Reteta ardei copti la borcan-fara conser

•  
  donna_mobile

  

  • 3036 mesaje
  6 Sep 2010, 22:02

  Citează

  5 0

  Sa va spun si voua reteta, ca am incercat-o anul trecut si este grozava:
  
  1 kg ardei grasi
 (de preferinta kapia)
  100 ml otet de 9 grade
  
30 g zahar
  
10 g sare
  
piper, 2 frunze de dafin, usturoi
  
  



Se aleg ardei grasi mari, copti, cu carnea groasa, fara adancituri, ca sa se poata coace si curata bine. Se coc ardeii pe o tabla pusa pe foc. Pe masura ce se coc, se pun ardeii intr-o oala acoperita, unde se lasa pana se curata, sa stea inabusiti. Se scot ardeii unul cate unul si se curata, tinandu-l de codita. Ardeii copti nu se tin sub apa deoarece devin fazi, ne vom spala doar mana cu care il curatam de coaja si de samburi.
  
  Ardeii copti se rup, se curata de samburi si se pun intr-un borcan (pot fi puse straturi de ardei galben, verde, rosu). In fiecare borcan se adauga catei de usturoi taiati felii si 1-2 frunze de dafin.

  
  Otetul se fierbe cu sare, zaharul si condimentele, apoi se toarna fierbinte peste ardeii copti din borcan.
  
  Se strang bine capacele (din acelea care se infileteaza), apoi se sterilizeaza, punandu-le intr-un vas adanc astfel incat borcanele sa fie cufundate in apa pana sub nivelul capacelor.
  
  Se lasa ca apa sa fiarba in clocot domol timp de 10 minute. Se scot borcanele din apa, cu grija, si se lasa sa se raceasca lent.
  
  *******
  
  Se consuma ca atare, gustul de salata de ardei copti ramane neschimbat.
•  
  medion

  

  • 2791 mesaje
  8 Sep 2010, 13:33

  Citează

  5 0

  misto!