ajutor...
-
0 0Va rog mult nu imi aduc aminte cum se face crema de zahar ars?????????multumesc -
Crema: 8 oua la 1 l de lapte, cam 250 g zahar eventual zahar vanilat 1-2 plicuri. Se amesteca ouale cu zaharul se toarna laptele.
Intr-o cratita pe care o poti baga si la cuptor topesti vreo 6-7 linguri de zahar (poate mai mult) pana devine lichid si de culoare auriu nu-l tine prea mult pt ca se arde repede si n-ai facut nimic. Dupa ce s-a topit zaharul, inclini cratita in asa fel incat sa-i acoperi peretele de jur imprejur. Pui crema de mai sus si dai la cuptor. Ideal este sa le pui in bain marie dar merge f. bine si asa, cam in 45 minute e gata. -
-
peste crema de zahar ars poti pune un blat de tort facut din 5 oua ,5 linguri zahar,5 linguri faina..bati albusele spuma,adaugi 5 linguri zahar,apoi galbenusele si faina meste ci pui desupra laptelui cu oua fara sa mesteci deloc si bagi la cuptor potrivit 350 grade 1h sau o 1 h si 15 minute la care o scoti si lasi sa racesca bine..e bine facuta cu o zi inainte apoi se desprinde cu un cutit marginea se ia un platau mai mare decit cratita ,se aseaza desupra cratitei si se rastorna ...creama va venii desupra si blatul dedesubt vei lasa un pic ca blatul sa se insiropeze si poti imbraca
in frisca ...e buna buna -
-
-
-
-
-
-
-
colibri, sarumana de reteta! deja salivez...
O singura intrebare am: dupa ce rasturnam tortul, din cratita pe platou, crema de zahar ars ramane intreaga sau incepe sa se desfaca si s-o ia la vale?
Cum procedam? Coacem mai intai, bine, crema de zahar ars si abia apoi sa turnam peste ea aluatul de blat, ca sa se coaca si el? Stiu din experienta ca, daca crema de zahar ars nu e coapta bine-bine, dupa ce o rastorn in castron incepe sa lase mult sirop, se crapa si isi piarde forma initiala. Cum aluatul este asemanator cu pandispanul - inseamna se coace mult mai repede decat crema de zahar ars, de-aia intreb... -
dona se coace odata amindoua in jur de o ora ,o ora si 15 si se lasa sa se raceasca bine se dezlipesc marginile cu un cutit pina jos si se ia un platou mai mare decit cratita se aseaza peste cratita si se intoarce cu gura in jos nu se desface deloc crema ,doar ca trebuie lasata sa iese siropul si ce e desupra sa iei asa cu o lingura de desupra sa pui asa in jurul blatului sa se insiropeze si el mai bine si imbraci cu frisca ..bafta e f buna eu obisnuiesc sa face crema uneori si din 10 oua si lapte mai adaug 100ml plus sa iese crema mai maredar e bine si cu 8 va imbratisez...
fetelor am facut rulada de biscuiti la craciun si anul nou cu nuca de cocos ,am scris reteta cautati-o e super buna la toti le-a placut e gustoasa si aspectuoasa -
oooo... abia acum am remarcat ca tu ai cuptor de-ala smecher la care se poate regla temepratura de coacere... o sa vad eu cum ma adaptez la cuptorul meu simplu... Multumesc pentru sfaturi, sa stii ca fix acum ma pregateam sa incep sa fac tortul - de-aia am si intrat inca o data pe eva, sa vad daca mi-ai raspuns la intrebare.
multumesc frumos pentru sfaturi! -
-
Asa am procedat si eu, iar tortul a iesit excelent. M-a surprins nitel (desi ar fi trebuit sa-mi imaginez ca asa o sa se intample) faptul ca, crema de zahar ars s-a "comprimat" sub stratul de pandispan - dar nu conteaza, ca tortul a iesit excelent! Data viitoare o sa prepar mai multa compozitie de crema de zahar ars si mai putin aluat de pandispan.
-
-
-
-