Curcan

•  
  andreeaX

  

  • 4411 mesaje
  10 Ian 2007, 18:27

  Citează

  0 0

  Am niste carne de curcan (pulpe superioare) si as vrea o reteta mai deosebita.stiti vreuna va rog?
•  
  cristi22na

  

  • 1552 mesaje
  11 Ian 2007, 17:42

  Citează

  0 0

  eu am un curcan intreg si chiar ma intrebam ce sa fac cu el.ma gandeam la piftie dar nu am facut niciodata,oricum imi mai ramane pulpele si pieptul si nu stiu ce sa fac.
  asteptam propuneri de la specialiste.
•  
  andreeaX

  

  • 4411 mesaje
  11 Ian 2007, 18:49

  Citează

  0 0

  Fetelor dati ne o reteta pls vine iubitul maine si vreau sa fac ceva bun.
•  
  lecsy

  

  • 1555 mesaje
  11 Ian 2007, 20:24

  Citează

  0 0

  reteta in mod deosebit nu stiu sa dau insa din curcan imi place cel mai mult ciorba! Friptura la cuptor mi se pare ca iese cam uscata, oricum ai prepara'o
•  
  ellado

  

  • 13910 mesaje
  11 Ian 2007, 21:50

  Citează

  0 0

  Hei, nu se inghesuie nimeni la curcan?
  va spun eu ce fac cu curcanul : cind il am intreg, numai umplut in diverse moduri...cind nu e intreg, ciorba clasica, sau friptura (exceptind banalul pilaf, umila tocanita.....ma rog).
  Deci, curcan umplut :
  1. mere, andive,rom, ghimbir, sare piper. Curcanul cu sare, piper, ghimbir in interior, se umple cu mere -fara cotor-. Se aseaza in tava, pe linga el, mere, andive, ulei, rom. -curcanul uns cu ulei si rom-. Se acopera cu folie de alumiu si la cuptor cu el, vreo 3 ore -depinde cit de mare este-. in cind in cind, din tava se pune sos peste curcan.....si rom.
  
  2. 500 gr carne de vita, orez, migdale, alune, cocos, 2-3 cepe, cuisoare, lamiie, sos de rosii. (merge si pui umplut). Carnea, alunele, migdalele se toaca, se am. cu orez, cocos, sare, piper, 2-3 linguri ulei, putina apa calda. Se umple curcanul, se coase. In tava, ulei, pe linga curcan cepele intregi impanate cu cuisoare, sare, migdale, alune taita, sosul de rosii, apa, lamiie, rom. Curc. se acopra cu folie de al., din cind in cind se stropeste cu sos.
  
  3. ciuperci, ceapa, cimbru, 1 piine (eu nu am pus niciodata) pasta de rosii, unt, lapte (300gr), ghimbir, curry -nu neaparat-. Se caleste ceapa, apoi peste ea ficatul taiat bucatele mici, sare, piper, miezul de piine inmuiat in lapte, ciupercile. Toate astea se amesteca cu pasta de rosii frecata cu unt, condimente, verdeata -patrunjel-. Se umple curcanul, se coase. Se unge cu unt sau margarina si se pune in tava (ulei, apa, rom....am pus si vin..). Acoperit cu folie de al, din cind in cind se stropeste cu sos.
  
  
  uf!
  
  pe linga astea , o piine surpriza!
•  
  chantal09

  

  • 213 mesaje
  11 Ian 2007, 22:28

  Citează

  0 0

  Chiar de Revelion am facut friptura de curcan(de tara).Am taiat pieptul in doua la fel si pulpele fiecare.Le am asezat intr-o tava mai mare,pieptul de curcan se aseaza cu pielea in jos. Am pus apa calda cat sa acopere 2/3, putin ulei, piper boabe si putin macinat,2 mere intregi, crengute de rozmarin, bucatile cu carne se pot freca cu sare de la inceput sau se poate adauga sarea mai la sfarsit.Spre final se poate pune si un pahar de vin alb.Tot timpul se completeaza cu apa calda si se stropeste cu lingura lichidul pe deasupra bucatilor de carne. Se tine in cuptor 2,5-3 ore,in ultima jumatate de ora se aseaza pieptul cu pielea in sus ca sa se rumeneasca. Este gata cand s-a mai evaporat lichidul si cand carnea s-a facut aurie.
•  
  andreeaX

  

  • 4411 mesaje
  12 Ian 2007, 02:23

  Citează

  0 0

  Bune retetele..merci fetelor..cred ca fac o combinatie intre cele spuse de voi..sper sa iasa bun..n am mai gatit niciodata curcan.
•  
  610

  

  • 490 mesaje
  24 Ian 2007, 18:12

  Citează

  0 0

  pieptul de curcan se fierbe?am un piept de curcan si nu stiu cum sa il prepar,mie mi se pare atos.
•  
  happyline

  

  • 1934 mesaje
  25 Ian 2007, 14:17

  Citează

  0 0

  ellado, imi faci pofta....