Cum sa iei in greutate

Poate parea un paradox, insa foarte multe femei slabe isi doresc sa fie mai "implinite". Cu dive precum Beyonce, J Lo sau Britney, cum ar putea fi altfel! Nu mai sunt la moda siluetele filiforme a la Kate Moss, ci trupurile cu muschi si forme bine definite. Afla cum sa "pui masa" in modul cel mai estetic. Un plan in alimentatie Mai intai de toate, va trebui sa-ti pui la cale un plan de alimentatie special pentru "ingrasare". Asta nu presupune trei mese pe zi la fast-food, ci o nutritie care te va ajuta sa "pui pe tine" intr-un mod sanatos si natural. Trebuie pur si simplu sa consumi un numar mare de calorii. Tinteste catre sase mese pe zi, pentru a-ti obisnui stomacul cu volumul marit de hrana. Daca te intrebi cat de mari ar trebui sa fie portiile tale, incearca sa mananci mai mult decat o persoana care incearca sa slabeasca. Daca vei lua gustari dese, iti vei obisnui imediat sistemul digestiv cu o cantitate mai mare de hrana. Nu te feri de alimentele bogate in calorii, precum maslinele, ciocolata sau prajelile. Un program de fitness mulat pe corpul tau Nu pune in practica programul de fitness pe care iti planuiai sa-l folosesti la sala, pentru ca s-ar putea sa nu se adapteze nevoilor tale. Nici nu lua in considerare sfaturile persoanelor binevoitoare care arata bine pur si simplu, pentru ca este probabil sa aiba alte nevoi decat ale tale. Roaga instructorul de fitness sa-ti structureze un program special pentru tine, care sa-ti dezvolte masa musculara si care nu solicita efort aerob. Nu te antrena prea mult Nu iti vei dezvolta masa musculara daca te extenuezi ridicand greutati. Sesiunile de fitness trebuie sa fie scurte si concentrate si nu uita sa faci pauze de odihna intre seturile de exercitii. Foloseste greutati care "te provoaca", insa nu trebuie sa fie mai grele decat poti suporta. Tehnicile folosite corect sunt esentiale pentru progresul tau. De exemplu, pentru o greutate solicitanta, nu trebuie sa faci mai mult de opt ridicari. Odihneste-te O data ce te-ai hotarat sa iei in greutate, antreneaza-te numai lunea, miercurea si vinerea, pentru ca muschii tai sa aiba timp sa se relaxeze si sa se dezvolte. Chiar si exercitiile cardio-vasculare trebuie executate periodic, pentru ca sistemul tau muscular sa aiba timp sa se refaca dupa efort. Mostra pentru incepatori: Luni - exercitii pentru toate grupele musculareMiercuri- exercitii pentru toate grupele musculareVineri - exercitii pentru toate grupele musculareMostra pentru stadiul intermediar: Luni - exercitii pentru picioare si abdomenMiercuri- exercitii pentru spate si bicepsiVineri - exercitii pentru piept, umeri si tricepsi Suplimentele nutritive Contrar speculatiilor, este mult mai greu "sa pui masa" decat sa slabesti, deoarece persoanele slabe au un metabolism mult mai rapid decat cel normal si caloriile sunt arse chiar daca persoana in cauza nu face vreun efort deosebit. De aceea se recomanda folosirea creatinei, o substanta care ajuta la dezvoltarea masei musculare. De asemenea, un shake vitaminizant dupa fiecare antrenament de fitness este recomandat pentru marirea masei musculare.

Relatia dintre sexualitate si nutritie

Nutritia joaca un rol vital in ceea ce priveste viata sexuala. Ingredientele nutritionale necesare unei vieti sexuale sanatoase includ o imensa diversitate de fructe si legume proaspete, proteine si hidrati de carbon complecsi. Exista si anumite categorii de alimente care influenteaza negativ functia sexuala: prajelile si sosurile grase, zaharul si sarea in exces, grasimile saturate si alimentele procesate sunt considerate a fi in conexiune directa cu frigiditatea si absenta interesului pentru sex. De asemenea, este o idee buna sa se limiteze si consumul de alcool, cafea si nicotina, elemente ce impiedica asimilarea corecta a nutrientilor necesari unei vieti sanatoase. Vestea buna este ca unele indulgente sunt benefice. Delicioasa ciocolata contine senilalanina, un aminoacid care creste nivelul endorfinelor, adica al antidepresivelor noastre naturale. Important este sa se consume fructe care sunt pline de fibre si antioxidanti si care sunt considerate a avea proprietati afrodisiace: mere, caise, piersici, struguri, banane, kiwi, prune, zmeura si capsuni. Legumele sunt si ele extrem de importante datorita aportului de vitamine si minerale pe care il aduc: morcov, porumb, vanata, telina, castravete. In ceea ce priveste aportul de proteine, trebuie consumate fructe de mare (scoici, creveti, homar) si proteine usoare luate din carnea de pui, nuci, seminte si fasole. Suplimentele nutritive de multi-vitamine si minerale sunt recomandate periodic. Vitaminele din grupele A, B, C si E sunt responsabile de functionarea sexuala normala. Seleniul, manganul si zincul sunt vitale in reglarea hormonala. Prin urmare, pentru a avea o viata sexuala sanatoasa avem nevoie de o nutritie pe masura, alcatuita din alimente care sa aiba urmatoarele proprietati: sa fie integrale, sa fie crude, sa lase reziduuri alcaline, sa produca satietate si sa fie compatibile cu organismul.

Lichidele "aducatoare" de kilograme

De cele mai multe ori cand vine vorba de kilograme, de cele pe care vrem sa le pierdem in special, atentia se indreapta spre ce mancam, la ce ora si in ce cantitate. Si tot de atatea ori scapam din vedere faptul ca la fel de importante sunt si aspectele legate de ceea ce bem. Coniacul, lichiorul, vinul, berea, cafeaua, bauturile dulci carbogazoase sunt doar cateva exemple de lichide care influenteaza nefavorabil echilibrul ponderal si care trebuie dozate corespunzator, in functie de etapa parcursa: de slabire sau de mentinere. Bauturile alcoolice dulci, cum sunt coniacul si lichiorul, cunoscute si ca bauturi digestive, ingrasa pentru ca ele contin mari cantitati de glucide, care se metabolizeaza rapid si se depun ca rezerva in urma stimularii secretiei de insulina. Cat despre calitatile lor "digestive", acestea pot fi substituite cu succes aplicand o serie de principii de alimentatie sanatoasa. Berea, desi este tratata cu mai multa indulgenta in comparatie cu alte bauturi alcoolice, are si ea pacatele ei. In primul rand contine alcool (e adevarat, in cantitate moderata), contine mult acid, si acestea, in prezenta unei cantitati mari de glucida (4g/l) mai dulce decat glucoza, numita maltoza. Asocierea acestor componente favorizeaza hipoglicemia, care este responsabila de starea de oboseala si performanta scazuta. Ca si efecte secundare ale consumului de bere se mai pot aminti balonarea, cresterea in greutate, respiratia urat mirositoare. Vinul aduce la fel ca orice bautura alcoolica, calorii suplimentare pe care corpul nu le foloseste ca energie, ci le stocheaza si le traduce in kilograme in plus. Evident, cu cat vinul este mai tare (ca si concentratie de alcool) cu atat va contine un numar mai mare de calorii. In acelasi timp consumul de vin stimuleaza apetitul pentru alimente cu continut mare de grasimi si din aceasta asociere rezulta iarasi calorii suplimentare si implicit crestere ponderala. O serie de cercetatori considera ca prin consumarea zilnica a 100 ml de vin, femeile sunt mai expuse la cancerul de san, in timp ce altii le recomanda aceeasi cantitate in scopul scaderii riscului afectiunilor cardiovasculare. In orice caz, toate studiile clinice recomanda sa nu se depaseasca aceasta cantitate de 100 ml/zi. Bauturile acidulate dulci sunt din start nocive datorita continutului mare de zahar si acid, precum si al extractelor sintetice de fructe. In "Ghidul de Dietetica", Dr. Emile-Gaston Peeters face o serie de comentarii asupra acestui tip de bauturi: "La ora actuala, bauturile 'pe baza de cola' prezente pe piata europeana contin circa 100 mg de cofeina si 500 mg de acid fosforic pe litru. Cofeina are proprietati excitante. Acidul fosforic este un acidifiant intens, iar marea lui concentratie de fosfor risca sa dezechilibreze raportul calciu/fosfor din alimentatie, cu un grav pericol de deficit in privinta fixarii calciului in oase. Concluzia este simpla: aceste bauturi trebuie sa fie categoric interzise copiilor si adolescentilor. Ele nu sunt binefacatoare pentru nimeni". Nutritionistul Michel Montignac adauga si el: "Indiferent daca este vorba de copii sau de dumneavoastra, recomandarea mea ferma este aceeasi: fara limonada, fara bauturi acidulate, fara cola!" Cafeaua are, fara exagerare, proprietatile unui drog: da dependenta, este un stimulant si altereaza starea generala. Si surpriza... nu este indicata in diete. Pe scurt, cafeaua stimuleaza glandele responsabile de hormonii stresului, creste excretia urinara a unor minerale importante (magneziu, sodiu si potasiu), favorizeaza fixarea toxinelor de tipul pesticidelor, creste presiunea sangelui, afecteaza calitatea somnului si bineinteles, stimuleaza apetitul pentru dulciuri. Prin urmare, lichidele pe care le consumam zilnic au si ele importanta si socoteala lor si ne influenteaza in mare masura atat starea generala, cat si echilibrul ponderal. In articolul de saptamana viitoare vom afla care sunt bauturile pe care le putem consuma fara sa ne gandim la kilograme in plus.

Suplimentele alimentare, intre mit si adevar

Un numar tot mai mare de persoane interesate in mentinerea si ameliorarea sanatatii folosesc suplimente alimentare in acest scop. Studii recente estimeaza ca in tarile dezvoltate economic peste 30% din populatie folosesc zilnic diverse forme de suplimente alimentare, insa fara a beneficia de o baza stiintifica. Cei mai multi nu cunosc, de exemplu, descoperirile recente legate de relatia nutritie-cancer sau faptul ca utilizarea abuziva a unor nutrienti poate avea efecte fizice negative ireversibile. Nume celebre in domeniul nutritiei precum dr. K. Prasad sau dr. F. Meskens au dezvoltat noi arii majore de cercetare a rolului potential al vitaminelor in mentinerea starii de sanatate, tratarea afectiunilor, a cancerului sau in sporirea eficientei tratamentului. Publicarea si mediatizarea rezultatelor acestor cercetari au determinat evident si dezvoltarea unor mituri legate de valoarea vitaminelor. Iata cateva dintre conceptiile raspandite in publicul larg: 1. Mit - Starea sanatatii este cu atat mai buna cu cat sunt administrate mai multe vitamine si nutrienti suplimentar. Adevar - Aceasta teorie poate fi periculoasa. Consumul excesiv al anumitor nutrienti poate provoca probleme serioase, ca de exemplu: administrarea in cantitati mari a vitaminei A produce intoxicarea ficatului, iar excesul de seleniu poate duce la aparitia cataractei. 2.Mit - Sucurile de fructe congelate si bauturile racoritoare obtinute din prafuri, odata amestecate cu apa, stocate in frigider, isi mentin un continut ridicat de vitamina C. Adevar - Sucurile de fructe congelate sau sub forma de pulbere pot asigura cantitati de vitamina C doar cand sunt baute imediat dupa preparare. Vitamina C dizolvata in apa, chiar cand e stocata la temperaturi scazute, se deterioreaza rapid si dupa 24 de ore, 50% din eficienta este pierduta. 3.Mit - Pentru mentinerea sanatatii sau prevenirea cancerului trebuie sa se ia toate vitaminele dimineata, la micul dejun sau aceste suplimente ar trebui sa se ia in anumite perioade, cum e iarna si ar fi suficient. Adevar - Frecventa cu care o persoana trebuie sa ia vitamine depinde de gradul de uzura al organismului respectiv. Administrarea vitaminelor A si E oral, de doua ori pe zi (dimineata si seara) este corecta, nu la fel se intampla insa si cu vitamina C. Vitamina C se degradeaza rapid in organism (2 - 4 ore); astfel se recomanda ca vitamina C sa fie consumata de 4 ori pe zi. De asemenea, administrarea doar din cand in cand a vitaminelor nu constituie o practica eficienta pentru mentinerea sanatatii. 4.Mit - Mediul, hrana, apa potabila sunt deja atat de poluate incat nu putem face nimic si drept urmare, trebuie sa acceptam cresterea riscului de imbolnavire drept o realitate. Adevar - Chiar daca imediat nu putem face prea multe pentru indepartarea substantelor din mediu sau dieta, putem cu siguranta reduce agentii cauzatori de cancer printr-o hranire corecta, suplimente alimentare si mod corespunzator de viata. 5.Mit - Un surplus de zinc este necesar pentru fortificarea sanatatii. Adevar - De fapt, excesul de zinc poate bloca actiunea seleniului, important agent anticancerigen. 6.Mit - Majoritatea suplimentelor vitaminice sunt eliminate din organism prin urina si materii fecale, asa ca, ce rost are sa le luam? Adevar - Deoarece nu se cunosc precis cantitatile de vitamine necesare celulelor, trebuie sa le asiguram cantitati suficiente din care ele sa-si poata extrage necesarul. Astfel, desi eliminam cantitati importante de vitamine, aceste vitamine isi vor fi indeplinit rolul impotant in organism. De aceea excesul de vitamine in dejectiile organismului nu trebuie considerat o irosire. 7.Mit - Suplimentele vitaminice creeaza dependenta. Adevar - Desi s-au folosit doze mari de vitamina C pentru tratarea dependentei de heroina, ele n-au provocat modificari ale functionarii organismului. Totusi, persoanele care consuma cantitati suplimentare mari de vitamine nu trebuie sa inceteze brusc consumul acestora. Deoarece sistemele organismului s-au adaptat la doze ridicate de vitamine, o intrerupere brusca a alimentarii cu acestea ar putea provoca simptomele unor deficiente de vitamine.

