Clătitele proteice au devenit una dintre cele mai populare variante de mic dejun pentru cei care vor să mănânce ceva gustos, dar și sățios. Față de clătitele clasice, acestea conțin mai multe proteine, ceea ce le poate face utile mai ales pentru persoanele active, pentru cei care vor să își mențină masa musculară sau pur și simplu să evite senzația de foame la scurt timp după masă.
Partea bună este că nu ai nevoie neapărat de pudră proteică pentru a le prepara. Poți obține clătite bogate în proteine și cu ingrediente obișnuite, precum ouă, iaurt grecesc, brânză de vaci sau fulgi de ovăz.
Ce sunt clătitele proteice
Clătitele proteice sunt o variantă a clătitelor clasice în care o parte dintre ingrediente este înlocuită sau completată cu surse de proteine. În loc să fie făcute doar din făină, lapte și ouă, ele pot conține iaurt grecesc, brânză de vaci, albușuri, ovăz sau pudră proteică.
Avantajul principal este că sunt, în general, mai sățioase și pot avea un profil nutrițional mai echilibrat.
Clătite proteice cu banană și ou
Aceasta este una dintre cele mai simple variante. Ai nevoie de o banană bine coaptă, două ouă și, opțional, două-trei linguri de fulgi de ovăz măcinați.
Zdrobește banana, adaugă ouăle și amestecă bine.
Dacă vrei o consistență mai apropiată de clătitele clasice, adaugă ovăzul măcinat. Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă, la foc mic, câte aproximativ unul-două minute pe fiecare parte.Sunt bune cu iaurt grecesc, fructe de pădure sau puțin unt de arahide.
Clătite proteice cu iaurt grecesc
Pentru această variantă poți folosi aproximativ 150 de grame de iaurt grecesc, două ouă, 50 de grame de făină de ovăz și puțin praf de copt. Amestecă ingredientele până obții un aluat gros, apoi coace clătitele în tigaie.
Iaurtul grecesc le face mai moi și crește cantitatea de proteine fără să fie nevoie de pudră proteică. Poți adăuga scorțișoară, vanilie sau coajă rasă de lămâie pentru aromă.
Clătite proteice cu brânză de vaci
Brânza de vaci este una dintre cele mai bune baze pentru clătite proteice.
Amestecă aproximativ 150 de grame de brânză de vaci cu două ouă și 40-50 de grame de ovăz măcinat. Pentru o textură fină, poți pune ingredientele într-un blender. Rezultatul este o clătită mai consistentă, foarte sățioasă și potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare.
Dacă preferi varianta sărată, poți renunța la fructe și poți adăuga verdeață, puțină sare și condimente.
Clătite proteice cu pudră proteică
Dacă folosești pudră proteică, rețeta poate fi și mai simplă.
Poți combina un ou, aproximativ 30 de grame de pudră proteică, 40 de grame de ovăz măcinat și puțin lapte, atât cât să obții consistența potrivită.
Adaugă puțin praf de copt și gătește clătitele la foc mic.Este important să nu pui prea multă pudră proteică, pentru că aluatul poate deveni uscat și greu de întors în tigaie.
Clătite proteice fără făină
Pentru o variantă fără făină, poți combina ouă, banană și brânză de vaci. De exemplu, două ouă, o jumătate de banană și aproximativ 100 de grame de brânză de vaci. Amestecă bine ingredientele și fă clătite mai mici, pentru că se întorc mai ușor.
Această variantă este simplă și potrivită pentru cei care vor să reducă făina rafinată.
Clătite proteice cu ovăz
Ovăzul este una dintre cele mai bune baze pentru clătitele proteice, deoarece aduce fibre și contribuie la sațietate. Poți folosi 50 de grame de ovăz măcinat, două ouă, 100 de grame de iaurt grecesc și puțin lapte.
Amestecă totul până obții o compoziție omogenă și lasă aluatul câteva minute înainte de coacere. Ovăzul va absorbi o parte din lichid și textura va deveni mai bună.
Ce poți pune peste clătitele proteice
Toppingurile pot transforma rapid o rețetă sănătoasă într-una foarte calorică, așa că merită alese cu puțină atenție.
Iaurtul grecesc, fructele de pădure, banana, merele, scorțișoara, untul de arahide sau puțină ciocolată neagră sunt variante bune.
Dacă vrei să reduci zahărul, evită siropurile foarte dulci și cremele tartinabile în cantități mari.
Sunt clătitele proteice bune pentru slăbit?
Pot fi, dar nu pentru că au o proprietate specială de ardere a grăsimii.
Proteinele contribuie la sațietate și te pot ajuta să îți fie foame mai târziu, ceea ce poate fi util atunci când încerci să controlezi aportul caloric.
Totuși, contează cantitatea totală de calorii din întreaga zi. O porție mare de clătite proteice cu mult unt de arahide, miere și ciocolată poate ajunge foarte calorică.Câte proteine pot avea clătitele
Cantitatea variază foarte mult în funcție de rețetă.
O porție făcută din două ouă, iaurt grecesc și ovăz poate ajunge ușor la aproximativ 20-25 de grame de proteine, iar dacă se adaugă și pudră proteică, cantitatea poate fi și mai mare.
Nu este însă necesar ca fiecare masă să conțină cantități uriașe de proteine. Mai important este aportul total din zi și adaptarea lui la nevoile fiecărei persoane.
O variantă rapidă pentru diminețile aglomerate
Dacă vrei cea mai simplă formulă, poți reține proporția: două ouă, o banană mică și două-trei linguri de ovăz măcinat. Se amestecă totul, se coc clătite mici și se servesc cu iaurt grecesc și fructe.
În mai puțin de zece minute ai un mic dejun consistent și mult mai sățios decât o porție clasică de clătite cu zahăr.
Citește și:
Posteaza comentariu