rapid si economic
-
1 0stiti ceva mancaruri care se fac in timp scurt, in special prajituri? -
-
Buna seara lalipoprockz.
Iti propun o reteta conforma criteriilor stabilite de tine
spaghete cu sos de rosii: economic, rapid si satios.
Se prajeste o bucata de costita maruntita; se scot bucatile si in grasimea ramasa se rumenesc usor 2-3 catei de usturoi mai mari pisati, dupa care se adauga 3-4 rosii carnoase cubulete sau sos de tomate si un ardei iute sau capia taiat; se fierbe cat sa se lege.
Se adauga piper si busuioc dupa gust.
Se toarna peste spaghetele fierte si calde, deasupra punandu-se costita crocanta si mult patrunjel verde tocat marunt.
Dintre prajituri, cred ca piscoturile pentru sampanie si turta dulce ar fi potrivite. -
-
-
Mamaliguta cu branza de burduf si unt sau costita prajita servita cu castraveti murati.
Creola personal nu sunt specialista in prajituri cu fructe, dar stiu niste reguli la care te poti raporta afland unde gresesti:
- fructele de pus in aluat sa fie bine stoarse;
- daca sunt uscate sa fie taiate marunt si tavalite prin faina pentru a nu se aduna si a nu fi grele;
- intre aluat si stratul de fructe zemoase se pune un strat protector de gris ;
- nu se pune prea mult zahar in fructele din prajituri pentru a nu lasa suc.
- unele retete recomanda punerea stratului de fructe primul si deasupra lui, in tava de copt, a celui de aluat, tocmai pentru ca acesta din urma sa poata creste.
Sper ca-ti vor folosi sfaturile, pupici. -
-
Creola, in ceea ce priveste prajiturile cu fructe cu blat de pandispan:
- fructele, dupa ce le scoti samburii, trebuie lasate la scurs intr-o sita, timp de 1-2 ore.
- aluatul trebuie sa fie putintel mai vartos: bati foarte-foarte bine albusurile cu zaharul si pui nitel mai multa faina decat scrie in reteta - adica 250-300 gr faina in loc de 200 gr. Ca o sugestie personala: cand freci galbenusurile cu sare, poti adauga si cca 50 ml ulei, frecand ca la maioneza. In felul asta, nu risti ca blatul sa iasa inecacios, din cauza ca ai pus mai multa faina in el.
Indata ce ai preparat aluatul, il intinzi repede in tava si insiri rapid fructele pe deasupra lui, apoi bagi tava in cuptorul incins din timp. In primele cateva minute lasi focul mai tare - pentru ca aluatul sa se coaguleze la suprafata si sa nu lase fructele sa se scufunde - apoi dai focul mai mic, ca sa se patrunda pe indelete.
***
Dupa parerea mea, tartele cu fructe sunt foarte usor de facut, mai ales daca prepari si coci blaturile de tarta cu o zi inainte.
Framanti un aluat fraged din:
- un pachet margarina (250 gr)
- 400gr faina
- 100-150 gr zahar
- 2 galbenusuri
- 2-3 linguri smantana
- 1 plic amoniac alimentar (dr oetker)
- 1/2 lingurita sare
Cerni faina intr-un castron (c sa sa afaneze bine), faci o adancitura in el si in ea pui ingredientele de mai sus - cu mentiunea ca, in prealabil, amoniacul trebuie omogenizat bine in smantana, iar margarina trebuie taiata bucatele.
Framanti rapid, pana la omogenizarea ingredintelor, fara sa insisti prea mult. Acoperi castronul cu aluatul rezultat si-l bagi la frigider minimum 1-2 ore.
(Eu am o forma mare de tarta, asa ca din cantitatea de mai sus imi ies 3 blaturi maricele de tarta, care se pastreaza in stare excelenta vreme de mai multe zile.)
Dupa ce aluatul a stat suficient la frigider, presari faina pe o planseta, rupi o bucata de aluat si o framanti rapid, pana devine maleabila. Daca aluatul este sfaramicios, mai adaugi putina faina. Intinzi aluatul cu sucitorul, il asezi in forma/forme, il intepi cu furculita pe fund (ca sa nu se deformeze la copt), apoi bagi formele la cuptor, la foc moderat.
