceste feluri de mancare pot fi preparate cu usurinta acasa si, gratie noilor tendinte catre o alimentatie sanatoasa, de obicei se gasesc si la restaurante. Nici sa nu va ganditi sa limitati marimea portiilor; ideea de baza a acestui regim este sa mancati bine. Mancarea este una dintre placerile vietii si poate fi foarte satisfacatoare, cu conditia sa alegeti alimentele potrivite. Daca respectati aceasta conditie, puteti sa va delectati din cand in cand si cu unele "placeri interzise". Bun, acum e dupa-amiaza - primul moment periculos al zilei, din punctul de vedere al dietei. In mod normal, la aceasta ora simtiti nevoia de ceva dulce care sa va remonteze; lucru foarte firesc, avand in vedere scaderea nivelului de zahar din sange si, implicit, a energiei. In asemenea momente, avem tendinta sa alergam spre filtrele de cafea sau spre raionul cu bomboane. Insa dumneavoastra veti manca nuci - sau migdale, de exemplu (simple, nu sarate sau afumate). Nucile contin grasimi bune, sanatoase si va satura. Insa s-ar putea sa exagerati si sa va dati peste cap eforturile de slabire. Eu va recomand doar cincinsprezece bucati de acest fel. Unele persoane mi-au spus ca prefera fisticul, probabil si pentru faptul ca bucatile sunt mai mici si isi pot permite sa manance treizeci. A sparge si a manca treizeci de bucati de fistic este o gustare mai elaborata si, deci, mai satisfacatoare. Apoi vine momentul sa va ganditi la cina. Tendintele recente in privinta rafinamentelor culinare sunt apropiate de abordarea pe care ne-o propune regimul South Beach: legume proaspete, peste si carne slaba, iata materiile prime ale meniului nostru. Faza intai ne propune varietati cum ar fi somon la gratar cu lamaie, vinete coapte cu salata, pui cu otet balsamic sau chiar antricot londonez marinat si ciuperci umplute cu spanac. Puteti gasi asemenea feluri in meniul unui restaurant bun. Si retineti ca aceasta este faza stricta a regimului! Dupa cum veti vedea in articolul urmator, planurile de meniu pentru faza intai sunt bazate in principal pe pui, peste, carne slaba de vita, multe legume si salate. Va recomand cu tarie ca dupa cina sa luati un desert. Al doilea interval periculos al zilei este intre cina si momentul in care mergeti la culcare. Atunci vi se pun la incercare toate bunele intentii si fermitatea deciziilor. Fireste, de vina sunt si activitatile obisnuite din fiecare seara - va relaxati cu o carte sau in fata televizorului, in compania unor prieteni sau a familiei, si apare tendinta de a rontai ceva. Daca aveti copii, ca mine, cu siguranta ca bucataria este plina de tentatii. Sau poate ca pur si simplu v-ati obisnuit sa mancati ceva dulce dupa o cina savuroasa. Oricare ar fi situatia, pentru deserturile din faza intai avem doua strategii fundamentale. Prima, si cea mai simpla, este sa mancati un desert fara zahar pe baza de gelatina. Pentru cei carora le plac fructele, el poate chiar compensa lipsa aromelor de fructe proaspete in primele doua saptamani. Cealalalta propunere foloseste din plin urda dulce, saraca in grasimi. Aceasta poate fi folosita ca baza pentru o serie de deserturi delicioase, acceptate. Reteta pe care v-o propun aminteste de delicatesa italiana numita tiramisu - o combinatie cu branza, ciocolata si cafea. Insa dumneavoastra veti lua o jumatate de cana de urda, veti adauga cateva lingurite de cacao, cateva migdale tocate si un pachetel de inlocuitor de zahar. Combinatia are un gust extraordinar si va garantez ca dupa ce terminati de mancat va veti simti ca dupa un desert "adevarat". Am incercat mai multe variatii pe aceeasi tema - cu esenta de vanilie sau de migdale, cu coaja de lamaie si chiar cu sirop de ciocolata (fara zahar), la cuptor. Asa arata prima zi din regimul South Beach! Pana cand veti termina ultima imbucatura de urda cu ciocolata, deja veti fi inceput sa va eliberati de poftele care v-au impins in randurile tot mai numerose ale persoanelor supraponderale. Sangele dumneavoastra este altfel decat era cu 24 de ore in urma; este mai sanatos. Petreceti inca o zi in acelasi mod si veti face inca un pas catre scopul dumneavoastra - scaderea in greutate - si catre scopul meu in ce ma priveste - o sanatate mai buna. Daca toate aceste informatii au reusit sa va convinga si doriti sa urmati regimul de slabit South Beach, data viitoare va vom prezenta planul de meniu zilnic recomandat pentru faza intai a acestui regim.

Dieta moderna

Deoarece un numar tot mai mare de persoane sunt afectate de obezitate, diabet si boli cardiovasculare, s-a ridicat problema rolului pe care il joaca dieta moderna in sanatatea noastra. Neindoielnic, daca comparam ceea ce mancam noi azi cu ceea ce mancau parintii sau bunicii nostri, vom observa diferente majore.Este foarte probabil ca bunicii n-ar recunoaste multe dintre alimentele acceptate astazi, si ne intrebam ce s-ar intampla cu colesterolul, cu greutatea corporala si, in general, cu sanatatea bunicilor, daca ar consuma alimentele inalt procesate (tip "fast-food") care reprezinta o parte importanta a alimentatiei (a dietei) de azi.Pentru a putea masura calitatea dietei noastre, ar trebui sa privim mult inapoi, la dieta stramosilor nostri. Se crede ca dieta noastra a suferit modificari foarte importante si e mult diferita fata de cea a stramosilor nostri, si aceasta este cauza multor probleme actuale legate de nutritie / metabolism / sanatate. Astazi se consuma multe alimente inalt procesate si nu se consuma suficiente fructe si legume; aportul de fibre din dieta reprezinta o preocupare majora. Intr-un timp relativ scurt, s-a diminuat rapid cantitatea de fibre din dieta noastra. Totusi, modificarile metabolice si fiziologice in vederea acomodarii la aceasta schimbare a dietei necesita mult mai mult timp. Astfel, constipatia si probabil bolile de inima si unele cancere vor deveni probleme majore, datorate incapacitatii organismului de a se adapta la fel de repede la modificarile galopante ale dietei.Nu este posibil sa spunem exact ce mancau oamenii acum cateva mii de ani, si nu avem disponibila o portie de carne de dinozaur, pentru a putea masura cantitatea de grasimi saturate ingerate de omul din pestera, la consumul unei portii de tyranozaur prajit. Totusi, se poate vedea ca dietele din paleolitic erau, din mai multe puncte de vedere, mai bune din punct de vedere nutritiv decat dietele moderne, orientate spre confort si comoditate.Dieta din paleolitic comparativ cu dieta moderna • Minerale: de 2 ori mai mult• Fibre alimentare: de 4 - 10 ori mai mult• Antioxidanti: de 10 ori mai mult• Acizi grasi W-3: de 50 de ori mai mult• Bacterii lactice: de 1010 ori mai multe• Proteine: de 2 ori mai putin• Acizi grasi saturati: de 4 ori mai putin• Sodiu: de 10 ori mai putin

