In jur de 100 de grame de carne de porc pe zi este o cantitate mai mult decat suficienta pentru a-ti completa necesarul zilnic de proteine, acizi grasi, fier si zinc. In locul carnii de porc, specialistii recomanda carnea de vita sau de peste, cu un continut mai mic de grasimi, fiind mai bine tolerata de organism.
Carnea de porc, sursa de vitamine esentiale
Carnea rosie, din care face parte si cea de porc, este o sursa sigura de vitamina D (care asigura o circulatie buna a sangelui) si seleniu, cunoscut pentru efectul sau de anihilare a radicalilor liberi (raspunzatori de aparitia cancerului).
Seleniul se mai gaseste si in peste, care contine, mai ales cel mai gras, si un tip de grasime care ajuta la reducerea riscului aparitiei afectiunilor inimii.
Se stie faptul ca deficitul de fier din organism poate duce la anemie, in timp ce lipsa zincului poate duce la o cicatrizare deficitara a ranilor, explica specialistii beneficiile consumului de carne rosie.
De preferat, carnea la gratar si la tava
Specialistii in nutritie recomanda de Sarbatori carnea de peste sau vita, deoarece aceasta are un continut mai mic in grasimi, e mai bine tolerata si are o valoarea calorica mai mica.
"Postul prelungit urmat de un exces de grasime conduce la dezechilibre metabolice.
Dupa terminarea Postului Craciunului, reluati alimentatia treptat, nu mancati gras de la inceput", recomanda Georgiana Potirniche, dietetician la Centrul Medical "Dr.
Paveliu" din Bucuresti.Specialistul subliniaza ca, in mod normal, carnea de porc si preparatele din ea sub forma de caltabos, sarmale, trandafiri si toba nu sunt recomandate in dieta.
Daca pofta e insa mare, se pot consuma cu putin peste 100 de grame pe zi. In schimb, daca alegi o carne mult mai slaba (peste, pui sau vita) poti avea satisfactia unei portii zilnice mult mai mari: 100 de grame de porc reprezinta echivalentul a 300 de grame de peste.
Daca vrem sa ne facem si de cap, este permisa (dar numai de Sarbatori) o portie de peste sau vita de 400-500 de grame.
"Carnea ar trebui gatita rasol, la tava sau gratar, pentru ca in acest fel se scurg si grasimile. In niciun caz nu recomand prajeli sau sosuri grele.
La supa, va sfatuiesc sa aruncati zeama in care a fiert carnea", mai spune dieteticianul.Carnea se poate manca impreuna cu legume, acestea din urma intr-o cantitate aproape dubla: 500-700 de grame pe zi.
Fara excese mai multe zile la rand
Dieteticianul Georgiana Potirniche mai atrage atentia si asupra obiceiului de a gati cantitati mari de mancare pe care le consumam pe intreaga perioada a Sarbatorilor: "Atentie, nu faceti trei zile la rand excese, nu mancati mai mult de trei zile tot ce ati pregatit, nu stati in casa mai mult de trei zile fara sa faceti miscare!".
Mai mult, daca stiti ca suferiti de litiaza biliara, mancarea grasa va poate duce direct la spital. Si cei care se stiu fara probleme de sanatate, dar au tinut post trebuie sa fie atenti cu grasimea din mancare, deoarece este posibil sa faca pancreatita sau colica biliara.
Exemple
Valoarea calorica a preparatelor din carne
Sunca, muschi tiganesc =317 kcal/100 g si 24 g grasimi
Toba =208 kcal/100 g si 17,5 g grasimi
Salam de Sibiu =508 kcal/100 g si 43 g grasimi
Carnati trandafir =310 kcal/100 g si 27,4 g grasimi
Caltabos =345 kcal/100 g si 31,5 g grasimi
Carne de porc grasa =359 kcal/100 g si 32 g grasimi
Carne grasa de curcan =227 kcal/100 g si 15,3 g grasimi
Untura de porc =927 kcal/100 g si 99,6 g grasimi
Posteaza comentariu