Pe caniculă, nu este nevoie să ții o dietă complicată. Regula de bază este simplă: mese mai ușoare, porții mai mici, multe lichide, fructe și legume bogate în apă și mai puține alimente care îngreunează digestia. Organizația Mondială a Sănătății recomandă consum regulat de apă în perioadele de căldură extremă și evitarea alcoolului și a excesului de cofeină.
De ce trebuie să fii atent la alimentație pe caniculă
Când este foarte cald, corpul pierde apă și săruri prin transpirație. Dacă nu te hidratezi corect sau dacă mănânci alimente foarte sărate, grase ori greu de digerat, te poți simți mai obosit, mai moleșit și mai lipsit de energie.
Pe caniculă, digestia meselor grele poate accentua senzația de căldură și disconfort. Nu înseamnă că trebuie să renunți complet la mâncarea gătită, ci să alegi variante mai simple: supe ușoare, salate, legume, iaurt, pește, carne slabă, fructe și preparate care nu stau mult la temperatura camerei.
Alcoolul
Alcoolul este una dintre cele mai proaste alegeri pe caniculă. Berea rece, vinul sau cocktailurile pot părea răcoritoare pe moment, dar alcoolul poate favoriza deshidratarea și poate afecta capacitatea corpului de a face față căldurii.
CDC recomandă, în perioadele de căldură, evitarea alcoolului și a lichidelor cu mult zahăr, mai ales când petreci timp afară sau faci efort fizic.
Dacă ieși la terasă sau la un grătar, alternează băuturile cu apă și evită consumul mare de alcool în miezul zilei. Pe caniculă, efectele alcoolului se pot simți mai repede și mai neplăcut.
Băuturile foarte dulci
Sucurile carbogazoase, energizantele, ceaiurile îndulcite din comerț, limonadele cu mult zahăr și băuturile tip sirop pot părea răcoritoare, dar nu sunt cea mai bună alegere pe caniculă. Zahărul în exces poate accentua senzația de sete și poate aduce un aport mare de calorii fără să hidrateze eficient.
CDC recomandă evitarea lichidelor cu cantități mari de zahăr în perioadele de căldură.
O variantă mai bună este apa simplă, apa cu lămâie, apa cu mentă și castravete, ceaiul neîndulcit răcit sau limonada făcută acasă cu foarte puțin îndulcitor.
Prea multă cafea
Cafeaua nu trebuie eliminată complet, mai ales dacă ești obișnuit cu ea, dar excesul de cofeină nu este o idee bună pe caniculă. Prea multă cafea poate accentua palpitațiile, agitația, transpirația și senzația de sete la unele persoane.
NHS recomandă ca în timpul valurilor de căldură să bem mai multe lichide și să evităm alcoolul, cofeina și băuturile fierbinți.
Dacă bei cafea vara, alege una mai slabă, nu exagera cu porțiile și bea apă pe lângă. O cafea cu mult zahăr, frișcă sau sirop nu este o variantă bună pentru zilele foarte calde.
Mâncărurile prăjite
Cartofii prăjiți, șnițelele, aripioarele, gogoșile, cașcavalul pane sau alte preparate prăjite pot fi greu de tolerat când temperaturile sunt ridicate. Sunt grase, dense și pot da senzația de stomac greu, mai ales dacă sunt mâncate în porții mari.
Pe caniculă, corpul are nevoie de alimente mai ușoare, nu de mese care îți consumă energia prin digestie. În loc de prăjeli, poți alege cartofi copți, legume la grătar, carne la cuptor, pește, salate cu proteine sau supe reci.
Mâncărurile foarte grase
Mâncărurile cu multă grăsime, sosurile grele, tocănițele dense, carnea grasă, slănina, cârnații, micii în exces sau preparatele cu mult ulei pot accentua senzația de moleșeală. Nu sunt interzise complet, dar pe caniculă ar trebui consumate rar și în porții mici.
Dacă ai poftă de grătar, alege carne mai slabă, cum ar fi pui, curcan sau pește, și pune lângă ea o salată mare, nu doar pâine, cartofi prăjiți și sosuri grele.
Mezelurile și alimentele foarte procesate
Mezelurile, crenvurștii, salamul, parizerul, conservele foarte sărate și snacksurile procesate pot conține multă sare și grăsimi.
Nu este nevoie să le elimini definitiv, dar nu sunt cea mai bună bază pentru mesele de vară. În loc de mezeluri, poți folosi ouă fierte, brânză proaspătă, iaurt, humus, ton, pui rece gătit acasă sau legume.
Alimentele foarte sărate
Chipsurile, covrigeii, semințele foarte sărate, brânzeturile sărate, murăturile foarte sărate și sosurile din comerț pot accentua senzația de sete. Vara, mai ales când transpiri mult, corpul are nevoie de echilibru, nu de excese.
Atenție: nu înseamnă că sarea trebuie eliminată complet. Dacă transpiri mult, pierzi și electroliți. Problema este excesul de sare din gustări și alimente ultraprocesate, nu sarea folosită normal în mâncare.
