Ouale, carnea, laptele si prajiturile cu crema pot da, cel mai frecvent in timpul verii, infectii alimentare din cauza bacteriilor pe care le dezvolta la temperaturi ridicate.
Ca sa eviti greturile, durerile abdominale si varsaturile, specialistii iti recomanda sa tii alimentele in frigider la cel mult 4 grade C si sa le transporti acasa in pungi frigorifice. Oricat ar fi de tentant, nu mai cumpara inghetata, ci prepar-o in casa, deoarece este posibil sa fi fost topita si congelata din nou.
Invelis termoizolant din polistiren
Alimentele dezghetate si recongelate nu numai ca isi pierd proprietatile organice, ci sunt si cele mai expuse infectarii cu diferite microorganisme, spun specialistii.
„Odata ce ai facut cumparaturile, ar trebui sa te grabesti sa le aduci acasa, sa nu le tii in masina, ci numai in portbagaj, intr-o geanta sau o lada frigorifica”, te sfatuieste Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.
Daca nu ai o geanta speciala, ai putea improviza un invelis termoizolant din bucati de polistiren luate din ambalajul televizorului. Odata ce ai ajuns acasa, nu lasa alimentele pe masa din bucatarie.
„Tinut la temperatura camerei, orice produs care a fost contaminat anterior cu bacterii se poate strica in cateva ore”, avertizeaza Adrian Streinu Cercel, medic infectionist la Institutul „Matei Bals”.
Specialistii te mai sfatuiesc sa verifici ca temperatura din congelator sa fie de aproximativ minus 18 grade C, iar cea din frigider, de 4 grade C. „La o temperatura de plus 4 grade C in frigider, cresterea bacteriei este impiedicata”, adauga medicul infectionist.
Pericol
Nu lua conserve cand pleci in concediu!
Alege fructe si legume cand pleci la un picnic de-o zi sau in concediu pentru mai multe zile. Cu cat alimentele sunt mai proaspete si „vii” (cum este cazul legumelor) cu atat se franeaza procesul de degradare, spun doctorii.
Evita produsele pe baza de crema si ou, mai ales maioneza facuta din ou crud. „Oricum, exista posibilitatea ca oul sa fie contaminat. Daca este fiert, microbul se distruge. Daca nu, te poate imbolnavi”, precizeaza doctorul Adrian Streinu Cercel.
Nu lua cu tine conserve multe, pentru ca, in prezenta caldurii, oricum se strica. Toate alimentele in vid favorizeaza aparitia toxinei botulinice, care se multiplica doar in lipsa aerului.
Odata ce ai mancat o conserva infectata, simptomele sunt ca la o enterocolita obisnuita (greata si varsaturi), dar pot merge pana la paralizia musculaturii.
„Inainte de a deschide conserva, trebuie s-o analizezi cu atentie. Daca are capacul bombat, inseamna ca a dezvoltat deja microorganisme”, iti atrage atentia Eduard Adamescu, medic specialist diabet zaharat, nutritie si boli metabolice.
Alimentele se strica repede in tren
Specialistii te invata ca, in timpul verii, sa renunti la obiceiul de a solicita pachet cu mancare din alt oras. Chiar daca primesti alimente in cutie frigorifica, exista riscul ca aceasta sa „cedeze” pe drum. „Astfel de lazi frigorifice au cateva ore autonomie”, subliniaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi.
IGIENA
Spala zilnic sticlele de apa
Pentru a nu dezvolta microorganisme, specialistii te sfatuiesc sa speli sticlele de apa plata pe care le reutilizezi. „Spalati-le si la interior, si la exterior cu detergent alimentar si clatiti-le bine de fiecare data pentru a nu ramane urme de detergent”, spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi.
Cand ai observat cea mai mica fisura pe sticla, arunc-o, te mai sfatuiesc specialistii. Poti cumpara o sticla mai mare de apa plata, din care sa torni zilnic in sticla pe care o iei in oras. „Fiecare produs are un anumit termen cat poate fi pastrat de la deschiderea capacului, care ar trebui sa fie trecut pe eticheta”, mentioneaza medicul nutritionist Eduard Adamescu.
Posteaza comentariu