schimb de retete
-
0 0Bunã, m-am gândit eu, în dimineaþa asta, ca sã facem schimb de reþete. Eu vã scriu toate reþetele mele care sunt fãcute de mine ºi ºtiu precis cã sunt ok. Iar voi le scrie-þi pe-ale voastre, dacã vreþi !?
Prãjiturã Figaro
4 ouã, 7 lingiri ulei, 11 linguri lapte, 150 gr. zahãr(2 pahare) un praf de copt, 125 gr. margarinã, 300 gr. nuci pisate, 400 gr. gem de caise(2 borcane) fãinã cât cuprinde se face o compoziþie ca la chec.
Un pahar de zahãr împreunã cu gãlbenuºurile se bat bine cu mixerul, apoi se adaugã uleiul, laptele/fãina dintr-o datã apoi margarina ºi praful de copt.
Din compoziþia obþinutã se pune 1/2 în tavã, deasupra punem gemul iar peste gem restul de compoziþie se coace 15 min. albuºurile se bat spumã cu un pahar de zahãr apoi adãugãm nucile. Compoziþia obþinutã o turnãm deasupra prãjituri, se mai lasã în coptor 30 min. dupã ce o scoatem din cuptor o acoperim cu un prosop câteva min.
Poftã bunã! -
Semilunã
1 canã zahãr, 3 ouã, 1 canã ulei, 11/2 canã fãinã, o farfurie de nuci date prin maºinã, un praf de copt, esenþã de rom.
Se freacã ouãlele cu zahãrul se adaugã uleiul în ploaie apoi fãina.
Nuca se pune la sfârºit se aºeazã cu podul palmei, se taie prãjitura cu paharul în formã de semilunã.
Poftã bunã! -
Salatã de legume
2-3 conopide, 2 kg. gogoºari, 4-5 þeline cu frunze, 1 kg. morcovi, 3 linguri sare, 3-4 leg. pãtrunjel, 1/2 litru ulei, 1/2 canã zahãr, 1 litru oþet, foi de dafin, piper, boabe de muºtar.
Þelina cu morcovul se dau prin rãzãtoare, conopida se rupe în buchete mici, gogoºari se toacã mãrunt cu frunzele de pãtrunjel/þelinã. Pe foc, se fierbe oþetul, zahãrul sarea, uleiul ºi toate celelalte mirodenii, apoi se toarnã peste legume ºi se lasã 24 de ore, dupã care se pun în borcane ºi se leagã. -
Negresã
Un pachet ºi jumãtate de unt
8 ouã, 500 gr. zahãr, o canã fãinã, 3-4 linguri cacaua, 250 gr. nuci (o farfurie)
Se freacã untul cu 250 gr. zahãr ºi 4 gãlbenuºuri, se adaugã cacaua ºi nucile rupte, separat se bat albuºurile cu praful de copt ºi se adaugã fãina, se amestecã ambele compoziþii apoi se dã la cuptor.
Cele 4 gãlbenuºuri rãmase se freacã cu 250 gr. zahãr ºi se pun când prãjitura este coaptã, se mai þine 10 min. apoi se face joc de linii cu sirop.
Pentru sirop: apã, zahãr, cacaua se fierb.
Negresã 2
4 ouã, 1 canã zahãr, 5 linguri ulei, 1 canã fãinã, rom un praf de copt.
Se bat albuºurile spumã cu zahãrul, uleiul se freacã cu puþinã sare ºi cu gãlbenuºurile iar fãina se amestecã cu toate celelalte.
Dupã ce se rãceºte se pune aroma.
Crema:
3 cãni mari de biscuiþi, 2-3 linguri zahãr, 2-3 cãni apã, 2-3 linguri cacaua, un pachrt unt sau margarinã.
Se pun pe foc apa+ zahãrul când clocotesc se pun biscuiþi, nuca cacaua ºi margarina.
Dupã ce se rãceºte se întinde pe prãjiturã, apoi se rade pe deasupra ciocolatã sau nucã de cocos.
- biscuiþi se rup
- nuca se dã prin maºinã
- praful de copt se stinge cu lapte/oþet
Poftã bunã! -
Maricica, vad ca nu prea se inghesue fetele sa raspunda propunerii tale. Asa ca ma sa iti trimit eu cateva retete, insa nu de prajituri, caci nu prea obisnuesc. Fiind timpul cruditatilor am sa-titrimit cateva retete de salate.
Salata Culinar Herba ( o gasesti si in www.herbaline.3x.ro, impreuna cu altele foarte interesante)
Ingrediente: 1 salata verde (sau 2 marule), 2 rosii, 5 fire de ceapa verde, 15 masline negre, 10 ridichi, 1 cana de branza rasa, 1/4 lingurita maghiran , 1 legatura de marar. Pentru sos: 1 lingura zeama de lamaie, 1 lingura ulei de masline, 1 lingurita sare.
Mod de preparare: Se taie legumele marunt, iar maslinele se pun fara samburi. Se toarna sosul amestecat separat. Deasupra se presara branza rasa. -
Papanasi din mere cu drojdie
Ingrediente: 4 mere, 2 pahare lapte, 25 g drojdie, 3 linguri zahar, 3 linguri unt, 1 pahar ulei, 1/2 kg faina, zahar vanilinat, 2 oua, putina sare.
