© Copyright:

Cuisoarele: cele mai bogate in antioxidanti

Cuisoarele ar putea inlocui cu succes antioxidantii sintetici care se folosesc pentru ca alimentele procesate sa reziste. Potrivit unui studiu recent acestea contin cei mai puternici antioxidanti naturali.

Cuisoarele ar putea inlocui cu succes antioxidantii sintetici care se folosesc pentru ca alimentele procesate sa reziste. Potrivit unui studiu recent acestea contin cei mai puternici antioxidanti naturali.

 

Se pare ca si alte condimente specifice dietei mediteraneene au aceste proprietati, dar specialistii sustin ca dintre toate cuisoarele sunt cele mai bogate in antioxidanti.

Studiul a fost realizat la Universitatea Miguel Hernandez din Spania. Echipa de cercetatori condusa de dr. Juana Fernandez-Lopez a analizat proprietatile antioxidante ale mai multor plante aromatice precum oregano, rozmarin, cimbru, salvie si cuisoare. "Evaluand proprietatile cuisoarelor am descoperit ca acestea amana oxidarea lipidelor, proces care este principala cauza a deteriorarii alimentelor, reusind sa pastreze produsele proaspete", a declarat coordonatoarea cercetarii.

 

Antioxidantii sintetici ar putea fi inlocuiti cu cei naturali


Potrivit specialistilor, studiul este cu atat mai important cu cat producatorii ar putea inlocui antioxidantii sintetici din alimente cu cei naturali. In felul acesta produsele ar putea fi conservate fara a dauna sanatatii oamenilor.

In prezent, in industria alimentara se folosesc substante sintetice. Cuisoarele ar fi nu doar o alternativa naturala, ci si una mai ieftina si benefica pentru sanatatea consumatorilor.

Rezultatele cercetarii au fost publicate in revista "Flavour and Fragrance Journal". Raportul mai arata ca toate plantele analizate au proprietati antioxidante, dar "suprematia" este detinuta de cuisoare. Studii anterioare au aratat ca unele condimente naturale precum cimbrul sau oregano au proprietati antibacteriene si ca ar putea fi de asemenea utile in conservarea alimentelor. Pe viitor se va incerca folosirea acestor condimente in special in procesul de productie al alimentelor pe baza de carne.

 

 

Ce sunt cuisoarele?


Cuisoarele, avand denumirea stiintifica Eugenia caryophyllata, sunt mugurii uscati ai florii arborelui de cuisoara. Fac parte din familia Myrtaceae si sunt originare din Insulele Moluce (Indonezia).

Se pare ca in Occident planta a fost introdusa de catre arabi. Medicii o foloseau ca panaceu intrucat era eficienta impotriva oboselii si a pierderilor de memorie. De asemenea, in trecut cuisoarele erau considerate un afrodisiac puternic si mai erau folosite pentru a alunga moliile din dulapurile cu haine.

Cuisoarele au un gust iute-amarui, fierbinte si persistent, potolesc setea si pot inlocui sarea. In bucatarie se folosesc in prepararea prajiturilor cu fructe, dau aroma vinului fiert si ceaiului. De asemenea, bucatarii adauga cuisoare in preparatele din carne, in unele sosuri, ciorbe, in produsele marinate sau in conserve.

 

 

Beneficii asupra sanatatii


In ceea ce priveste proprietatile terapeutice ale cuisoarelor, acestea nu sunt deloc de neglijat. Astfel:

  • datorita proprietatilor antiseptice, se folosesc in stomatologie: calmeaza durerile de dinti si dezinfecteaza cavitatea bucala;
  • cuisoarele contin eugenol, de aceea sunt considerate un anestezic natural;
  • sunt o sursa importanta de mangan, fibre, vitamina C, acizi grasi omega 3, calciu si magneziu;
  • ajuta in procesul de digestie;
  • actioneaza impotriva colicilor;
  • intaresc imunitatea organismului;
  • sunt eficiente impotriva viermilor intestinali;
  • combat infectiile de la nivelul urechilor, nasului, gatului si organelor genitale;
  • imbunatatesc circulatia periferica;
  • se folosesc impotriva vomei, diareei, indigestiei si balonarii;
  • uleiul de cuisoare se foloseste impotriva racelii: se pun cateva picaturi in apa fiarta si se fac inhalatii; de asemenea, calmeaza tusea.
     
