Dacă ai câteva prune bine coapte și vrei un desert rapid, fără creme, foi sau tehnici complicate, această prăjitură este una dintre cele mai simple variante. Aluatul se pregătește în câteva minute, nu ai nevoie de mixer dacă nu vrei, iar prunele se pun direct deasupra. Rezultatul este o prăjitură pufoasă, ușor umedă și aromată, perfectă pentru cafea sau ceai.
Ingrediente
Pentru o tavă medie ai nevoie de:
– 3 ouă
– 150 g zahăr
– 100 ml ulei
– 150 ml lapte sau iaurt
– 220-250 g făină
– 1 plic praf de copt
– 1 plic zahăr vanilat sau puțină esență de vanilie
– aproximativ 500 g prune
– un praf de sare
– opțional, scorțișoară și zahăr pudră pentru final
Cum se prepară
Spală prunele, taie-le în jumătăți și scoate sâmburii.
Dacă sunt foarte mari, le poți tăia în sferturi.Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și un praf de sare doar până când compoziția devine omogenă. Nu este nevoie să insiști foarte mult. Adaugă uleiul, laptele sau iaurtul și vanilia, apoi amestecă din nou.
Încorporează făina amestecată cu praful de copt. Adaugă făina treptat, până obții un aluat gros, dar care curge ușor din lingură. Dacă este prea dens, mai poți adăuga una-două linguri de lapte.
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează ușor. Așază prunele deasupra, cu partea tăiată în sus sau în jos, după preferință. Le poți presăra cu puțină scorțișoară.
Prăjitura se coace în cuptorul preîncălzit la aproximativ 180°C, timp de 30-35 de minute, până când este rumenită ușor și trece testul cu scobitoarea în zonele fără fruct.
Pentru că prunele lasă suc, în jurul fructelor prăjitura poate rămâne ușor umedă chiar dacă este coaptă.
Varianta și mai rapidă, cu iaurt
Dacă vrei să simplifici și mai mult rețeta, poți folosi un pahar de iaurt ca măsură.
Amesteci ouăle cu zahărul, adaugi iaurtul, uleiul, apoi făina și praful de copt. Este genul de aluat foarte greu de ratat și rămâne fraged chiar și a doua zi.Iaurtul ajută și la obținerea unei texturi mai pufoase, iar gustul ușor acrișor merge foarte bine cu prunele dulci.
Ce să faci dacă prunele sunt foarte zemoase
Dacă prunele sunt foarte coapte și moi, le poți presăra cu foarte puțin griș sau făină înainte de a le așeza pe aluat. Astfel, o parte din sucul lăsat în timpul coacerii va fi absorbit și prăjitura nu va deveni prea umedă.
Nu exagera însă cu această etapă. O jumătate de linguriță până la o linguriță este suficientă pentru o tavă.
Un truc simplu pentru mai multă aromă
Prunele se potrivesc foarte bine cu scorțișoară, vanilie și puțină coajă rasă de lămâie.
Dacă vrei un gust mai intens, amestecă înainte prunele cu o linguriță de zahăr și puțină scorțișoară, apoi așază-le pe aluat.
În timpul coacerii se va forma deasupra un strat ușor caramelizat.Poți face prăjitura și cu prune congelate?
Da, dar este mai bine să nu le dezgheți complet înainte.
Prunele congelate pot lăsa foarte mult lichid dacă sunt dezghețate, ceea ce poate afecta textura prăjiturii. Pune-le direct peste aluat și prelungește coacerea cu câteva minute, dacă este nevoie.
Cum se păstrează
După răcire, prăjitura poate fi ținută într-un recipient acoperit. Dacă în casă este cald sau prunele au fost foarte zemoase, este mai sigur să o păstrezi la frigider.
A doua zi, textura devine de multe ori chiar mai bună, pentru că sucul fructelor intră ușor în blat și îl menține fraged.
Citește și:
Posteaza comentariu