Nu conteaza doar ce mananci, ci si cum mananci

Dupa cum am vazut, in cele mai multe cazuri, formula obezitatii este urmatoarea: cu cat zaharurile si fainoasele pe care le mancati sunt mai prelucrate si absorbite mai repede in fluxul sangvin, cu atat mai tare va ingrasati. Prin urmare, orice accelereaza procesul de digestie a carbohidratilor va face rau, iar orice il incetineste va este benefic. Digestia nu este altceva decat procesul prin care stomacul descompune mancarea in componentele sale; tot ceea ce pastreaza intacta mancarea un timp mai indelungat este benefic pentru cei care vor sa slabeasca. Tinand cont de acest lucru, este important sa intelegeti ca procesul de digestie incepe inainte de a inghiti mancarea. De fapt, incepe inca din momentul in care va apucati de gatit. De exemplu: in stare cruda, broccoli este rigid, rece si acoperit cu un strat de fibre nutritive. Daca il mancati asa, stomacul va avea mult de muncit ca sa ajunga la carbohidrati. Acesta este un lucru bun. Fireste, in afara platourilor de cruditati de la o petrecere, aproape niciodata nu mancam broccoli crud. Mai intai il spalam, apoi aruncam partea cea mai tare din tulpina, il taiem si il fierbem in apa sau la abur pana cand devine moale. Cam acelasi lucru se intampla si cu mancarea dupa ce ajunge in stomac: prin actiunea muschilor din peretii stomacului, a sucurilor gastrice si a acizilor, stomacul efectiv rupe mancarea in bucatele si, partial, o transforma in lichid. Indiferent daca se afla intr-o cratita de pe aragaz sau in stomacul dumneavoastra, toate alimentele ingerate parcurg in esenta acelasi proces. In cazul mancarurilor prelucrate, digestia incepe chiar mai devreme - cu mult inainte ca mancarea sa ajunga pe rafturile magazinelor. Sa luam, de pilda, painea alba feliata. Mai intai, din grau se inlatura taratele si fibrele. Apoi graul este pulverizat in cea mai fina faina alba. In timpul coacerii, se umfla si se transforma intr-o paine usoara, delicata. Nu e de mirare ca stomacul o prelucreaza atat de repede. O felie de paine alba are acelasi efect asupra fluxului sangvin ca o lingura plina de zahar! Painea "adevarata" traditionala - aceea aspra si greu de mestecat, cu coaja groasa si bucatele de graunte in ea, pe care o gasiti doar la brutarie sau la un magazin de produse naturiste - va pune stomacul la munca. Este facuta tot din grau, dar din boabe ce nu au fost prelucrate pana la distrugere. Poate contine chiar si tarate. E adevarat, are amidon, care nu este altceva decat un lant de zaharuri, insa sunt combinate cu fibre, ceea ce incetineste digestia. Ca urmare, zaharurile sunt eliberate treptat in fluxul sangvin. Daca zaharul din sange nu creste brusc, pancreasul nu produce o cantitate atat de mare de insulina si nu apare pofta exagerata de alti carbohidrati. Acest lucru este esential pentru a intelege cum functioneaza organismul dumneavoastra: cu cat mancarea este mai prelucrata, cu atat ingrasa mai tare. Vestea cea buna este ca, in parte, puteti controla indicele glicemic al alimentelor prin alegerea modului de preparare. De pilda, sa luam un cartof. E o leguma "multilaterala". Puteti face din el o sumedenie de lucruri - de la supa la vodca. Iar ceea ce faceti din el determina cat de mult va ingrasa. Care este cea mai nefericita metoda de prelucrare, din punctul de vedere al indicelui glicemic? Coacerea. Ea aduce amidonul in forma cea mai accesibila sistemului digestiv. O metoda ceva mai buna? Nu stiu daca ma credeti sau nu, dar cartofii copti ingrasa mai putin daca ii mancati cu branza sau smantana degresata. Numarul de calorii va fi putin mai mare, dar grasimea din branza sau smantana va incetini procesul de digestie, ceea ce va scadea cantitatea de insulina secretata. Cu toate acestea, daca vreti sa luati o gustare, un cartof copt nu este cea mai sanatoasa alegere. Daca mancati un cartof copt dupa-amiaza, puteti fi sigur ca la vremea cinei veti tanji dupa fainoase. E mai bine sa mancati o inghetata mica sau chiar o tableta de ciocolata amaruie. Cum este mai bine sa fie gatit decat copt? Fiert sau piure, datorita metodei de prelucrare diferite, dar si pentru ca il veti servi cu putin unt sau smanatana, iar grasimea respectiva incetineste procesul de digestie. Chiar si cartofii prajiti sunt mai buni decat cei copti, datorita grasimii in care sunt preparati. Fireste, acelasi lucru este valabil si pentru chips-uri, dar sa nu ma intelegeti gresit: nici una dintre aceste variante nu este buna pentru cei care tin regimul South Beach. Soiul de cartofi este la randul sau un aspect important. Cartofii cu coaja rosie au cel mai inalt continut de carbohidrati. Cei cu coaja alba sunt mai buni. Si mai buni sunt cartofii noi. Acest lucru este valabil pentru toate fructele si legumele: cu cat sunt culese mai tinere, cu atat continutul de carbohidrati este mai mic. Daca vreti neaparat sa mancati cartofi, faceti-o cat mai rar. Si incercati cartofii dulci in locul celor albi. Fibrele Cat de daunatoare este painea alba? Mai daunatoare decat inghetata. Daca ar fi sa va asezati la masa si sa alegeti intre a manca paine alba si a servi o inghetata la desert, alegeti inghetata - ingrasa mai putin. Dar nu exista numai paine alba. Iata o regula generala: cu cat painea este mai grea si mai putin rafinata, cu atat este mai buna pentru dumneavoastra. Aceste principii sunt valabile in toate situatiile. Intreg si intact este mai bine decat taiat felii sau bucati; bucati sau felii este mai bine decat tocat, tocat este mai bine decat piure - iar toate acestea sunt mai bune decat stors. De pilda, coaja merelor contine o cantitate importanta de pectina, o fibra solubila. Asadar, daca mancati un mar, stomacul dumneavoastra trebuie sa se lupte cu fibrele pentru a ajunge la fructoza. Pulpa si partea alba a portocalelor contin si ele pectina. Doar daca luati marul, il curatati si apoi il stoarceti, veti obtine ceva cu totul diferit. Microelementele nutritive si fibrele se afla in coaja. Va ia cam 5 minute pentru a manca un mar intreg, cu coaja cu tot. Dar ca sa beti sucul sunt suficiente cateva secunde. Si nu uitati faptul ca indicele glicemic este determinat in parte de viteza cu care mancati si digerati un aliment sau o bautura. Iata de ce diabeticii care au o criza de hipoglicemie prefera sa inghita rapid niste suc de portocale decat sa manance un fruct intreg. Desi fructoza este mai buna decat zaharoza, un pahar mare de suc de fructe are un efect foarte asemanator cu bauturile carbogazoase: va inunda cu zahar. Acest lucru este valabil mai ales in cazul sucurilor prelucrate, lipsite de fibre si pulpa - adica exact tipul de suc pe care-l cumpara majoritatea oamenilor. Fibrele ingreuneaza efortul stomacului de a ajunge la zaharul si amidonul din carbohidrati. Legumele, precum broccoli, contin celuloza, adica, in esenta, lemn. Elementele nutritive sunt combinate cu fibrele, deci stomacul are de muncit din greu pentru a ajunge la ele. Piedici in calea zaharului Fibrele nu reprezinta singurul lucru care opreste accesul la zahar. Grasimile si proteinele incetinesc si ele viteza cu care stomacul descompune carbohidratii. A manca niste proteine sau putina grasime - fireste, grasime "buna" - impreuna cu carbohidratii este un lucru benefic. Este mai bine sa puneti pe paine putin ulei de masline sau niste branza degresata decat sa o mancati ca atare. O farfurie de paste fainoase cu sos de rosii si o bucata de paine italieneascaeste o masa extrem de bogata in carbohidrati. Este preferabil sa o mancati cu carne sau branza. Un cartof copt la pranz nu-i o idee prea grozava. Dar daca adaugati o bucata de friptura si niste broccoli, lucrurile se schimba. Veti produce mai putina insulina si nu veti mai fi atat de flamand in orele care vor urma. Iata un pont care va reduce indicele glicemic al oricarei mese: cu 15 minute inainte sa mancati, luati o lingura de Metamucil cu un pahar cu apa. In mod normal, acesta se foloseste ca laxativ usor. Dar el nu este altceva decat psyllium, o fibra insolubila. Dupa ce o inghititi, ea se transforma intr-o masa alunecoasa care isi croieste drum prin traiectul digestiv, dand la o parte tot ce-i sta in cale. Luate inainte de masa, fibrele se combina cu mancarea si incetinesc procesul de digestie. Atunci vand vorbim despre regimuri, ne concentram atat de tare pe ceea ce mancam, incat uitam cat este de important ceea ce bem. Dar organismul dumneavoastra nu face distinctie intre cele doua: cand mancarea ajunge in intestinul subtire, este complet lichida. De fapt, ceea ce bem este esential, pentru ca nu necesita prea multa digestie si, ca urmare, trece mai repede in fluxul sangvin. Daca bautura contine zahar, acesta se va napusti in organism si va produce o descarcare de insulina care mai tarziu va declansa pofte puternice. La unul dintre capetele spectrului se afla, fireste, apa. Am auzit cu totii predicandu-se ca trebuie sa bem zilnic intre 1,5 si 2 litri de apa. Inca nu este clar daca intr-adevar avem nevoie de atata apa, dar o regula buna este sa beti ori de cate ori va este sete. Mai ales daca tineti regim, pentru ca va da senzatia ca aveti burta plina. La celalalt capat al spectrului este berea. Dupa cum am mai spus, are un indice glicemic ridicat datorita principalei sale componente, maltoza, care este chiar mai daunatoare decat zaharul de masa. Bauturile precum vinul si chiar whisky-ul sunt mai bune decat berea, fiindca sunt produse din diverse cereale, legume sau fructe. Desigur, nu vreau sa spun ca se recomanda sa bei whisky cand tii cura de slabire. Vinul alb este mai bun. Cel mai bun insa este vinul rosu, care, datorita resveratrolului din coaja strugurilor, are efecte benefice dovedite asupra sistemului cardiovascular. Fara nici o indoiala, bauturile carbogazoase sunt o sursa majora de zahar, asa ca nu voi mai insista asupra lor. Bauturile tip "ice tea" (ceai la gheata) indulcite nu sunt cu nimic mai bune. Cafeaua in sine nu contine zahar. Oamenii s-au obisnuit ca medicii sa-i sfatuiasca sa nu exagereze cu cafeaua, dar eu nu cred ca este chiar asa de rea daca este consumata cu masura. Unele regimuri ne indeamna sa bem cafea decofeinizata, fiindca in general cafeina stimuleaza pancreasul sa produca insulina - ultimul lucru de care are nevoie o persoana supraponderala. Insa efectul nu e atat de grav, iar daca una-doua cesti de cafea va fac fericit, nu va abtineti. Ceaiul poate chiar sa previna atacurile de cord si cancerul de prostata. Va atrag din nou atentia ca sucurile de fructe sunt o adevarata pacoste, in parte fiindca am ajuns sa le asociem cu niste obiceiuri sanatoase. E adevarat, contin substante nutritive, mai ales daca sunt proaspat stoarse. Dar au si un nivel ridicat de fructoza, care va poate submina toate eforturile de a slabi. O portocala intreaga are aceeasi cantitate de fructoza ca si sucul ei. Dar mai are si o gramada de fibre, care se gasesc in pulpa si in membrane. Stomacul dumneavoastra va trebui sa munceasca din greu pentru a separa zaharul de toate celelalte componente. In plus, veti manca o singura portocala o data, cel mult doua, daca va este foame sau daca sunt mai mici. Dar trebuie sa muncesti ca sa cureti portocala de coaja si iti ia timp s-o mananci. Nu e de mirare ca sucurile din comert sunt cele mai daunatoare. Acest lucru este valabil pentru aproape toate fructele. Suc de ananas? Plin de zahar. Sucul de struguri? La fel. Dintr-o data, se pare ca parintii americani s-au indragostit de sucul de mere si au inceput sa le dea copiilor la fiecare masa. Din punctul de vedere al consumului de zahar, este o idee proasta. Coaja marului este foarte sanatoasa - pectina este o fibra binefacatoare, care este absorbita in organism impreuna cu fructoza. Asa ca vechea zicala cu "un mar pe zi" ramane valabila. Dar nu e adevarata in ceea ce priveste sucul. Daca vreti neaparat sa beti suc de fructe, faceti un amestec jumatate-jumatate cu apa minerala. In ceea ce priveste sucurile de legume, aveti mai multa libertate. Insa oferta principala de la magazinele de produse naturiste - sucul proaspat de morcovi - nu se afla pe lista de alimente permise. Dupa cum am mai spus, morcovii au un indice glicemic mare. Sucul de sfecla, desi se spune ca e bun din multe motive, abunda si el de zahar. O banana zdrobita, amestecata cu putin lapte, cateva capsuni si niste gheata reprezinta un desert nemaipomenit pentru zilele de vara. Dar bananele sunt printre cele ami daunatoare fructe in ceea ce priveste continutul de fructoza. Chiar daca n-ati sti nimic despre nutritie si ati fi intrebat ce fructe si legume contin cel mai mult zahar, cred ca ati gasi raspunsul corect. Cu cat sunt mai dulci, cu atat au mai mult zahar. Pepenele verde nu e bun. Rosiile sunt mai bune. Cel mai bun ar fi sucul de broccoli - asta in caz ca s-ar gasi cineva dispus sa bea un pahar in fiecare dimineata.

