cum fac o lasagna buna?
-
0 0am facut o lasagna acum ceva timp si nu mi-a placut, era terci. vreau si eu o reteta de lasagna buna si condimentata, pliiiiiz -
uite cum fac eu lasagna
cumperi din comert foile, care trebuie sa fie de calitate.reteta mea este pentru trei persoane.
6 foi mici(eu din acestea folosesc-sunt cam scumpe ce-i drept dar sunt bune)pe care le fierbi in apa cu sare ca pe spaghete si dupa ce s-au fiert le treci pe sub un jet de apa rece(ca sa nu se lipeasca intre ele pana prepari carnea)si le lasi sa se scurga
500 grame de carne tocata(amestec)
o ceapa mai mare
bulion 3-4 linguri(dupa gust), condimente, sare si un pahar de vin alb(nu este obligatoriu, dar da un gust foarte bun)
2 oua, 200 grame smantana(sa nu fie subtire), cascaval ras sau telemea, o rosie mai mare sau doua mai mici
intr-o tigaie mai mare sau o cratita pui 2 linguri de ulei la incins, apoi pui ceapa tocata si cand ceapa a capatat o culoare aurie pui carnea si amesteci bine. pui bulionul, condimentele putina apa(cam jumatate de ceasca) si lasi la foc mic sa fiarba pana scade apa, daca ai vin cand a scazut apa adaugi o ceasca de vin si lasi sa scada.
iei un vas in care sa incapa doua foi de lasagna(daca sunt mici), ungi forma cu unt apoi puijumatate din compozitia cu carne, pui alt strat de foi si restul de carne si peste pui ultimele foi. intr-un bol bati ouale cu putina sare(daca pui cascaval, daca pui telemea nu mai e nevoie de sare), adaugi apoi smantana si bati bine pana devine omogen si apoi adaugi cascaval sau telemea sa nu fie nici prea groasa nici prea subtire si pui totul peste lasgna, iar deasupra pui rosia taiata felii rotunde si dai totul la cuptorul incins din timp. se lasa la cuptor(la foc potrivit) pana cand capata o culoare auriu spre maroniu.
sper sa-ti placa. -
Ingrediente
1 pachet foi lasagne din comert. Pentru umplutura: 1 ceapa, 3-4 catei de usturoi, o legatura de patrunjel, 250 g carne tocata, 7 linguri de faina, 2 cani de supa de legume, 200 g cascaval ras, 1 ou, 50 g pesmet,250 g smantana,sos de rosii, 5 linguri de unt,1,5 l lapte
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, complexitate: medie)
Se pune ceapa, usturoiul si patrunjelul tocate sa se caleasca in putin ulei, apoi se adauga carnea tocata, 2 linguri de faina si supa de legume, sare, piper si se fierbe 15 min amestecind continuu. Cind se raceste, se adauga un ou, putin cascaval ras si pesmetul. Intr-o oala se face sosul bechamel din unt, faina si lapte. Se unge o tava cu unt si apoi cu putin bechamel, se pune un rind de foi lasagne, se ung cu beshamel, apoi cu umplutura, se stropeste cu putina smintina si sos de rosii si cascaval ras, apoi alt rind de foi si tot asa. La sfirsit se pune beschamel un strat mai gros. Se acopera cu o folie de hirtie aluminiu si se da la cuptor 30 min la 200 grade. Se ia folia de deasupra si se mai lasa pina se rumeneste. -
-
Eu fac o reteta ceva mai simpla, dar super gustoasa. In loc de carne tocata, intre foile de lasagna pun alternativ straturi de sunca+mozarella si ciuperci+mozarella, iar deasupra pun jumatate de litru de sos bechamel. Se baga la cuptor pina se rumeneste si e gata. Intr-adevar, nu e reteta clasica de lasagna, dar mie mi-a placut mereu sa experimentez. E foarte buna! -
pe mine m-a invatat cineva care sta in italia sa fac o reteta autentica, 'lasagna al ragu'.
este compusa din 4 elemente: sosul ragu, sosul bechamel, branza (mozarella si parmezan/ pecorin
si foile de lasagna.
1. SOSUL RAGU: 1l de suc de rosii (cirio e f bun), un sfert de radacina de telina sau frunze daca ai, o ceapa mare tocata, un pahar de vin alb sec, 1,5 kg carne tocata de vita.
se pregateste asa: ceapa si telina date prin razatoare se calesc un pic in ulei (preferabil de masline) pana cand ceapa devine transparenta. apoi se adauga carnea tocata si se amesteca pana cand se albeste. cand carnea a fost luata de ulei pe toate partile, deci e alba un pic, se adauga un pahar de vin si unul de apa si se lasa sa fiarba pana cand acestea se evapora. Se adauga apoi sucul de rosii, piper, sare, oregano. cand a fiert sosul de rosii e gata ragu-ul. atentie: nu trebuie sa se formeze o pasta, este bine sa ramana lichid ca sa aiba cum sa se inmoaie foile de lasagna
2. SOSUL BECHAMEL: 1,5 kg lapte, cam o treime de pachet de unt, o lingura de faina, nucsoara. pe-asta il cam fac din ochi, sper sa fi nimerit cantitatile. oricum, trebuie sa arate ca o smantana groasa.
se topeste untul si se adauga faina. cand faina s-a incorporat in unt, se adauga usor usor laptele caldut, cu atentie sa nu se formeze cocoloase, amesteca permanent. adauga un praf de nucsoara. sosul este gata cand e ca o smantana groasa, cum am spus.
3. FOILE DE LASAGNA: ia un pachet barilla ca sa nu mai stai sa le fierbi.
4. MOZARELLA SI PARMEZANUL: rade parmezanul (150g) si taie cam 200 g mozarella in cubulete mici ca sa se raspandeasca peste tot
ASAMBLAREA:
intr-o tava mai inalta (cam ca un vas de yena) pui un polonic de ragu peste care pui un strat de foi de lasagna. peste foi intinzi iar un polonic de ragu, bechamel, mozarella si parmezanul si repeti operatiunea pana cand foile se termina. sa nu uiti sa pastrezi un pic de bechamel pentru acoperirea ultimului strat, altfel se ususca foile si nu-s bune
Pare un pic mai dificila reteta asta insa te asigur ca are un succes nebun, e minunata. enjoy
si a iesit de fiecare data, desi nu ma prea pricep la bucatarie si nici nu am timp de gatit. Totul e sa respecti intocmai reteta.