MAI MULT DESPRE: antioxidanti, sare, oregano, cimbru, condimente, rozmarin, cuisoare, salvie, plante aromatice, antioxidanti sintetici, antioxidanti naturali
 

Comentariile 151-192 din 192

POSTEAZA COMENTARIU
Afiseaza:Cele mai recente|Cronologic

  • badbaby pe 30 Mar 2010, 19:46
    PINGUINA TE-AM VOTAT ACUM

    MS PT VOT NE VOTAM SI MAINE PAPA

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 19:42
    mersi de vot

    Ai gasit pentru pinguina: 58 monede

    0
    0

  • zgrongy pe 30 Mar 2010, 19:37
    votati

    33 monede pt. Pufoasa2006

    0
    0

  • badbaby pe 30 Mar 2010, 19:25
    ZAIT

    ASTEPT VOTUL TAU

    0
    0

  • badbaby pe 30 Mar 2010, 19:25
    marius1982

    ASTEPT VOTUL TAU

    0
    0

  • badbaby pe 30 Mar 2010, 19:22
    CSI_LAVI82 TE-AM VOTAT ai 28monede

    ms pt vot ne votam si maine papap

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 19:21
    badbaby

    astept votul tau

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 19:20
    ptr marius

    cu placere lavy_82

    0
    0

  • badbaby pe 30 Mar 2010, 19:16
    ms mirelusha01 pt vot

    ne votam si maine papa

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 19:14
    astept vot

    Ai gasit pentru Marius1982: 1 specialist in cultivare

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 18:43
    mersi

    Ai gasit pentru andreea_109: 1 specialist in macinare

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 18:38
    mersi

    Ai gasit pentru livia_0905: 39 monede

    0
    0

  • Alice1979 pe 30 Mar 2010, 18:38
    TE-AM VOTAT ANDREEA_109...ASTEPT VOTUL TAU...MS

    Ai gasit pentru andreea_109: 46 monede

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 18:35
    mersi de vot

    Ai gasit pentru misu_gane: 61 monede

    0
    0

  • Alice1979 pe 30 Mar 2010, 18:32
    PUFOASA2006 AI UN VOT DE LA MINE...ASTEPT PE AL TAU

    Ai gasit pentru pufoasa2006: 60 monede

    0
    0

  • Alice1979 pe 30 Mar 2010, 18:28
    MAI MIRELUSHA01 CE MANA BUNA AM...TE-AM VOTAT MS SI EU DE VOT

    Ai gasit pentru Mirelusha01: 1 specialist in cultivare

    0
    0

  • Alice1979 pe 30 Mar 2010, 18:22
    TE-AM VOTAT MISU......MS SI EU DE VOT

    Ai gasit pentru misu_gane: 26 monede

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 18:17
    mersi de vot

    Ai gasit pentru Mirelusha01: 25 monede

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 18:15
    mersi de vot

    Ai gasit pentru pufoasa2006: 1 specialist in uscare

    0
    0

  • Alice1979 pe 30 Mar 2010, 18:15
    TE-AM VOTAT LIVIA...MS DE VOT!!!