Alimente care iti echilibreaza starea

Anumite stari atrag anumite pofte gastronomice - si vice-versa. Provocarea pe care trebuie sa o acceptam este sa le mentinem pe amandoua sub control. Daca incerci sa-ti revii dupa haosul alimentar din timpul weekend-ului, gandeste-te la organismul tau ca la un complex nebunesc, o masinarie sentimentala. Alimenteaza-te cu ulei si benzina (o dieta echilibrata) si esti gata de drum. Daca vei adauga nicotina, alcool, cofeina, grasimi prelucrate si zahar, va fi ca si cum ai presara zahar in rezervorul cu benzina. Vei fi agitat(a), grabit(a), nehotarat(a) si mereu in intarziere. Schimba-ti alimentatia si vezi diferenta Daca aportul de substante nutritive este echilibrat, atunci si starea ta psihica si emotionala va fi echilibrata. Exista multi factori care contribuie la dezechilibrul organismului nostru. Foarte multe femei sufera de anemie. Aceasta conduce la depresii si oboseala. Persoanele mai in varsta sufera cel mai adesea de un deficit de vitamine B. Cei care nu reusesc sa manance regulat sufera din pricina cresterii nivelului zaharului din sange. Majoritatea oamenilor au anumite sensibilitati fata de anumite alimente care le guverneaza starea generala. Intr-un studiu realizat in Marea Britanie pe un esantion de 200 de persoane, participantii au fost rugati sa renunte la alimentele "stresante" pe care le consuma si sa mareasca numarul de alimente care le "intretin" starea de bine. Alimentele "stresante" includeau zaharul, cofeina, alcoolul si ciocolata. Alimentele de "intretinere" erau apa, legumele si fructele proaspete si pestele bogat in ulei de peste. 88% dintre participantii care s-au supus acestui test si-au imbunatatit starea sanatatii mentale. In mod special, 26% dintre acestia au spus ca au avut mai putine modificari de stare, iar un alt procent de 26% au suferit mai putin din cauza atacurilor de panica si de anxietate. 24% au declarat ca nu au mai avut starile de depresie anterioare. Cum iti poti hrani sau infometa starea O intreaga serie de substante care ne controleaza starea generala a organismului sunt neurotransmitatorii din creier care sunt legati de "drogul" placerii - serotonina. Aceste substante determina starea de bine si energia sau oboseala, nervozitatea si lipsa de chef. Nutritionistii pun accent pe consumul de zahar si pe mentinerea unui nivel stabil de zahar in circuitul sangvin pe parcursul zilei. Carbohidratii cu un continut scazut de zahar se pot gasi in painea integrala, cereale integrale, soia, mere, pere, piersici si multe alte fructe. Ceea ce nutritionistii au numit "carbohidrati rai" se pot gasi in dulciurile comerciale, chips-urile de cartofi si, bineinteles, prajiturile si placintele - care patrund foarte repede in circuitul sngvin si determina o crestere brusca a nivelului de insulina care se face vinovata pentru distrugerea echilibrului pe care tu vrei sa-l mentii in organismul tau. Poti simti ceea ce se intampla atunci cand mananci la micul dejun prajitura cu dulceata. Pana la pranz te vei pregati pentru un pui de somn. Aceasta alerta provocata de zahar si care determina cresterea insulinei devine din ce in ce mai putin eficienta si poate duce la diabet sau la multe alte probleme. Alimentele sanatoase functioneaza cu adevarat Daca iti vei lasa neurotransmitatorii sa se dezechilibreze sau daca alti factori externi iti vor provoca o stare proasta, nu intra in panica - se mai intampla. Acesta este momentul in care organismul tau are nevoie de o alimentatie sanatoasa. Poti da curs cerintelor organismului, insa cu moderatie. Trebuie sa-ti faci timp si sa te gandesti daca intr-adevar iti este foame sau pur si simplu simti nevoia sa mananci ca sa te destresezi? Oricum, daca nu reusesti sa gasesti cel mai potrivit raspuns, alimenteaza-te cu ceea ce iti cere organismul si bucura-te de starea de confort pe care aceste alimente ti-o vor da. Daca simti nevoia sa manci o prajitura, fa-ti aceasta pofta dar nu o repeta in restul zilei. Poti face ca aceste alimente de care organismul are pofta sa fie si mai nutritive. Interesant este faptul ca atat femeile cat si barbatii prefera inghetata atunci cand au pofta de ceva dulce, insa pe locul doi se afla ciocolata pentru femei si pizza pentru barbati. Daca ai pofta de o prajitura, alege una cu stafide sau vanilie. Alege inghetata de fructe si nu cea cu lapte. Prepara-ti ciocolata calda cu lapte degresat. Uita de chips-uri si alege popcorn sau covrigei. S-a vorbit si s-a scris mult despre ciocolata - acest rasfat pe care il preferam cel mai adesea. Este foarte bogata in substante capabile sa ne modifice starea generala, substante care ajung chiar la receptorii serotoninei si provoaca acel sentiment al "indragostitilor" dupa cum declara milioanele de adepti ai ciocolatei. Se presupune ca ciocolata este plina cu antioxidanti care mentin creierul si alte organe departe de atacurile radicalilor liberi. Unii nutritionisti sustin chiar ca ciocolata poate actiona aproape ca un cannabinoid - substanta care modifica starea in cel mai inalt grad si care se gaseste in marijuana. Insa substantele care pot modifica felul in care ne simtim nu sunt suficient de puternice pentru a putea sa se resimta in organism. Recomandari pentru a putea sa ne controlam starea generala • mentine un nivel stabil de zahar in circuitul sangvin, fara mari oscilatii. Aceasta inseamna cantitati mici de mancare consumate la intervale mici de timp, cam la fiecare patru ore; • bea cat mai multa apa; • fa exercitii cate 20 de minute in fiecare zi pentru starea generala si o ora pentru arderea grasimilor; • nu urma o dieta cu un continut foarte scazut de grasimi - scaderea brusaca in greutate actioneaza negativ asupra starii generale a organismului. Avem nevoie de grasime ca anti-depresiv. Alege grasimi polinesaturate sau mononesaturate sau carne grasa de peste care este foarte bogata in grasimi omega-3; • consuma tryptophan - un amino acid care face ca zaharul din sange sa fie accesibil neurotransmitatorilor. Acesta inseamna lapte si carne de curcan. Pentru o mai buna absorbtie a tryptophanului consuma alaturi alimente bogate in carbohidrati; • nu sari peste micul dejun; • fa-ti mai mult timp pentru cumparaturi - incearca sa consumi cat mai multe culori, ceea ce inseamna legume si fructe; • treci peste alimentele invelite in celofan rupt; • limiteaza-ti portia de cafea; • nu elimina din alimentatia ta nici un fel de grup de alimente, asa cum ar fi cele bogate in carbohidrati.

Hraneste-ti copiii sanatos

Alegerea alimentelor implica o varietate de atitudini comportamentale. De cele mai multe ori, cand copilul ajunge sa manance complet dezordonat, mamica este cea care incearca sentimente de vinovatie pentru acest lucru. Probabil stim cat de important este sa ne hranim copilul sanatos, dar nu stim cum sa o facem. Iata cateva sfaturi utile formulate de mame a caror profesie este aceea de medic nutritionist.1. Fa-ti un program Copiii trebuie sa manance la fiecare trei - patru ore: 3 mese, 2 gustari si foarte multe lichide. Daca vei face un orar pentru acestea, dieta copilului tau va fi mult mai echilibrata si va fi mai putin inclinat sa rontaie tot felul de prostioare, deoarece nu ii va mai fi foame. De fiecare data cand plecati in excursie, nu uita sa iei intr-o lada frigorifica morcovi, cornuri, iaurt si apa pentru a evita alimentele fast-food care te imbie la tot pasul. 2. Planifica-ti mesele Daca nu iti poti face un meniu pe toata saptamana, incearca totusi sa te organizezi macar pentru doua trei zile in avans. O masa buna nu trebuie sa fie doar un capriciu, ci trebuie sa fie foarte echilibrata: paine integrala, orez sau paste, fructe sau legume, o sursa de proteine cum ar fi carnea slaba, branza sau fasole. 3. Nu deveni o bucatareasa pentru fiecare Multe mamici obisnuiesc sa gateasca separat pentru copii. Este chiar foarte obositor sa faci acest lucru. Un obicei bun ar fi sa gatesti acelasi fel de mancare de care sa se bucure intreaga familie. Sau poti prepara mai multe feluri de mancare, astfel incat, copiii sa-si aleaga ceea ce doresc sa manance. Cu timpul, ei vor imita comportamentul parintilor si vor incepe sa manance aproape la fel ca acestia. 4. Musca-ti limba Oricat de greu ar fi, incearca sa nu faci nici un comentariu legat de cat de mult consuma copilul tau din alimente. Fii cat mai neutra cu putinta. Nu uita ca ti-ai facut datoria de parinte servind o masa echilibrata, iar copiii tai sunt cei responsabili pentru ceea ce vor alege sa manance. Daca ii vei forta spunandu-le: "mananca-ti legumele", reactia lor va fi de a se opune ordinelor tale. 5. Poti introduce noi alimente Copiii resping instinctiv noile alimente. Trebuie sa-i convingi ca trebuie mai intai sa incerce un gust nou pentru ca mai tarziu sa-i placa. Poti chiar sa recurgi la povesti cu vedetele lui preferate, spunandu-i ca si acestea consuma alimentul respectiv si de aceea arata atat de bine. 6. Amesteca Le vei trezi interesul fata de anumite gusturi pe care le resping din start doar combinandu-le cu alte alimente care le plac. De exemplu, daca nu ii place copilului tau sa rontaie morcovi, fa-i o salata gustoasa in care vei include morcovii si vei vedea cum nu va mai stramba din nas. 7. Da importanta micului dejun Majoritatea familiilor nu reusesc sa consume necesarul zilnic de fibre, iar micul dejun este doar o gustare luata in graba. Prepara alimente cat mai gustoase si sanatoase pentru masa de dimineata si aceasta va deveni o placere pentru intreaga familie. Incearca iaurturi cu fructe, cereale cu lapte si tot ceea ce crezi ca le va placea copiilor tai. 8. Bazeaza-te pe soia Chiar si in cazul in care copiii tai nu au probleme cu consumul de lapte, laptele de soia poate fi introdus in alimentatia lor deoarece este foarte sanatos. Diferenta se va simti mai putin daca va fi ascuns in bolul plin cu cereale. 9. Presara zahar Toti stim ca dulciurile sunt preferatele copiilor. Si pentru ca una din problemele cu care se confrunta toate mamicile este refuzul copiilor lor de a consuma fructe, puteti presara zahar pe salata de fructe sau in sucul de la storcatorul de fructe si astfel ii veti face sa introduca mai multe vitamine in dieta lor zilnica. 10. Invata-i sa gateasca Daca iti vei atrage copiii sa se implice si ei in alegerea si prepararea mancarurilor, acestia vor fi mult mai interesati sa consume ceea ce ei insisi au creat. Ia-i la cumparaturi si lasa-i sa-si aleaga singuri produsele. Daca sunt suficienti de mari, lasa-i sa taie legumele si sa faca singuri salata. 11. Distrati-va Cu cat prepararea mesei va fi mai creativa, cu atat copiii tai vor consuma o varietate mai mare de alimente. Faceti figurine de sos peste salata sau cu frisca peste prajituri, botezati fiecare preparat cu cate un nume haios. Copiii se vor bucura sa guste din fiecare figurina sau nume traznit. 12. Fii tu modelul lor Daca vei tine tot timpul cate o dieta de slabit sau te vei hrani dezordonat, acelasi comportament fata de alimentatie il vor avea si copiii tai. Gandeste-te la mesajul pe care il transmiti prin propriile tale obiceiuri. Ai incredere in organismul tau cand iti spune ca ii este foame sau este satul si tot asa vor face si copiii tai. 13. Analizeaza-ti atitudinea Gandeste-te la ceea ce consuma copiii tai intre mese. Punga de floricele la film sau inghetata din timpul plimbarii prin parc sunt adevarate placeri pentru ei. Atat timp cat vei echilibra aceste obiceiuri cu alegerea inteleapta a alimentelor pentru mesele importante si vei avea grija de activitatea fizica a copiilor tai, acestia se vor simti si vor creste minunat. 14. Serveste portii mici Intotdeauna copiii s-au simtit neputinciosi in fata unei farfurii pline cu mancare. In functie de varsta pe care o are copilul tau, taie-i portii mici din fiecare preparat si lasa-l sa ceara si a doua portie daca ii va placea. Nu trebuie insa sa te astepti ca va manca atat cat mananci si tu. Daca ceva anume nu-i convine, lasa-i libertatea sa renunte, astfel incat sa simta ca detine controlul asupra propriei alimentatii. 15. Ofera-i mereu cate un desert Chiar daca va dori sa manance desertul inaintea mesei obisnuite, nu trebuie sa te ingrijorezi; acesta ii va stimula apetitul si va dori sa continue si cu preparatele sanatoase pe care i le-ai pregatit. 16. Nu folosi mancarea nici ca rasplata si nici ca pedeapsa Daca iti vei santaja copilul sa manance toata farfuria cu spanac doar pentru ca la final ii promiti prajitura lui preferata, nu vei face decat sa ii inoculezi ideea ca dulciurile sunt, de fapt, alimentele cele mai sanatoase si nu altele. Daca ii vei rasplati atitudinea buna cu un preparat bun, vei face o asociere nesanatoasa intre mancare si sentimentele pozitive. Si vice versa, daca il vei pedepsi pentru o greseala tot cu mancarea, il vei invata ca mancarea poate fi folosita drept arma.

Rolul stresului nutritional in sarcina

Studii epidemiologice sugereaza ca stresul psihosocial, activitatea fizica sustinuta si nutritia sunt factori independenti de risc pentru greutatea mica la nastere si nasterea inainte de termen.Stresul psihosocial maternal (SPM) are un rol important in ceea ce priveste nasterea inainte de termen (NP), fapt sugerat de cresterea de peste 1,5 ori a incidentei NP in conditiile SPM. Acest lucru a fost demonstrat pe studii prospective avand un numar relativ mare de subiecti (>1000). Totusi, nu toate femeile gravide raspund astfel la SPM. Se naste intrebarea: care sunt factorii ce determina vulnerabilitatea in fata acestui stres? S-au putut identifica: natura experientei expunerii la SPM, momentul aparitiei, durata de actiune, infectii adiacente, natura biologica si mecanisme comportamentale sau deficiente micronutritionale.Activitatea fizica. Date din studii clinice sugereaza ca femeile care muncesc in perioada imediat premergatoare nasterii au nivele mai crescute ale hormonilor corticotropin-releasing (CRH). Deoarece productia acestor hormoni pare a fi sensibila la stres, se presupune ca au un rol important in riscurile pentru o NP ce le presupune activitatea fizica intensa. Este recomandat sa nu fie incetata total activitatea fizica, daca starea gravidei permite acest lucru.Nutritia. Inainte de a considera nutritia deficitara factor de stres trebuie sa intelegem ca sarcina insasi afecteaza metabolismul. Se cunoaste ca sarcina este asociata cu hipersecretia si rezistenta periferica la insulina (lucru demonstrat prin compararea nivelului glicemic si insulinic inainte si dupa nastere). In consecinta, cererile metabolice in sarcina stabilesc un status de relativa hipoglicemie si lasa un mica marja de siguranta pentru factori aditionali de stres. Este important pentru femeia gravida sa respecte un program al meselor cat mai regulat pentru a mentine un nivel euglicemic.Exista o tendinta de a limita aportul nutritiv in sarcina pentru a evita cresterea in greutate. Nu este stabilit la ce nivel al deprivarii materne trebuie ajuns pentru a influenta greutatea nou-nascutului. Aceasta stare este intalnita mai ales in tarile in curs de devoltare si este atribuita stresului nutritional datorat sarcinilor succesive, lactatiei, cresterii inadecvate in greutate si saraciei. La noi ne confruntam mai adesea cu supraalimentatia in sarcina.Studii legate de greutatea mamei au demonstrat ca atat femeile ce nasc inainte de termen, cat si cele care nasc la termen au o curba a cresterii in greutate similara; totusi o greutate mai mica decat cea normala inainte de sarcina, aproape a dublat numarul problemelor aparute pe perioada sarcinii. In plus, cresterea neadecvata in greutate in cel de-al treilea trimestru de sarcina mareste riscul de nastere inainte de termen.Nu s-a reusit sa se identifice o relatie intre stres si micronutrienti. Sunt cateva studii care demonstreaza legatura intre deficienta de acizi grasi (n-3) (un macronutrient) ca depresia, care este o componenta importanta a sindromului de stres. A mai fost identificata o relatie intre metabolismul acizilor grasi omega 3 si deficienta de zinc. Aceasta poate sugera ca metabolismul anormal al acizilor omega 3 ar putea creste raspunsul inflamator (prin cresterea potentialului oxidativ rezultat din nivelul mic al zincului), prezent intre simptomele depresive. In consecinta, deficienta de acizii grasi n-3 si de zinc pe parcursul sarcinii ar putea avea un rol in dezvoltarea depresiei perinatale sau postnatale. Este binecunoscut insa rolul micronutrientilor in sarcina: fierul previne anemia, vitamina D previne rahitismul, vitaminele C si D - antioxidanti majori, acidul folic previne malformatii ale sistemului nervos etc.Postul si riscul de a naste inainte de termenIn 1970 Felig si Lynch au fost primii care au studiat diferente ale postului intre femeile gravide si cele negravide supunandu-le unui post total de 84 de ore. Dupa 12 ore, in cadrul grupului de femei gravide s-a gasit un nivel al hipoglicemiei mai accentuat, o hipoinsulinemie mai pronuntata si chiar urme de cetoacidoza. A fost demonstrata asfel o infometare mai accentuata la femeia gravida, supusa unui post de scurta durata. Privitor la influentele negative pe care le are cetoacidoza asupra starii de sanatate a fatului, autorii recomandau evitarea practicii de a sarii peste micul dejun. Mult mai recent a fost demonstrat si ca femeile care au mai putin de 3 mese principale si 2 gustari pe zi au un risc cu 30% mai mare de a naste inainte de termen. Ei au examinat relatia intre perioadele prelungite de post si nivelul de CRH. S-a dovedit ca perioada de post este asociata cu o crestere a CRH. In plus, s-a demonstrat o relatie liniara inversa intre concetratia sanguina de CRH la mama si varsta gestationala la nastere. Astfel, pentru prima oara, a fost demonstrat un mecanism plauzibil privitor la relatia intre post si cresterea riscului de nastere prematura, via expresia placentara de CRH. Alte cateva studii sugereaza ca imbunatatirea statusului nutritional ar putea constitui o interventie pentru reducerea riscului de nastere prematura.Cand fatul este expus unui stres maternal (nutritia deficitara), adaptarea materna si fetala programeaza organismul matern pentru o nastere prematura, evitand dezvoltarea intr-un mediu ostil. Acesta reprezinta pretul platit de fat pentru a supravietui.Este necesar, prin prisma celor prezentate mai sus, un control permanent al greutatii, un control rational al alimentatiei in perioada imediat premergatoare si in timpul sarcinii. De aceea o sarcina "programata" pare a a fi solutia pentru a diminua riscurile asociate. Evitarea stresului nutritional in sarcina presupune: 1. mentinerea unei greutati cat mai aproape de cea ideale si a unui program de viata normal;2. alimentatie echilibrata in relatie cu nevoile calorice si nutritionale;3. numarul meselor principale - minim 3, gustari - minim 2;4. evitarea factorilor de stres suplimentari, activitate fizica si intelectuala sustinuta;5. evitarea postului mai mult de 12 ore;6. suplimentarea, la nevoie, cu preparate bogate in oligoelemente si vitamine;7. controlul unui medic specialist la constatarea starii de graviditate (ideal ar fi inainte).