Ce este dieta South Beach

Dieta South Beach nu este saraca in carbohidrati. Si nici in grasimi. Dieta South Beach va invata sa consumati carbohidratii potriviti si grasimile potrivite - carbohidratii si grasimile bune - si va permite sa traiti foarte bine fara acei carbohidrati si acele grasimi daunatoare. Ca urmare, veti deveni mai sanatos si veti slabi intre 4 si 7 kilograme in numai doua saptamani.Iata cum veti proceda:- veti manca portii normale de carne, pui, curcan, peste si fructe de mare.- veti manca legume din plin. Oua. Branza. Nuci.- veti manca salate cu sos din ulei natural de masline.- veti lua trei mese echilibrate pe zi si va depinde numai de dumneavoastra sa mancati astfel incat s ava potoliti foamea. Nimic nu submineaza mai mult o cura de slabire decat senzatia suparatoare ca nu te-ai saturat. Un bun program de alimentatie nu va va provoca un asemenea disconfort. Veti fi indemnat sa luati o gustare in cursul diminetii si una dupa-amiaza, indiferent daca simtiti sau nu nevoia. Dupa cina va veti delecta cu un desert. Fireste, veti bea apa, plus cafea sau ceai, daca doriti. In primele 14 zile, nu va veti atinge de paine, orez, cartofi, paste fainoase, produse de patiserie sau cofetarie. Nici macar de fructe. Dar nu intrati in panica. Peste doua saptamani veti incepe sa reintroduceti in alimentatie aceste produse. Insa pentru moment, ele va sunt interzise. Timp de doua saptamani nu veti manca bomboane, prajituri, biscuiti, inghetata sau zahar. Nici bere sau orice alt fel de bautura alcoolica. Dupa aceasta faza, aveti dezlegare la vin - care, din diverse motive, are efecte benefice. Dar in primele doua saptamani nu trebuie sa puneti in gura nici un strop de vin. Daca sunteti tipul de persoana dependenta de paste fainoase, paine sau cartofi, ori daca sunteti convins ca nu puteti trai nici o zi fara s ava satisfaceti pofta de dulciuri (de cate trei sau patru ori), sa va spun ceva: veti fi socat cand veti vedea cat de usor vor trece doua saptamani fara asemenea alimente. Primele doua zile s-ar putea sa fie mai greu, dar odata ce ati trecut peste asta, nu va mai fi nici o problema. Nu trebuie sa va luptati cu propriile nevoi; in cursul primei saptamani, "poftele" vor disparea practicde la sine. Spun asta cu toata increderea, pe baza marturiilor primite de la atatea persoane supraponderale care au urmat cu succes acest regim. S-ar putea ca regimul South Beach sa fie o noutate pentru dumneavoastra, dar el exista de mai multi ani, timp in care a ajutat sute de oameni sa slabeasca usor si sa se mentina la greutatea normala. Pana acum v-am vorbit despre faza intai, care reprezinta perioada cea mai stricta. dupa primele doua saptamani, veti cantari cu 4-7 kilograme mai putin decat astazi. Cele mai multe kilograme se vor "topi" din jurul taliei, asa ca veti observa imediat diferenta. Fermoarul de la pantaloni va merge mai usor decat in ultima vreme. Nu va ma trebui sa trageti de burta pentru a va incheia la sacou. Insa aceasta va fi doar diferenta vizibila cu ochiul liber. Ceea ce nu veti vedea este ca in aceste doua saptamani s-a schimbat ceva si in interiorul dumneavoastra. Schimbarea se refera la modul diferit in care reactioneaza organismul fata de alimentele care v-au facut s ava ingrasati. La un moment dat, in corpul dumneavoastra, s-a activat un comutator. Acum, prin simpla schimbare a alimentatiei, il veti dezactiva. Poftele care va guvernau obiceiurile alimentare vor disparea si, atatat vreme cat veti respecta programul, nici nu vor reveni. Scaderea in greutate nu se va produce datorita faptului ca veti incerca sa mancati mai putin. Ci datorita faptului ca veti consuma mai putine alimente care au creat acele pofte nesanatoase si v-au facut sa acumulati grasimi in exces. Ca urmare a acestei schimbari interioare, veti continua sa pierdeti in greutate si dupa primele 14 zile, chiar daca veti introduce in alimentatie cateva dintre alimentele interzise. Veti tine in continuare regim, dar daca va place painea, veti putea manca paine. Daca va plac pastele fainoase, va veti bucura din nou de ele. La fel cu orezul, cerealele sau cartofii. Fructele vor reveni cu siguranta pe masa dumneavoastra. Ciocolata? Daca va face sa va simtiti bine, sigur. Insa va trebui sa alegeti cu care dintre aceste produse va veti rasfata. Nu va veti putea infrupta din toate in mod permanent. Veti invata sa va bucurati de ele putin altfel decat inainte - poate cu mai putin entuziasm. Iar acest lucru se va intampla foarte curand. Aceasta este faza a doua. Veti ramane in aceasta faza si veti continua sa slabiti pana cand va veti atinge scopul. Cat de mult va dura? Depinde de cat trebuie sa slabiti. In faza a doua, se pierd in general 0,5-1 Kg pe saptamana. Odata ce v-ati atins tinta, veti trece la o versiune si mai liberala a programului, care va va ajuta sa va mentineti la greutatea ideala. Aceasta este faza a treia, care va dura tot restul vietii dumneavoastra. Din acel moment, veti observa ca nu mai este vorba de un regim, ci de un mod de viata. Veti consuma mancaruri normale, in portii normale. Si puteti chiar sa uitati cu desavarsire de regimul South Beach, cu conditia sa respectati cateva dintre regulile sale de baza. Pe masura ce pierdeti in greutate si organismul dumneavoastra incepe sa reactioneze diferit fata de mancare, va avea loc si cea de-a treia schimbare. Este vorba de o modificare substantiala a compozitiei sangelui, cu beneficii pe termen lung pentru sistemul cardiovascular. Se vor ameliora o serie de factori pe care nu ii vedem cu ochiul liber, in legatura cu care isi fac griji doar cardiologii si bolnavii de inima. Gratie acestei ultime schimbari, sansele dumneavoastra de a avea o viata lunga si sanatoasa vor spori simtitor - ceea ce inseamna ca va veti mentine sanatatea si vitalitatea pe masura ce veti inainta in varsta. Incepeti regimul South Beach cu o singura speranta - aceea de a slabi. Daca il adoptati si il respectati, speranta dumneavoastra se va transforma in realitate. Dar totodata veti face mult mai multe pentru dumneavoastra - in sensul cel mai bun al cuvantului. Nu exagerez deloc atunci cand spun ca acest regim - ca un beneficiu secundar - va poate salva viata.

