Grepfrutul - Selectarea si pastrarea

Fructul trebuie sa fie greu, tare si cu coaja subtire. Nu trebuie sa aiba o culoare omogena, iar zgarieturile nu afeteaza cu nimic valoarea nutritionala a miezului. Primul semn ca fructul este invechit: un cerculet la capatul fructului care este mai moale (atunci grepfrutul nu mai are aroma atat de puternica si este mai amar decat de obicei).

Pentru o cantitate mai mare de antioxidanti, alege fructele bine coapte. Cercetarile conduse de Universitatea Innsbruck din Austria arata ca fructele bine coapte au un nivel crescut de antioxidanti.

La temperatura camerei rezista pana la 10 zile, iar in frigider aproximativ 2-3 saptamani. Deoarece au un gust mult mai aromat daca sunt tinute la temperatura camerei este indicat sa le pastrezi in camera daca planuiesti a le consumi intr-o saptamana.