Soia, alimentul medicament

Soia este o planta leguminoasa cunoscuta si utilizata in hrana umana inca de acum 5000 de ani, mai intai in China si apoi in estul indepartat. Soia este bogata in proteina de calitate, fiind o sursa alternativa de proteine dietetice pentru carne si peste.Boabele de soia contin, in medie 8% coaja, 90% miez (cotiledoane) si 2% germeni (hipocotil). Tehnologia schematica de prelucrare industriala a soiei consta in zdrobirea, curatirea si decojirea boabelor, urmate de macinarea si extragerea uleiului fie cu solventi (hexan) sau prin presare mecanica. Uleiul este rafinat, iar faina se conditioneaza in diferite moduri pentru consum uman sau furajare.Taratele reprezinta o sursa bogata in fibre alimentare extrem de importante pentru mentinerea sanatatii.Compozitia tipica a unor produse din soia   %  Boabe de soia  Boabe decojite  Faina degresata  Concentrat de soia  Izolat proteic de soia  Umiditate  11  10  8  5  5  Proteina  38  44  54  66  91  Ulei  18  21  

Postul si perioada imediat urmatoare

Postul, in special Postul Pastelui a carui perioada o traversam, implica anumite obiceiuri ancorate in traditia crestin-ortodoxa a poporului nostru. Suntem datori in aceasta perioada sa traim cu infranare si cumpatare indoita: post de mancare si post sufletesc.Din punct de vedere al medicului, postul este perceput ca o schimbare a regimului alimentar. La inceputul primaverii, timp de 7 saptamani inaintea Sarbatorilor Sfintelor Pasti, postul este asociat de majoritate cu o perioada de "restrictie alimentara". Are loc acum trecerea de la o alimentatie bazata in principal pe alimente conservate, de origine animala, pe resursele adunate in camara in toamna trecuta, la o alimentatie in principiu de origine vegetariana sau lacto-ovo-vegetariana, avand baza in oferta de primavara, leguminoasa in special, care aduce un aport de vitamine si minerale ce ajuta organismul sa surmonteze astenia de primavara. Postul nu are acelasi beneficiu pentru toata lumea. Exista oameni care depun un efort intens (consum caloric peste 3500cal/zi) si carora alimentatia de post nu le poate asigura nevoile energetice. Gravidele, cu nevoi vitaminice si de minerale crescute, au nevoie de o suplimentare a acestora daca adera la alimentatia de post. Acestea pot fi asigurate fie printr-un aport medicamentos, fie printr-o abordare inteligenta a postului, sustinut printr-o alimentatie de tip lacto-ovo-vegetarian. Posturile au adesea efecte negative si determina aparitia bulimiei, in special la acele persoane care au o parere proasta despre ele insele sau care sufera de nevroze. Posturile, indiferent de durata lor reprezinta o contraindicatie pentru pacientii care sufera de diabet, boli metabolice, boli ale ficatului sau care au suferit bulimie sau de anorexie, boli care sunt, in general predispuse la reaparitie. Ideal ar fi un control medical de specialitate inainte de a aborda o dieta de post, mai ales pentru cei care sufera de afectiuni cronice, pentru a evita riscurile unei alimentatii neadecvate. Nu exista un tip de alimentatie general valabila in perioada Postului Alimentatia trebuie adaptata metabolismului personal, in functie de mediul de viata si factorii de stres inconjuratori. In principiu, dieta va fi compusa din soia, cartofi, cereale integrale (surse vegetale de proteine), fructe (sursa pentru glucide), uleiuri si margarine vegetale, nuci, seminte (surse de lipide). Aportul vitaminic este necesar in cantitati mici, fiind asigurat in pricipal prin consumul de vegetale si fructe crude. Vitaminele regleaza multe functii organice si actioneaza drept catalizatori, grabind reactiile chimice din corp. Sunt de doua feluri: liposolubile (A,D,E,K) si hidrosolubile (B, PP, C). Un alt aspect al alimentatiei in acesta perioada este faptul ca are loc o crestere benefica a consumului de fibre. Fibrele alimentare sunt polizaharidele (categoria glucidelor), pe care enzimele noastre digestive nu le pot desface. Ele nu fac decat sa treaca prin corp ca o perie ce curata. Au rolul de a reduce nivelul colesterolului din sange. Necesarul minim de fibre zilnic este de 16-25 g (ideal 40 g). Fibrele previn constipatia si problemele legate de aceasta. Surse de fibre: cereale si produse cerealiere, leguminoase, fructe proaspete si uscate, alimente consumate inainte de Paste. Nici un aliment nu contine toate aceste elemente nutritive, de aceea trebuie sa folosim o alimentatie variata. Ar trebui sa existe o abordare diferita a Postului, in functie de varsta, nevoi metabolice, afectiuni preexistente sau predispozitie pentru anumite afectiuni. Un adolescent in dezvoltare, cu o viata activa din punct de vedere sportiv, are nevoie de un aport vitaminic si energetic mai mare decat un om matur, cu o profesie sedentara, sau decat un pensionar. Daca este predispus la afectiuni cardiovasculare, risc determinat de catre medicul specialist printr-un profil anamnestic, atunci trecerea la o alimentatie vegetariana in Post, pentru cel ce o adopta, are efecte benefice. Consumul de vegetale scade nivelul colesterolului la nivel sangvin, asigura un tranzit mai bun. Insa nevoile de protide sunt mai crescute la copii (3,5 g. pe kilocorp in 24 de ore), decat la adulti (2 g pe kilocorp in 24 de ore), deoarece la primii procese plastice (formatoare) ale organismului sunt intense. Nevoile alimentare sunt mai mici la oamenii de varsta inaintata, deoarece si procesele metabolice la acestia sunt mai scazute. Odata cu trecerea la alimentatia de post are loc o scadere a aportului de proteine si grasimi de origine animala. Acestea asigura o senzatie de satietate de durata mai lunga, datorita digestiei mai greoaie. Asfel poate aparea necesitatea ca de la un regim de 3-4 mese principale zilnic sa se treaca la 4-5 mese/zi, lucru absolut normal. Se va urmari o dozare adecvata a portiilor din punct de vedere caloric, pentru a nu a aparea o supra/sub alimentare. Organismul supus postului, odata cu trecerea la alimentatia ce contine mai multe alimente de origine vegetala, si invers, nu are nevoie de o perioada de adaptare determinata. Trecerea dintr-un sens in altul este bine tolerata, caci organismul uman sanatos reuseste sa se adapteze de la un tip de alimentatie la altul fara consecinte notabile. Spre exemplu pentru fier, care este absorbit cu usurinta din alimente de origine animala, are loc o crestere a capacitatii de absorbtie; prezenta vitaminei C in legume si fructe favorizeaza acest proces. Sursa de vitamina D (animala) este inlocuita printr-o productie crescuta la nivelul tegumentului, odata cu expunerea la soare si consumul de uleiuri vegetale. De aceea postul este recomandat a fi urmat de catre persoanele sanatoase.Excesele de orice natura trebuie evitate. Consumul de carne grasa in ziua de Paste asociat cu consumul de alcool poate declansa afectiuni de tipul pancreatitei acute. Concluziile care pot fi trase, adoptand o alimentatie de post sunt: - alimentele bogate in proteine au, in general, un continut mare de colesterol si grasimi, care sunt cunoscute ca fiind factorul principal al bolilor de inima si infarctului, de aceea o perioada de post este indicata cel putin de doua ori pe an (Paste, Craciun);- variaza alimentele in orice tip de dieta;- consuma moderat alimente cu aport caloric mare (ciocolata, nuci, fasole) - portiile mici dau o senzatie de satietate si de placere mai mare decat excesele;- apeleaza la substitutii sanatoase - paine integrala in locul celei albe, margarina in locul grasimii animale, proteine din soia in locul celor animale;- respecta regimul meselor - mai des si mai putin, ajuta la dozarea cantitativa a alimentelor si la evitarea hipoglicemiilor;- persoanele sanatoase pot adopta o dieta de post, este nevoie in rest de recomandarile unui medic nutritionist.

Muesli si marele sau secret

Este cunoscut de cele mai multe dintre noi ca fiind mai degraba un amestec de cereale, un mic dejun preferat in special de persoanele cu o alimentatie sanatoasa. Muesli si-a castigat foarte repede reputatia de a contine beneficii nebanuite.Vanzarea amestecului britanic cu un continut bogat de fibre a crescut in magazinele din Caraibe cu 30% dupa ce un studiu a aratat ca acesta imbunatateste performantele sexuale. Nimeni nu mai stie sigur de unde anume a pornit aceasta poveste, dar companiile producatoare de muesli se pregatesc serios sa faca fata cererii crescute a pietei. Efecte ascunse "Super High Fibre" a castigat medalia de argint anul trecut la premiile "Great Taste Awards" - un fel de premiu Oscar al alimentelor. Triumful s-a datorat continutului sanatos din fructe si fibre al produsului - si, bineinteles, "gustului extraordinar". Se pare ca membrii comisiei au simtit pe pielea lor efectele minunate ale muesli. Este vorba de 50% fructe, alune si seminte, amestecate cu fulgi de grau prajiti, stafide, fulgi de ovaz, curmale, seminte de floarea soarelui, cocos, caise si alune prajite. Cercetatorii au aratat faptul ca fibrele sunt esentiale pentru o dieta buna si ajuta la reducerea riscului de aparitie al unor tipuri de cancer si imbunatateste sanatatea mentala. Unii nutritionisti spun ca nu exista dovada certa a faptului ca muesli ar creste libidoul consumatorilor, dar cu siguranta nu pot face nici un rau vietii sexuale a acestora. Deficienta de zinc este legata de scaderea libidoului si a fertilitatii la barbati, dar acesta s-ar putea sa nu influenteze viata sexuala a unei persoane care nu are o astfel de problema. In general, muesli este foarte bun pentru a incepe ziua. Fibrele sunt asimilate de catre organism incetul cu incetul si acest lucru ajuta la crearea unei stari bune dimineata, mareste puterea de concentrare si mentine nivelul energetic. Anul trecut, vanzarile de muesli in Jamaica au crescut enorm raportat la o populatie de doar doua milioane de oameni. Specialistii considera ca acest lucru se datoreaza faptului ca jamaicanii sunt convinsi ca fibrele maresc capacitatile mentale si, cum multi barbati din Jamaica isi folosesc creierul atunci cand fac sex, acestia considera ca un consum ridicat de fibre le va imbunatati viata sexuala. Este foarte logic daca stai sa te gandesti! Laptele cu muesli poate combate sindromul premenstrual (PMS) Cateva schimbari simple in dieta unei femei pot reduce in mod dramatic simptomele din perioada premenstruala, potrivit unui studiu recent. Specialistii au aratat ca starile de anxietate, crampele musculare si retentia de apa care acompaniaza de cele mai multe ori sindromul premenstrual, pot fi evitate daca femeile vor consuma mai multe produse lactate si isi vor prepara un mic dejun sanatos pe baza de cereale. Se pare ca magneziul continut de cereale si tarate, alaturi de calciul din produsele lactate, le pot feri pe femei de disconfortul durerilor premenstruale. Specialistii spun ca majoritatea femeilor sufera din cauza deficientelor nutritionale, iar un singur pahar cu lapte si un castron cu cereale bogate in fibre consumate zilnic sunt suficiente pentru a-si recapata echilibrul. Femeile in general si femeile tinere in special, consuma foarte putin calciu deoarece evita branza si laptele. Dar laptele pasteurizat si iaurturile dietetice le pot oferi acestora tot ceea ce le este necesar in perioadele lunare dificile. Consumul de magneziu poate fi marit daca vom consuma paine integrala in locul celei albe si alimente bogate in fibre cum ar fi alunele, boabele si orezul integral. In urma testelor facute, s-a demonstrat faptul ca 200 de mg de magneziu consumat in timpul perioadelor premenstruale in doua luni consecutiv, a redus simtitor gravitatea simptomelor. De asemenea, magneziul este important pentru functionarea normala a creierului si a hormonilor, iar lipsa acestuia poate conduce la marirea apetitului pentru dulciuri. Un studiu paralel efectuat de Universitatea Columbia din New York a aratat ca severitatea schimbarilor de stare, durerile si retentia de apa au fost reduse la jumatate la femeile care au consumat suplimente de calciu timp de trei luni consecutiv. Sindromul premenstrual face parte dintr-un grup de mai mult de 150 de simptome pe care femeile le experimenteaza in fiecare luna si se pare ca afecteaza aproape jumatate dintre femeile cu varste cuprinse intre 20 si 30 de ani. Simptomele pot include stari de depresie, nervozitate, dureri de cap, ameteli, cresterea apetitului si a poftei de zahar si sare, ca si starea de oboseala. Pentru unele femei, aceste simptome le fac incapabile sa mai munceasca sau le aduc dificultati. Nimeni nu stie exact care este cauza sindromului premenstrual, dar unii specialisti considera ca este vorba de o fluctuatie la nivel hormonal, cu o scadere a progesteronului si cresterea estrogenului. Deficienta de vitamina B6 poate fi si ea responsabila pentru starile de depresie si modificarile rapide de stare care caracterizeaza PMS.

Daca faci sport, alimenteaza-te corect!

