CIORBA DE PUI A LA GREC
-
0 0Buna !!Ador ciorba asta , dar niciodata nu-mi iese ca la restaurant !Am luat retete de pe net dar tot nu mi-a iesit , plus ca sunt diferite si ies cu totul altfel de fiecare data . Va rog sa-mi spuneti si mie cum se face o ciorba de pui a la grec cu adevarat delicioasa . Va multumesc!!!! -
pai sa-ti zic cum o fac eu (nu stiu daca e chiar aia...)
zarzavatul il fierb intreg, ca la supa (unii il dau pe razatoare, apoi strecoara, dar eu nu calesc nika), il scot, agaug puiul taiat bucati, apoi orez. cind e totul fiert adaug galbenus de ou amestecat cu smintina, si pt. ca sint fan leustean, evident leustean (sau patrunjel). se acreste cu lamiie, musai lamiie.
(cui ii place, isi mai poate pune smintina)
asta o fi? -
Da, cam asa stiu si eu.
Doar ca nu pun smantana, ci pun albusurile batute spuma. Plus zeama de lamaie.
In plus, se zice ca pentru a fi mult mai gustoasa, e bine sa fierbi si un pic de carne de vita in aceeasi oala cu puiul (chiar daca dupa aceea o scoti si o folosesti la altceva).
O alta versiune ar fi din carne de curcan si carne de vita. -
Pentru 10 portii: 1 kg pui, 2,5 I apa, 200 g morcovi, 200 g albitura, 100 g telina, 200 g ceapa, 100 g orez, 250 g smantana, 50 g faina, 3 oua, 100 ml ulei, 5 g sare de lamaie, (otet), 50 g patrunjel, 50 g marar, sare.
Zarzavaturile se curata, se spala, se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare, se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. In timpul fierberii se spumeaza. Orezul se curata de corpuri straine, se spala, se scurge si se pune la fiert separat. Dupa ce a fiert, pasarea se scoate, se dezoseaza si se taie carnea cuburi, timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine, smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu ciorba, continuindu-se inca 5 minute fierberea. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Se serveste cu verdeata taiata marunt. -
Multumesc fetelor!!Pana la urma am incercat reteta de la un restaurant , e mai diferita : se caleste morcovul ras alaturi de telina si se adauga alaturi de puiul fiert + ceapa si ardei gras taiate cubulete+orez la fiert ! Apoi galbenusuri de ou batute cu smantana grasa si la sfarsit lamaie!!!A iesit o bunatate!!!!Pofta buna!!