retete diabet
-
0 1Va rog daca stiti ceva retete pentru diabet. Cunosc regimul dar nu am gasit nici o carte de bucate pentru diabetici. Multumesc. -
-
-
-
-
-
Uite o reteta:
Oua umplute cu ciuperci
Ai nevoie de: 2 oua, 50 g ciuperci, 2 lingurite suc de lamaie, 2 lingurite patrunjel verde tocat, 1 praf de sare, facultativ 1 varf de cutit tarhon, 2-3 frunze de salata verde.
Cum procedezi: Speli si cureti ciupercile, le tai bucatele si le inabusi in putina apa cu sare. Fierbi ouale tari, le cureti de coaja, le tai in doua si le scoti galbenusul. Zdrobesti galbenusurile cu furculita foarte bine sau le treci prin sita, le amesteci cu zeama de lamaie, putina zeama de la fierberea ciupercilor, apoi cu ciupercile fierte, tarhonul si 1 lingurita de patrunjel tocat. Cu aceasta compozitie umpli jumatatile de albus, apoi le decorezi cu verdeata si le asezi pe un platou cu salata de rosii.
1 portie contine: 66 calorii, 2 g glucide, 4 g lipide, 5 g proteine.
Musaca de vinete
Ai nevoie de: 250 g carne de vita, 1 ou, 50 g ceapa, 500 g vinete, 75 ml ulei (3 linguri), 25 g pesmet, 150 g sos tomat dietetic pentru diabetici, 50 g cascaval, 1 legatura verdeata, sare, cimbru dupa gust.
Cum procedezi: Speli carnea, o lasi sa se zvante, apoi o tai bucati. Cureti ceapa, o speli, o tai felii si o inabusi in ulei cu putina apa, apoi o lasi la racit. Cureti si speli vinetele, le tai rondele si le oparesti cateva minute in apa cu sare, apoi le lasi la scurs. Treci carnea si ceapa prin masina de tocat. Potrivesti compozitia de sare si cimbru, o inabusi in ulei pana scade zeama lasata de carne fara a se praji si o lasi la racit. Cand s-a racit, o amesteci cu galbenusul, verdeata tocata si albusul batut spuma si omogenizezi. Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet asezi un strat de vinete, un strat de carne si deasupra un alt strat de vinete, pe care il ungi cu ulei. Dai tava la cuptor, timp de 30 de minute. Cand musacaua este rumenita, o iei din cuptor, o portionezi si o servesti cu sos de rosii si cascaval ras deasupra.
1 portie contine: 748 calorii, 28 g glucide, 56 g lipide, 38 g proteine. -
-
Salata de morcovi si struguri
Ingrediente
Ingrediente pentru 6 portii:
500 g morcovi dati prin razatoare
1 ½ cana mere curatate de miez si coaja, taiate cubulete
¼ cana struguri
½ cana iaurt degresat
1/3 cana lapte degresat
1 lingura suc de lamaie
¼ lingurita nucsoara macinata
¼ lingurita scortisoara macinata
Mod de preparare
1.Morcovii, merele si strugurii se amesteca intr-un bol mare.
2.Separat, se prepara un sos din restul ingredientelor. Salata de morcov se incorporeaza treptat in sos si se da la rece inainte de a fi servita.
Timp de preparare
minute
Dificultate
redusa
Comentarii
Continut pentru o portie
Calorii: 90 cal
Proteine 3 g Sodiu 48 mg
Glucide 20 g Colesterol 1 mg
Grasimi total 0 g -
Frigarui de fructe cu crema de lamai verzi
Ingrediente
Ingrediente pentru 2 portii:
100 g de iaurt de fara grasime
1 lingurita de suc de lamai verzi
1 lingurita de coaja de lamaie
4 -6 bucati de ananas
4 -6 capsuni
1 kiwi, cojit si taiat cubulete
½ banana, taiata rondele
4 -6 struguri rosii
4 tepuse de lemn pentru frigarui
Mod de preparare
Intr-un bol, se pun iaurtul, sucul de lamaie si coaja de lamaie razuita. Se amesteca cu telul, se acopera si se lasa la rece.
Se pune cate 1 fruct din fiecare pe tepusele de lemn, pana cand se termina frigaruile. Se servesc alaturi de crema de lamai verzi.
Timp de preparare
minute
Dificultate
redusa
Comentarii
Continut pentru o portie: 2 frigarui
Calorii: 160 cal
Proteine 4 g Sodiu 45 mg
Glucide 36 g Fibre 4 g
Grasimi total 1 g Potasiu 516 mg
Grasimi saturate < 1 g Calciu 122 mg
Grasimi mononesaturate urme Colesterol 4 mg -
Salata de sparanghel, portocale si andive
Ingrediente
Ingrediente pentru 6 portii:
2-1/2 cani sparanghel proaspat, taiat in bucatele
2 cani andive
2 portocale mici, fara coaja si seminte
1 ceapa rosie, tocata marunt
2 linguri ulei
1 lingura suc de portocale
otet
sare
piper
Mod de preparare
Sparanghelul se pune intr-o oala cu apa si se fierbe 1 minut. Se scurge si se pune intr-un vas cu apa rece. Se scurge din nou si se lasa sa se usuce. Se adauga andivele, portocalele si ceapa rosie.
Din restul ingredientelor se prepara un sos pentru salata. Se amesteca bine salata si sosul si se serveste rece.