Daca performantele sportive sunt importante pentru tine, este vital sa te alimentezi corect. Fie ca te antrenezi pentru un maraton, ca faci exercitii in mod regulat sau ca mergi la sala de fitness, organismul tau are nevoie sa fie alimentat cu produse potrivite pentru ca acesta sa functioneze la cote optime.Jongland cu timpii de exercitii si de masa este unul din cele mai bune trucuri pentru a face fata si unui program foarte incarcat. Daca vei face exercitii cu stomacul gol, s-ar putea sa te simti rau sau slabit(a), iar lucrul cu stomacul plin iti va da crampe la stomac si indigestie. Ideal este sa-ti sustii organismul in timpul antrenamentului cu o gustare usoara servita anterior, compusa din fructe uscate sau o banana si un borcan mic cu iaurt sau orice alte fructe proaspete si alune, care te vor feri de senzatia de slabiciune fara sa te simti plin(a).O data ce ti-ai terminat antrenamentul, va fi momentul sa-ti realimentezi organismul prin refacerea resurselor pe care tocmai le-ai ars. Dupa o jumatate de ora de exercitii sau chiar mai mult, vei avea nevoie sa te gandesti la alimente care contin carbohidrati cu ajutorul carora vei reface stocul de glicogen al organismului (un carbohidrat - combustibilul de baza stocat in muschi si ficat). Asa ca incearca sa prinzi obiceiul de a manca substantial dupa programul de exercitii, probabil cateva fructe proaspete sau uscate, care contin fructoza (un carbohidrat) si un pahar cu lapte. Trebuie sa consumi cate 1 gram de carbohidrati pentru fiecare kilogram al organismului tau. Ca regula de baza, 10 grame de carbohidrati se gasesc in 25 de grame de caise uscate, 20 de grame de faina integrala, biscuiti digestivi.Cand este vorba de mesele tale principale, produsele care contin amidon, cum ar fi cartofii, pastele, orezul si painea, iti vor alimenta, de asemenea, organismul cu carbohidrati. Orice nutritionist te va sfatui intotdeauna sa optezi pentru varietatile de produse pe baza de faina integrala, iar daca te afli in timpul unui antrenament foarte serios, probabil pentru o competitie importanta, continutul lor ridicat de fibre s-ar putea dovedi greu de digerat, facandu-te sa te simti inconfortabil - in acest caz fiind de preferat produsele din faina alba care ti s-ar potrivi mai mult.Este bine cunoscut faptul ca persoanele care desfasoara activitati fizice au nevoie sa-si alimenteze organismul cu proteine. Este adevarat faptul ca adevaratii atleti au nevoie de mai multe proteine (sub forma de carne, pui si oua, de exemplu) decat persoanele care duc o viata sedentara, tinand seama de faptul ca un piept de pui poate oferi organismului tau intre 1,5 si 1,8 grame de proteine pentru fiecare kilogram al organismului tau. Nu fii tentat(a) sa cumperi suplimente de proteine - este mult mai bine sa le iei direct din produsele nutritive.Consumul mare de apa este unul din cele mai importante aspecte ale unui antrenament eficient deoarece exercitiile determina organismul tau sa piarda foarte multa apa, iar deshidratarea este o piedica in calea performantei. Atat timp cat vei bea cate o gura de apa in timp ce te antrenezi, acest lucru va fi esential pentru rehidratarea de dupa a organismului. Ca sa-ti dai seama de cata apa are nevoie organismul tau, cantareste-te inainte si dupa antrenament pentru a vedea cat ai pierdut si apoi bea intre 1 si 1,5 litri de apa pentru un kilogram pierdut (aceasta adaugandu-se celor 2,5 litri de apa pe care trebuie sa-i bei zilnic). Probabil ca pare prea mult, dar sigur vei vedea o diferenta foarte mare in felul in care te vei simti, atat inainte cat si dupa antrenament.Problema asa numitelor "bauturi pentru sport" a creat mari confuzii. Nu trebuie sa le folosesti daca te antrenezi regulat si te alimentezi corect. Dar daca esti un sportiv adevarat, bauturile comerciale cu un continut de 6 grame de carbohidrati la 100 ml de lichid pot fi o alternativa utila a apei deoarece continutul acestora de zahar si sare determina organismul sa isi reajusteze echilibrul hidric mult mai eficient si te vor ajuta sa-ti refaci rezervele de glicogen. Oricum, nu cumpara bauturi cu un continut mai mare de 10 grame de carbohidrati la 100 ml, deoarece acestea iti vor deshidrata organismul si mai mult, asa cum fac bauturile cu zahar, cum ar fi cola care contine cofeina.In final, un antrenament intens de exercitii va duce la o crestere a productiei de radicali liberi a organismului, care maresc riscul cedarii in fata frigului si a virusilor si te pot face sa te simti daramat(a) (si asta cand cel mai important lucru pentru antrenamentul tau este sa-ti mentii organismul sanatos). Nu vei avea nevoie sa iei nici un fel de suplimente pentru a contracara aparitia radicalilor liberi, dar va trebui sa te asiguri ca organismul tau primeste un supliment satisfacator de alimente bogate in vitamina C, cum ar fi portocalele, fructele de kiwi si de padure si toate acelea care au un continut bogat de vitamina E, cum ar fi alunele, semintele si uleiurile vegetale. Cauta produse care contin beta caroten - majoritatea fructelor si legumelor, in special cele rosii sau portocalii - si seleniu, continut de alune si seminte. Daca vei manca alune, seminte si fructe inainte si dupa antrenament, aceasta va fi de departe cea mai buna rutina pentru a face fata - una care te va ajuta sa te simti si sa te mentii in forma.

Puterea cartofilor!

Mancarea preferata a americanilor nu este numai lipsita de grasimi si colesterol, ci este foarte bogata in vitamina C si potasiu; o excelenta sursa de fibre atunci cand sunt gatiti cu coaja cu tot. Pe langa faptul ca sunt foarte nutritivi si deliciosi, cartofii adug o sumedenie de beneficii organismului. Ei pot fi vedetele din mijlocul farfuriei alaturi de carnea de porc, vita, pui sau peste sau de unii singuri pentru o mancare vegetariana. Sau, pentru o garnitura delicioasa, pot aparea sub forma de piure, prajiti sau gratinati. Lasa-ti cartofii in coaja pentru o mai mare valoare nutritiva, tinand seama de faptul ca un mare numar de vitamine, minerale si fibre se gasesc in coaja.PotasiulCartofii cu coaja sunt o excelenta sursa de potasiu, extraordinar pentru sanatatea cardiovasculara. Cercetarile institutiilor de specialitate au aratat faptul ca o dieta bazata pe alimente cu un bogat continut de potasiu si cu un continut scazut in sodiu poate reduce riscul presiunii arteriale ridicate. Doar un singur cartof poate oferi 21% din necesarul zilnic de potasiu al organismului. De asemenea, potasiul ajuta la asimilarea calciului, important pentru mentinerea oaselor puternice.Vitamina C Pentru vitamina C, nu va ganditi numai la portocale - ganditi-va si la cartofi! Cartofii sunt una din cele mai importante surse de vitamina C din dieta americanilor. Aceasta vitamina este un puternic antioxidant care ajuta la stabilizarea radicalilor liberi, care pot preveni distrugerea la nivel celular. De asemenea, vitamina C produce colagenul care ajuta la mentinerea in buna stare a articulatiilor si osaturii.Fibrele Un cartof de marime medie cu coaja contine trei grame sau 12% din necesarul zilnic recomandat de fibre. Ultimele studii au aratat faptul ca fibrele sunt benefice pentru un sistem digestiv sanatos si pot ajuta la reducerea riscului aparitiei unor anumite tipuri de cancer si probabil a bolilor de inima. Potrivit cercetatorilor de la Universitatea Statului Pennsylvania, consumul adecvat de fibre si apa ajuta la cresterea senzatiei de satietate dintre mese.Antioxidantii Antioxidantii protejeaza componentele celulelor cheie prin neutralizarea efectelor daunatoare ale radicalilor liberi, produsi natural in urma metabolismului la nivel celular. Radicalii liberi calatoresc de-a lungul celulelor, distrugand structura altor molecule, cauzand pagube la nivel celular. Se pare ca aceste celule distruse contribuie la imbatranire si conduc la diverse probleme de sanatate. Cartofii contin gluten, un antioxidant care s-ar putea sa ajute la protectia impotriva anumitor forme de cancer. Pentru o portie, cartofii alaturi de fructele de avocado, sparanghel, dovleac, conopida, broccoli si rosiile proaspete, au cel mai mare continut de gluten in comparatie cu alte legume si fructe. Intr-un studiu in care s-a comparat activitatea antioxidanta a cartofilor, ardeilor, morcovilor, cepei si broccoli, cartofii au obtinut locul doi dupa broccoli din acest punct de vedere.Carbohidratii Carnea si cartofii, pentru o alimentatie sanatoasa care contine un complex de carbohidrati, sunt principala sursa energetica pentru organism. De asemenea, sustinatorii dietelor bogate in proteine si scazute in carbohidrati recomanda sa se elimine alimentele bogate in carbohidrati asa cum sunt cartofii, morcovii si fructele; multi dintre expertii in probleme de nutritie considera ca astfel de diete bogate in proteine si sarace in carbohidrati sunt extrem de nesanatoase si nu sunt benefice mentinerii pe termen lung a unei greutati corporale scazute. Deoarece aceste diete tind sa fie bogate in grasimi saturate si sarace in consumul de fructe, legume si cereale, pot creste riscul aparitiei bolilor de inima sau a anumitor tipuri de cancer.Indexul glicemic Indexul glicemic (GI) este un sistem care repartizeaza un numar corespunzator anumitor alimente, in special cele care contin carbohidrati cum ar fi painea, pastele si cartofii, bazat pe capacitatea acestora de a creste continutul de glucoza din sange. Cu cat numarul de index glicemic este mai mare, cu atat capacitatea alimentului respectiv de a creste nivelul de glucoza din sange este mai mare. Mai multe studii au examinat efectele acestui index asupra apetitului, dar pentru ca acestea nu pot fi foarte bine controlate, s-au facut studii de lunga durata asupra subiectilor umani privind efectele GI asupra reglarii greutatii corporale. Nu exista nici o dovada concludenta care sa demonstreze faptul ca un consum ridicat de alimente cu un index glicemic mare poate conduce la obezitate. Practicabilitatea GI asupra alimentelor individuale din planul dietetic este controversata deoarece combinatiile de alimente pot altera totalul GI al unei portii de mancare. De exemplu, in cazul cartofilor, combinatiile obisnuite cu branza, broccoli, unt, otet sau sare, pot duce la scaderea indexului glicemic. Unele alimente care au un index glicemic foarte ridicat asa cum sunt cartofii, au si un index de satietate (SI) ridicat. Cu cat acesta este mai ridicat la un aliment, cu atat o persoana se poate simti multumita intre mese. Este nevoie de mult mai multe studii pana cand specialistii in probleme de sanatate si nutritie vor recomanda folosirea GI ca unealta in planificarea meselor si rontaitului intre acestea.Cateva sfaturi pentru o viata sanatoasa Pentru a duce o viata sanatoasa, asigura-te ca faci exercitii, iti controlezi portiile de mancare si alegi alimente potrivite. Incearca sa mananci cat mai multe fructe si legume - un minim de cinci portii de fructe sau legume in fiecare zi. Iata cateva sfaturi pentru felul in care cartofii te pot ajuta pentru o alimentatie sanatoasa: - mancare mexicanaPeste cartofii fierti adauga fasole neagra din conserva, porumb fiert inghetat, smantana dietetica si sosul tau preferat. - legume gratinateFoloseste un cartof ca baza pentru o mancare simpla de legume gratinate. Curata si taie in bucati ardei grasi, verzi sau rosii, morcovi, vinete si broccoli, fierbe si baga la cuptor. Condimenteaza cu sos de soia, cu un continut scazut de sodiu si arunca-le peste cartoful fiert si taiat in bucati. - cartofi cu chiliPune peste un cartof fiert taiat in bucati o lingura de sos de chili. Presara ceapa verde maruntita, branza dietetica rasa si smantana cu un continut scazut de grasime.

Tot ce nu stiai despre rosii

Stiai ca rosiile sunt o sursa importanta de antioxidanti vitali pentru organismul nostru, cum ar fi vitamina A, vitamina C si licopenul - despre care se spune ca poate preveni aparitia cancerului si a altor boli? Crezi ca tomatele proaspete sunt cele mai bune? Mai gandeste-te Tomatele conservate pot fi mult mai nutritive decat cele proaspete deoarece acestea sunt selectionate cand sunt coapte si procesate intr-o maniera care sa le conserve toate beneficiile. Oamenii de stiinta au descoperit ca produsele ambalate din tomate procesate la cald, asa cum ar fi sosul pentru spaghetti, ne pot oferi de sase ori mai mult licopen decat cantitatea echivalenta de tomate proaspete. Acest lucru este posibil deoarece caldura folosita in timpul procesarii distruge zidul de celule, permitand ca licopenul sa fie mai bine absorbit in tubul digestiv. Este important de stiut ca licopenul este solubil in grasimi, facand ca acesta sa fie mai bine absorbit atunci cand este consumat impreuna cu grasimi. Asa ca, poti adauga putin ulei de masline, branza sau carne la pasta ta favorita de tomate pentru a beneficia din plin de continutul de licopen. Ce fac antioxidantii pentru tine Antioxidantii sunt o parte vitala a dietei tale alimentare. Licopenul este recunoscut pentru cantitatea de antioxidanti pe care ii contine. O dieta bogata in vitamina C obtinuta din fructe si legume poate reduce riscul aparitiei cancerului, bolilor de inima, loviturilor, infarctului si diabetului. Vitamina C scade presiunea sangelui si nivelul de colesterol, ajuta la subtierea sangelui si protejeaza impotriva oxidarii. Solubila in grasime, vitamina A se implica in formarea si mentinerea pielii si parului sanatos. Ne ajuta sa vedem in lumina obscura si este necesara cresterii sistemului osos, dezvoltarii dintilor si reproducerii. Cum poti introduce tomatele in dieta ta zilnica Vei gasi in continuare cateva modalitati simple si eficiente de a-ti lua doza zilnica de tomate: - mananca italieneste. Fa-ti obiceiul de a manca paste cu sos de rosii la pranz. Foloseste rosii coapte pentru a-ti prepara singura sosul de rosii sau foloseste sosul tau preferat de spaghetti. - chilli vegetarian. Iti poti prepara rapid un savuros chilli, amestecand o cana de rosii intregi cu o cana de supa de fasole. Adauga bucati de morcovi proaspeti, ceapa si o mana sau doua de stafide. Condimenteaza cu putin chimen si pudreaza putina scortisoara. - adauga rosu verdeturilor tale. Adauga felii de rosii in salata ta. Incearca felii de rosii presarate cu verdeturi pentru un gust extraordinar. - tocanita cu tomate. Amesteca o ceasca de pasta de tomate la tocanita ta de carne, impreuna cu celelalte ingrediente, pentru un plus de savoare. Reteta recomandata: Ravioli cu tomate, ceapa si ardei Ingrediente:- doua linguri de ulei;- doi ardei mijlocii, taiati felii;- doi catei de usturoi, pisati;- o cana de rosii taiate cu ceapa dulce;- doua linguri de pasta de tomate;- o jumatate de lingura de verdeturi;- 500 de grame de ravioli cu branza sau carne: se fierb, se scurg de apa si se pastreaza calzi;- parmezan ras, dupa preferinta.Cum se prepara:1. incalzeste uleiul intr-o cratita mijlocie la foc mic. Adauga ardeiul si usturoiul; lasa pe foc aproximativ cinci minute pana cand ardeiul se inmoaie.2. adauga pasta de tomate si condimentele (sau verdeata). Lasa la foc mic, neacoperit, pentru zece minute.3. intinde sosul pe platou. Adauga ravioli deasupra si toarna peste ei sosul ramas. Daca doresti, poti orna cu parmezan ras.Timpul de preparare: 10 minute; timpul de fierbere: 15 minute; cantitatea servita: ~ 250 de grame; numarul de portii: 4. Factori nutritivi: numarul de calorii/1 portie: 320; grasimi/1 portie: 110. Valori nutritive necesare organismului in timpul unei zile; aici calculate la o valoare medie de 2000 de calorii - grasimi: 12 grame (19%); grasimi saturate: 3,5 grame (17%); colesterol: 115 mg (38%); sodiu: 620 mg (26%); carbohidrati: 36 grame (12%); fibre: 2 grame (9%); zahar: 9 grame; proteine: 16 grame; vitamina A: 15%; vitamina C: 30%; calciu: 20%; fier: 10%.

