Când ții post, este foarte ușor să ai impresia că mănânci automat mai „ușor”. Ai renunțat la carne, ouă și lactate, ai mai multe legume în farfurie și alegi produse etichetate „de post”. Totuși, unele dintre cele mai populare alimente din această perioadă pot avea o densitate calorică surprinzător de mare.
Asta nu înseamnă că sunt nesănătoase sau că trebuie eliminate. Multe aduc fibre, proteine vegetale, vitamine și grăsimi bune. Problema apare atunci când sunt consumate în cantități mari, mai ales pentru că unele au un volum mic și se mănâncă foarte ușor.
Dacă vrei să îți menții greutatea sau să slăbești în post, merită să fii atentă mai ales la alimentele pe care le consideri „sigure”.
Hummusul poate aduce multe calorii fără să îți dai seama
Hummusul este unul dintre cele mai bune alimente de post din punct de vedere nutrițional. Conține năut, tahini, ulei și, de obicei, lămâie și usturoi.
Problema este tocmai combinația dintre tahini și ulei.
Două linguri de hummus nu reprezintă o problemă, dar dacă mănânci o jumătate de caserolă cu lipie sau pâine, aportul caloric poate crește rapid.
În plus, hummusul este foarte ușor de mâncat în cantități mari pentru că are o textură cremoasă și se potrivește cu aproape orice.
O variantă mai echilibrată este să îl folosești ca parte din masă, alături de legume crude și o cantitate moderată de pâine integrală, nu ca fel principal în cantități foarte mari.
Tahini este sănătos, dar extrem de concentrat caloric
Tahini este o pastă din semințe de susan și este o sursă bună de grăsimi nesaturate, minerale și proteine.
Dar este și foarte caloric.
O singură lingură poate avea în jur de 90 de calorii, iar două-trei linguri adăugate într-un sos sau într-o salată pot schimba radical valoarea calorică a mesei.
Tahini este un exemplu foarte bun de aliment sănătos care nu trebuie consumat fără măsură.
Nucile și semințele pot transforma o gustare mică într-una foarte calorică
Nucile, migdalele, alunele, semințele de dovleac sau floarea-soarelui sunt excelente din punct de vedere nutrițional.
Conțin grăsimi sănătoase, proteine, fibre și numeroși micronutrienți.
Dar sunt foarte dense caloric.
Un pumn mic poate avea 150–200 de calorii, iar o pungă consumată pe parcursul unei seri poate ajunge ușor la câteva sute de calorii.
Problema este că senzația de „mănânc doar niște nuci” poate face porția greu de estimat.
Mai bine pui o porție într-un bol mic decât să mănânci direct din pungă.
Untul de arahide poate părea dietetic, dar porția contează enorm
Untul de arahide este popular în alimentația de post pentru că aduce proteine și grăsimi.
Dar două linguri pot ajunge la aproximativ 180–200 de calorii.
Dacă îl pui pe două felii de pâine, adaugi o banană și eventual puțină dulceață, un mic dejun aparent simplu poate deveni rapid foarte consistent caloric.
Nu este o problemă dacă ai nevoie de o masă sățioasă și porția este calculată, dar poate deveni una dacă îl consumi de mai multe ori pe zi pentru că îl consideri „healthy”.
Avocado nu este un aliment pentru slăbit prin definiție
Avocado are o reputație foarte bună și pe bună dreptate: conține grăsimi nesaturate, fibre și potasiu.
Dar un avocado de dimensiune medie poate avea peste 200 de calorii, în funcție de mărime.
Dacă îl combini cu pâine, semințe, hummus și ulei de măsline, o masă aparent foarte sănătoasă poate ajunge să aibă mai multe calorii decât te aștepți.
Nu trebuie să îl eviți, dar o jumătate de avocado poate fi suficientă într-o masă.
Uleiul de măsline rămâne ulei
Este probabil una dintre cele mai frecvente capcane.
Uleiul de măsline este asociat cu dieta mediteraneană și este o sursă bună de grăsimi nesaturate.
Dar o lingură are aproximativ 120 de calorii.
