Cuisoarele ar putea inlocui cu succes antioxidantii sintetici care se folosesc pentru ca alimentele procesate sa reziste. Potrivit unui studiu recent acestea contin cei mai puternici antioxidanti naturali.
Se pare ca si alte condimente specifice dietei mediteraneene au aceste proprietati, dar specialistii sustin ca dintre toate cuisoarele sunt cele mai bogate in antioxidanti.
Studiul a fost realizat la Universitatea Miguel Hernandez din Spania. Echipa de cercetatori condusa de dr. Juana Fernandez-Lopez a analizat proprietatile antioxidante ale mai multor plante aromatice precum oregano, rozmarin, cimbru, salvie si cuisoare. "Evaluand proprietatile cuisoarelor am descoperit ca acestea amana oxidarea lipidelor, proces care este principala cauza a deteriorarii alimentelor, reusind sa pastreze produsele proaspete", a declarat coordonatoarea cercetarii.
Antioxidantii sintetici ar putea fi inlocuiti cu cei naturali
Potrivit specialistilor, studiul este cu atat mai important cu cat producatorii ar putea inlocui antioxidantii sintetici din alimente cu cei naturali. In felul acesta produsele ar putea fi conservate fara a dauna sanatatii oamenilor.
Rezultatele cercetarii au fost publicate in revista "Flavour and Fragrance Journal". Raportul mai arata ca toate plantele analizate au proprietati antioxidante, dar "suprematia" este detinuta de cuisoare. Studii anterioare au aratat ca unele condimente naturale precum cimbrul sau oregano au proprietati antibacteriene si ca ar putea fi de asemenea utile in conservarea alimentelor. Pe viitor se va incerca folosirea acestor condimente in special in procesul de productie al alimentelor pe baza de carne.
Ce sunt cuisoarele?
Cuisoarele, avand denumirea stiintifica Eugenia caryophyllata, sunt mugurii uscati ai florii arborelui de cuisoara. Fac parte din familia Myrtaceae si sunt originare din Insulele Moluce (Indonezia).
Cuisoarele au un gust iute-amarui, fierbinte si persistent, potolesc setea si pot inlocui sarea. In bucatarie se folosesc in prepararea prajiturilor cu fructe, dau aroma vinului fiert si ceaiului. De asemenea, bucatarii adauga cuisoare in preparatele din carne, in unele sosuri, ciorbe, in produsele marinate sau in conserve.
Beneficii asupra sanatatii
In ceea ce priveste proprietatile terapeutice ale cuisoarelor, acestea nu sunt deloc de neglijat. Astfel:
- datorita proprietatilor antiseptice, se folosesc in stomatologie: calmeaza durerile de dinti si dezinfecteaza cavitatea bucala;
- cuisoarele contin eugenol, de aceea sunt considerate un anestezic natural;
- sunt o sursa importanta de mangan, fibre, vitamina C, acizi grasi omega 3, calciu si magneziu;
- ajuta in procesul de digestie;
- actioneaza impotriva colicilor;
- intaresc imunitatea organismului;
- sunt eficiente impotriva viermilor intestinali;
- combat infectiile de la nivelul urechilor, nasului, gatului si organelor genitale;
- imbunatatesc circulatia periferica;
- se folosesc impotriva vomei, diareei, indigestiei si balonarii;
- uleiul de cuisoare se foloseste impotriva racelii: se pun cateva picaturi in apa fiarta si se fac inhalatii; de asemenea, calmeaza tusea.
Comentariile 51-100 din 192
Ai gasit pentru misu_gane: 1 specialist in cultivare
Ai gasit pentru andreea_109: 55 monede
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru Marius1982. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui Marius1982.
ne auzim maine:)
Ai gasit pentru EvilGirls: 39 monede
cine mai doreshte cine mai pofteshte?returnez pe loc!
Ai gasit pentru EvilGirls: 1 specialist in macinare
Ai gasit pentru madalina0089: 34 monede
Ai gasit pentru MARCE_VS: 1 specialist in uscare
multumesc celor care m-au votat bafta in continuare
Ai gasit pentru Jasmin_20: 41 monede
ti-am dat 35 de monede...ms pt vot
ti-am dat vot...ms mult
ti-am dat vot...ms mult
foarte buna informatia, sunt adepta cat mai natural, multumesc
litoral eshti nou?shi eu mi-am facut contul astazi.bafta!
nu mai pot vota a 2 oara acum si cum re returneaza omuletul ? :D
# niko_niko30,olah_magdi ashtept retur pt ca shi eu v-am votat!
Ai gasit pentru litoral: 1 specialist in recoltare amalutz returneaza! ;)
de la cine am primit ? sa returnez votul
bah eu imi bag p..a ca pe aici numa' egoishti! X-(
ashtept retur pt ca shi eu v-am votat!
Ai gasit pentru niko_niko30: 29 monede
Ai gasit pentru olah_magdi: 40 monede
te-am votat bah de mult.uitate shi u mai sus!
ca sa vedetzi ca v-am votat...asta e! :((
inca nu am primit votul retur
sall cam liniste pe aici...imi dati si mie un vot? Multumesc
inca astept votul tau retur
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru livia_0905. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui livia_0905.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru Alice1979. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui Alice1979.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru pufoasa2006. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui pufoasa2006.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru csl_lavy82. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui csl_lavy82.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru _dyavolitza_. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui _dyavolitza_.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru alecs18. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui alecs18.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru jojolina79. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui jojolina79.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru jojolina79. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui jojolina79.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru HoLiGaN. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui HoLiGaN.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru livia_0905. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui livia_0905.
Ai gasit pentru madalina0089: 62 monede
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru Marius1982. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui Marius1982.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru Dida23. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui Dida23.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru c_vola. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui c_vola.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru mirela.edward. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui mirela.edward.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru badbaby. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui badbaby.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru Alice1979. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui Alice1979.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru nico1206. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui nico1206.
cum facetzi voi sa apara aicea in chet pe cine atzi votat ca sa vada lumae pe cine am votat shi eu.rasp pls!
pufoasa shi livia v-am votat mama de mult! :X
apropo..daca uit de cineva sa imi aducetzi aminte! :P
Posteaza comentariu