Salata de primavara... desi e vara...

•  
  marti85

  

  • 25 mesaje
  29 Iul 2009, 10:42

  Citează

  0 0

  Dragele mele,
  
  revin cu o noua reteta, pe care am incercat-o primavara asta. (de fapt, mama a gatit-o, iar eu am gustat-.
  Stiu ca deja e vara si ca jumatate din ingrediente deja nu mai sunt de gasit, dar vreau totusi sa v-o transmit, pentru ca e delicioasa si merita sa o treceti in cartea voastra de bucate pana in aprilie anul viitor.
  
  Salata de primavara cu file de porc in sos de usturoi salbatic
  
  Ingrediente:
  400 g file de porc
  salata verde
  laptuci
  ridichi
  ceapa rosie
  6 linguri usturoi salbatic
  ardei gras (rosu si galben)
  2 linguri seminte de pin
  3 linguri branza tare, rasa
  4 linguri ulei de rapita presat la rece
  4 linguri Angelli Presidente sec
  1 lingura unt alimentar pentru gatit
  2 galbenusuri de ou
  piper
  
  Preparare:
  Usturoiul salbatic (leurda) se curata, se marunteste si se amesteca in mixer cu semintele de pin, uleiul de rapita si branza pana se formeaza un sos Pesto. Galbenusul de ou se adauga sosului Pesto, se toarna deasupra vinul spumant si se amesteca bine.
  
  Ardeiul gras se curata si se taie cubulete.Ridichiile se curata si se taie felii. Salata si laptucii se spala si se scurg. Cepele se curata si se taie felii.
  
  Fileul de porc se taie felii subtiri, se condimenteaza cu piper si se prajesc in untul incins.
  
  Salata, ridichiile si ceapa se aranjeaza pe o farfurie si deasupra se toarna sosul Pesto. Feliile de porc se aranjeaza deasupra, se condimenteaza cu sare si piper si se presara cu cubulete de ardei gras.
  
  Se serveste pe farfurii plate, albe.
  Se poate servi cu un pahar de Angelli Rose sau cu un vin sec.
  
  Sper sa va placa si sa o incercati la primavara.
  Evident, acum, vara, se poate adapta la specificul sezonului... cu rosii in loc de ridichi si cu sos Pesto normal, din comert.
  
  Pupici