Ce inseamna controlul greutatii corporale

V-ati intrebat vreodata care este modul in care alimentele pe care le consumati se transforma in energie? Alimentele contin diferite substante nutritive, unele care au rolul de a furniza energie, celelalte ofera suport organismului pentru a putea folosi aceasta energie.Hidratii de carbon, proteinele, lipidele si alcoolul constituie substratul energetic. Zilnic, organismul are nevoie de o anumita cantitate de energie pentru a putea functiona in parametrii optimi. Atat energie consumata de organism, cat si cea furnizata de alimente se masoara in calorii.Energia poate fi furnizata in diferite moduri:Hidratii de carbon, proteinele si grasimile care se gasesc in diverse alimente si alcoolul continut de anumite bauturi furnizeaza calorii. Grasimile furnizeaza o cantitate de calorii pe unitatea de greutate de doua ori mai mare decat cea furnizata de hidratii de carbon si de proteine si din acest motiv, reducerea cantitatii de calorii ingerate se face in primul rand prin reducerea aportului de grasimi.Substante nutritive Calorii pe gram- hidrati de carbon4- proteine 4- grasimi9- alcool7Grasimile reprezinta cea mai concentrata sursa de energie si, din acest motiv, sunt cele mai bogate in calorii. Comparativ cu hidratii de carbon si proteinele la care prin arderea unui gram se obtin 4 calorii, prin arderea unui gram de grasimi se obtin 9 calorii. O dieta menita sa va ajute sa ajungeti la o greutate sanatoasa trebuie sa cuprinda o combinatie optima de hidrati de carbon, proteine, grasimi si alte substante nutritive si sa ofere un echilibru intre aport si consumul de energie.Echilibrul energeticGreutatea dumneavoastra este determinata de echilibrul energetic dintre aport si consum. Daca ingestia este mai mare decat consumul caloric, castigati in greutate; in cazul in care consumati mai multe calorii, prin efort fizic sau gimnastica, puteti sa scapati de kilogramele in plus, iar in cazul in care aportul si consumul sunt in echilibru, greutatea ramane constanta. Principiul ce sta la baza controlului greutatii se refera la echilibrul energetic. Necesarul zilnic de calorii depinde de mai multi factori, indiferent daca sunteti supra-, hipo- sau normoponderal. Exercitiul fizic poate constitui si el unul dintre factori.Aportul caloric in exces trebuie sa depaseasca 3500 de calorii pentru a castiga 450 de grame de tesut gras si, in egala masura, daca veti consuma 3500 de calorii suplimentar fata de aport, veti pierde 450 de grame de tesut gras. Scaderea ponderala presupune un deficit energetic constant, iar acest deficit poate fi obtinut in doua moduri: prin scaderea aportului sau prin cresterea consumului de calorii (prin intermediul activitatii fizice). Modalitatea cea mai eficienta este reprezentata de combinarea celor doua modalitati.Abordarea lenta, dar constanta, are mari sanse de reusita deoarece dureaza destul de mult sa inlocuiesti obiceiuri vechi cu unele noi. Complianta la modificarile de comportament alimentar si fizic este mai mare daca aceste modificari se fac gradat.Probleme medicaleFactori genetici, endocrinologici si metabolici contribuie intr-un procent destul de mic la instalarea supraponderabilitatii si obezitatii. Mai putin de 2% din cazurile de obezitate pot avea la origine o disfunctie metabolica, de pilda o hipofunctie tiroidiana, boala Cushing sau un alt dezechilibru hormonal. O rata metabolica scazuta poate fi, de asemenea, foarte rar cauza obezitatii. In realitate, persoanele supraponderale au o rata metabolica absolut mai mare si consuma o cantitate mai mare de calorii decat o persoana slaba de aceeasi inaltime.Alti factori1. Sexul. Muschii consuma mai multa energie decat tesutul adipos. Din acest motiv, barbatii, care au o masa musculara mai mare, consuma in repaus cu 10-20% mai multe calorii decat femeile.2. Varsta. Pe masura ce imbatraniti, masa musculara tinde sa scada, iar tesutul adipos sa fie mai bogat. Scaderea masei musculare duce la scaderea ratei metabolice a organismului. Ca urmare, metabolismul scade in intensitate pe masura ce inaintati in varsta. Toate aceste modificari trebuie corelate cu un aport caloric redus. Daca nu adaptati aportul caloric la noile realitati metabolice, riscati sa castigati in greutate.3. Fumatul. Fumatorii au tendinta sa se ingrase dupa ce se lasa de fumat, o crestere ponderala de 2,5 - 3,5 kg fiind destul de obisnuita. Aceasta crestere ponderala se poate datora faptului ca nicotina din tigarile fumate producea o accelerare a metabolismului. Atunci cand o persoana se lasa de fumat, ea consuma mai putine calorii. Fumatul afecteaza si gustul persoanei, ca urmare dupa ce se lasa de fumat, mananca mai mult deoarece alimentele par mai gustoase.4. Graviditatea. Dupa o sarcina, greutatea unei femei poate creste cu 1,8 pana la 2,5 kg fata de greutatea anterioara sarcinii. Aceasta crestere ponderala poate fi punctul de plecare pentru instalarea supraponderabilitatii sau obezitatii.5. Medicamentele. Corticosteroizii si antidepresivele triciclice pot determina o crestere ponderala.6. Diferite boli. Afectiunile medicale care au drept consecinta scaderea activitatii fizice pot duce la crestere ponderala.Desi obezitatea este rezultatul unei combinatii de factori, cele mai importante cauze sunt lipsa unei alimentatii sanatoase si inactivitatea fizica. Vestea cea buna este ca atat dieta, cat si activitatea fizica, pot fi influentate intr-un sens pozitiv si ca prin adoptarea unui stil sanatos de viata si alimentatie va veti imbunatati considerabil sanatatea. Scaderea riscului instalarii unor afectiuni corelate cu obezitatea are loc chiar si pentru o scadere ponderala de 5 - 10%.

Diversificati-va alimentatia

Adoptarea unui nou stil de viata care sa aiba ca finalitate obtinerea unei greutati sanatoase presupune scaderea numarului de calorii ingerate. Scaderea aportului caloric nu inseamna neaparat scaderea satisfactiei legata de alimentele consumate. Puteti reduce aportul caloric consumand alimente gustoase, sanatoase si care se prepara usor. Sa mananci bine inseamna sa te bucuri, sa savurezi alimente gustoase si, implicit, o stare buna de nutritie. Alimentatia sanatoasa, alegerea unei diete pe baza de fructe, legume, cereale, contribuie, totodata, si la reducerea riscului instalarii unor afectiuni legate de supraponderabilitate. Multe dintre cancere, boli cardiace si hipertensiunea arteriala sunt direct legate de alimentatie si, in mod special, de dieta bogata in grasimi, mai ales in grasimi saturate. Chiar in absenta scaderii ponderale, adoptarea unui comportament alimentar sanatos poate fi benefica. Consumul unei varietati cat mai mari de alimente favorizeaza mentinerea sanatatii. Nici un aliment nu poate furniza integral toate principiile nutritive esentiale necesare. Alegeti pentru consum dintr-o varietate de legume, fructe, cereale, si surse sarace in proteine, ca de exemplu leguminoasele, pestele, lactatele degresate si carnea slaba. In acest fel va puteti imbunatati starea de nutritie si, implicit, pe cea de sanatate. Incercati sa largiti paleta alimentelor consumate prin deprinderea a noi gusturi si noi feluri de mancare. Fiti creativi! Tineti minte: varietatea reprezinta "sarea si piperul" vietii. Incercati in fiecare saptamana un aliment sau o reteta noua. Probabil ati auzit de mango, kiwi, anghinare, arugula (planta din familia crucifere) sau tofu, dar probabil ca nu stiti ce sunt, cum sa le pregatiti si care este locul pe care l-ar putea ocupa in dieta dumneavoastra. Tineti minte ca nu trebuie sa renuntati in totalitate la alimentele preferate, dar ca exista o multime de provocari in acest domeniu, gata intotdeauna sa fie descoperite. Asa ca tot ce va ramane de facut este sa incepeti sa le explorati. Explorarea papilelor gustative pentru a percepe noi senzatii Lipsa familiarizarii cu un anumit gust poate constitui o bariera in calea consumului unor alimente noi. Treceti in revista lista de mai jos care cuprinde alimente ce sunt poate noi pentru dumneavoastra si cititi si descrierea care le insoteste. Veti descoperi ca unele dintre ele sunt la fel de gustoase si de usor de preparat ca multe alte alimente pe care le cunoasteti, daca nu chiar mai gustoase. - Orzul. O cereala care arata ca orezul si se prepara asemanator cu acesta. Orzul este o sursa de fibre foarte sanatoasa si saraca in grasimi.- Paste fainoase pentru cus-cus. Provin din grau care este tratat la aburi, uscat si apoi zdrobit in particule mai mici. Se prepara asemanator cu orezul. Pentru a beneficia de cat mai multe substante nutritive, trebuie sa aveti in vedere varietatile de faina integrala din grau.- Varza furajera. Varietate de leguma cu frunze verzi si cu gust asemanator cu cel al verzei. O jumatate de cana de varza fiarta reprezinta o sursa importanta de beta-caroten (vitamina A), vitamina C si calciu. Modul de preparare este asemanator cu al spanacului, fiarta sau calita in grasime.- Kasha (terci din faina de hrisca). Seminte uscate de hrisca, de cele mai multe ori zdrobite si transformate intr-un fel de terci subtire. Desi hrisca nu este o cereala, deseori o veti gasi la raionul de cereale in magazine. Hrisca se prepara la fel ca si orezul sau alte cereale, prin fierbere.- Fructele de kiwi. Fruct cu miezul verde deschis si gust care aminteste de capsuni si ananas. Un fruct de kiwi are la fel de multa vitamina C ca si o portocala si poate asigura necesarul zilnic pentru organism. Fructul poate fi curatat de coaja, taiat in bucati si folosit pentru salate sau alte preparate servite ca desert.- Mango. Fruct cu miez de culoare galben-portocalie si gust dulce acrisor. Un fruct poate acoperi necesarul zilnic de vitamina C si, in plus, reprezinta o sursa importanta de vitamina A (beta caroten) si potasiu. Incercati sa folositi acest fruct pentru sosul salsa (sos condimentat de rosii, folosit mai ales in bucataria latino-americana) sau in salatele de fructe.- Tempeh (fel de mancare specific in Indonezia). Un anumit fel de manacare facut din seminte de soia fermentate si care se vinde inghetat sau doar racit, sub forma de cozonac. Este principalul fel de mancare in Indonezia. Are consistenta de carne, aroma de nuca si poate fi folosit ca substitut pentru carne. Reprezinta o sursa de proteine saraca in grasimi, calciu, fibre, izoflavonoizi si estrogeni naturali.- Granule de soia. Substitut pentru carne facut din soia si condimente. Compozitia se foloseste sfaramata in diverse feluri de mancare, intocmai ca si carnea tocata de vita. Spre deosebire de carnea tocata de vita, nu necesita prajire. Puteti gasi un produs similar cu acesta, dar facut din proteine vegetale.- Tofu (lapte inchegat ce provine din boabe de soia macinate si care este folosit mai ales in bucataria asiatica si in dietele vegetariene). Produs fabricat din lapte obtinut din seminte de soia dupa un proces tehnologic similar cu cel de producere a branzei. Deoarece are un gust fin si consistenta unui burete, poate absorbi usor diverse arome. Poate fi folosita prajita cu diverse feluri de mancare sau amestecata cu oua, pentru omleta. Atunci cand este inghetata, poate fi folosita in diverse preparate ca substitut pentru carnea tocata.- Tomatillo (fruct originar din Mexic). Fruct care seamana cu o rosie mica, verde si care are coaja cu textura asemanatoare pergamentului. Are gust de lamaie, mere si diverse ierburi. Este hipocaloric si reprezinta o sursa importanta de potasiu. Folositi-l la guacamole (fel de mancare specific latino-american din piure de avocado, ardei iute, rosii, etc.), salsa sau consumati-l pur si simplu din caserole.

