Dovleacul este unul dintre cele mai versatile ingrediente ale toamnei și poate fi folosit în mult mai multe feluri decât pentru plăcintă. Gustul lui ușor dulce merge la fel de bine în supe, piureuri, garnituri, paste, salate sau deserturi, iar dacă ai un dovleac mare, îl poți transforma fără probleme în mai multe feluri de mâncare.
Un avantaj este că dovleacul poate fi copt dintr-o dată și apoi folosit pe parcursul mai multor zile. O parte poate ajunge într-o supă-cremă, alta într-un risotto, iar restul într-un chec sau într-o porție de pancakes.
Coace dovleacul și folosește-l în mai multe rețete
Cea mai simplă bază este dovleacul copt. Taie-l în bucăți, îndepărtează semințele și pune-l la cuptor până când miezul devine moale. După coacere, îl poți pasa și păstra la frigider pentru rețetele următoare.
Piureul de dovleac poate fi adăugat în supe, sosuri, aluaturi sau deserturi. Dacă îl faci din timp, poți pregăti foarte repede mai multe mese fără să mai pornești de fiecare dată de la zero.
Fă o supă-cremă de dovleac
Este una dintre cele mai simple utilizări și una dintre cele mai potrivite pentru sezonul rece.
Dovleacul se combină foarte bine cu ceapă, morcov, cartof, usturoi și puțin ghimbir.După ce legumele sunt fierte sau coapte, le pasezi și ajustezi consistența cu apă sau supă de legume. Pentru mai multă cremozitate poți adăuga smântână, lapte de cocos sau, în varianta de post, puțin tahini.
Dovleacul merge foarte bine și cu condimente precum nucșoară, curry, boia afumată sau scorțișoară, în funcție de gust.
Transformă-l într-un piure pentru garnitură
Piureul de dovleac poate înlocui uneori piureul de cartofi sau poate fi combinat cu acesta.
Dacă vrei o garnitură mai dulceagă, pasează dovleacul copt cu puțin unt, sare și piper. Pentru o variantă de post, folosește puțin ulei de măsline.
Merge foarte bine lângă carne, pește sau legume coapte.
Fă paste cu sos de dovleac
Dovleacul poate deveni și un sos foarte bun pentru paste. Pasează dovleacul copt și combină-l cu usturoi, puțin lapte sau smântână și parmezan.
În varianta de post, poți folosi lapte vegetal neîndulcit și drojdie inactivă.
Pentru mai mult contrast, adaugă salvie, nuci sau semințe de dovleac prăjite.
Prepară un risotto cu dovleac
Dovleacul este foarte potrivit pentru risotto pentru că devine cremos și se combină bine cu orezul.
Poți adăuga cuburi de dovleac încă de la început sau poți folosi piureul spre final.
Merge foarte bine cu salvie, parmezan și puțin piper negru.
Pune dovleacul în salate
Dovleacul copt poate transforma o salată simplă într-o masă mai consistentă.
Combină-l cu frunze verzi, brânză, nuci, semințe și un dressing ușor acrișor.
Pentru o variantă de post, poți adăuga năut, linte sau quinoa.
Gustul dulce al dovleacului se echilibrează foarte bine cu oțet balsamic sau zeamă de lămâie.
Fă hummus cu dovleac
Dacă vrei o variantă diferită de hummus, adaugă câteva linguri de piure de dovleac în compoziția clasică.
Năutul, tahini, usturoiul și lămâia se potrivesc foarte bine cu dovleacul, iar rezultatul este mai cremos și ușor dulceag.
Poți adăuga și puțină boia afumată sau chimen.
Folosește dovleacul în curry sau tocănițe
Dovleacul merge foarte bine și în mâncărurile condimentate.
Poți face un curry cu dovleac, năut și lapte de cocos sau o tocăniță cu roșii, linte și legume.
În astfel de preparate, dovleacul absoarbe foarte bine aromele și dă consistență sosului.
Fă plăcintă cu dovleac
Plăcinta rămâne una dintre cele mai iubite variante.
Poți folosi dovleac ras și călit cu zahăr și scorțișoară sau piure de dovleac copt.
Pentru un gust mai bogat, merg foarte bine vanilia, nucșoara, ghimbirul sau coaja de portocală.
Prepară chec sau brioșe cu dovleac
Piureul de dovleac este foarte bun în aluaturi pentru că le păstrează moi și umede.
Poți face chec, brioșe sau chiar banana bread cu dovleac.
Se combină foarte bine cu nuci, stafide, ciocolată și scorțișoară.
Este și o metodă bună de a folosi dovleacul copt rămas de la alte rețete.
Fă pancakes cu dovleac
Adaugă câteva linguri de piure în compoziția pentru pancakes.
Dovleacul dă culoare, dulceață și o textură foarte plăcută.
Merge foarte bine cu scorțișoară, vanilie și puțin sirop de arțar sau miere.
Fă dovleac copt simplu, ca desert
Uneori nu ai nevoie de o rețetă complicată.
Taie dovleacul felii, presară scorțișoară și coace-l până se caramelizează ușor.
Îl poți servi simplu sau cu nuci, miere, iaurt ori puțină ciocolată.
Nu arunca semințele
Semințele pot fi spălate, uscate și apoi coapte cu puțină sare.
Pot fi mâncate ca gustare sau presărate peste supe, salate și terciuri.
Sunt una dintre cele mai simple metode de a folosi dovleacul aproape integral.
Cum păstrezi dovleacul după ce l-ai tăiat
Dovleacul crud tăiat trebuie păstrat la frigider, bine acoperit, și folosit într-un interval relativ scurt.
Dovleacul copt se păstrează și el la frigider și poate fi folosit în zilele următoare pentru supe, sosuri și deserturi.
Poți congela și piureul de dovleac în porții mici, astfel încât să ai gata baza pentru alte rețete.
Un singur dovleac poate deveni mai multe mese
Dacă ai cumpărat un dovleac mare, nu trebuie să alegi între supă și plăcintă.
Îl poți coace pe tot, apoi îl împarți în mai multe porții.Din aceeași bază poți face o supă-cremă, paste, hummus, pancakes și un desert. Este una dintre cele mai practice metode de a găti sezonier și de a reduce risipa alimentară.
Posteaza comentariu