ma puteti sfatui?

•  
  noblesse

  

  • 287 mesaje
  30 Aug 2006, 14:55

  Citează

  0 0

  As vrea sa stiu daca este dificil sa faci BORS acasa si mai ales cum. Eu traiesc intr-o alta tara, iar vecinii mei au cunoscut o familie de Bulgari care le-a facut bors, acum ei m-au intrebat pe mine, eu...habar nu am. Eu sunt ardeleanca iar parintii mei nu au folosit bors in mancaruri.Nici nu stiu ce gust are...deci daca va rog frumos, ma ajutati? please.
•  
  alys77

  

  • 627 mesaje
  30 Aug 2006, 14:57

  Citează

  0 0

  Offf ,cat de bun este borsul .Si sanatos ptr organism .
  Stiu ca s eface cu tarate de grau ,frunze de visin ..dar mai mult habar nu am .Eu il cumpar din piata , de la tarani .Il folosesc la ciorbe ,borsuri ,la acrit varza calita ,etc.
  Si uneori il beaua asa , pur si simplu.
  Este un bun digestiv.
•  
  Beauty_lover

  

  • 3198 mesaje
  30 Aug 2006, 15:13

  Citează

  0 0

  Ca sa-l faci in casa, iti trebuie "ushti": Pui de 2 ori 2 maini de taratze de grau, 2 maini de malai si torni peste ele 1,5 l apa calda in care ai dizolvat o nuca de drojdie. Adaugi si frunze de visin, daca ai de unde. Lasi vasul la cald, infasurat, un nr de ore. Ca sa iasa acru, cica tre sa te certi cu vecinii!
  Il gusti si vei stii cand e gata. Strecori zeama (borsul propriu-zis) si o folosesti la ciorba, adaugat la sfarsit si dat intr-un clocot.
  In vasul in care au ramas ustile pui un start de apa rece si-l dai in camara, la racoare. Cand vrei sa umpli iar bors, scurgi apa, pui o mana de tarazte proaspete peste usti si cam 1 l si ceva de apa calda (eu o pun mai spre fiertutza) si iar lasi la loc cald pana se face... Si tot asa. Din timp in timp, mai primenesti taratzele, mai pui si putin malai, mai schimbi frunzele de visin...
  Si pt ca nu stiu daca se foloseste in Ardeal asa de mult ca in Muntenia, iti spun ca cel mai bun rieten al borsului e leusteanul, adaugat dupa ce ai stins focul la ciorba.
•  
  noblesse

  

  • 287 mesaje
  30 Aug 2006, 15:27

  Citează

  0 0

  va multumesc mult de raspunsuri dar cred ca ma las pagubasa, o sa cumpar cu prima ocazie cand vin acasa si gata. Am crezut ca este mai simplu si... habar nu am ce este,,ushti'' sau daca gasesc ingredientele, plus preparatul (daca miroase tare) este o problema aici.
  Va pup si merci.
•  
  Marinaru68

  

  • 1039 mesaje
  30 Aug 2006, 15:33

  Citează

  0 0

  ha haaa, beauty.... Nu "ushti", ca nu gonesti gainile!!! "HUSTE" !!! (ma rog... huSHte).
  In CT se foloseste foarte mult, eu nu pot manca nici o ciorba daca nu are bors in ea (sau macar lamaie), dar am norocul ca aici se produce un bors excelent la fabrica de paine Dobrogea, in conditii igienice mult mai bune decat la "tarancile" din piatza (mamma mia ce imputite am vazut ca vindeau bors... in niste sticle cu care cred ca sotii lor furasera motorina sau stransesera gunoi de grajd.. Bleahhh)
•  
  Marinaru68

  

  • 1039 mesaje
  30 Aug 2006, 15:35

  Citează

  0 0

  Aaaa, si alys77 are dreptate, este atat de bun si de sanatos!
  Cand mi-e sete, eu beau bors in loc de apa, in loc de pepsi, in loc de ceai... Este foarte sanatos!!!
•  
  noblesse

  

  • 287 mesaje
  30 Aug 2006, 16:31

  Citează

  0 0

  ...ei hai mey marinare fii si tu mai indulgent...sunt sigura ca este doar o greseala de neatentie, Beauty este una din evele favorite si de regula stie ce scrie si nu scrie daca nu stie, asa ca...
  Apropo, acum chiar sunt curioasa, asa pt. cultura mea generala: ce este USHTE? sa nu mor proasta, iar cu prima ocazie o sa beau si eu bors, de curiozitate.
•  
  Beauty_lover

  

  • 3198 mesaje
  30 Aug 2006, 16:43

  Citează

  0 0

  Eu am citat-o pe bunica-mea, ce vreti?
  Si ea e de la Moldova, na... N-am avut dictionar la mine...
  Dar ce pare asa de complicat?! E super simplu. Eu am scris mai in detaliu, pt mai multa precizie...
•  
  Marinaru68

  

  • 1039 mesaje
  30 Aug 2006, 19:54

  Citează

  0 0

  Noblesse, HUSTE, nu uste!!! De cate ori sa repet???
  
  Hustele sunt un fel de maia, un amestec de tarate de grau si malai, ce au mai fost folosite anterior la prepearare de bors, astfel incat contin bacteriile ce declaseaza procesul de fermentare.
  
  Repet, HUSTE, nu USTE!!!!
•  
  noblesse

  

  • 287 mesaje
  30 Aug 2006, 20:58

  Citează

  0 0

  Ok, ok, sorry am inteles acum si merci ca m-ai luminat.
•  
  tarra

  

  • 283 mesaje
  30 Aug 2006, 21:09

  Citează

  0 0

  In zona noastra nu se gateste cu bors dar eu am dres ciorba de perisoare cu bors la plic .Mie mi s-a parut bun.Cred ca adevaratul bors trebuie sa fie f bun dar eu nu am avut ocazia sa-l gust
•  
  stelyana

  

  • 452 mesaje
  30 Aug 2006, 21:18

  Citează

  0 0

  Se foloseste si ushte si hushte ...depinde de regiune din care provine fiecare.
•  
  Marinaru68

  

  • 1039 mesaje
  30 Aug 2006, 21:24

  Citează

  0 0

  Gresesti profund, stelyana! Corect se scrie si se pronunta >>Huste<<, cu H!
  Pt exemplificare:
  
  HÚSTE s.f. pl. (Reg.) Taratele care raman in fundul putinei cu bors dupa acrirea acestuia; drojdie de bors. – Din ucr. husca. Sursa: DEX '98, www.dexonline.ro
  
  Daca vei cauta in dictionar Uste, nu vei gasi nimic! Nu este trecut nici macar la regionalisme!
  Deci, subliniez: Huste, si nu uste!!
  De asemenea, ca fapt divers: CALMAR si nu "calamar" cum tot aud, de ma ia durerea de masele...
•  
  Beauty_lover

  

  • 3198 mesaje
  31 Aug 2006, 13:58

  Citează

  0 0

  Mai, nu cumva tu esti Marinaru "suprem"?
•  
  Marinaru68

  

  • 1039 mesaje
  31 Aug 2006, 16:44

  Citează

  0 0

  Adika? ala cu chelie??? Am kelie, dar o am pt ca asa vreau eu (adik sunt tuns fff scurt, stil boxeur). da' dc intrebi??
•  
  tarra

  

  • 283 mesaje
  31 Aug 2006, 16:49

  Citează

  0 0

  Vad ca toata spuma e la gastron. nu vreti sa trageti o privire si la SOCIAL