Importanta emotiilor in alimentatie

Cand mananci ca sa-ti hranesti un sentiment si nu pentru a-ti umple stomacul, acest lucru inseamna ca starea emotionala ne influenteaza foarte mult alimentatia. Cand esti fericit(a), alimentul ales poate fi friptura sau pizza, cand esti suparat(a) - s-ar putea sa alegi inghetata sau prajituri, iar atunci cand esti plictisit(a) ai putea manca chips-uri de cartofi. Alimentatie inseamna mai mult decat umplerea stomacului - aceasta poate satisface, de asemenea, si sentimentele, iar atunci cand vrei sa-ti potolesti aceste sentimente cu alimentele potrivite chiar si atunci cand stomacul tau nu este gol, inseamna ca mananci datorita fondului emotional. Acest gen de alimentatie are motive diferite decat cel al foamei. 1. Cum poti face diferenta Exista cateva diferente intre foamea emotionala si foamea fizica:- foamea emotionala vine dintr-o data; foamea fizica apare in timp;- cand mananci ca sa umpli un gol si acest lucru nu se refera doar la stomac, simti nevoia unui anumit aliment, cum ar fi pizza sau inghetata si numai acest aliment iti poate satisface necesitatea. Cand mananci pentru ca pur si simplu iti este foame, esti deschis(a) mai multor optiuni;- foamea emotionala pare ca vrea sa fie satisfacuta instantaneu cu alimentul dorit; foamea fizica mai poate astepta;- chiar daca esti satul(a), daca mananci ca sa-ti satisfaci o necesitate emotionala, inca mai vrei sa mananci. Atunci cand mananci pentru ca ti-e foame, te poti opri atunci cand te simti satul(a);- alimentatia emotionala poate trece peste sentimentul de vinovatie pe care il ai cand exagerezi cu mancarea; alimentatia datorita foamei fizice, nu. 2. Alimentele potrivite Cand foamea emotionala "bate la usa", una din caracteristicile specifice acesteia este ca te concentrezi asupra unui aliment anume, care este alimentul consolator. Aceste alimente "consolatoare" sunt acelea pe care o persoana le mananca pentru a obtine sau pentru a mentine un sentiment. Alimentele consolatoare sunt gresit asociate cu starile negative deoarece, intr-adevar, oamenii le consuma pentru ca sunt cazuti sau deprimati, dar la fel de interesant este si faptul ca aceste alimente sunt consumate pentru a mentine starile bune. Inghetata este prima pe lista alimentelor consolatoare. Dupa inghetata, urmeaza cele afrodisiace: pentru femei - ciocolata si prajiturile; pentru barbati - pizza, friptura si salatele. Tipurile de alimente consolatoare pe care le alege o persoana depind de starile acesteia. Persoanele fericite prefera sa manance pizza sau friptura (32%). Persoanele suparate aleg inghetata si prajituri (39%) iar 36% dintre persoanele plictisite prefera sa deschida o punga cu chips-uri din cartofi. 3. Supra-alimentarea emotiilor Uneori, toti mancam din motive emotionale. Cand mancarea devine singura si principala cale prin care o persoana isi satisface emotiile, apar si unele probleme, in special daca alimentele pe care le alege acea persoana pentru a-si satisface emotiile nu sunt tocmai sanatoase. Daca mananci atunci cand nu iti este foame, exista sansa ca organismul tau sa nu aiba nevoie de caloriile in plus. Daca acest lucru se intampla prea des, aceste calorii in plus se depoziteaza sub forma de grasimi, iar prea multe grasimi pot conduce la obezitate si chiar la riscul imbolnavirii de inima.Potrivit specialistilor, 75% din supra-alimentare este cauzata de emotii, asa ca este foarte important sa ne cunoastem si sa ne intelegem emotiile. 4. Recunoaste alimentatia pe fond emotional Primul lucru pe care trebuie sa-l facem cand dorim sa prevenim o astfel de alimentatie este sa o recunoastem. Tinand socoteala alimentelor pe care le consumi si numarand pana la 10 de fiecare data cand iei un dumicat, vei afla "daca" si "cand" mananci din alte motive decat foamea. Apoi, trebuie sa inveti cateva tehnici de controlare a emotiilor din spatele mancatului. Adesea, cand un copil este suparat, ii dam sa manance ceva dulce. Acest comportament se dezvolta an cu an pana cand ajungem sa practicam acelasi lucru, adulti fiind. Niciodata nu am invatat cum sa luptam cu sentimentele rele deoarece intotdeauna le-am inlaturat cu ceva dulce. Cum sa luptam cu sentimentele fara sa ne folosim de mancare, acestea sunt alte cunostinte pe care multi dintre noi trebuie sa le invete. 5. Cum sa controlam alimentatia emotionala Iata cateva sfaturi care ne vor ajuta sa ne controlam foamea emotionala:- recunoaste cand ai de a face cu foamea emotionala si invata ce anume declanseaza un astfel de comportament in tine;- fa-ti o lista cu lucruri pe care sa le faci atunci cand simti nevoia sa mananci si nu ti-e foame si poart-o cu tine. Cand te simti satul(a), poti pune capat acestei dorinte de a desfasura o alta activitate placuta;- incearca sa faci o plimbare, sa-ti suni un prieten, sa joci carti, sa faci curat in camera, sa speli rufe sau orice alta activitate productiva care iti poate indeparta gandurile de la dorinta de a manca;- cand simti nevoia acuta de a manca ceva atunci cand nu iti este foame, alege un aliment consolator care sa fie si sanatos, nu numai satisfacator;- pentru anumite persoane, renuntarea la anumite alimente atunci cand tin o dieta, poate crea dificultati din punct de vedere emotional. Cheia trebuie sa fie moderatia si nu eliminarea. Este de preferat sa consumam portii mici de alimente consolatoare. De exemplu, daca ai o punga mare de chips-uri, o poti imparti in mai multe pungute pentru a evita tentatia de a manca mai mult decat ai nevoie;- atunci cand avem de-a face cu alimente consolatoare care nu sunt intotdeauna sanatoase, cum ar fi deserturile pline de calorii, specialistii ne dau aceasta mica informatie: "memoria pentru un anumit aliment dureaza pana la a patra imbucatura, astfel incat, daca te vei opri doar la acesti patru dumicati, peste o saptamana iti vei aminti de o experienta mult mai placuta decat daca te-ai fi infruptat cu intreaga portie". In final, nu uitati ca alimentatia emotionala este ceva la care toti oamenii recurg atunci cand se simt plictisiti, fericiti sau suparati. Poate fi vorba de o punga de chips-uri sau de o friptura, dar indiferent de alimentul in cauza, invata cum sa controlezi aceasta tendinta si cum sa o moderezi.

Pune-ti metabolismul la treaba!

Este visul nostru, al tuturor: sa ardem mai multe calorii si sa ne putem permite cate o pofta fara sa punem in pericol silueta. Cu ajutorul cronobiologiei, descopera care sunt orele ideale de masa, de sport si de odihna. Si acel vis poate sa devina realitate.De ce cu tine cantarul este atat de afurisit? Ajunge o seara la pizzerie ca sa te ingrasi. Daca ai impresia ca nu arzi nici o calorie, nu trebuie sa te ingrijorezi: trebuie doar sa gasesti modul de a-ti pune metabolismul in miscare. Pentru ca poate invata sa consume mai mult. Dar ce este metabolismul? Este complexul proceselor fiziologice gratie carora mancarea "se arde", adica se transforma in energie. Dupa cum stii, cine are metabolismul rapid consuma tot ceea ce pune in gura, sau aproape, in timp ce un metabolism lent tinde sa acumuleze kilograme in plus. Intr-o oarecare masura, este o chestiune de predispozitie innascuta: fiecare dintre noi am mostenit de la mama si tata o capacitate mai mult sau mai putin abila sa consume calorii si sa ramana in forma. Daca avem tendinta de ingrasare, trebuie deci sa ne resemnam? Din fericire, raspunsul este nu.Alterneaza mancarea cu activitateaTrebuie sa stii ca exista inainte de toate un metabolism de baza. Este cantitatea de calorii pe care o consumi cand te odihnesti. S-a demonstrat ca, in general, au un metabolism de baza mai ridicat persoanele care traiesc intr-o clima rece, tinerii mai mult decat batranii, barbatii mai mult decat femeile. Dar caloriile pe care le arzi in timpul unei zile sunt mult mai multe decat cele consumate doar de metabolismul de baza: trebuie sa adaugi caloriile pe care le consumi in mod activ, adica prin eforturi fizice, mentale si emotive. Acest consum extra reprezinta metabolismul energetic. Si iata primul secret care poate dicta pasii metabolismului tau: sa alternezi mancarea si activitatea in asa fel incat sa atingi un echilibru intre caloriile pe care le inghiti si cele pe care le arzi. Pentru a schimba metabolismul cu o viteza in plus, trebuie totusi ca lucrurile sa fie facute la timpul lor, dupa cum sustin expertii in cronobiologie. O zi din viata noastra se desfasoara dupa ritmul intern al organismului nostru: sunt perioadele in care activitatea fizica este mai eficace si sunt perioadele in care e mai convenabil sa te odihnesti sau sa mananci. In continuare vei gasi o zi model. Citeste cu atentie sfaturile propuse de experti si incearca sa le pui in practica. In cel putin doua saptamani vei obtine primele rezultate!1. Dimineata: nu te opri nici un pic!Cand metabolismul tau este la maxim, mananca multe cereale si fa multa activitate fizica.- ora 7,00: incepe-ti ziua band un mare pahar cu apa inainte de un mic dejun care sa cuprinda cereale integrale, carbohidrati complecsi cu absorbire lenta. Asta inseamna ca organismul tau va arde acesti carbohidrati in cateva ore, avand mereu la dispozitie o rezerva de zahar. Bineinteles ca nu trebuie sa exagerezi cu mancarea pentru ca te asteapta un pic de activitate fizica. Daca ti-e foame, vei recupera cu gustarea de la ora zece. Bea ceai verde; va accelera metabolismul fara sa mareasca tensiunea si presiunea arteriala cum face cafeaua.- ora 7,30: e momentul potrivit ca sa arzi grasimile. Fa exercitii de joasa intensitate pentru circa o jumatate de ora. Nu trebuie sa depasesti ritmul cardiac de 120/minut. In acest fel, poti prelungi antrenamentul: dupa ce ai ars rezervele de zahar, incepi sa arzi grasimile. Datorita cerealelor pe care le-ai mancat la micul dejun, ar trebui sa te misti fara efort. Idealul ar fi o plimbare in ritm sustinut sau poti sa faci putina gimnastica aerobica in casa, folosin greutati. Aminteste-ti sa mentii mereu un ritm lejer si regulat, insistand pentru cel putin 20 - 30 de minute.- ora 10,00: gustarea "alunga foamea". Mananca un fruct ca sa nu simti foamea si sa tii constant in miscare metabolismul tau. Nu trebuie sa ajungi la ora pranzului cu o foame de lup: aminteste-ti ca ideal ar fi sa mananci de mai multe ori pe zi, dar in mici cantitati. Dupa efortul fizic facut poti sa-ti permiti o banana: te satura si este bogata in potasiu, un adevarat sprijin pentru muschii tai. Dupa preferinta, poti manca un iaurt: proteinele accelereaza metabolismul.- ora 12,00: invata sa nu ramai pe loc. Acasa sau la serviciu, evita sa stai intr-un loc. Chiar si micile miscari te ajuta sa arzi calorii in plus: trece-ti o mana prin par sau joaca-te cu creionul pe birou si concentreaza-te asupra a ceea ce faci, pentru ca si efortul intelectual activeaza metabolismul. Esti constransa sa ramai mereu pe scaun, obisnuieste-te sa ai picioarele in miscare - la interval de o ora macar, contracta si relaxeaza ritmic muschii coapselor, fesieri si pulpele picioarelor pentru 2 - 3 minute in sir.2. Dupa-amiaza: permite-ti un pranz picant si fa un pic de miscare inainte de a reincepe munca!- ora 13,00: la masa trebuie sa alegi gusturile puternice. Foloseste ardei iute, curry, paprika, piper si alte mirodenii. Cand mananci astfel de picanterii, organismul lucreaza in plus ca sa micsoreze temperatura pe care acestea tind sa o ridice. In plus, ardeiul iute contine capsaicina, o substanta care faciliteaza sinteza adrenalinei si mareste metabolismul, fapt demonstrat de cercetarile Universitatii din Quebec. Prefera un pranz de proteine: carne, peste sau branza.- ora 13,30: fa doi pasi - dupa ce ai mancat, rezista tentatiei de a lenevi, incearca sa faci o plimbare de cel putin un sfert de ora care te va ajuta sa reduci gazele intestinale, iar procesul digestiv va fi mai simplu si mai rapid, astfel metabolismul are posibilitatea sa lucreze la maxim. Daca nu ai posibilitatea sa faci miscare, alege mancaruri mai lejere la pranz.- ora 14,00: relaxeaza-te, este momentul ideal pentru a te odihni. Trebuie sa te odihnesti 30-40 de minute, nu mai mult. Altfel, vei fi adormita tot restul zilei. Daca nu poti dormi, ofera-ti 10 minute de relaxare totala: citeste, vorbeste cu o prietena sau stai cu ochii inchisi si respira lent si profund.- ora 16,00: gustarea care iti incarca bateriile - este momentul zilei in care vei avea o cadere de energie. Alege un iaurt degresat ca sa-ti pregatesti muschii pentru efortul de seara sau ia o gustare pe baza de fibre cu un mar sau cu cereale integrale. Fibrele captureaza lipidele si glucidele, ajutandu-te sa slabesti.2. Seara: trebuie sa fii din nou dezlantuita pentru ca acesta este momentul ideal sa-ti tonifici corpul, ca apoi sa-i dai odihna binemeritata.- ora 18,30: frecventeaza o sala de gimnastica (nu stramba din nas). La sfarsitul zilei, organismul produce mai multi hormoni ai cresterii care fac o tonificare mai rapida a muschilor tai, mai ales daca sunt bine antrenati. Este ultimul efort al zilei, asa ca nu-ti economisi energia. Fa o incalzire si apoi abandoneaza-te fiarelor si greutatilor pentru mai mult de o jumatate de ora.- ora 19,30: elibereaza-ti mintea. Dedica cel putin o jumatate de ora unei relaxari totale, eliberand mintea de preocuparile de peste zi. Evita sa te supui altor activitati: abia intoarsa de la serviciu, nu incepe imediat sa faci curatenie; stresul este dusmanul organismului mai ales daca este prelungit, acesta va lenevi metabolismul, ridicand nivelul hormonului cortizol care interfereaza cu producerea de insulina. Rezultatul acestui fenomen este ca va trebui sa muncesti mai mult sa arzi carbohidrati si astfel te ingrasi mai repede. In alternativa, poti incerca sa-ti oferi un masaj antistres.- ora 20,30: pune pe masa proteine. Bucura-te de ritualul cinei pregatindu-ti mancaruri care iti plac si mesteca lent, ajutandu-ti digestia. Recomandata ar fi o ciorba de legume urmata de un fel cu carne sau peste. Acest tip de cina va avea un inalt continut de proteine care cer organismului un consum energetic major ca sa fie metabolizata. Alege pestele de mare bogat in iod, acesta favorizeaza producerea hormonilor tiroidieni. Nu exagera cu carnea mai ales rosie, alterneaz-o cu peste care datorita grasimilor pozitive, numite omega 3, ajuta si la combaterea radicalilor liberi si deci a imbatranirii celulare.- ora 23,00: inchide lumina si mergi la culcare. Somnul regulat este important pentru metabolismul tau. Trebuie sa respecti orarul natural al organismului, adica sa dormi cand este intuneric si sa fii treaza cand este lumina. Programul ideal variaza de la o persoana la alta, dar de obicei somnul dureaza circa opt ore. Pentru a dormi bine, bea un ceai de musetel sau tei. Aminteste-ti ca intre somn si cina sa fi trecut cel putin doua ore.Iata alte cateva informatii utile care te vor ajuta sa te autoevaluezi:- eficienta metabolismului tau depinde si de factori ereditari, dar caloriile pe care reusesti sa le arzi depind si de raportul dintre masa grasa (tesutul adipos) si cea slaba (muschii). Pentru ca daca esti musculoasa consumi in plus, masa musculara fiind compusa din proteine care trebuie schimbate continuu, necesitand un efort consistent din partea metabolismului.- poti mari procentul de tesut muscular cu exercitii fizice care sa fortifice muschii, folosind greutati sau instrumente, sau chiar propria greutate facand, de exemplu, exercitii abdominale.- aminteste-ti ca este mult mai eficace daca vei face de patru ori cate zece abdomene, odihnindu-te cate un minut de fiecare data. Pentru ca un efort continuu te va obosi si vei alege un alt exercitiu mai usor in continuare.- atentie la medicamentele de slabit: pe piata noastra exista multe produse farmaceutice care reactioneaza asupra metabolismului. Le putem incadra in doua tipuri: primul se refera la cele pe baza de hormoni tiroidieni care se folosesc doar in cazuri de hipotiroidism (tiroida nu produce suficienti hormoni), de asemeni trebuie evitata si sibutramina, un medicament care stimuleaza senzatia de satietate si accelereaza metabolismul. Trebuie prescris de medic exclusiv persoanelor obeze. Al doilea tip cuprinde medicamente eficace fara efecte colaterale (chiar daca trebuie cerut sfatul medicului). Acestea ar fi integratorii de iod, continut de alge si mai ales de peste marin, care este fundamental pentru sinteza hormonilor tiroidei. Mai ales hormonul tiroxina, molecula prezenta in fiecare organ si tesut al organismului nostru este absolut indispensabil pentru functionarea corecta a metabolismului.- pacaleste-ti metabolismul: cea mai mare greseala este sa mananci foarte putin ca sa slabesti. Metabolismul tau se obisnuieste sa traiasca cu mai putine calorii si intra intr-o "stare de alarma": pentru ca mancarea lipseste, organismul hiberneaza. Cand reincepi sa mananci chiar si mai putin in plus, nu este pregatit sa arda calorii in exces si te ingrasi imediat. Iata cum poti evita acest fapt: insista cu o dieta echilibrata care sa nu coboare sub 1.300 de calorii pe zi, exercitiile la sala sa fie regulate ca organismul sa se obisnuiasca cu un echilibru intre activitatea fizica si alimentatie, iar cand ai ajuns la greutatea ideala, nu abandona. Este momentul sa mentii o dieta de circa 1.600 - 1.700 calorii pe zi, facand mereu multa miscare si evitand portiile exagerate de mancare.