Eternele diete

Cel putin o treime din femeile din intreaga lume au urmat un regim alimentar restrictiv in anii adolescentei. Insa in ciuda anilor care au trecut, majoritatea dintre ele inca se mai lupta cu dietele de slabit. Cel mai alarmant este faptul ca 10% dintre persoanele chestionate in cadrul unui studiu facut in Marea Britanie au spus ca tin cure de slabire de cand se stiu. Persoanele inconsecvente Jumatate dintre femeile care au raspuns intrebarilor acestui sondaj s-au descris ca fiind "inconsecvente" - ceea ce inseamna ca acestea urmeaza o serie de regimuri de infometare si apoi se rasfata cu mancaruri grase care le face sa recastige kilogramele pierdute. O treime dintre acestea au spus ca au inceput sa tina diete de slabit de cand au avut un copil si au descoperit ca au acumulat foarte multe kilograme peste greutatea normala. In acelasi timp, 69% dintre persoanele chestionate au spus ca atunci cand pierdeau din greutate aveau tendinta de a le castiga din nou intr-un timp foarte scurt. O treime dintre acestea au declarat ca de cele mai multe ori au pus la loc mai multe kilograme decat pierdusera. Pe de alta parte, 55% dintre cei chestionati au afirmat ca majoritatea programelor de slabit sunt nerealiste si nu sunt facute pentru viata de zi cu zi a oamenilor obisnuiti. 78% au descoperit ca tendinta de a manca exagerat apare in special in perioadele de stres, de suparari, cand sunt necajiti sau plictisiti, iar ca rezultat, dau vina pe aceste stari emotionale pentru excesul de alimentatie. Medicii specialisti care au analizat aceste date au ajuns la concluzia ca majoritatea persoanelor chestionate considera ca este aproape imposibil sa scape de kilogramele nedorite. Acest studiu a demonstrat si faptul ca regimul alimentar face parte din viata curenta a oamenilor, chiar daca multi dintre ei nu reusesc sa fie disciplinati si sa urmeze o dieta exact asa cum a fost ea prescrisa. Probabil ca aceste concluzii sa fie deprimante pentru femeile care tin cure de slabire de cand se stiu. Programe celebre de alimentatie Cercetarile facute au descoperit si explozia de popularitate de care s-au bucurat unele programe de slabit dupa ce si-au facut reclama prin imaginea unor celebritati, cum ar fi de exemplu regimul Atkins despre care se spune ca ajuta multe vedete sa se mentina in forma, printre care si Jennifer Aniston. Insa in timp ce femeile sunt interesate din ce in ce mai mult sa piarda din greutate, datele oficiale arata ca in plan general, lupta cu kilogramele in plus este o batalie pierduta. Numai in Marea Britanie 48% din populatie are peste greutatea normala si se asteapta ca acest procent sa creasca la 52% pana in anul 2006. Specialistii declara ca obezitatea este o imensa amenintare a sanatatii populatiei si deja a dus la o crestere substantiala a diverselor afectiuni, printre care se numara si bolile de inima. Acestia atentioneaza femeile care tin diete de slabit in repetate randuri ca risca nu numai sa-si distruga starea psihica de bine, dar isi distrug sanatatea organismului. Reducand numarul de calorii consumate sau eliminand produsele lactate pentru a reusi sa ramana slabe, acestea nu vor face decat sa sufere mai tarziu de serioase deficiente vitaminice care vor conduce la probleme declansatoare de boli cum ar fi diminuarea masei osoase care duce la aparitia osteoporozei. Riscurile sanatatii Medicul nutritionist Dr. Frankie Philips de la British Nutrition Foundation a declarat ca regimurile constante de slabit pot prezenta un mare risc pentru sanatate si ii fac pe oameni sa aiba o parere foarte proasta despre ei insisi. "Obezitatea constituie o problema extrem de serioasa, iar oamenii ar trebui sa aiba in permanenta grija de greutatea lor corporala", a adaugat aceasta. Nu este deloc sanatos pentru organism sa-l supunem in mod constant la scaderi in greutate in urma dietelor fade sau inconstante, recastigand kilogramele pierdute dupa un anumit interval de timp. Oamenii ar trebui sa opteze pentru o alimentatie echilibrata si un program de exercitii fizice regulate. De exemplu, include toate grupele de alimente in dieta ta zilnica si nu te inhama la regimuri alimentare saracacioase care iti cer sa elimini lactatele sau cerealele. Daca vei incerca sa traiesti fara o alimentatie echilibrata, vei sfarsi prin a suferi de serioase deficiente de substante vitaminice si nutrienti necesari bunei functionari a organismului. Femeile care doresc sa scada in greutate ar trebui sa-si fixeze un regim alimentar care sa le asigure un aport de 1000 pana la 1500 de calorii pe zi, iar barbatii in jur de 1500 de calorii pana cand vor atinge greutatea dorita. Nu trebuie sa te infometezi, deoarece cu siguranta vei sfarsi prin a exagera cu mancarea pentru a compensa restrictiile din perioada de dieta. Daca organismul tau se va simti infometat, atunci va incerca sa conserve mai multa energie pentru a se proteja, ceea ce inseamna ca este posibil sa castigi in greutate imediat ce vei reincepe sa te alimentezi normal. Orice program de slabit trebuie sa fie realist si sa nu promita ceea ce nu poate oferi. Dupa acest articol introductiv legat de "eternele diete" cu care ne confruntam mai devreme sau mai tarziu, incepand de saptamana viitoare va vom prezenta cateva sfaturi extrem de utile despre cum sa slabesti sanatos formulate de Dr. Arthur Agatston in cartea "Slabeste sanatos cu dieta South Beach", aparuta la editura Humanitas.

Cum iti mentii greutatea greu obtinuta?

Ai citit si ai incercat nenumarate diete de slabit. Si ai slabit. Cand ai slabit, ai incercat sa-ti mentii greutatea castigata dupa lungi eforturi. Prima parte este simpla, insa a doua parte ne da cele mai mari batai de cap. Uneori pare chiar imposibil sa-ti mentii greutatea pentru o perioada lunga de timp. Intr-adevar, vom discuta iar despre kilogramele in plus. Stii despre care este vorba. Ai scapat de ele anul trecut si acum doi ani. Insa au revenit an dupa an ca pasarile calatoare. Anul acesta te-ai hotarat sa urmezi cel mai drastic regim alimentar si ti-ai cumparat ultimele produse care iti promit ca vei scapa definitiv de kilogramele nedorite. La inceput chiar ai slabit, insa, dupa aceea, kilogramele au inceput sa se lase din ce in ce mai greu convinse sa cedeze. Produsele sunt scumpe, regimul nu ti se mai pare atat de extraordinar si parca nici nu este tocmai sanatos pentru organismul tau; ciugulesti cateva dulciuri si deja te simti prea vinovata ca sa mai continui. Ei bine, sa stii ca nu esti singura care se lupta cu aceasta problema. La fiecare 20 de persoane care se hotarasc sa faca o cura de slabire, numai una singura reuseste sa-si mentina greutatea dupa incetarea dietei. Insa, nu trebuie sa disperi - poti sa faci fata acestor diferente.Capcanele dietelorSpecialistii au descoperit ca majoritatea persoanelor care incearca sa scape de kilogramele in plus, cad in capcanele dietelor de slabit. Toate aceste diete promit un rezultat rapid si usor de obtinut. Se pare ca industria alimentara castiga miliarde de dolari pe an spunandu-le oamenilor ceea ce doresc acestia sa auda: aceasta stiinta moderna a descoperit pana la urma modalitati de a pierde din greutate fara a face nici cel mai mic efort. Iata care sunt cele mai comune capcane ale dietelor de slabit: • "Slabesti si mananci tot ce vrei". Suna prea bine ca sa fie si adevarat, nu? Asa este. Legile fizicii inca se mai aplica. Kilogramele tale in plus inseamna energie stocata in grasime. Pentru a scapa de aceste kilograme, trebuie sa produci mai multa energie decat consumi. Energia se masoara in calorii. Atunci cand iti misti organismul, arzi calorii. Cand mananci sau bei orice altceva in afara de apa, castigi calorii. Daca vei arde mai multe calorii decat consumi, vei pierde din greutate. • "Trebuie sa ma infometez ca sa slabesc". Dietele cu un continut foarte mic de calorii sunt periculoase. Acestea ar trebui tinute numai sub asistenta medicala si numai atunci cand exista o urgenta medicala de a pierde din greutate cat mai repede cu putinta. Pierderea treptata in greutate este cu mult mai sanatoasa decat cea brusca - si mult mai simpla. • "Trebuie sa tin regim ca sa slabesc". O dieta dupa alta nu este cel mai bun raspuns. O buna planificare pentru un stil de viata sanatos inseamna efortul de a ne mentine la o anumita greutate cat mai mult timp cu putinta. • "Un regim drastic a functionat la prietena mea". Toti cunoastem cate o persoana care a descoperit un regim alimentar cu care a slabit si pentru care garanteaza cu mana pe inima. Astfel de diete nu functioneaza intotdeuna pentru mult timp. O schimbare brusca in alimentatia ta obisnuita poate duce la o scadere brusca in greutate urmata de o ingrasare la fel de spectaculoasa imediat ce vei reveni la vechile tale obiceiuri alimentare. • "Slabeste 10 Kg in doua saptamani!". Primele kilograme pe care le pierzi imediat ce incepi o dieta drastica de slabit inseamna de cele mai multe ori pierdere de tesut adipos. Cantarul s-ar putea sa-ti arate ca ai slabit, dar nu este vorba de pierderea depozitelor de grasime din organism. Majoritatea specialistilor spun ca pierderea unui kilogram intr-o saptamana este cel mai bun ritm. Acest lucru inseamna sa consumi mai putin cu 500 de calorii pe zi. Acest lucru o poti face invatand sau exersand - obiceiuri sanatoase de a manca.Diete de slabitExista mii de programe pentru slabit. Inainte de a consemna pentru unul dintre ele, specialistii iti recomanda sa intrebi mai intai urmatoarele lucruri: • Care sunt riscurile la care imi expun sanatatea?• Ce rezultate reale imi poti arata ca aceasta dieta functioneaza?• Cei care au tinut o astfel de dieta au reusit sa-si mentina greutatea dupa aceea?• Aveti si un program de mentinere a greutatii? Cat costa in plus?• Ce fel de asistenta oferiti? Ce studii au cei care ofera aceasta asistenta?• Ce implica o astfel de dieta? Exista alimente speciale, exercitii sau vizite de consiliere? Gandeste realist Nu trebuie sa tii un regim alimentar pentru slabit si apoi sa renunti asa cum ai inceput. Trebuie sa-ti faci un plan bine organizat. Acest plan trebuie sa fie realist. Daca vei reusi sa scapi de un kilogram intr-o saptamana, va fi extraordinar de bine. Daca nu vei reusi decat sa stopezi luarea in greutate, poti considera ca deja ai intrat in joc. Iata care sunt primii pasi: • Stai de vorba cu un profesionist: un medic, un nutritionist sau o persoana calificata in domeniul sanatatii; cineva care te poate ajuta sa-ti stabilesti greutatea ta ideala si cea mai sigura cale de a ajunge la ea.• Mananca portii mici de mancare.• Consuma o mai mare varietate de alimente pentru a te asigura ca beneficiezi de intrega nutritie de care ai nevoie.• Consuma alimente bogate in fibre. Acestea sunt fructele, legumele, verdeturile si cerealele.• Consuma mai putine alimente bogate in grasimi. Acestea sunt produsele lactate, cum ar fi branza, untul si laptele; carnea rosie; prajiturile si pastele.• Fa exercitii cel putin cate 20 de minute de trei ori pe saptamana.

