Plaki - plachie greceasca

•  
  achamot

  

  • 1744 mesaje
  13 Aug 2003, 16:23

  Citează

  1 0

  PLAKI-PLACHIE GRECEASCA
  Aveti nevoie de 1 kg de peste curatat, feliat. Neaparat trebuie sa fie de mare, nu de apa dulce.Atentie mare la peste, cind se curata nu se tine in apa prea mult timp.In general se evisceraza `` pe uscat`` ,daca are solzi se indeparteaza si de-abia dupa aceste operatiuni se clateste in mare viteza cu apa rece.Daca e tinut in apa mai mult timp isi pierde gustul.Asta o zic pescarii si trebuie ca ei stiu mai bine!
  Va mai trebuie:
  -1/2 kg ceapa
  -1 paharel de vin alb demi-sec
  -1 paharel de apa
  -1 ceasca suc de rosii mai grosut sau vreo 400 g rosii proaspete feliate
  -1 ligura patrunjel tocat
  -1 lingura pesmet
  Puneti capa taiata pestisori fini in ulei, de preferabil de masline,si prajiti-o putin, pina devine aurie.Stingeti cu vinul alb, sarati si piperati si mai lasati-o sa fiarba.Adaugati feliile de peste.Cind credeti ca sint gata,adaugati sucul de rosii diluat cu apa sau puneti feliile de rosii proaspete.
  ATENTIEaca ceapa nu pare sa fie facuta, nu puneti rosiile sau sucul de rosii, altfel pretentioasa leguma va deveni sticloasa si va trosni in dinti
  Presarati cu patrunjelul taiat si cu pesmet. Acoperiti si lasati sa fiarba la foc mic-mic pentru o jumatate de ora.
  Se aseaza pestele pe un platou si se toarna sosul pe deasupra.Mai presarati putin patrunjel pentru aspect si...pofta buna!
  La acest fel de mincare se serveste vin alb demi-sec, racit bine.
•  
  bmg18

  

  • 360 mesaje
  14 Aug 2003, 08:20

  Citează

  0 0

  Haideti sa va vand un pont: orice peste se tine cam 30 de minute (curatat, bien sur) in lapte. Isi pierde astfel orice iz de "balta" si carnitza devine dulce, dulce!! Asta e o chestie "furata" de la un restaurant tare!