supa de vita

•  
  angelanna

  

  • 282 mesaje
  27 Iul 2007, 21:53

  Citează

  0 0

  cum gatitti voi supa de vita rapid si gustos?
•  
  DOMYNYQUE

  

  • 488 mesaje
  27 Iul 2007, 22:39

  Citează

  0 0

  Vrei supa sau ciorba?
  Pt.supa eu pun piept de vita si un os cu maduva,si-l las la foc mic avand grija sa iau spuma.Cand nu mai e spuma adaug zarzavaturile sferturi(Morcov,patrunjel,telina ceapa).Las la foc mic neacoperit.Cand e fiarta carnea si legumele strecor supa si adaug taietei sau galuste.Din carne si zarzavaturi fac salata de boef.
  Pt ciorba la fel dar carnea o fac bucati mai mici iar legumele le tai cubulete.Cand e fiarta,opresc focul, frec un ou cu 2-3 linguri smantana si adaug in ciorba.(poti pune si bors magic)Nu pune oul imediat ca se cocarteste.
  Mancarurile din vita nu se pot face rapid deoarece carnea fierbe mai greu.(chiar si cea de vitel)
  Pofta buna
•  
  donna_imobile

  

  • 9835 mesaje
  30 Iul 2007, 10:08

  Citează

  0 0

  pentru supa de vita iti trebuie nu numai carne, ci si os (din acela cu "sita" - stie macelarul despre ce e vorba )
  
  daca ai oala sub presiune, lucrurile sunt foarte simple.
  
  asezi oasele pe fundul oalei, iar deasupra pui carnea. pui apa si o lasi sa dea in cateva clocote, la foc potrivit, fara capac. aduni spuma care se aduna la suprafata. (daca dai focul mare si/sau pui capacul, spuma se amesteca cu zeama si o tulbura). cand nu se mai ridica spuma, adaugi legumele intregi (morcovi, ceapa, telina, pastarnac, ardei gras fara cotor) si fixezi capacul oalei. lasi sa fiarba cca 30 de minute.
  
  la sfarsit, arunci oasele, tai carnea bucatele si legumele felii (poti inaltura complet ceapa si ardeii grasi), le pui la loc in zeama, adaugi sare, piper (daca vrei, poti adauga si o mana de fidea) si mai dai supa in cateva clocote.
  
  bineinteles, se poate face si in oala normala, doar ca dureaza mai mult.
  
  (carnea de vitel nu trebuie fiarta prea mult, pentru ca se intareste.)