    Ai gasit pentru livia_0905: 60 monede

    0
    0

  • csl_lavy82 pe 30 Mar 2010, 18:14
    mersi de vot

    Ai gasit pentru Rocss: 63 monede

    0
    0

  • Alice1979 pe 30 Mar 2010, 18:11
    TE-AM VOTAT;MS DE VOT

    Ai gasit pentru Rocss: 41 monede

    0
    0

  • anita_0200 pe 30 Mar 2010, 17:48
    scz ptr intarziere

    i gasit pentru angelita: 1 specialist in cultivare

    0
    0

  • anita_0200 pe 30 Mar 2010, 17:44
    a

    Ai gasit pentru Mirelusha01: 33 monede

    0
    0

  • angelita pe 30 Mar 2010, 17:39
    merci pt. vot marius_1982

    te-am votat marius_1982, 50 monede

    0
    0

  • angelita pe 30 Mar 2010, 17:33
    36 ti-am dat misu_gane

    ti-am scris mai sus misu_gane

    0
    0

  • anita_0200 pe 30 Mar 2010, 17:27
    Ai gasit pentru livia_0905: 70 monede

    Ai gasit pentru livia_0905: 70 monede

    0
    0

  • angelita pe 30 Mar 2010, 17:21
    multumesc pt. vot

    36 pt. misu_gane

    0
    0

  • litoral pe 30 Mar 2010, 17:05
    Buna

    BAFTA si la cat mai multe cafele.

    0
    0

  • ana_pui2007 pe 30 Mar 2010, 16:16
    voturi

    ai gasit pt caty24 27 monezi

    0
    0

  • ana_pui2007 pe 30 Mar 2010, 16:15
    voturi

    ai gasit pt misu 57 monezi am votat nu sunt nesimtita cum zic uni dar nu stiam cum si acum am reusit

    0
    0

  • badbaby pe 30 Mar 2010, 16:02
    TE-AM VOTAT livia_0905 Ai 1 specialist productie

    scuze nu eram la calculator.merci pt vot

    0
    0

  • livia_0905 pe 30 Mar 2010, 15:37
    Ai gasit pentru andreea_109:

    Ai gasit pentru andreea_109: 1 specialist in cultivare MS

    0
    0

  • caty24 pe 30 Mar 2010, 15:04
    Fany_Stefan: back inapoi

    Ai gasit pentru Fany_Stefan: 33 monede

    0
    0

  • nico1206 pe 30 Mar 2010, 13:54
    votat

    votat livia, caty, rocss, pogabidinu, marius 1982, misu gane, ana pui, andreea, nu stiu daca puteti vedea ca v-am votat, nu s-a postat ce am scris pana acum, nu puneam nimik la subiectul comentariului... :(

    0
    0

  • caty24 pe 30 Mar 2010, 13:31
    flory67tina: astept vot

    Ai gasit pentru flory67tina: 47 monede

    0
    0

  • caty24 pe 30 Mar 2010, 13:27
    returnez

    Ai gasit pentru angelita: 48 monede

    0
    0

  • ana_pui2007 pe 30 Mar 2010, 13:25
    pt voturi

    spuneti-mi cum sa va dau ca nu stiu ca azi am intrat prima data

    0
    0

  • caty24 pe 30 Mar 2010, 13:17
    ana_pui2007:

    Ai gasit pentru ana_pui2007: 59 monede

    0
    0

  • caty24 pe 30 Mar 2010, 13:16
    Marius1982: vot

    Ai gasit pentru Marius1982: 28 monede

    0
    0

  • caty24 pe 30 Mar 2010, 13:10
    misu_gane: da si tu vot

    Ai gasit pentru misu_gane: 25 monede

    0
    0

  • Rocss pe 30 Mar 2010, 12:23
    Buna

    v-am votat pe toti .Bafta la concurs !

    0
    0
Pagina « 1 2 3 4 »

Posteaza comentariu

Greu de citit? Regenerare cod
TRIMITE

Citeste mai mult

Permite notificari
Inchide

Asigura-te ca nu pierzi nicio informatie utila: articole/retete importante sau horoscopul zilnic. Da click pe butonul “Allow” pentru a ne permite sa-ti trimitem notificari.

Click pe butonul “Like” pentru a urmări Eva pe Facebook
Nu, mulţumesc. Nu mai arăta mesajul.