Dacă torni ulei „din ochi” peste salată, legume la cuptor, hummus sau mâncare de fasole, poți ajunge foarte ușor la trei-patru linguri într-o singură masă.
Asta înseamnă câteva sute de calorii doar din ulei.
Nu este nevoie să îl elimini, ci doar să îl măsori.
Zacusca poate varia enorm în funcție de cât ulei conține
Zacusca poate fi o alegere foarte bună dacă este făcută din multe legume și puțin ulei.
Dar unele rețete conțin cantități mari de ulei.
Dacă adaugi și mai multe felii de pâine, o gustare aparent banală poate deveni o masă destul de consistentă.
Dacă o cumperi, merită să verifici eticheta.
Două borcane de zacuscă pot avea valori calorice foarte diferite în funcție de rețetă.Pateurile vegetale nu sunt neapărat „ușoare”
Pateurile de post sunt foarte practice, dar multe variante comerciale conțin uleiuri vegetale, amidon, sare și alte ingrediente care cresc densitatea calorică.
În plus, sunt consumate aproape întotdeauna cu pâine.
Dacă mănânci pate vegetal cu patru-cinci felii de pâine, masa poate avea mult mai multe calorii decât pare.
Merită să verifici atât valoarea calorică, cât și lista ingredientelor.
Laptele vegetal poate ascunde zahăr
Băuturile vegetale diferă foarte mult între ele.
O băutură de migdale neîndulcită poate avea puține calorii, în timp ce variantele îndulcite, aromate sau de tip barista pot avea mult mai mult zahăr și mai multe calorii.
La fel se întâmplă cu băuturile de ovăz.
Dacă bei mai multe cafele cu lapte vegetal pe zi, diferența dintre o variantă neîndulcită și una cu zahăr poate deveni importantă.
Granola pare sănătoasă, dar poate fi foarte concentrată caloric
Granola este asociată cu mic dejun sănătos, cereale integrale și semințe.
În realitate, multe sortimente conțin ulei, zahăr, miere sau siropuri, nuci și fructe uscate.
Toate acestea pot face ca o porție mică să fie foarte calorică.
În plus, porția recomandată este adesea mult mai mică decât cantitatea pe care oamenii o pun într-un bol.
Dacă mănânci granola cu băutură vegetală, banană și unt de arahide, poți obține un mic dejun foarte nutritiv, dar și foarte bogat în energie.
Fructele uscate au mult mai multe calorii pe gram decât fructele proaspete
Stafidele, curmalele, smochinele sau caisele uscate sunt foarte practice în post.
Dar prin eliminarea apei, zaharurile naturale devin mult mai concentrate.
Este foarte ușor să mănânci zece curmale sau o mână mare de stafide, deși echivalentul în fruct proaspăt ar fi mult mai voluminos.
Fructele uscate pot fi o gustare bună, dar mai ales în porții mici.
Halvaua este de post, dar este una dintre cele mai calorice alegeri
Halvaua este făcută în principal din semințe de floarea-soarelui sau susan și zahăr.
Este densă, dulce și foarte calorică.
O porție mică poate avea peste 200 de calorii, iar dacă mănânci direct din ambalaj este ușor să depășești cantitatea.
Faptul că este de post nu o transformă într-un desert dietetic.
Biscuiții și napolitanele de post pot fi la fel de calorice ca variantele obișnuite
Produsele de post nu conțin lapte sau ouă, dar pot conține uleiuri vegetale, făină albă și zahăr în cantități mari.
Uneori pot avea chiar mai multe calorii decât produsele obișnuite.
Eticheta „de post” spune doar că produsul nu conține anumite ingrediente de origine animală, nu că are puține calorii.
Covrigii sunt una dintre cele mai frecvente capcane
Covrigul pare modest: nu are cremă, nu este prăjit și nu pare un aliment greu.
Dar un covrig mare poate avea câteva sute de calorii, mai ales dacă are semințe.
În plus, este format în principal din făină și poate să nu țină de foame foarte mult timp.
Dacă dimineața mănânci doi covrigi pentru că „sunt de post”, poți ajunge la o cantitate considerabilă de calorii fără să fi avut o masă foarte sățioasă.