Dieta in perioada de sarcina

Relatia intre dieta mamei si starea de sanatate a fatului continua sa fie un mar al discordiei. Studii observationale asupra dietei au ajuns la concluzii diametral opuse deoarece parametrii luati in calcul variaza de-a lungul studiului si de la studiu la studiu.Limitele acestor studiii sunt impuse de factori economici, educationali, sociali, dar si de stres, expunerea la infectii, munca fizica, locuinta necorespunzatoare. Studiile controlate ale interventiilor aupra dietei nu au putut ajunge la concluzii ferme.Nutritia pre- si periconceptionala Dintre factorii de mediu care contribuie la mentinerea starii de sanatate, dar si la aparitia unui numar mare de imbolnaviri, alimentatia joaca un rol important deoarece este un factor care actioneaza in timp. Cele mai grave malformatii apar atunci cand actiunea negativa a alimentatiei se exercita in momentul diferentierii si constituirii diferitelor organe ale embrionului. Fiecare mama este interesata ca viitorul copil sa fie sanatos, frumos si daca se poate sa fie cel mai destept. Ce poate face ea?Efectul protectiv al suplimentarii cu folat impotriva defectelor tubului neural (spina bifida si anencefalia) au fost primele sugerate prin studii de cohorta. Suplimentarea periconceptionala cu acid folic (4mg/zi) poate reduce riscurile malformatiilor de tub neural la 1/3 la femeile care au nascut un fat afectat si chiar la femeile expuse la un risc normal. Suplimetarea ar trebui inceputa cu cel putin 2 luni inainte de conceptie si continuata pentru primele trei luni de sarcina. Deoarece mai mult de jumatate din sarcini nu sunt planificate exista tendinta, controversata, de a suplimenta alimente de baza (faina) cu folat.Proteinele. Nevoia de proteine cu valoare biologica ridicata creste (un plus de 30-40g de proteine peste ratia femeii negravide si peste 40g pentru cea care alapteaza). Ratia zilnica de proteine este de 1,3-1,7 g/kg corp pentru gravide, majorand ratia de proteine la 70-100g proteine/zi, proteinele cu valoare biologica mare trebuie sa reprezinte 60-65% din cantitatea totala de proteine. Necesarul zilnic de proteine cu valoare biologica mare poate fi asigurat din: 500-600 ml lapte, 40g de branza, 240g carne slaba, 1 ou. Se vor evita proteinele din leguminoase uscate deoarece acestea sunt greu digerabile si determina blocari.Lipidele. Se vor evita ratiile mari de lipide deoarece suprasolicita functiile ficatului si predispun la acidoza. Se vor evita untura, slanina, carnea grasa. Ratia zilnica de lipide. In prima parte a sarcinii se va consuma o cantitate moderata de lipide. In cea de-a doua jumatate lipidele vor reprezenta aproximativ 28% din valoarea calorica a ratiei zilnice (87-90g). Necesarul de lipide este asigurat astfel: 60% de origine animala si 40% vor fi de origine vegetala.Glucidele. Necesarul zilnic de glucide vor acoperi 56-57% din totalul necesarului de calorii, 400-450g glucide pe zi. Se vor consuma glucide din legume, fructe, cereale fara a se face abuz de zahar si fainoase. Consumul exagerat presupune la obezitate si diabet. Sarcina la femeile obeze se asociaza cu probleme perinatale: macrosomie, travaliu prelungit, infectie, hemoragie post-partum.Elementele minerale. Gravida transfera fatului 100-120g de saruri minerale in proportii diferite. In sarcina creste necesarul de calciu (suplimentarea ratiei cu lapte, branzeturi, oua, carne, ficat) si de fier (de la 15-16mg/zi la 20-25mg/zi). Surse de fier sunt ficatul, carnea, ouale, fulgii de ovaz. Necesarul de Cl si K ramane aproximativ acelasi. In schimb, aportul de sare trebuie redus in special in ultima perioada a nasterii evitandu-se aparitia edemelor si a unor complicatii la nastere.Vitaminele. Suplimetele vitaminice sunt bine venite in sarcina. Printr-o alimentatie echilibrata nu ar mai fi nevoie de o suplimentare farmaceutica. Ca surse pentru vitamina A (necesar de 6000U la femeia gravida) pot fi: ficatul (25000U/100g), untura de peste, galbenusul de ou (2000U/100g); pentru grupul vitaminelor B: painea neagra fasole uscata (B1), lapte, branzeturi (B2), produse animale (B6, PP, B12); pentru vitamina C: fructe si legume proaspete; pentru vitamina D: ficat, produse lactate grase, ou, margarina vitaminizata.Dieta si cresterea fetala Doua concluzii pot fi trase urmarind studiile avand acest subiect:1. restrictiile dietetice severe pot duce la o greutate la nastere mica (chiar cu 500g);2. suplimetarea nutritionala, bine intentionata, nu are totdeauna efectul dorit (exemplu suplimetul proteic).Suplimentari specifice au fost investigate pentru a accentua cresterea fetala: carnitina, aminoacizi, solutii de glucoza, extracte sangvine de la bovine. Doar doua studii au aratat beneficii, dar acestea au avut un numar mic de cazuri.Sfatul nutritional specializat pare a avea un efect moderat. Eforturile de a incuraja gravida sa manace bine, bine-intentionate, includ cel mai adesea explicatii asupra reducerii riscului de a naste inainte de termen abordand o dieta si un stil de viata adecvate. Asemenea situatii pot genera sentimente de vinovatie, anxietate si un fals sentiment al responsabilitatii pentru un produs de conceptie nereusit.Diete speciale pentru a evita antigene Diete speciale pentru a evita antigene au fost prescrise la femeile cu un risc mare de a naste un copil atopic (susceptibil de a fi alergic). Acestea sunt bazate pe studiul atopiei la mama, tata sau un copil precedent. Datele din studii sugereaza ca aceste diete nu reduc substantial riscul de a naste un copil atopic, si chiar poate fi posibil sa aiba efecte adverse asupra mamei si a nutritie fatului. Concluzii Nu exista nici o evidenta ca restrictiile dietetice de orice fel confera un benficiu femeilor gravide privind fatul. Toate femeile care planuiesc sa ramana gravide ar trebui sa se asigure ca au o ratie suficienta de acid folic in alimentatie, cel putin periconceptional. Dietele cu suplimetare proteica (regim Atkins) trebuie evitate. Suplimentele proteice si calorice echilibrate par a reduce incidenta nasterilor premature si mortalitatea perinatala. Programele publice de sanatate ofera suplimente nutritionale, sfat dietetic si suport pentru femeile gravide, dar nu trebuie sa ne bazam pe premiza ca ele reduc si rata nasterilor premature. Nu exista in prezent baza pentru a recomanda suplimente nutritionale specifice daca se suspecteaza o crestere fetala anormala. Dietele ce evita antigenele nu au convins asupra beneficiilor in prevenirea atopiei la viitorul copil.

