Plăcinta cu mere fără foi este una dintre cele mai simple variante pentru momentele în care ai poftă de ceva dulce, dar nu vrei să întinzi aluat, să pregătești foi sau să petreci mult timp în bucătărie. Se face dintr-un aluat moale, asemănător celui de chec, iar merele se pun direct în compoziție sau în strat generos între două părți de aluat. Rezultatul este un desert aromat, fraged și foarte potrivit pentru toamnă.
Marele avantaj este că se pregătește repede, din ingrediente obișnuite, și nu necesită tehnici complicate. Practic, cureți merele, amesteci ingredientele, pui totul în tavă și lași cuptorul să facă restul.
Ingrediente pentru cea mai rapidă plăcintă cu mere fără foi
Pentru o tavă medie ai nevoie de aproximativ 4-5 mere, 3 ouă, 150 de grame de zahăr, 150 de mililitri de lapte, 100 de mililitri de ulei, 250 de grame de făină, un plic de praf de copt, vanilie, un praf de sare și scorțișoară după gust.
Pentru mere poți folosi încă 1-2 linguri de zahăr, mai ales dacă sunt acrișoare.
Dacă sunt foarte dulci, poți reduce fără probleme cantitatea.Cum pregătești merele
Merele se spală, se curăță de coajă dacă dorești și se dau pe răzătoare sau se taie cubulețe foarte mici. Varianta cu mere rase este mai rapidă și oferă o textură mai uniformă.
Dacă merele sunt foarte zemoase, este bine să le storci ușor, fără să elimini însă tot sucul. Se amestecă apoi cu scorțișoară și, dacă este nevoie, puțin zahăr.
Poți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie sau vanilie, dacă vrei o aromă mai intensă.
Cum faci aluatul
Într-un bol se bat ouăle cu zahărul până când compoziția devine mai deschisă la culoare. Nu este nevoie de mixer, un tel este suficient.
Se adaugă laptele, uleiul și vanilia, apoi făina amestecată cu praful de copt și sarea. Compoziția trebuie să fie omogenă, ușor fluidă, dar mai groasă decât aluatul de clătite.
Dacă pare prea densă, mai poți adăuga puțin lapte.
Dacă este prea lichidă, se mai pune puțină făină.Cum se montează plăcinta
Ai două variante.
Cea mai rapidă este să amesteci merele direct în aluat și să torni totul în tavă. În acest caz, obții o prăjitură foarte fragedă, cu mere distribuite uniform.
Dacă vrei un aspect mai apropiat de plăcinta clasică, torni jumătate din aluat în tavă, pui stratul de mere și acoperi cu restul compoziției.
Ambele variante sunt foarte bune, doar textura finală diferă puțin.
Cât se coace
Cuptorul se preîncălzește la 180°C.
Plăcinta se coace, în general, 30-40 de minute, în funcție de tavă și de cât de zemoase sunt merele. Este gata atunci când se rumenește ușor deasupra și trece testul scobitorii.
După coacere, este bine să o lași 10-15 minute înainte de a o tăia, pentru ca interiorul să se stabilizeze.
Cum o faci și mai pufoasă
Dacă vrei o textură mai moale și mai aerată, poți înlocui o parte din lapte cu iaurt.
De exemplu, 100 de grame de iaurt și 80-100 de mililitri de lapte pot da un aluat foarte fraged.
Și chefirul funcționează bine, mai ales dacă îți plac deserturile ușor umede.
Ce mere sunt cele mai potrivite
Merele ușor acrișoare sunt excelente pentru această rețetă, pentru că echilibrează foarte bine dulceața aluatului.
Dacă folosești mere foarte dulci, poți reduce zahărul fără probleme.
Soiurile mai ferme sunt potrivite dacă tai merele cuburi, iar cele mai moi merg foarte bine rase.
Poți adăuga nuci sau stafide?
Da, și chiar se potrivesc foarte bine.
Nucile tocate pot fi amestecate cu merele, iar stafidele pot fi adăugate direct în compoziție.
Dacă le înmoi înainte câteva minute în apă caldă sau rom, vor fi mai moi și mai aromate.Scorțișoara rămâne însă aroma de bază și nu este nevoie să complici rețeta.
Poți reduce zahărul
Da.
Dacă merele sunt coapte și dulci, poți reduce cantitatea de zahăr din aluat la 100-120 de grame.
Poți folosi și un îndulcitor potrivit pentru copt, dar trebuie respectate indicațiile produsului, deoarece comportamentul la temperatură diferă.
Cum se servește
Plăcinta este foarte bună simplă, pudrată cu puțin zahăr, dar merge și cu iaurt grecesc sau cu un glob de înghețată de vanilie.
Este bună atât caldă, cât și rece și rămâne fragedă și a doua zi dacă este păstrată acoperită.
De ce merită făcută
Este una dintre cele mai simple rețete cu mere pentru că nu presupune foi, frământare sau întins aluatul. Practic, este combinația perfectă dintre plăcintă și prăjitură.
Dacă ai mere multe și vrei să le folosești repede, această rețetă este una dintre cele mai practice variante.
Posteaza comentariu