crema de zahar ars..
-
0 0Buna fetelor,
Imi spuneti si mie va rog cum se face crema de zahar ars? De fapt, stiu, dar niciodata nu-mi iese asa de bine inchegata, are foarte multa zeama. Poate stiti voi vreun truc. As vrea sa fac dintr-o jumatate de litru de lapte, cate oua se pun sa iasa bine inchegata?
Probabil ca s-a mai vorbit despre asta la gastronomie, dar mi-e imposibil sa caut prin sute de pagini.
Multumesc si o seara buna! -
arzi 250 g zahar si captusesti cratita si peretii ,dar cu atenti sa nu iti cada sa te arzi ,separat iei 8 oua intregi ,8 linguri zahar ,vanilie 2, 1 l lapte ...apoi eu fac un blat de tort normal din 5 oua ,5 linguri zahar ,5 faina si in cratita cu zahar ars pui intaii laptele cu oua si vanilie apoi peste pui blatul de tort fara sa mesteci nimic si il bagi la copt ,sa fie cam o ora ,o ora si 15
il scoti si lasi sa raceasca bine ,e bine sa iil faci cu o zi inainte..si iei o farfurie mare intinsa ,pui desupra cratitei ,dar ianitne de a rasturna cratita asa pe farfurie cu un cutit lung sa ajungi pina la fundul cratitei dai de jur,imprejur sa dezlipesti marginile ai apoi rastorni
lasi un pic siropul sa intre in blat si il imbraci in frisca ,este mai gustos asa decit crema simpla ...
sper sa iti reuseasca si daca ai nelamuri iti voi raspunde ...numai bine si pupici -
-
Colibri, nu mai rebuie pus vasul la bain-marie? Eu fac mai rar si simpla, diferenta este ca pun vasul cu crema in tava mai adinca cu apa calda si la cuptor, apa nu trebuie sa fiarba ci doar sa fie calda si o las pina ce crema devine mai tare la palpare.Mai facut curioasa si reteta ta seamana a tort, am sa incerc si eu, mc. -
uite si reteta mea : 9mie imi iese super)
-200 gr zahar pe care il arzi -topesti- si tapetezi vasul in care faci crema (eu am o oala pe care o fol doar pt crema), 400 gr. zahar, 12-14 oua, zahar vanilat (2- pliculete) -uneri am pus si esenta de ron, ceva coaja de lamiie...cum imi vine in momentul ala), 1 litru lapte.
Tapetezi oala cu zaharul ars, o pui la racit. Amesteci ouale (le bat intii bine), cu zaharul, za. vanilat, laptele. Compozitia asta o torni in oala cu zaharul caramelizat. La cuptor, in baie marina, vreo ora -o ora jumatate (o misti putin si vezi daca este gata).
Dupa ce o scoti din cuptor, o lasi la racit, apoi o rastorni (sau nu) in ce vrei tu. -
-
-
-
-
-
Ingrediente crema de zahar ars fara oua
1 litru lapte, 200 g zahar, 3 linguri pline cu faina, 50 gr. unt
Mod de preparare
Se amesteca faina in lapte, putin cite putin. Se ard 50 gr. zahar cit mai bine. Se toarna laptele cu faina si cu restul de zahar, amestecind mereu pe foc pina ce se ingroasa. Se adauga untul si se da la rece. Se pot adauga citeva nuci sau alune taiate bucati
Se serveste la cesti sau ca umplutura la torturi. -
Cu cat arzi mai mult zahar, cu atat vei avea zeama mai multa, eu ard la 1 litru de lapte doar 2-3 linguri de zahar, si pun 5 oua, la 500 ml, ajung trei oua si o lingura cu varf de zahar, iti va iesi super ca a facut asa o colega de-a mea, vroia sa faca cantitate mica si am sfatuit-o cum am scris mai sus, sper sa fi multumita.
-
-
-
buna fetelor,
Am facut crema....o bunatate! In final am facut din 5 oua mari, o jum. litru lapte...zahar din ochi....Si am servit-o cu frisca (sotul meu) si sirop de caramel (eu)...Multumesc pentru sfaturi...
Am vazut ca eve de aici vroiau reteta fara oua. ca sa va ajut si eu un pic, am cautat si iata¨...
Timp de preparare:
30 min (complexitate redusa)
Ingrediente
1 litru lapte, 200 g zahar, 3 linguri pline cu faina, 50 gr. unt
Mod de preparare
Se amesteca faina in lapte, putin cite putin. Se ard 50 gr. zahar cit mai bine. Se toarna laptele cu faina si cu restul de zahar, amestecind mereu pe foc pina ce se ingroasa. Se adauga untul si se da la rece. Se pot adauga citeva nuci sau alune taiate bucati
Se serveste la cesti sau ca umplutura la torturi -
-
-