6 greșeli de evitat când servești paella

E o bucurie pentru mine să scriu! Îmi place să scriu zilnic despre despre diete, stil de viață sănătos, călătorii, flori, cărți, copii sau deco.
E o bucurie pentru mine să scriu! Îmi place să scriu zilnic despre despre diete, stil de viață sănătos, călătorii, flori, cărți, copii sau deco.
Ai consumat paella autentică? Este mult mai greu de găsit decât îți închipui. Dacă plănuiești o vacanță în Spania este ideal să știi din timp cum recunoști preparatul ideal.
Asociația Wikipaella are drept obiectiv identificarea rețetelor tradiționale de paella, care respectă standardele de autenticitate și oferă un gust senzațional. Deși multe restaurante vor pretinde că servesc o versiune autentică de paella, asociația reamintește turiștilor că specificul rețetei este adesea pierdut în urma modificării ingredientelor, de exemplu prin utilizarea coloranților pentru a obține orezul galben, în loc să se folosească șofranul.
Asociația Wikipaella a certificat paella servită de 133 de restaurante din Valencia, 77 din Alicante, 33 din Castellón și 11 din Madrid. De asemenea, au fost numite și 2 restaurante din SUA și unul din Germania pentru a arăta că paella a devenit un preparat apreciat la nivel internațional. În plus, a definit criteriile care te ajută să-ți dai seama dacă paella comandată este rețeta clasică.

 
Iată cum îți dai seama dacă ai fost păcălit:

 
1. Paella are ingrediente suplimentare

Potrivit Wikipaella, există 3 tipuri de paella: paella Valenciana, arroz a banda (sau senyoret) și paella cu melc și carne de iepure (paella de conejo y caracoles). Fiecare dintre ele conține ingrediente diferite, dar baza tradițională este formată din orez, ulei de măsline extravirgin, șofran și roșii.
Arroz a banda va avea și creveți și fructe de mare, iar în cazuri mai rare carne de caracatiță sau midii.
Paella Valenciana va conține carne de pui, de iepure și uneori carne de rață și melci. Coastele de porc sau chiftelele nu sunt utilizate prea des, dar sunt aprobate de Wikipaella drept ingrediente utile.
Deși există variante regionale care pot varia, cum ar fi adăugarea anghinarelor, există anumite ingrediente care trebuie să-ți ridice semne de întrebare.
Dacă observi că paella are ciuperci, morcovi sau chorizo precis nu consumi rețeta tradițională.

 
2. Nu este gătită deasupra focului, într-un vas de metal lat și întins

Dacă nu vezi pe cineva gătind paella în apropiere deasupra focului, într-o tigaie întinsă, să știi că nu vei savura preparatul dorit. Chiar cuvântul „paella” semnifică acest mod de a găti ingredientele. Pregătirea acestei rețete implică amestecarea orezului cu legume și carne și gătirea lor deasupra focului, obținându-se un gust special când sunt încălzite deasupra focului de lemne. Numai 48 de restaurante certificate fac acest lucru.

 
3. Este servită în porții individuale

Rețeta clasică este destinată pentru cantități mai mari, cel puțin pentru 4 persoane. Ca stil de viață, consumul paella înseamnă să o mănânci direct din tigaie cu o lingură de lemn.
Nu este destinată meselor solitare și trebuie să devii sceptic în momentul în care un restaurant ți-o oferă pe farfurie, în loc să sosească la masă în tigaia fierbinte. Probabil că nu este proaspătă.

 
4. O mănânci la cină

Valencia este locul unde a apărut rețeta de paella și aici se află și majoritatea restaurantelor care pregătesc variantele delicioase. Nu uita că nu este o opțiune utilă pentru cină. Restaurantele cu tradiție nu o vor include decât în meniul pentru masa de prânz, iar dacă vezi că este disponibilă și seara ar trebui să te gândești bine dacă ești în localul potrivit.

 
5. Nu este preparată din ingrediente proaspete

Ingredientele pentru paella trebuie să fie proaspete, așa că este un semn pozitiv dacă observi o grădină în apropierea restaurantului. Nu consuma o variantă care conține ingrediente congelate de la supermarket pentru că gustul nu te va impresiona deloc.

 
6. Nu este preparată de cineva care „are paella în suflet”

Pentru a primi certificarea Wikipaella bucătarii din localuri trebuie să promită „că vor avea paella în suflet și că vor duce tradiția mai departe”. Uită-te în interiorul restaurantului și observă dacă acordă importanță acestei tradiții care datează de mai multe secole sau dacă nu urmărește decât să atragă cât mai mulți turiști.
 

Posteaza comentariu

Greu de citit? Regenerare cod

5 legume pe care le poți crește în interior, indiferent de vreme

Cum reacționează corpul tău la un atac de anxietate

De ce e bine să-ți faci patul în fiecare zi

6 probleme fizice pe care ți le cauzează stresul

Intoxicație alimentară sau gripă - Care sunt diferențele?

6 semne care arată că suferi de astm sever

5 moduri în care să-ți stimulezi metabolismul imediat după ce te trezești

De ce răcești mai des decât alții

De ce ar trebui să poarte boxeri bărbații

4 pași ca să reduci petele și ridurile provocate de soare

„Explozie“ de cancer în toată lumea: Extinderea bolii este alarmantă

Cancerul capului și gâtului, o afecțiune mai puțin cunoscută, omoară jumătate dintre pacienții diagnosticați în stadii avansate

Magicianul din spital: Doctorul care dansează, prietenul copiilor bolnavi

Dureri ciudate în timpul sarcinii care sunt total normale

Asta înseamnă curaj: O familie cu patru copii și-a vândut casa și străbat țara cu o rulotă

Chinul din spatele cortinei: Lady Gaga are dureri cronice în fiecare zi

Greșeli pe care le faci la cumpărături și care îți distrug dieta

5 alimente care pot creşte riscul de cancer

Laptele de cocos - Ce beneficii are pentru sănătate?

Cum să rămâi energică dacă ești o mamă care lucrează

Mâncarea franțuzească: 7 sfaturi ca să gătești sănătos

Efectele unei sarcini cu tripleți asupra corpului. Imaginile incredibile postate de o mamă din Danemarca

Studiu. Lipsa somnului îți afectează sănătatea mai mult decât crezi

Adio insomnie! Metoda secretă folosită de militarii americani care te ajută să adormi în două minute

Cum să folosești ce ți-a rămas dintr-un pui - Economie în bucătărie

Modalități de ars calorii pentru leneși

7 sfaturi pentru a găti mai sănătos mâncarea thailandeză

Quinoa - Ce beneficii are pentru sănătate

Ce trebuie să mănânci pentru articulații sănătoase

Cum să faci un smoothie sănătos și delicios de fiecare dată