Reteta gogosari in otet
-
2 0Evelor va rog ajutati-ma!
Anul trecut cineva mi-a dat verbal o reteta de conservat gogosarii, i-am spus-o soacra-mii (caci ea ni i-a pus) si am uitat-o. Ea a facut atunci dupa ambele retete, insa dupa cea spusa de mine gogosarii au ramas perfect tari pana dupa Pasti.
Imi aduc aminte ca 5 kg de gogosari se taie in jumatati, se sapala/curata de seminte, se scurg bine de apa apoi se pun de seara intr-un vas mare cu o solutie facuta din otet+zahar+sare. FARA APA. Se amesteca din cand in cand. Pana a doua zi isi lasa destul de multa zeama.
Se pun in borcane cat se poate de inghesuiti fara a-i zdrobi, apoi se toarna zeama aceea sa-i acopere.
Se leaga borcanele si gata.
Precizez ca nu se oparesc, reteta cu gogosarii opariti o are mama-soacra.
Ce va rog, daca stiti de aceasta reteta, sa-mi spuneti cantitatile de otet, zahar, sare.
Multumesc! -
Iti dau reteta mea ,pe care o fac de ani buni .
6 kg gogosar,
750gr zahar,
750ml otet de Bistrita,
6 aspirine (zdrobite )
6 linguri sare grunjoasa.
Gogosarul se taie in 4 sau in 6 (depinde cat este de mare )
Se lasa de pe o zi pe alta ,apoi se aseaza cu piper ,foi de dafin si hrean .
Daca pui si conopida ,este si mai bine .
La reteta asta nu fierbi nimic .Lichidul care si-l lasa este suficient .
Se leaga borcanele . -
-
-
-
-
Foloseste Pikant Fix sau alte chestii pentru muraturi din comert. Nu fac reclama, dar cu Pikant Fix mi s-au pastrat cel mai bine muraturile marinate. Ai instructiuni pe plic si poti varia cantitatile de zahar, otet si sare in functie de cat de dulci, acre sau sarate vrei sa fie muraturile, ele oricum raman tari si frumos colorate. Ca otet la muraturi folosesc numai otetul Regal, e din surcele, dar e pur si nu risti sa ti se strice conservele; otet din asta se foloseste si in fabrica la muraturile la borcan. Stiu ca si mierea de albine in loc de zahar tine gogosarii tari. Daca pui in borcan frunze de stejar (contin tanin), sau hrean, sau ardei iuti, sau scapi un gogosar iute, conservele raman tari. Daca pui boabe de mustar, nu mai fac floare si mucegai. Daca pui ulei, felii de gogosar lucesc frumos cand le scoti din borcan (dar daca tii conservele pana in primavara, uleiul poate capa gust de rancezit). Nu pune gogosari intregi, ca unii pot fi stricati pe dinauntru si nu se vede pe dinafara; in plus incap mai putini in borcan si ai nevoie de mai multe borcane si din restul componentelor.
-
Reteta mamei mele si pe care o folosesc eu este:
pt 5 kg gogosari - 1l otet, 1/2 kg zahar, 5 lg sare. Toate astea se dau in clocot si prin ele se trece gogosarul pentru cateva secunde inainte de a fi pus in borcan, doar pana isi schimba usor culoarea. Lichidul se pune dupa ce s-a racit in borcan si se mai pun si foi de dafin, piper, mustar.
Nu se inmoaie, nu sunt nici foarte acri nici foarte dulci. -
-
-
-
Si eu folosesc reteta asta , e foarte buna. Minola, fara grija, vor lasa multa zeama.
Fetelor la noi in oras costa 5 lei kg de gogosari frumosi, cei urati 3,5. As cumpara de la K....(nu fac reclama, un supermarket!)) cu 3,5 lei borcanul , dar nu stiu daca sunt sanatosi(E-uri, ...). Ati folosit muraturi cumparate?
Mentionez ca nu ma pot sa iau de buna eticheta pentru ca am lucrat demult la o fabrica importanta in domeniul alimentar si imi ajunge sa fiu sceptica in ceea ce priveste informatiile de pe eticheta.
Astept pareri -
-
-
-
-
-
-
-