Diete noi, diete vechi

Lumea moderna se confrunta cu obezitatea din ce in ce mai direct. Aceasta boala capata dimensiuni pandemice. Alimentatia are rolul cel mai important in dezvoltarea afectiunii, dar stilul de viata este cel care duce la dezechilibrul balantei energetice in favoarea depozitarii.Excesul de greutate se datoreaza unui consum mai mic de energie fata de ceea se introduce prin alimente. Asadar sunt doua componente asupra carora se intervine: aportul (ceea ce se introduce prin alimente) si consumul (ceea ce se pierde mai ales prin efort fizic). Ritmul vietii de astazi ne impune sa facem lucrurile in viteza: sa mancam in viteza, sa lucram mai mult in timp mai scurt, dar sa ne si relaxam mai mult. De aici au aparut obiceiurile mai comode, tendinta la sedentarism, consumul unui numar mare de calorii intr-o cantitate mica de mancare. Prin urmare, exista tot mai multi oameni care ni se adreseaza pentru a slabi. Fiecare isi doreste o reteta miraculoasa, astfel incat sa manance cat se poate de mult, sa faca efort cat mai putin si sa slabeasca! Asa ceva nu exista in mod normal! Sunt situatii patologice care respecta aceste conditii (hipertiroidia, diabetul zaharat), dar care nu cred ca sunt dorite de vreo persoana care vrea sa slabeasca.De-a lungul timpului au fost elaborate o multime de regimuri. Iata cateva dintre ele:1. Regimul lui Atkins: in esenta, acest regim consta in eliminarea glucidelor considerate vinovate de ingrasare si consumul proteinelor si al grasimilor nelimitat. Avantajul sau este o slabire rapida, dar dezavantajele sunt mai numeroase deoarece apar carente vitaminice imporatante, creste riscul de afectare cardiovasculara, nu poate fi recomandat daca se folosesc anticonceptionale.2. Regimul Shelton: mese numai proteice, sau numai glucidice, laptele fiind consumat doar simplu, toate intr-o forma destul de complicata ceea ce il face dificil de recomandat. Avantajul este slabirea rapida cu pretul dezechilibrelor importante.3. Regimul Antoine: se consuma acelasi tip de aliment toata ziua (numai carne luni, numai fructe marti, numai oua miercuri, numai legume joi, numai lactate vineri, numai peste sambata, etc.). Se pierde rapid in greutate, dar se produc dezechilibre mari si se recastiga kilogramele repede dupa cura.4. Regimul clinicii MAYO din Statele Unite: marcat hipocaloric, duce la slabire rapida cu carente vitaminice, cu oboseala si nervozitate ceea ce il face greu de respectat.5. Regimul Victoria Principal (SUA): prevede consumul unei cantitati foarte reduse de proteine ceea ce duce la reducerea masei musculare, iar castigul ponderal ulterior lui este rapid.6. Regimul "Weight Watchers" (SUA): regim propus unui grup de persoane care sunt supravegheate privind respectarea lui si sunt mustrate pentru orice abatere. Dificultatea apare in respectarea restrictiilor fara nici o derogare.7. Regimul Scarsdale (SUA): elaborat de un cardiolog, este hipolipidic si presupune respectarea aceleiasi combinatii de alimente pentru fiecare masa timp de 15 zile, cu interzicerea alcoolului, laptelui si a sucurilor de fructe. Tinut o perioada limitata de timp, nu are riscuri, dar este dezechilibrat si, prin repetare, determina carente importante.8. Regimul Montignac: se bazeaza pe principiul disocierii alimentelor cu interzicerea combinatiei lipide+glucide. Stocarea caloriilor sub forma de grasimi se poate realiza si pe seama lipidelor chiar daca acestea sunt separate de glucide, iar metabolic vorbind, "lipidele ard in focul glucidelor".9. Regimul Howard Hay: se bazeaza pe disocirea proteinelor de glucide.10. Regimul Susan Powter: reduce aportul de proteine si de lipide si incurajeaza consumul de glucide (ceea ce apare in opozitie cu regimul Atkins). Este urmat de carente vitaminice.11. Regimul Zen: 10 zile se mananca doar orez. Dificil de respectat, este foarte deficitar si urmat de carente importante.12. Regimul Hollywood: se consuma doar fructe in orice combinatii si de toate felurile. Este dificil de respectat deoarece este greu de tolerat.13. Regimul Sulitzer: cu 60 grame de proteine pe zi, 10 grame unt pe zi, 50 grame paine pe zi, peste de trei ori pe saptamana, fara alte restrictii, dar in limita cantitativa considerata necesara. Este destul de echilibrat si apropiat de alimentatia obisnuita.14. Regimul Fricker: propune diete in functie de greutatea ce trebuie pierduta respectand proportiile normale intre principiile alimentare. Tranzitia la alimentatia normala se realizeaza printr-un regim de 2400 kilocalorii. Este regimul cel mai potrivit, fara carente si riscuri ulterioare!In cursa contra kilogramelor suplimentare, orice persoana trebuie sa indeplineasca unele conditii:- sa fie constienta ca trebuie sa slabeasca si sa fie motivata in acest sens;- sa ceara sfatul unui nutritionist care sa-i indice dieta cea mai potrivita;- sa urmeze un program bine gandit de exercitii fizice si de reeducare a musculaturii;- sa fie motivata sa mentina ceea ce a castigat prin recapatarea unui mod corect de alimentatie si de activitate fizica la incheierea curei de slabire.Nutritia urmeaza evolutia societatii. Principiile ei fundamentale, insa, nu trebuie sa fie abandonate. Daca sunt respectate si aplicate, putem sa avem un motiv de speranta in combaterea excesului ponderal. Fiecare individ are preferintele lui, gusturile lui ceea ce face foarte dificila impunerea unei diete universal valabile. Varsta, sexul, talia, gradul de activitate fizica, patologia fiecarei persoane, toate au rolul lor in stabilirea unui regim. Aici intervine nutritionistul care trebuie sa individualizeze dieta.In afara persoanelor cu adevarat supraponderale, recurg la diverse "cure de slabire" si cele care se incadreaza in limitele normalului in dorinta de a atinge un anumit model de frumusete (ma refer la unele tinere, preocupate prea mult de silueta lor). Acestea trebuie convinse ca, prin restrictii alimentare severe, nu numai ca nu-si ating telul, dar isi produc suferinte inutile. Un aspect placut al corpului uman este obtinut prin exercitii fizice corect efectuate.Pentru a avea rezultate pe termen lung in tratarea supraponderalitatii, este necesara o mare doza de vointa si disponibilitate din partea ambelor parti, pacient si terapeut. Succesele actuale sunt destul de firave. De aceea multi pacienti se lasa sedusi de diverse retete de slabit, fara a cunoaste riscurile la care se expun si sunt mereu in cautarea dietei-miracol.Bibliografie:J. C. Basdekis - Guide pratique de dietetique. Mincir... Une question d'equilibre

