mancaruri din legume
-
0 0Acum ca este sezonul zarzavaturilor ce mai gatiti din legume.M-ar interesa retete fara carne.(dietetice si gustoase) -
Coktail de legume:
2 vinete, doi dovlecei, 4 morcovi, 4 ardei (rosii si verzi), 4 cepe mari, 6 catei de usturoi, 8 rosii cojite si date pe razatoare, 2 lingurite de zahar, sare, marar si patrunjel, 1 lingurita de vegeta sau delikat, ulei de masline.
Vinetele si dovleceii se spala, se feliaza, se sareaza (cu coaja cu tot) si se prajesc in ulei dupa care se scurg pe un servet de hartie. Ardeii se taie fideluta si se calesc in ulei. Ceapa se taie solzisori si se inmoaie putin in ulei incins. Morcovii se taie rondele si se calesc putin in ulei. Rosiile date pe razatoare se amesteca cu sare, zahar, verdeata tocata marunt si delikat. Uleiul in exces se scurge.
Intr-un vas termorezistent se alterneaza legumele de mai sus. La mijloc se toarna jumatate din sosul de rosii dupa care se continua cu restul de legume. Usturoiul se taie rondele si se presara printre legume. Deasupra se toarna restul de sos de rosii. Se da la cuptor timp de 1 ora.
Este absolut delicios!
Pofta buna! -
Supa de legume
(foarte gustoasa si, mai ales foarte sanatoasa pentru persoanele cu digestia slaba)
Intr-o lingura de unt se rumenesc: o lingurita de chimen si 2 frunze de dafin.
Se stinge cu apa.
Se pun la fiert legumele - cu cat mai multe feluri, cu atat mai bine. Fireste, mai intai se pun legumele care fierb mai greu.
(eu pun: ceapa, morcov, pastarnac, mazare, porumb, fasole verde, dovlecel, conopida)
Se potriveste de gust cu sare, piper, ghimbir.
Se drege cu iaurt si eventual, cu usturoi.
* Rosiile, ardeii grasi si cartofii nu sunt legume potrivite pentru persoanele cu digestia slaba. -
MUSACA DE LEGUME
Vinete , Dovlecei ,Rosii , Branza.
Vinetele si dovleceii ii tai felii (pe lung) , ii dai cu sare si piper , ii trec prin foarte putin pesmet sau faina si ii prajesti fff putin ,doar cat sa capete o culoare aurie.
Intr-un vas de yena lung si mai adanc ,sau o tava mai adanca ,pui legumele instraturi ,astfel:
1 strat de vinete ,unul de dovlecei ,unul de rosii taiate rondele ,un strat de branza rasa ,si apoi repeti tot asa pana umplii tava .
Adaugi suc de rosii si condimente dupa gust (marar ,patrunjel ,piper ,usturoi ) si bagi la cuptor .
Se poate servii pur si simplu sau cu smantana /iaurt.
Pofta buna !