Cate soiuri de cafea exista si care sunt cele mai apreciate?Din punct de vedere botanic, exista doua specii de baza ale plantei de cafea, Coffea arabica, cu un continut mai mic de cofeina dar cu caracteristici organoleptice mai agreabile si Coffea canephora (robusta) cu un continut cu 40 - 50 % mai mare de cofeina dar nu tot atat de agreabila organoleptic. Desigur, cele doua specii pot fi cultivate in diferite areale ale globului, locul din care provin reprezentand si el un factor de influenta a compozitiei si gustului produsului final. Dar pana la obtinerea bauturii pe care noi o asociem cu numele de cafea, boabele plantei trebuie sa sufere numeroase transformari. Dupa recoltare si separare de fruct, boabele sunt uscate, sortate si, uneori, supuse unui proces de imbatranire. Urmeaza torefierea sau prajirea boabelor, care are o influenta capitala asupra produsului finit. In decursul acestui proces se formeaza gustul, aroma bauturii, prin intermediul reactiilor chimice care duc la formarea uleiurilor aromatice, de exemplu a cafeolului, principalul responsabil de aroma finala a cafelei.
Compozitia chimica a cafelei rezulta din combinatia factorilor care tin de cultura arborelui de cafea, de tehnicile de prajire, de amestecarea soiurilor si de preprararea bauturii ca atare. Compusii hidrosolubili sunt reprezentati de polimeri fenolici (8%), polizaharide (6%), acizi clorogenici (4%), minerale(3% - mai ales K si Mg), apa (2%), cofeina (1%), acizi organici (0.5%), glucide cu molecula mica ( 0,3%), lipide (0,2%), substante aromate (0,1%), vitamine (vitamine din complexul B, indeosebi niacina). Cantitatea de cofeina din cafea variaza in functie de doi factori, metoda de preparare si varietatea de cafea folosita.
In functie de metoda de preparare (la aproximativ 200 ml lichid):
- Filtru 115 - 175mg
- Espresso - 1 ceasca (57 ml) 100 mg
- Clasica - 80 - 135 mg
- Instant - 65 - 100 mg
- Decofeinizata fiarta - 3 - 4 mg
- Decofeinizata instant - 2 - 3 mg
In functie de varietate (%)
- Brazil Bourbons 1.20
- Colombia Excelso 1.37
- Harrar - Moka Etiopiana 1.13
- Indian Mysore 1.37
- Java Estate Kuyumas 1.20
- Mexico Pluma Altura 1.17
- Mocha Mattari (Yemen) 1.01
- Zimbabwe 1.10
Comentariile 1-50 din 396
este buna macar una pe zi
este ok daca este consumata in cantitati normale fara sa abuzam prea mult
este un moft care in timp devine un viciu...deci nu'i buna
pffu...o cafea buna....dimineatsa...la o poveste cu vecinu...merge oricand;))
daca iti recomanda doctorul
Ai gasit pentru Kyiaaa: 57 monede
Ai gasit pentru Rocss: 66 monede
dati un buzz si linkul pe mes id: csl_lavy82 mersi
Da cafeaua este foarte buna,insa trebuie bauta in mod normal,chiar este recomandat sa bei o ceasca de cafea in fiecare zi ..cafeaua bauta in mod normal"o ceasca de cafea pe zi" iti da un trai de viata mai lung te fereste chiar de boliile"sida ,cancer" si ajuta la tinerea anumitor date"la memorie" daca o bem in mod normal este bine,insa daca exageram poate fi un drog...cam tot in lumea asta se face cu cap
eu am primit 12% :))
te duci pe contul tau de plantatie, in partea stanga stanga scrie faceffok sau twiterr : Urmareste-ne pe Twitter si ai parte de bonusuri
dai click pe Urmareste-ne pe Twitter si ai parte de bonusuri si iti apare o intrebare la care tre sa rasp corect
Urmareste-ne pe Twitter si ai parte de bonusuri
Ai gasit pentru misu_gane: 43 monede
Ai gasit pentru csl_lavy82: 1 monede
de cativa ani am renuntat, ma simt ok
eu beau o cafea sanatoasa...terapeutica;)
Comentariul tau a fost adaugat. In cel mai scurt timp va fi verificat si publicat pe site.
am votat 62 mone lavy82
Ai gasit pentru pufoasa2006: 70 monede
IMPROSPATEAZA MEMORIA
Ai gasit pentru _dyavolitza_: 34 monede
ai gasit 63 monede
ai gasit 33 monede
ai gasit 47 monede
la ceilalti vad ca merge
de ce nu merge?
Ai gasit pentru oanamar: 44
am votat pt oanamar, livia_0905, pufoasa2006, misu_gane
Stiu, si eu am votat pt tine pufoasa2006, azi! Te votez maine, garantat!
Ai gasit pentru oanamar: 35 monede
Ai gasit pentru pufoasa2006: 45 monede
trimite linkul badbaby sa te votez
Ai gasit pentru catutza_nyno: 36 monede
Ai gasit pentru NadiaC: 61 monede
Ai gasit pentru EvilGirls: 45 monede
ne mai votam si maine merci
28 monede click pls
votati-ma si voi astept voturile
votati-ma si returnez
clik pls 78 monede
Ai gasit pentru Kyiaaa: 3 monede
voteaza-ma eu te-am votat acum 1 minut nu ma lasa sa afisez cate monede
lol , vad ca toate lumea e disperata cu plantatia :))
cum tb sa fac sa va votez si eu?
merci pt vot ne mai votam si maine
m-ati votat? ca nu apar comentariile????
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru Kyiaaa. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui Kyiaaa.
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru catutza_nyno. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui catutza_nyno.
te-am votat acum acum am vazut mesajul merci
Posteaza comentariu