Cand si de ce trebuie sa spui stop lipidelor

"Profilul lipidelor sangvine este in regula". Daca medicul dumneavoastra spune acest lucru, probabil ca va veti simti in siguranta. Majoritatea oamenilor stiu ca valoarea lipidelor din sange reflecta riscul unei boli de inima. Unii stiu, de asemenea, ca de cantitatea de grasimi pe care o consuma depinde si posibilitatea de a face cancer sau alte boli.Dar ce sunt aceste lipide, care este dinamica lor in organismul nostru si de unde provin ele? Si mai ales, ce inseamna analizele pe care le face doctorul nostru si care sunt limitele de la care trebuie sa ne ingrijoram? Vom incerca sa raspundem mai jos, pe scurt, la aceste intrebari.Din familia lipidelor fac parte1. Trigliceride2. Fosfolipide3. ColesterolTriglicerideToate trigliceridele au in structura lor o molecula de glicerol, de care se ataseaza trei acizi grasi. Glicerolul este identic pentru toate trigliceridele, varietatea acestora datorandu-se acizilor grasi. Acizii grasi Un acid gras este un acid organic, alcatuit dintr-o catena de carbon avand la un capat o grupare acida (COOH). Acizii grasi cel mai des intalniti in produsele lactate au un numar de atomi de carbon cuprins intre patru si zece. Acizii grasi care predomina in carne, incluzand pestele, au 14 sau mai multi atomi de carbon. Acizii grasi se inscriu, din punct de vedere al saturarii (gradul de ocupare al atomilor de carbon cu hidrogen) in urmatoarele categorii:1. saturati;2. nesaturati - mononesaturati si polinesaturati. Gradul de nesaturare al acizilor grasi este de mare importanta. Controlul cantitatii lipidelor sangvine poate fi facut prin cresterea proportiei de acizi grasi mono si poli-nesaturati sau prin diete cu un continut redus de grasime, studiile indicand ca eficienta celor doua abordari este similara. Cei amenintati de boli de inima vor trebui sa reduca proportia de grasimi saturate. Pe de alta parte cei care provin din familii cu multe cazuri de cancer trebuie sa reduca si grasimile polinesaturate. Fosfolipide Cel mai important reprezentant al grupei este lecitina, care asemeni trigliceridelor are in structura sa glicerolul, insa unul din acizii grasi este inlocuit cu o gropare fosfat. Poate fi sintetizata in organism in cantitati suficiente pentru nevoile acestuia. Supradozarea poate genera tulburari ale tractului gastro-intestinal, transpiratii, salivatie abundenta, pierderea apetitului. Steroli Cel mai important membru al clasei, pentru subiectul tratat, este colesterolul. Digestia, absorbtia si transportul lipidelor In solutiile apoase, asa cum sunt cele din tractul digestiv, lipidele, care au o structura hidrofoba, se separa de restul continutului intestinal. Din aceasta cauza, enzimele digestive, entitati hidrofile, nu ar putea avea acces direct la intreaga masa a lipidelor, daca acestea nu ar fi emulsionate. Acizii biliari si fosfolipidele indeplinesc sarcina emulsionarii lipidelor. Glosar Hidrofil: caracter al substantelor care se dizolva in apa.Hidrofob: caracter al substantelor care nu se dizolva in apaEnzima: structura proteica ce face posibila sau sustine o reactie chimica in organismA emulsiona: a dispersa si a stabiliza picaturile lipidice in solutii apoaseHidroliza: scindarea partilor unui compus, cu participarea apei la reactie Enzimele digestive hidrolizeaza trigliceridele pana la monogliceride si acizi grasi, uneori pana la glicerol si AG.Monogliceridele si acizii grasi cu lant lung de carbon formeaza micelii, care sunt absorbite in celulele tubului digestiv.Glicerolul si acizii grasi cu lant mediu si scurt de carbon sunt absorbite direct in celule si apoi trec in sangele portal, spre ficat.Celulele intestinale reasambleaza glicerolul si acizii grasi in trigliceride.Transportorii lipidelor in sange sunt lipoproteinele. In celula intestinala trigliceridele, colesterolul si fosfolipidele sunt asamblate in chilomicroni, primul vehicul al lipidelor, si apoi eliberate in fluxul limfatic. O parte din colesterol este eliminat in intestin, sub forma de acizi biliari. In compozitia bilei, colesterolul are doua posibilitati de evolutie: o parte va emulsiona grasimile si va fi reabsorbit, iar o alta parte se va lega de unele fibre alimentare (cele mai importante sunt pectinele si gumele) si va fi eliminat prin fecale. Fibrele alimentare purificate, mai ales cele din tarata de grau, nu sunt foarte eficiente in legarea colesterolului din intestin, folosirea lor ca suplimente nutritive nefiind in intregime justificata. Cele mai bune surse de fibre sunt cele din fructe, ovaz si legume, insa acestea trebuie consumate sub forma lor naturala. Efectele lipidelor asupra sanatatii Consumul in exces de grasimi alimentare este legat de multe boli; grasimile contribuie la obezitate, diabet, cancer, hipertensiune si ateroscleroza.Majoritatea recomandarilor indica urmatoarea prioritate in modificarea aportului de lipide:1. evitati excesul de grasimi2. reduceti grasimile saturate3. reduceti colesterolul Efecte benefice ale aportului moderat al unor grasimi Acizi grasi omega - 3 omega - 61. scad colesterolul si trigliceridele sangvine2. scad coagularea3. protejeaza impotriva bolilor de inima4. cresc raspunsul imun si pe cel inflamatorLipidele si alimenteleMajoritatea compusilor care dau gust si aroma sunt liposolubile. Cand se elimina grasimile, se elimina si acesti compusi, alaturi de vitaminele liposolubile - A, D, E si K. Succesul alimentelor de tip fast-food se datoreaza continutului ridicat in grasime. Atunci cand este degresat, laptele isi pierde din aroma si cel mai important, isi pierde vitaminele A si D. Pentru a pune la dispozitia consumatorilor un lapte degresat care sa aiba aceste vitamine, producatorii le adauga acestuia.

Ce trebuie sa stii despre cofeina

Tuturor ne place sa bem in fiecare zi cate o ceasca de cafea sau de ceai, dar se pare ca acestea nu ne plac pe noi tot atat de mult. Daca bem mai mult de o ceasca pe zi, riscam sa fim nervosi, anxiosi, ne doare capul sau suntem deshidratati, iar, uneori, un consum ridicat de cofeina ne poate face sa fim prost dispusi si sa clacam.Orice medic nutritionist va va atentiona cu privire la consumul de cofeina si nu numai pentru faptul ca aceasta impiedica absorbtia mineralelor de catre organism, cum ar fi fierul, ci si pentru ca astfel se accelereaza ritmul in care calciul este pierdut de catre articulatii si sistemul osos.Si pentru ca nu vrem sa luam numai partile rele ale cafeinei, vom aminti si beneficiile pe care aceasta le aduce organismului nostru. Intr-adevar, cafeaua si ceaiul isi au si ele rolul lor. Poate cel mai important este faptul ca antioxidantii continuti de acestea ne apara de bolile de inima, amana semnele imbatranirii si ne ajuta sa ne refacem mai repede in urma racelilor sau infectiilor.Chiar si produsele decofeinizate sunt bogate in continutul de antioxidanti, dar incercati sa cumparati acele produse care au fost decofeinizate prin metoda apei (daca eticheta nu ofera nici un indiciu in acest sens, probabil produsul a fost expus unei metode chimice nesanatoase). In timp ce anumite persoane spun ca o ceasca de cafea sau de ceai bauta dimineata ii ajuta sa-si inceapa ziua cu o stare buna si chiar le inlatura problemele legate de constipatie, altele spun ca aceasta le agraveaza iritatiile sistemului digestiv. Unele studii au sugerat chiar faptul ca acest continut de cofeina din cafea sau din ceai poate suprima simptomele bolii Alzheimer. O ceasca de cafea espresso este un bun compromis pentru oricine. Si asta pentru ca nu contine atat de multa cofeina precum cafeaua la filtru sau la ibric. Ne fereste de starile de nervozitate si totusi ne stimuleaza si ne imbunatateste puterea de concentrare. Cafeaua espresso are un continut scazut de cofeina deoarece aburul trece atat de repede prin praful de cafea, incat cofeina nu are timp sa se depoziteze in ceasca. Cafeaua instant (care este fabricata din infuzii uscate de cafea care au fost solidificate) contine, de asemenea, mult mai putina cofeina decat cea obisnuita, dar si aceasta isi are si ea partea ei proasta, din cauza gustului inferior al acesteia. Continutul de cofeina al diferitelor bauturi si alimente - cafea la ibric (o ceasca): 60 - 120 mg- espresso dublu (50g): 45 - 100 mg- cafea instant (o ceasca): 70 mg- cafea decofeinizata (o ceasca): 1 - 5 mg- ceai (o ceasca): 40 mg- ceai verde (o ceasca): 40 mg- cola (350g): 38 - 45 mg- ciocolata calda (o ceasca): 4 mg- ciocolata neagra (25g): 20 mg- ciocolata cu lapte (25g): 6 mg. Valorile sunt aproximative, in special cele referitoare la varietatile de cafea.