Micul dejun iti poate salva viata

Mancand la micul dejun in fiecare zi este cheia unei vieti lungi si sanatoase, potrivit ultimelor cercetari. Acestea au demonstrat faptul ca un mic dejun regulat reduce semnificativ riscul de a deveni obezi, diabetici sau sa fim predispusi infarctului.Un studiu realizat de o echipa de la "Harvad Medical School" pe un grup de 3000 de persoane a aratat ca obezitatea si tulburarea pre-diabetica sunt cu 50% mai scazute la persoanele care iau micul dejun in fiecare zi, comparativ cu cele care sar peste acesta.Cele mai importante mancaruriRezultatele in urma studiilor facute arata ca micul dejun ar trebui sa fie cea mai importanta masa a zilei. Se pare ca acesta poate juca un rol important in reducerea riscului de imbolnavire cu doua tipuri de diabet si cu boli cardio-vasculare. Cercetatorii cred ca mancarea de dimineata ne poate ajuta sa ne controlam foamea si ca in felul acesta vom fi mai putin tentati sa rontaim tot felul de maruntisuri sau sa mancam exagerat la masa de pranz.Mancand la prima ora ne poate ajuta sa controlam nivelul de insulina din organism. Insulina este hormonul responsabil cu transformarea zaharului din organism in energie. Atunci cand mancam prea multe alimente bogate in zahar, organismul nostru produce foarte multa insulina si o va procesa foarte repede. Acest lucru poate conduce la o prabusire a nivelului de zahar din sange, facandu-te sa tanjesti dupa si mai multa mancare pentru a-ti creste nivelul de zahar din sange din nou.Echilibrand nivelul de insulina printr-un mic dejun adecvat, te va ajuta sa-ti controlezi nivelul de zahar din sange, determinandu-te sa nu mai rontai tot felul de alimente grase sau dulci dupa amiaza.Alimentele pe care le-au consumat voluntarii la micul dejun in timpul studiului au fost, de asemenea, importante. Studiul a aratat ca persoanele care au consumat cereale dimineata in fiecare zi si-au redus cu 15% riscul aparitiei tulburarii pre-diabetice. Adevaratele beneficii ale efectului pe care il are micul dejun asupra organismului raman inca neclare.Cel mai bun mic dejun- trei linguri de tarate cu trei curmale taiate, un mar taiat, trei sferturi de cana cu lapte si o lingura de iaurt dietetic. "British Nutrition Foundation" spune ca toate cerealele sunt bogate in carbohidrati si contin putine grasimi oferindu-ne foarte multa energie de-a lungul intregii zile. Laptele si iaurtul contin proteine si ne pot oferi mai mult de jumatate din necesarul zilnic de calciu. Trebuie sa va formati obiceiul de a manca cel putin cinci fructe pe zi deoarecea acestea ne aprovizioneaza cu vitamine si minerale.- doua felii subtiri de paine integrala cu branza usoara, cu un continut mic de grasime sau unse cu putin gem sau cu putina drojdie de bere. Fibrele din cereale ajuta la mentinerea sanatatii organelor interne iar drojdia poate ajuta la o mai buna asimilare a fierului pe care il consumi - deficienta de fier fiind una din cele mai obisnuite tulburari ale organismului.- o mica portie de iaurt dietetic amestecat cu felii de fructe sau de banane. Iaurtul contine calciu si toate vitaminele B, esentiale pentru mentinerea bunei circulatii a sangelui si a sanatatii pielii. Fructele asigura vitamine iar bananele suplinesc carbohidratii pentru producerea energiei. Capsunile sunt cele mai bune fructe deoarece sunt bogate in anti-oxidanti - compusi care ne pot ajuta sa reducem riscul aparitiei bolilor de inima si a cancerului.- ceva dulce, preparat din felii de banana, capsuni proaspete si doua linguri de iaurt dietetic. Acesta iti poate asigura proteine, calciu, vitamine si minerale, si anti-oxidantii care pot lupta cu cancerul.- biscuiti dietetici si o cana cu cafea cu lapte sau un pahar cu suc natural de portocale si o banana mare. Acestea sunt usor de mancat pe fuga si iti ofera un nivel echilibrat de carbohidrati, vitamine si proteine. Pachetele care contin mai multe cereale si sunt concepute special pentru micul dejun pot fi servite cu lapte degresat. Poti adauga si o banana si o lingura de iaurt dietetic pentru un mic dejun perfect echilibrat.Pentru un mic dejun mai prelungit din weekend- doua feliute de carne macra, bacon prajit in interiorul unei baghete proaspete sau intre doua felii de toast integral. Poti adauga salata verde, rosii si folosi ketchup in loc de maioneza pentru a nu ridica nivelul de grasimi din mancare. Bea un pahar de suc de portocale - acesta iti va da anti-oxidantul vitamina C, care te poate ajuta si la absorbtia de fier.- oua jumari cu sunca sau carne macra. Oul este o buna sursa de proteine si vitamina A, iar carnea iti va oferi carbohidrati. Poti adauga cateva felii de somon afumat care iti va mari necesarul de ulei de peste, ajutandu-te sa-ti protejezi inima, articulatiile si pielea.- scortisoara. Presara un ou cu o jumatate de lingurita de scortisoara si o jumatate de lingurita de zahar maro. Ia doua felii de paine si da-le prin amestecul de ou. Prajeste-o pentru cateva minute pe fiecare parte. Presara doua linguri de branza si felii de piersica proaspata. Delicios si sanatos!

Ce alimente trebuie sa evitam in prevenirea cancerului

Noile cercetari au aratat faptul ca un consum zilnic al anumitor alimentecum ar fi prajelile si painea, poate duce la aparitia diferitelor tipuride cancer. Vom analiza cateva alimente care au fost puse in legatura cuaparitia si dezvoltarea acestei boli.Prajelile, chips-urile, biscuitii si paineaCercetatorii au aratat faptul ca un consum prelungit de acrylamida -o substanta chimica pe care o gasim in mancarurile prajite, facute lacuptor sau coapte - cum ar fi prajeala, chips-urile, painea, biscuitii,bomboane si cerealele de la micul dejun - pot cauza distrugerea nervilorsi, conform studiilor facute pe animale, pot afecta fertilitatea masculinasi pot duce chiar la aparitia cancerului.Un studiu recent realizat in Suedia este primul care a demonstrat faptulca acrylamida se formeaza atunci cand alimentele bogate in carbohidrati,asa cum sunt cartofii, orezul si cerealele, sunt prajite sau coapte(acrylamida nu se formeaza atunci cand acestea sunt fierte).De fapt, cercetatorii au descoperit ca o portie de mancare prajita poatecontine de 500 de ori mai multa acrylamida decat a fost permisa de catre"World Health Organization" ca fiind limita maxima de siguranta in apa debaut. Unii cartofi prajiti pe care ii gasim in lanturile de fast-food-uri,contin de 100 de ori mai multa acrylamida decat limita admisa.Este imposibil sa evitam acrylamida deoarece se gaseste in foartemulte alimente - si nu este vorba doar de prajeli grase si cartofiprajiti. Alimente cu care ne hranim intreaga familie, cum ar fi paineaprajita, paine din cereale si cea integrala, toate contin acrylamida."Food Standards Agency (FSA)" spune ca este prea devreme pentru a sfatuipopulatia sa-si schimbe dieta sau cum sa-si prepare mancarea intr-un modmai sanatos, accentuand faptul ca doar o alimentatie bogata in fructesi legume este recunoscuta si acceptata pentru a ne proteja impotrivadiferitelor forme de cancer. Oricum, dieteticienii spun ca nu trebuiesa eliminam imediat toate aceste alimente din dieta noastra.Organismele noastre sunt expuse unor nivele mici de acrylamida de deceniiintregi, iar consumul zilnic este estimat ca fiind de 1000 de ori maimic decat cantitatea care poate afecta un sobolan. Daca ai un sistem deaparare foarte puternic, organismul tau va recunoaste toxinele, asa cumeste si acrylamida, si le vor stopa inainte ca acestea sa ajunga sa nedistruga celulele. Dieteticienii insista asupra faptului ca studiilesunt abia la inceput si nu trebuie sa incepem sa nu mai mancam painesau cereale care contin foarte multe vitamine si minerale importantepentru cresterea imunitatii organismului. Oricum, reducerea consumuluide alimente grase si prajite este recomandata si, de asemenea, pungilecu biscuiti si chips-uri nu trebuie sa va ingrijoreze.AlcoolulUn consum mare de bauturi alcoolice puternice este pus in legatura directacu cresterea riscului de aparitie a cancerului in gura, esofag, intestine,ficat si san. De fapt, un studiu american care a urmarit modul de viata apeste 200.000 de femei, de-a lungul a 14 ani, a aratat faptul ca pentrufemeile aflate in perioada de postmenopauza, mai putin de o bauturape zi poate provoca o crestere de 30% a cazurilor de deces din cauzacancerului de san, comparativ cu cele care nu obisnuiesc sa bea alcool.Cantitatea zilnica de alcool, permisa si recomandata, este de trei saupatru unitati pentru barbati si de doua sau trei unitati pentru femei -o unitate poate fi o sticla de jumatate de bere, un pahar cu vin sau 100gde tarie, tot ceea ce este peste aceste limite, poate pune in pericolsanatatea organismului.Carnea rosieOamenii care mananca mari cantitati de carne rosie (porc, vita si miel),carne la gratar sau prelucrata, cum ar fi salamul, carnatii, bacon-ul sihamburgerii, prezinta un risc ridicat in aparitia cancerului de intestine,potrivit unui raport al ziarului "British Medical Journal".Principalul vinovat este amina heterociclica, care se formeaza lasuprafata carnii atunci cand este prajita, coapta sau pusa pe gratar -in special atunci cand este arsa sau carbonizata.De asemenea, studiile facute pe animale au aratat ca aminele heterociclicepot provoca aparitia cancerului, dar nu exista aceeasi ceritudine inceea ce ii priveste pe oameni. In anul 1998, "Department of Health" ne-asfatuit sa nu depasim consumul de 140 de grame de carne rosie pe zi.SareaUn consum mare de sare in dieta noastra poate creste riscul de aparitiea cancerului de stomac. Este stiut faptul ca sarea, continuta de carneagatita sau cea afumata, poate distruge sau poate inflama captuseala moalea stomacului nostru, facandu-ne vulnerabili la tumorile cauzatoare decancer. Din fericire, riscul aparitiei acestui tip de cancer este scazutde cand congelarea a inlocuit metodele traditionale de pastrare a carnii,cum ar fi condimentarea si sararea.Acelasi Departament al Sanatatii ne sfatuieste sa reducem consumul de sarela doar 6 grame pe zi - ceea ce inseamna cam jumatate din cantitatea pecare o consumam in mod obisnuit - pentru a reduce riscul presiunii maria sangelui. Fundatia "The World Cancer Research" a aratat ca acest lucrune poate ajuta sa reducem riscul de aparitie a cancerului de stomac.Arahidele si cerealeleContinute de arahide si cereale, alfatoxinele sunt un gen de ciupercacare poate creste riscul de aparitie a cancerului de ficat. Acestea suntsubstante chimice produse de mucegaiul care se gaseste in alimentelecum sunt alunele, cerealele si condimentele provenite, in special,din tarile tropicale.Uniunea Europeana a stabilit un set de reguli privind limitele admiseale continutului de alfatoxine in alimentele importate, dar pentruca acestea nu sunt vizibile, partile contaminate pot afecta intregultransport. Oricum, cercetatorii considera ca o cantitate mica dealfatoxine consumata izolat, nu poate produce efecte cauzatoare decancer.Specialistii ne asigura ca alunele vandute pe piata europeana si americanasunt sigure deoarece regulile in aceasta privinta sunt foarte stricte. Celmai bun sfat pentru turistii care calatoresc pe alte continente este saevite alunele care par mucegaite. Problema este foarte grava indeosebiin zonele in care alunele si cerealele sunt cultivate sau depozitatein conditii de umiditate ridicata. Acest lucru il gasim, in special,in China si Africa de Vest.

5 legume pe care le poți crește în interior, indiferent de vreme

Cum reacționează corpul tău la un atac de anxietate

De ce e bine să-ți faci patul în fiecare zi

6 probleme fizice pe care ți le cauzează stresul

Intoxicație alimentară sau gripă - Care sunt diferențele?

6 semne care arată că suferi de astm sever

5 moduri în care să-ți stimulezi metabolismul imediat după ce te trezești

De ce răcești mai des decât alții

De ce ar trebui să poarte boxeri bărbații

4 pași ca să reduci petele și ridurile provocate de soare

„Explozie“ de cancer în toată lumea: Extinderea bolii este alarmantă

Cancerul capului și gâtului, o afecțiune mai puțin cunoscută, omoară jumătate dintre pacienții diagnosticați în stadii avansate

Magicianul din spital: Doctorul care dansează, prietenul copiilor bolnavi

Dureri ciudate în timpul sarcinii care sunt total normale

Asta înseamnă curaj: O familie cu patru copii și-a vândut casa și străbat țara cu o rulotă

Chinul din spatele cortinei: Lady Gaga are dureri cronice în fiecare zi

Greșeli pe care le faci la cumpărături și care îți distrug dieta

5 alimente care pot creşte riscul de cancer

Laptele de cocos - Ce beneficii are pentru sănătate?

Cum să rămâi energică dacă ești o mamă care lucrează

Mâncarea franțuzească: 7 sfaturi ca să gătești sănătos

Efectele unei sarcini cu tripleți asupra corpului. Imaginile incredibile postate de o mamă din Danemarca

Studiu. Lipsa somnului îți afectează sănătatea mai mult decât crezi

Adio insomnie! Metoda secretă folosită de militarii americani care te ajută să adormi în două minute

Cum să folosești ce ți-a rămas dintr-un pui - Economie în bucătărie

Modalități de ars calorii pentru leneși

7 sfaturi pentru a găti mai sănătos mâncarea thailandeză

Quinoa - Ce beneficii are pentru sănătate

Ce trebuie să mănânci pentru articulații sănătoase

Cum să faci un smoothie sănătos și delicios de fiecare dată

;