Dulciurile grele
Prăjiturile cu cremă, torturile, ciocolata în exces, produsele de patiserie și deserturile foarte dulci pot fi greu de tolerat pe caniculă. În plus, unele deserturi cu cremă sau frișcă sunt mai sensibile la temperaturi ridicate și se pot altera mai repede dacă nu sunt păstrate corect.
Pentru zilele foarte calde, variantele mai potrivite sunt fructele reci, iaurtul cu fructe, înghețata făcută acasă din fructe, pepenele, salata de fructe sau budincile ușoare păstrate la frigider.
Înghețata în exces
Înghețata pare desertul perfect pe caniculă, dar în exces poate aduce mult zahăr și grăsimi. Răcorește pe moment, dar nu ține loc de hidratare și nu trebuie folosită ca soluție principală împotriva căldurii.
Poți mânca înghețată, dar cu măsură. O alternativă bună este iaurtul înghețat cu fructe, cuburile de pepene congelat, smoothie-urile simple sau sorbetul făcut acasă.
Mâncărurile foarte picante, dacă nu le tolerezi
Mâncarea picantă poate avea efecte diferite. În unele culturi calde, preparatele picante sunt consumate tocmai pentru că stimulează transpirația, iar transpirația ajută corpul să se răcorească.
Dacă ai gastrită, reflux, colon iritabil sau stomac sensibil, evită ardeiul iute, sosurile picante și condimentele foarte agresive în zilele de caniculă.
Mesele foarte mari
Pe caniculă, nu contează doar ce mănânci, ci și cât mănânci. O masă foarte mare, chiar dacă este făcută din alimente relativ bune, poate da somnolență, greutate în stomac și lipsă de energie.
Este mai bine să alegi porții mai mici, împărțite pe parcursul zilei. De exemplu, o salată cu brânză și ou, o supă rece, iaurt cu fructe, pește cu legume sau o ciorbă ușoară pot fi mai potrivite decât o masă grea la prânz.
Mâncarea ținută prea mult la temperatura camerei
Vara, alimentele se pot altera mai repede. Salatele cu maioneză, lactatele, carnea gătită, ouăle, peștele, cremele, deserturile cu frișcă și mâncărurile gătite nu trebuie lăsate ore întregi pe masă, mai ales dacă este foarte cald.
Pe caniculă, siguranța alimentară devine foarte importantă. Păstrează alimentele perisabile la frigider, încălzește corect mâncarea gătită și evită să consumi produse care au stat mult timp afară, mai ales la picnic, plajă sau grătar.
Ce să mănânci în loc
În zilele foarte calde, merg mai bine alimentele simple și bogate în apă: castraveți, roșii, dovlecei, salată verde, pepene, piersici, caise, fructe de pădure, iaurt, chefir, brânză proaspătă, pește, carne slabă, ouă, supe reci, ciorbe ușoare și salate consistente.
WHO recomandă consumul regulat de apă în zilele de căldură extremă, aproximativ un pahar pe oră și cel puțin 2-3 litri pe zi, cu evitarea alcoolului și a excesului de cofeină. Nevoile pot varia în funcție de vârstă, efort, boli cronice și tratamente.
Idei de mese ușoare pe caniculă
Poți alege o salată de roșii cu castraveți, brânză și ou fiert.
O altă variantă este iaurtul grecesc cu fructe și nuci, bun pentru mic dejun sau gustare.
La prânz, poți mânca o ciorbă ușoară de legume, o supă rece de roșii sau dovlecei la grătar cu brânză.
Seara, merg bine peștele cu legume, pieptul de pui cu salată, cartofii fierți cu iaurt și mărar sau o lipie cu humus și legume.
Semne că mâncarea sau băutura nu ți-a priit pe caniculă
Dacă după masă te simți foarte moleșit, ai greață, balonare, sete intensă, durere de cap sau senzație de căldură accentuată, este posibil ca masa să fi fost prea grea, prea sărată, prea dulce sau insuficient însoțită de apă.
Dacă apar amețeală severă, confuzie, leșin, piele foarte fierbinte, vărsături persistente sau stare de rău intensă după expunere la căldură, situația poate fi serioasă și este nevoie de ajutor medical. Căldura extremă nu trebuie tratată superficial.
Pe caniculă, este bine să eviți alcoolul, băuturile foarte dulci, excesul de cafea, prăjelile, mâncărurile grase, mezelurile, alimentele foarte sărate, dulciurile grele și mesele foarte mari. Acestea pot accentua setea, oboseala, balonarea și disconfortul.
Alege mese mai ușoare, porții mai mici, multe legume și fructe bogate în apă, lactate simple, pește, carne slabă și ciorbe sau supe reci. Vara, cea mai bună alimentație este cea care te hidratează, nu te îngreunează și îți ajută corpul să facă față mai ușor temperaturilor ridicate.
Posteaza comentariu