Dieta alimentara, seleniul si sanatatea

In ciuda dezvoltarii fara precedent a tehnologiei, societatea contemporana, caracterizata de serioase dezechilibre economice, este amenintata si de o crestere alarmanta a maladiilor cardiovasculare, proliferative (cancere), boli de nutritie si metabolism (guta, obezitate etc.).O cauza importanta a acestor maladii o reprezinta dezechilibrele metabolice datorate unei alimentatii incorecte.In mod paradoxal, in prezent, din ce in ce mai frecvent "mancam fara sa ne hranim", deoarece alimentele si comportamentul alimentar (dieta) nu ne ofera un aport adecvat, in special de compusi biologic activi. Carenta sau chiar lipsa unor factori biologic activi din alimente, cum sunt vitaminele, mineralele (macro, micro, oligoelemente), antioxidantii acizii grasi polinesaturati stau la originea unor patologii: boli cardiovasculare, aterioscleroza, diabet, cancere, obezitate etc. Iata un tablou succint al structurii mortalitatii si morbiditatii actuale, la noi in tara:- Boli cardiovasculare - 61, 7% din decese;- Boli tumorale - 11,84%, cu o incidenta a neoplasmului bronhopulmonar de 201,7 cazuri la suta de mii de locuitori;- Boli ale aparatului respirator - 8,41% din decese, cu incidenta TBC de 106, 8 cazuri la suta de mii de locuitori.Ele sunt cauzate de malnutritie, fumat, consum de alcool, poluarea mediului si alimentului, ereditate, stress socio-financiar. Hipocrate, parintele medicinei, spunea: "Faceti ca alimentele sa fie medicamentele voastre, iar medicamentele sa va fie alimentele". in prezent, studiile si conceptele de nutritie au demonstrat stiintific valabilitatea afirmatiilor lui Hipocrate si urmeaza aceste precepte vechi de peste 2500 de ani, afirmand ca, pe langa rolul alimentului de a procura consumatorului starea de bine, de satisfactie datorita gustului si aromei, el trebuie sa asigure nevoile metabolice ale individului. De peste doua decenii, mai intai in Japonia si apoi in intreaga lume, a inceput o intensa promovare a alimentelor pentru sanatate, sub denumirea "alimente functionale", Institutul Alimentului si Nutritiei din SUA defineste alimentele functionale astfel: "orice aliment sau component alimentar care poate furniza beneficii pentru sanatate, pe langa continutul in nutrienti traditionali". Astazi, aceste alimente pentru sanatate domina piata produselor alimentare din tarile occindentale.Alimentele existente astazi pe piata pot asigura cele necesare sanatatii?Inainte de a raspunde la intrebare, se cuvine a aminti cate ceva despre lantul trofic, alimentar. Lantul alimentar are o mare importanta asupra calitatii alimentelor, impreuna cu procesarea acestora. Alimentele provin din materii prime agroalimentare de origine vegetala si animala. Spre exemplu, painea provine din procesarea graului, dar acesta poate fi, spre exemplu, sarac in anumite oligoelemente, cum ar fi seleniul, datorita solului sarac in aceste minerale.Porumbul utilizat in furajarea animalelor crescut pe aceste soluri va avea un continut scazut de seleniu, iar carnea si produsele lactate consumate vor contribui insuficient la zestrea nutritiva a omului. Din pacate, solul Romaniei este deficitar in seleniu. Aceasta situatie poate fi indreptata prin aportul suplimentelor alimentare, al alimentelor functionale, care au inceput sa fie din ce in ce mai prezente si pe piata noastra. Si pentru ca in Romania s-a discutat mai putin despre importanta unor oligolemente in alimentatie, va propunem o incursiune in acest fascinant si important domeniu pentru sanatate, incepand cu seleniul si rolul lui in alimentatia umana.Ce rol joaca seleniul in organismul uman?Seleniul este un element chimic descoperit in 1817 si botezat astfel dupa denumirea greaca a lunii, Selena. Incepand cu descoperirea in secolul trecut a relatiei dintre lipsa acestui element esential in sol si alimente, pe de-o parte si mortalitatea din China, pe de-alta parte, cercetarea seleniului si a implicatiilor sale in sanatatea omului au luat o amploare doesebita in intreaga lume. Seleniul este distribuit inegal pe glob. Zonele cu excedent sunt rare. Solurile cele mai sarace in seleniu se afla in emisfera nordica, in tarile Scandinave, Anglia, Scotia, China, Romania s.a.Mai intai trebuie constatat ca ritmul vietii este tot mai trepidant, iar comportamentul alimentar s-a schimbat, din nefericire, in rau. Consumam mai multe grasimi, mai putine proteine, mai mult alcool si tutun. Mesele sunt deseori neregulate, putin abundente sau prea abundente, varietatea alimentelor este redusa, chiar monotona, cu un surplus de carbohidrati (zaharuri). Stresul zilnic creste, ca si consumul de medicamente si poluarea. in aceste conditii, in cadrul metabolismului uman se genereaza cantitati periculoase de radicali liberi, care sunt deseuri celulare extrem de agresive, periculoase pentru sanatate.Radicalii liberi sunt adevarati dusmani ai sanatatii, ei fiind responsabili de aparitia unor maladii extreme de grave: boli cardiovasculare, imbatranire prematura. Acesti periculosi inamici ai sanatatii noastre pot fi astazi, din fericire anihilati. Luptatorii nostri pentru anihilarea radicalilor liberi sunt antioxidantii.Antioxidantii sunt vitamine si minerale. Sunt considerati antioxidanti primari: vitamina C naturala, betacarotenul natural, seleniul. Antioxidantii secundari sunt: vitaminele B1, B3, B5, B6, zincul, magneziu, cuprul. Antioxidantii complementari: acidul folic, biotina, magneziul. Rolul de antioxidant primar indeplinit de seleniu este extrem de important, mai ales pentru ca aportul zilnic natural de seleniu este sub necesarul fiziologic, la noi in tara. Alimentatia noastra, prin urmare, nu contine de regula suficienti antioxidanti pentru a conferi protectia ideala. Ceea ce mancam este de o importanta capitala pentru sanatatea noastra. Pentru echilibrarea dietei, avem astazi la indemana o serie de suplimente alimentare cu continut ridicat de antioxidanti, inclusiv in seleniu. Dupa 1985, au fost publicate mai mult de 5.000 de articole stiintifice referitoare la radicalii liberi, in timp ce despre antioxidanti, in aceeasi perioada, nu au aparut decat 1.000 de articole. Antioxidantii pot constitui revolutia medicala a anilor '90.Au fost descoperite corelatii intre radicali si cele peste 200 de maladii pe care le cauzeaza: arterioscleroza, trombozele coronariene, hemoragiile cerebrale, cancerul, senilitatea, cataractele, pancreatitele, artritele cronice si maladia Keshan specifica deficientei de seleniu. Pe de o parte, radicalii liberi sunt cauza directa a unor maladii. Pe de alta parte, agraveaza maladiile deja instalate, existente.Celulele corpului nostru sufera zilnic miliarde de atacuri incontrolabile ale radicalilor liberi. Daca celulele sunt incapabile de a se opune printr-o aparare eficace, deteriorarile care rezulta provoaca maladii si imbatranire rapida. Unul dintre efectele cele mai nefaste ale radicalilor liberi este atacul lor asupra membranelor celulare, printr-un proces de peroxidare lipidica. Radicalii liberi agreseaza de asemenea diverse proteine, in special cu actiune enzimatica. Cand proteinele tesutului protector sunt atacate, spre exemplu, pielea isi pierde elasticitatea si formeaza riduri. Dar atacul se poate extinde spre centrul celulei, la nucleu, afectand chiar informatia genetica din ADN, ceea ce poate duce la mutatii si cancerizare. Seleniul este o parte esentiala a enzimei Glutation peroxidaza, care neutralizeaza peroxizii si previne formarea radicalilor ucigasi, fiind unul dintre cei mai puternici antioxidanti. Seleniul joaca astfel si un important rol in buna functionare a sistemului imunitar, ca imunomodulator. Este dovedit faptul ca suplimentarea hranei cu seleniu reduce incidenta si previne aparitia cancerului de prostata. De asemenea, un aport de seleniu poate face mult mai eficienta chimioterapia.Biodisponibilitatea seleniului in alimente si suplimente nutritiveAstfel, introducerea in alimentatia noastra a unor suplimente alimentare cu un continut optim de seleniu si intr-o forma asimilabila, deci cu o inalta biodisponibilitate, va neutraliza radicalii liberi, oferind o buna protectie. Aceasta ne va permite sa ramanem mai energici si sanatosi pe parcursul vietii.Viata moderna ne confrunta cu poluarea (ingrasaminte chimice, pesticide, etc.), cu alimente rafinate, saracite in factori biologic activi (inclusiv in antioxidanti), cu un sol saracit care nu poate transmite alimentului toate componentele utile, cu comportamente alimentare nesanatoase, cu tabagismul si alcoolismul. Factorii amintiti, specifici vietii moderne, nu fac decat sa accentueze si sa creasca si mai mult cerinta organismului de antioxidanti. Multi antioxidanti si mai ales seleniul, nu se regasesc in cantitati suficiente in ceea ce consumam, alimentatia noastra zilnica continand cantitati din ce in ce mai mici de vitamine si minerale cu inalta biodisponibilitate.Un supliment alimentar este astfel mai indispensabil ca niciodata. Aportul zilnic recomandat (RDA) de normele internationale este de 50 la 200 micrograme de seleniu. in Franta, se recomanda un aport zilnic de 55 micrograme pentru femei si 70 micrograme pentru barbati. Exista insa o diferenta intre diversele produse de seleniu disponibile. Rezultatele experimentale obtinute de cercetatori de la prestigioase institutii de cercetare au demonstrate faptul ca seleniul sub forma legata de componente organice are o biodisponibilitate optima, fiind mai bine utilizat de organism decat formele anorganice. De asemenea, s-a demonstrat faptul ca efectele benefice ale seleniului sunt amplificate atunci cand acesta este asociat cu L-metionina (L-selenometionina) si alti antioxidanti ca vitaminele A, B6, C, E si mineralul zinc. Pe de alta parte, doza zilnica de seleniu variaza de la o tara la alta si in functie de abundenta acestuia in solul si alimentele din tara respectiva.Cine are nevoie imperioasa de suplimente cu seleniu?Exista insa anumite categorii de consumatori care sunt afectati de o absorbtie foarte scazuta de seleniu. O serie de persoane au nevoie de aport crescut de selenium, astfel:- Persoane cu restrictii alimentare si alimentatie putin variata (persoane suferind de alergii);- Studenti care consuma hrana putin echilibrata nutritional;- Femei insarcinate si persoane in varsta;- Tineri care au tendinta sa consume hrana fara o mare valoare nutritionala;- Vegetarienii;- Bolnavii cronici;- Bolnavii de cancer, maladii cardiace, reumatism, scleroza, etc.Pe langa acestia, fumatorii si marii consumatori de alcool au nevoie de o suplimentare a aportului de seleniu.Maladii in care pot fi implicati radicalii liberi1. Creier si boli nervoase: Parkinson; Dischinezii tardive; Scleroza amiotrofica laterala; Neurotoxicoze; Deficiente de vitamina E; Oxigen hiperbaric; Hipertensiune cerebrovasculara; Aport crescut de aluminium; Encefalomielite alergice; Potentarea efectelor traumatismelor.2. Ochi: Cataracta; Degenerarea maculara de imbatranire; Retinopatii; Hemoragii oculare; Retinopatie de prematuritate.3. Inima si boli cardiovasculare: Aterioscleroza; Cardiotoxicitate (adriamycina); Maladia Keshan (deficienta de Seleniu); Cardiomiopatia alcoolica.4. Rinichi: Nefrotoxicitate mediata de ioni metalici; Nefrotoxicitate aminoglicozidica; Sindrom nefrotic autoimun.5. Functii reproductive: Lichid spermatic anormal. Mutatii ale liniilor germinale conducand la malformatii congenitale. Cancer infantil; Complicatii hipertensive in gravidie.6. Tract gastrointestinal si Leziuni ale tractusului digestiv induse de antiinflamatoare nesteroidice; Leziuni ale ficatului generate de endotoxine; Actiune diabetogemica indusa de alloxan; Acizi grasi liberi ce induc pancreatita.7. Maladii pulmonare: Displazie bronhopulmonara; Pneumoconioza indusa de pulberi minerale; Toxicitate la bleomycina; Hipoxie; Efectele fumatului; Emfizem; Sindrom respirator al adultului; Efecte ale poluantilor (ozon, SO2, NO2 inclusiv din alimente cu aditivi.8. Maladii ale hematiilor: Anemie falciforma; Malaria; Favism; Fotooxidare protoporfirinica.9. Cancere; Maladii provocate de alcoolism; Imbatranire; Boli de iradiere (Actinice); Maladii (inflamatorii) imune: imbatranirea indusa de declinul functiilor immune; Maladii autoimmune; Artrite reumatoide; Glomerulonefrite; Vasculite (hepatita B).10. Lepra; Supraalimentare cu fier: Deficiente nutritionale; Aport alimentar crescut; Hemocromatoza idiopatica.11. Ischemie / Reperfuzie: Infarct miocardic; Transplant de organe. Stress oxidativ indus de efort fizic.

