Marinate

•  
  marti85

  

  • 25 mesaje
  21 Aug 2009, 10:36

  Citează

  0 0

  Dragele mele,
  am gasit pe un site strain o reteta de vita marinata in vin spumant. Inca nu am testat-o, dar sper sa fie buna.
  Pana acum nu am gatit decat rata marinata in vin alb+mirodenii (inventie proprie) si a iesit f ok.
  
  Voi ce parere aveti despre marinate?
  
  Va dau si reteta de vita:
  
  File de vita marinat in vin spumant
  
  Ingrediente pentru 4 portii:
  1 morcov
  1 ceapa
  1/2 l vin spumant rose (eu o sa folosesc Angelli Rose, mai am o sticla acasa)
  1 crenguta de cimbru
  1 frunza de dafin
  4 portii file de vita a cate 200 g fiecare
  30 g unt
  1 lingura ulei de masline
  50 ml coniac
  sare, piper macinat
  Pentru sos:
  100 ml marinata
  1 lingura jeleu de gutui
  2 linguri compot de merisoare (oare se gaseste la noi?)
  200 ml smantana lichida
  2 linguri piper
  30 g unt rece
  
  Mod de preparare:
  Morcovul si ceapa se taie felii, apoi se pun intr-un vas impreuna cu vinul spumant, cimbrul si frunza de dafin. Se adauga fileul de vita si se lasa la marinat cel putin 12 ore. Marinata se pastreaza pentru sos. Untul si uleiul de masline se incing intr-o tigaie, in care se prajesc, pe ambele parti, portiile de file de vita bine scurse. Se flambeaza cu coniac si apoi se sareaza si se pipereaza. Sosul dulce - acrisor merge foarte bine cu acest fel de mancare:
  Dupa prajirea portiilor de file de vita se scurge grasimea intr-un vas, asupra careia se toarna marinata, jeleul de gutui si compotul de merisoare si se incalzesc la foc. Se adauga 200 ml smantana lichida si se gatesc pana ajung sa aiba consistenta unui sos vascos. Se adauga piper si se leaga cu unt rece.
  
  Parca ar merge bine cu niste cartofi inabusiti sau copti, nu?
  
  Pofta buna!