Mod de preparare: Se dizolva drojdia in putin lapte caldut indulcit si se amesteca cu o lingura de faina. Cand a crescut se amesteca cu restul de lapte, zaharul, ouale batute si sarea. Se adauga faina, untul topit si merele rase. Se pune acoperit cu un servet la loc cald, sa creasca. Se scoate cate o lingura din aluat si se prajeste pe ambele parti, in ulei incins. Se pudreaza cu zahar vanilinat. -
Carne de vita inabusita in vin rosu
Ingrediente (pentru 6 persoane): 1,5 kg carne de vita (pulpa, spata sau muschi), 250 g slanina nu prea sarata, 150 g masline verzi, 6 morcovi, 3 cepe, 3 cepe de arpagic, 4 catei de usturoi, 1 buchet de verdeata (patrunjel, cimbru, telina), 1-2 foi de dafin, 1 sticla de vin rosu (750 ml), coaja de la o lamaie, 3 linguri ulei de masline, 2 cuisoare, 1 varf de cutit scortisoara pisata, 10 boabe de piper, sare, piper macinat.
Mod de preparare:
Se taie carnea in bucati de 3 cm, puneti bucatile intr-un vas de pamant, stropiti-le cu ulei, amestecati-le si acoperiti-le cu vin, se lasa la marinat, la rec, circa 24 de ore.
Se curata si se taie marunt morcovii, ceapa si ceapa de arpagic, sie pun intr-un vas impreuna cu usturoiul zdrobit. Se acopera vasul cu un capac si se tine la frigider 12 ore.
In apa clocotita se introduce slaninuta taiata felii si se fierbe circa 2 minute, se clatesc sub jetul de apa rece si, dupa ce s-au scurs, se pune intr-o cratita adanca. Se adauga si carnea cu marinata cu tot, coaja de lamaie, verdeata intreaga, foile de dafin, cuisoarele, scortisoara si boabele de piper, se acopa cratita cu un capac si dau la cuptor cu foc mic (120-130 grade) si se lasa sa fiarba 4 ore.
In acest timp se oparesc maslinele ca sa iasa putin sarea din ele, lasadu-le sa fiarba la capac cu focul mic inca o ora.
Carnea trebuie sa fie frageda, iar sosul, scazut legat. Daca este nevoie, se scurge sosul intr-o craticioara si se fierbe la foc iute sa mai scada.
Se serveste pe un platou adanc, carnea si cu sosul la un loc, ornat cu masline de jur imprejur si patrunjel tocat foarte fin -
Draga Maricica,vad ca esti experta in
arta gastronomiei.Multumim pt retete.
Am si eu o intrebare si o rugaminte in
acelasi timp:stii cumva ce sunt acelea
alivenci,si daca da zi-ne si noua rete
ta.Sunt aceleasi cu placintelele "poale
-n brau?"Eu am citit despre ele doar in basme,stiu ca sunt moldovenesti,si-mi era pofta de fiecare data.Multumesc
anticipat. -
Sibil, îþi mulþumesc pentru reþete, daniana, îþi trimit o singurã reþetã de alivenci, numai una ºtiu.
ALIVENCI MOLDOVENEªTI
1 l lapte, 300 gr. mãlai griºat, 1/2 kg. brânzã de vaci, 1/4 l smântânã, 100 gr. unt, 50 gr. fãinã, 4-5 ouã, o linguriþã cu vârf sare.
Într-un lighenaº sau ceaun de 3 l se pun laptele, untul, sarea ºi se fierbe (fãrã a afuma laptele). La primul clocot se adaugã mãlaiul, amestecând ca sã nu se formeze cocoloaºe. Se îngroaºã în cca. 5 min. dupã care se ia de pe foc. Când e aproape rece se adaugã brânza, mãrunþitã, smântâna, gãlbenuºurile, fãina ºi se amestecã. Se amestecã apoi cu albuºurile bãtute spumã. Compoziþia se pune într-o tavã (unsã cu margarinã ºi tapetatã cu fãinã) ºi se dã la cuptor 40-50 min.
Se taie în pãtrate ºi se servesc calde, cu smântânã.
Poftã bunã! -
-
-
Iata reteta de "Barcute"
Cantitati:3 oua,1 pachet margarina,droj
die cat o nuca,1cana zahar,1 lingurita de otet,putin lapte pt. maia,faina cat
cuprinde,pt. o coca ce se poate intin
de,200g.nuca de cocos.
3 galbenusuri se freaca cu un pachet de
margarina.Separat se pregateste o maia
din drojdie,o lingurita de zahar,puti
na sare,putina faina si lapte.Cand maia
ua a crescut se pune peste margarina.
Se amesteca bine,adaugandu-se si faina.
Se pun mirodenii dupa gust(vanilie,coa
ja de lamaie si portocala).Coca se im
parte in 4.Albusurile se bat cu putina sare si o cana de zahar ca pt. bezea.
Cand sunt deja tari,se adauga o linguri
ta de otet si 200g.nuca de cocos.
Se intinde cu sucitorul fiecare bucata
de coca,obtinandu-se o foaie ca de taie
tei.Aceasta se unge cu 1/4 din crema,du
pa care se ruleaza,se taie ca salamul,
punandu-se in tava unsa si tapetata,cu
crema in sus.Se coc la cuptor cu foc mediu,30-35 min.Se obtin patru tavi de
barcute,pe care le pudram cu zahar cand
le servim.Este o prajitura spornica,de
licioasa si merita sa o facem de sarba
tori,cand avem musafiri numerosi.Daca o incercati,va rog sa-mi ziceti cum v-a placut. -
Draga Zidulet
Piscoturile le numeri,le imparti in do
ua si jumatate din ele le inmoi putin in lapte si le asezi pe o tava de inox.
Prepari budinca(cred ca stii cum sau da
ca nu,scrie pe pachet),cand este caldu
ta pui 1/2 din ea peste piscoturile ase
zate in tava.Apoi pui celelalte pisco
turi(tot inmuiate in putin lapte),pui
cealalta jumatate de budinca si imbraci
totul in frisca.Deasupra ornezi cu ju
matati de capsuni,pe care le asezi cu
partea taiata in frisca.Sa pui multe capsuni.Succes. -