Un studiu explică mecanismul prin care zahărul crește riscul de cancer

A slăbit pentru că îi era ruşine să iasă pe stradă: Consuma 6.000 de calorii pe zi!

Incredibil! Au creat o mini-inimă dintr-o frunză de spanac

A murit actriţa Olga Tudorache. Mesajul lui Florin Călinescu

Alimente care îți întăresc sistemul imunitar în sezonul rece

Avertismentul unei femei: a fost la un pas de moarte din cauza unei pensule de machiaj

Rihanna are probleme cu silueta: O zi slăbeşte, o zi se îngraşă

Acestea sunt condimentele care te feresc de cancer. Tu le consumi?

E dependentă de fitness, dar mănâncă gogoşi şi prăjituri. Şi arată senzaţional!

15 alimente care curăță arterele și protejează inima de infarct

Systane Ultra, motivul ochilor sănătoși

A murit de cancer la 13 ani. Părinţii au descoperit un mesaj secret lăsat de fiica lor

Studiu: Un singur pahar de alcool pe zi crește riscul de cancer de sân

A mâncat sâmburi de caise ca să scape de cancer și s-a intoxicat cu cianură

Oprah Winfrey a întinerit după ce a slăbit. Cum a dat jos 20 de kilograme

Vitamina C ne face mai inteligenți. Ce efect are asupra creierului?

Ți se pare că oricine are mai mulți prieteni decât tine? Nu ești singura!

Era obeză şi mânca de două ori pe seară. Acum arată incredibil!

Femeile înșală mai mult decât bărbații conform studiilor

Cele mai bune remedii împotriva sforăitului. Chiar funcționează!

12 vedete cu un abdomen perfect: Silueta subţire cu fitness se ţine!

Ce afecțiuni tratează apa cu lămâie?

Pedeapsă pentru părinţii inconştienţi: Condamnaţi la închisoare cu suspendare pentru că şi-au ucis bebeluşul cu lapte vegetal

Frumoasă şi rapidă: Alicia Schmidt, cea mai sexy atletă din lume

De ce e bine să ţii pe noptieră o lămâie feliată?

10 imagini în care Selena Gomez a strălucit, deşi e bolnavă de lupus

Studiu. Statul prelungit în picioare este mai periculos decât munca la birou

Studiu: Bărbaţii care se însoară cu femei inteligente trăiesc mai mult

Cât de diferit este creierul femeilor de cel al bărbaților?

Ce se întâmplă dacă mănânci pătrunjel în fiecare zi?

;