Timp de preparare
15 minute
Dificultate
redusa
Comentarii
Continut pentru o portie
Calorii: 89 cal
Proteine 2.2 g Sodiu 10 mg
Glucide 11.2 g Fibre 2.4 g
Grasimi total 4.8 g Colesterol 0 mg
Salata greceasca
Ingrediente
Ingrediente pentru 8 portii
Pentru salata:
1 vanata mare (1,2 kg) fara coaja
450 g spanac, cu tulpina
1 castravete, curatat de coaja si seminte
1 rosie, fara coaja si seminte
½ ceapa rosie
2 linguri de masline negre
2 linguri de branza feta, faramitata
Pentru vinegreta:
1 lingura de otet
1 lingura zeama de lamaie proaspata
2 lingurite oregano proaspat, tocat sau ¾ lingurita oregano uscat
2 -3 linguri ulei de masline extra-virgin
sare
piper negru macinat
Mod de preparare
Vinegreta se prepara din otet, zeama de lamaie, oregano, sare si piper. In timp ce sunt amestecate ingredientele, se incorporeaza incet uleiul de masline.
Se incinge cuptorul si se tapeteaza o tava cu foaie de copt, stropita cu ulei de masline. Cubuletele de vanata se asaza pe un singur strat pe foaia de copt si se dau la cuptor pret de 10 minute. Se intorc cubuletele pe cealalta parte si se mai lasa 8 – 10 minute pana se inmoaie bine. Se scoate tava din cuptor si se lasa pana se raceste complet.
Se spala legumele, se curata de coaja, se indeparteaza semintele si se taie cubulete. Intr-un vas mare, se pun spanacul, castravetele, rosia, ceapa si cubuletele de vanata. Se toarna vinegreta peste salata si se amesteca incet, pana cand amestecul devine omogen. La sfarsit, se presara masline si branza feta.
Timp de preparare
minute
Dificultate
medie
Comentarii
Continut pentru o portie
Calorii: 88 cal
Proteine 3 g Grasimi mononesaturate 3 g
Glucide 9 g Sodiu 245 mg
Grasimi total 5 g Fibre 3 g
Grasimi saturate 1 g Colesterol 2 mg
Somon cu sos chinezesc
Ingrediente
Ingrediente pentru 2 portii:
½ cana de suc de ananas
2 catei de usturoi, pisat
1 lingurita de sos de soia
¼ lingurita de ghimbir macinat
2 fileuri de somon
¼ lingurita de ulei de susan
1 cana de fructe proaspete, taiate cubulete (ananas, mango si papaya, de exemplu)
piper macinat
Mod de preparare
Se amesteca sucul de ananas, usturoiul, sosul de soia si ghimbirul intr-un bol.
Fileurile de somon se asaza intr-un recipient, iar peste ele se adauga amestecul de ananas. Se lasa la rece pentru a se marina timp de o ora. Somonul se intoarce pe ambele parti.
Se incalzeste cuptorul la 200ºC. Se acopera o tava cu 2 folii de aluminiu si se pune cate un fileu de somon pe fiecare. Se stropeste cu ulei de susan, se presara piper si se pune ½ cana de fructe pe fiecare fileu.
Folia de aluminiu se infasoara, impaturind colturile. Se lasa la cuptor cca 10 minute pe fiecare parte, pana cand pestele este facut. Somonul se pune pe farfurii incalzite in prealabil si se serveste fierbinte.
Timp de preparare
minute
Dificultate
medie
Comentarii
Continut pentru o portie: 1 file de somon
Calorii: 310 cal
Proteine 23 g Sodiu 174 mg
Glucide 24 g Fibre 1 g
Grasimi total 13 g Potasiu 591 mg
Grasimi saturate 3 g
Calciu 25 mg
Grasimi mononesaturate 4 g Colesterol 67 mg -
Uite niste sfaturi utile:
Alimentele se grupeaza in trei categorii:
a) alimentele permise fara cantar: loboda, urzica, napi, spanac, dovlecei, ardei gras verde, praz, conopida, anghinare, vinete, rosii, gulii, telina, salata, varza, ciuperci, fasole verde, dovleac crud, ceapa (fiarta), telemea, cascaval, branza topita, carne slaba (pasare, vaca, vitel) sau mezeluri (parizer, sunca, cremvursti), peste slab (salau, stiuca, biban, stavrid, cod, crap), grasimi (unt, untdelemn, margarina, smantana), ceai, cafea (indulcite cu zaharina), apa minerala, sifon, (bauturi alcoolice numai cu avizul medicului, ocazional), sucuri naturale neindulcite cu zahar, obtinute prin stoarcerea fructelor sau sucuri conservate din comert speciale pentru diabetici: suc de agrise, mere, portocale.
b) alimente permise, dar numai cantarite si in cantitatile indicate de medicul curant: paine alba, intermediara, graham, cartofi, mamaliga pripita, cartofi, orez, gris, paste fainoase, fasole boabe (toate fierte), lapte, iaurt, sana, chefir, cas, urda, branza prospata de vaci, portocale, piersici, caise, cirese, pepene verde.
c) alimente interzise: zaharul si produsele zaharoase, produsele de patiserie si de cofetarie cu zahar, fructe dulci uscate (prune, stafide, smochine, curmale), lichioruri, must, bauturi racoritoare cu zahar.
trebuia sa fiu io ciudata pana la capat