gogosi

•  
  scarmen

  

  • 626 mesaje
  4 Oct 2006, 14:54

  Citează

  0 0

  Va rog frumos o reteta de gogosi?
  Acelea cu drojdie...
•  
  marriana

  

  • 909 mesaje
  4 Oct 2006, 16:32

  Citează

  0 0

  Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei
  500 g faina
  75 g unt topit
  2 oua
  25 g drojdie sau 2 lingurite drojdie praf
  125 g zahar
  1 zahar vanilat
  1/2 lingurita sare
  125 ml lapte
  1 lingura ulei
  coaja de lamaie
  ulei pentru prajit
  zahar pudra amestecat cu vanilie pentru pudrat
  Mod de preparare
  Coca pentru gogosi
  1
  Se face cald in bucatarie, aproximativ 26–30°C (80–85°F). Coca se lucreaza ca la cozonac. Se face maiaua: se incalzeste o cescuta de lapte la 37–40°C (100–115°F); se adauga drojdia si se dizolva. Se amesteca cu o lingurita de zahar si o lingura de faina. Se lasa sa creasca 15 minute. *Atentie*: daca laptele e prea cald, drojdia se opareste si moare; daca e prea rece, drojdia nu se activeaza si coca nu creste suficient. Daca nu ai un termometru, verifica temperatura laptelui ca pentru bebelusi: pus pe interiorul incheieturii mainii, laptele trebuie sa se simta caldut, dar nu fierbinte.
  Aluatul si primele doua gogosi
  2
  Se bat albusurile spuma. Se amesteca maiua cu albusurile spuma, galbenusurile, restul de faina, apoi restul de zahar, uleiul, lamaia, vanilia pana se topeste zaharul. Se framanta 30 de minute in bucatarie la caldura. Dupa 15 minute se pune untul topit impaturind mereu coca. Se lasa sa creasca la loc cald fara curenti de aer reci o ora sau chiar mai mult.
  3
  Se rupe o bucata de coca si se intinde pe masa data cu putin ulei o foaie de 0,5 cm grosime. Se taie rotocoale cu gura unui pahar. Se lasa sa se odihneasca 5-10 minute. Se incalzeste uleiul – cam 2-3 cm de ulei. Temperatura optima de prajire este 160°C (320°F). Se incearca uleiul cu o bucatica mica de coca. Daca se arde sau se face foarte repede si nu se umfla inseamna ca uleiul e prea fierbinte si se poate arde. Apoi incearca sa prajesti o gogoasa. Se prajeste pe ambele fete. Ai grija sa nu intoarci gogoasa pana nu este prajita pe o fata ca nu mai creste cat trebuie.
  4
  Se scot pe un servet de hartie si se lasa cateva minute sa se scurga se ulei. Se tavalesc prin zaharul pudra si se servesc calde astfel. Se pot pastra intr-o cutie bine inchisa la temperatura camerei aproximativ 2 zile.
•  
  scarmen

  

  • 626 mesaje
  6 Oct 2006, 13:09

  Citează

  0 0

  Marriana, multumesc mult.O sa fac sambata.
•  
  bim73

  

  • 2487 mesaje
  6 Oct 2006, 15:58

  Citează

  0 0

  buna, sa stii ca le poti face si din aluat de piine, adica faina, apa calduta si drojdia frecata cu 1-2ling. de zahar,diferenta e ca trebuie mincate pe loc caci reci se transforma in betoane,dar calde sunt yamm,yamm