Chipsurile de legume nu sunt neapărat mai bune decât cele din cartofi
Sfeclă, morcov, păstârnac sau cartof dulce: denumirea de „chipsuri de legume” sună sănătos.
Dar dacă sunt prăjite în ulei, densitatea calorică rămâne mare.
Uneori diferența față de chipsurile clasice este foarte mică.
Mai sănătos nu înseamnă automat mai puțin caloric.
Burgerii vegetali pot varia enorm
Un burger făcut acasă din fasole, linte și legume poate fi foarte bun.
Dar variantele ultraprocesate pot conține mult ulei și pot fi destul de calorice.
Dacă burgerul vegetal este pus într-o chiflă mare și primește sos, cartofi și avocado, faptul că nu conține carne nu îl face automat o masă ușoară.
Din nou, contează întreaga farfurie.
Mâncarea de fasole poate deveni foarte calorică dacă înoată în ulei
Fasolea în sine este excelentă: are proteine, fibre și este foarte sățioasă.
Problema apare în rețete.
Fasole bătută cu mult ulei și ceapă prăjită, fasole cu sos bogat în ulei sau porții mari servite cu multă pâine pot duce la un aport caloric ridicat.
Nu trebuie să renunți la fasole.
Din contră, este unul dintre cele mai bune alimente de post. Contează doar modul în care o gătești.Untul de cocos și produsele cu cocos sunt foarte bogate în grăsimi
Produsele pe bază de cocos sunt folosite frecvent în deserturile și preparatele vegane.
Lapte de cocos, cremă de cocos, ulei de cocos sau deserturile cu cocos pot avea multe calorii.
Mai ales crema de cocos este foarte concentrată.
„Vegan” sau „de post” nu înseamnă automat „light”.
Deserturile raw-vegan pot avea surprinzător de multe calorii
Acesta este probabil unul dintre cele mai bune exemple.
Un tort raw-vegan poate conține curmale, nuci, caju, unt de cocos, cacao și siropuri.
Ingredientele sunt mai puțin procesate decât cele dintr-un tort clasic, dar sunt extrem de dense caloric.
O felie poate ajunge la un aport caloric comparabil sau chiar mai mare decât o felie de prăjitură obișnuită.
Sănătos și slab caloric sunt două concepte diferite.
Cum îți dai seama dacă un aliment de post este foarte caloric
Un indiciu simplu este cantitatea de grăsime.
Alimentele care conțin mult ulei, nuci, semințe, tahini, cocos sau unturi vegetale vor avea, în general, mai multe calorii.
Grăsimea furnizează aproximativ 9 calorii pe gram, comparativ cu aproximativ 4 calorii pe gram pentru carbohidrați și proteine.
De aceea, chiar și alimentele cu grăsimi foarte sănătoase pot avea o densitate calorică mare.
Nu trebuie să elimini aceste alimente
Mesajul nu este că hummusul, nucile, avocado sau tahini sunt „rele”.
Dimpotrivă, multe dintre ele sunt alimente nutritive și pot face parte dintr-o dietă foarte sănătoasă.
Diferența este porția.
Poți pune o lingură de tahini într-un sos fără probleme. Poți mânca un pumn de nuci. Poți adăuga o jumătate de avocado într-o salată.
Problema apare când toate aceste alimente sunt combinate în aceeași masă, iar porțiile devin foarte mari.
O salată cu avocado, hummus, nuci, semințe și mult ulei poate părea extrem de sănătoasă, dar poate ajunge ușor la un aport caloric comparabil cu o masă foarte consistentă.
Regula simplă pentru post: sănătos nu înseamnă nelimitat
Probabil cea mai importantă idee este aceasta.
Nu trebuie să numări obsesiv fiecare calorie, dar merită să fii atentă la alimentele foarte concentrate.
Dacă baza meselor tale este formată din legume, leguminoase, cereale integrale și surse moderate de grăsimi, este mult mai ușor să îți menții greutatea.
În schimb, dacă postul devine o combinație de covrigi, pate vegetal, hummus, pâine, nuci, halva și deserturi vegane, poți ajunge să consumi mai multe calorii decât înainte, chiar dacă toate alimentele sunt permise.
Posteaza comentariu