AJUTOR!Am nevoie de un curs!
-
0 0sall evelor sunt din sibiu si am ajuns la o varsta la care realizez k am fost extrem de menajata si de rasfatata de parinti incat nu ma descurc la bucatarie.adik vreau sa imi fac ceva dar nu stiu retete.nu imi e frica sa pun mana sa fac ceva,dar daca imi doresc trebe sa caut pe net.vreau sa fac un curs la care sa implic total si sa pot face apoi o ciorba singura...de la cap la coada fara sa ma ajute cineva. va rog evelor din sibiu sa ma ajutati daca stiti pe cineva care da lectii de gatit ! -
bună, iguana
eu nu cred că ai nevoie de curs ca să înveţi să găteşti. gătitul e o obişnuinţă. nici pe mine nu m-a învăţat nimeni, mama fiind plecată din ţară mulţi ani. m-am învăţat singură din carte de bucate, mai întrebând pe ici pe colo. în materie de gătit experienţa te învaţă multe. dacă nu îţi iese ceva data viitoare ţii cont de ce ai greşit şi îţi iese sigur.
daca ai nevoie de sfaturi, te ajut cu plăcere.
succes. -
Ana, cursurile de gatit sunt de obicei de formare de bucatari profesionisti, trebuie sa recunosc ca si acum sunt dependenta de cartea de bucate a doamnei Silvia Jurcovan, si mai ales de prietene, sa gatesti nu este greu trebuie doar sa vrei si sa stii ca foarte rar se intimpla sa strici cu adevarat o mincare.
Tu mentionai o ciorba, asa ca o sa iti dau niste reguli de baza, carnea de ciorba trebuie sa aiba os,da gust bun,se spala in mai multe ape pina cind nu mai are singe si apa iase curata.Carnea se pune la fiert in apa rece(important-sucurile din carne se elibereaza in zeama),la o oala de 6l cam 1\2 din capacitate, fierbe cam 1\2h, daca la fiert face spuma deasupra aceasta se aduna si se arunca, apoi se pun in ordine radacinoasele (morcovi,pastirnac, telina) si ceapa rase sau tocate mici, eu la o oala de 6l pun cam o farfurie medie de radacinoasa(1\2 morcovi,1pastirnac, o felie de telina cam cit pastirnac), apoi dupa alte 20-25 min se pune orez (cam cit incape in mina facuta caus)spalat cu apa rece ,orezul la fiert se umfla in prima faza si apoi "infloreste" ,cind este in prima faza adica si-a dublat volumul se pune ardeiul gras si rosiiele taiate felii , ca masura eu pun tot in farfuria in care am masurat radacinoasele,oricum nu mai mult de 3-4 rosii din conserva si cam 1\4 din suc, 1ardei mare -2 ardei gras daca sunt mici.Apa in care au fiert se reduce vizibil,dar este completata cu borsul pe care il pui cind rosiile si ardeiul au fiert, aproximativ 15 min, borsul fierbe si el cam 15 min,sarezi si la final bati un ou si se pune leusteanul taiat micut si gata .
Tips: puna pe masa toate ingredientele necesare in ordine de care ai nevoie de ele ,asa nu vei uita nimic.E bine ca pina capeti experienta sa cureti toate legumele la inceput si sa le ai pregatite. -
-
-
Sal ellado, am revenit dupa o perioada mai agitata ,sincer imi era dor de forum, a-ti schimbat cafeneaua?
On topic: la supa de pui eu pun carnea in apa rece cu putina sare la fiert ,dar adun cu spumiera orice iese la suprafata si pun la fiert un cartof, un morcov si o ceapa taiata in doua,din cite stiu eu cartoful si ceapa au rolul de a clarifica supa, la fel poti proceda si daca vrei o piftie clara. -
-
-
-
-
Ana sincer nu stiu, dar cind dau de impasuri ca asta ,dau serch pe net retete si caut, ai sa fii uimita cita lume posteaza, ca fapt divers una din cele mai cautate cuvinte pe net este "mac and cheese" : ) .Ai incercat sa faci ciorba?
Ralucut eu nu fac ciorbe cu legumele congelate laolalta, din simplul motiv ca au timpi diferiti de fierbere, dar daca as face pasi de baza sunt aceeasi, carne, morcovi-ceapa, legume,orez, rosii-ardei, bors, ou,patrunjel. -
-
Lolilo (sper ca am retinut corect numele), si eu fac exact la fel - indiferent de carne (pui, porc etc.). Mi se pare o chestiune de igiena, in primul rand. Ce spune matusa ta era valabil in cazul puiului sau porcului de tara, care se considera ca erau hranite natural. Oricum, eu as arunca prima apa si atunci, fiindca si mie mi se pare gretoasa spuma aia, oricat ai aduna-o cu spumiera.
-