Dupa ce s-au copt, le scoti si le lasi sa se raceasca in formele lor, dupa care le poti scoate cu usurinta, pentru ca acest aluat nu se lipeste de forme.
PENTRU UMPLUTURA:
Eu una folosesc cu incredere pudding de vanilie de la dr oetker.
Il prepar, il las sa se raceasca la temperatura camerei, apoi umplu tartele cu el si decorez cu fructe. In cazul visinelor nu e necesar sa pui gelatina pe deasupra, ci doar sa asezi visinele cu partea intreaga in sus. In cazul fructelor mai mari (caise, piersici), care trebuie taiate felii, gelul e necesar, ca sa nu permita fructelor sa se oxideze. -
-
-
-
Mersi donna ca ai raspuns creolei< ca eu tare am fost ocupata saptamana trecuta>
- pe pandispan eu dau fructele prin putina faina ininte sa le pun in aluat(visine, cirese capsuni, afine, etc...) sau le pun pe blat cand intorc tava in cuptor si atunci stau numai bine la suprafata.
- la tarte e foarte buna budinca la plic, dar si branzica de vaci cu vanilie si fructe, un deliciu...
eu tocmai am experimentat o praji noua in week-end si a iesit super buna, o praji fara faina
maine va scriu si reteta, ca inca nu am reusit sa o retin exact...
, daca va intereseaza....
va pupic dulcik -
-
-
reteta prajitura pt Donna si nu numai (nu e in top cu subiectele de aici, pt ca nu e "rapid si economic", dar sper sa nu va suparati prea tare pe mine ), prajitura e foarte buna si o sa va placa...
Deci...
Blat: 8 albusuri se bat cu 200gr zahar, se adauga 200gr mac nemacinat si 200gr nuca de cocs. Se coace in tava pe hartie pergament la foc mediu spre mic.
Crema: 8 galbenusuri se bat cu 15 linguri de zahar pana devin o spuma albicioasa si creste in volum, se adauga 2 linguri de faina si 100 ml lapte de la frigider. compozitia se pune pe baia de aburi amestecandu-se continuu cam 30 min, pana se leaga bine de tot.
Dupa ce s-a racit se adauga 200 gr unt/margarina Rama frecat spuma. (crema se pune tot cate putin in untul/ margarina spuma, si se amesteca bine).
Dupa ce blatul s-a racit se intoarce invers, adica cu partea de jos(din tava) in sus si se pune crema. (optional se poate unge blatul cu o dulceata/gem acrisor, inainte de a se pune crema)
Finisare: peste crema se pun biscuiti Picnik muiati in capuccino de vanilie. Peste biscuiti se face o glazura alba din ciocolata alba de menaj topita cu in pic de margarina sau glazura de caramel la plic(din comert), dar glazura de caramel ii schimba gustul total la prajitura, de aceea va recomand glazura alba cu aroma de vanilie. sau se poate lasa doar cu biscuitii, sau se poate pastra un pic din crema si se ung biscuitii cu un pic de crema si se presara fulgi de cocos.
Pofta buna! si astept pareri si comentarii... daca v-a placut sa daca nu v-a placut...
inca o sugestie: eu folosesc nuca de cocos colorata, are un aspect deosebit si e la fel de buna ca cea obisnuita.
Va pupic si spor la treaba...
mie mi-a iesit super buna prajitura... bafta!!! -
codruta, reteta mi se pare geniala si pica la fix, taman cand my darling husband mi-a batut un apropo nu prea delicat, cumparand "intamplator" o punga mare cu seminte de mac (ii plac foarte mult orice fel de dulciuri cu mac).
zilele astea (poate chiar diseara) sigur ma apuc sa o fac - si-ti dau raportul, negresit
multzam frumos pt reteta! -
aolio, codruta, am comis imprudenta sa-i povestesc husbandului despre prajitura asta - a intrat literalmente in priza, a zis ca pleaca mai devreme de la serviciu ca sa cumpere nuca de cocos, margarina si glazura - numai ca sa apuc sa fac prajitura in seara asta... ce copii sunt barbatii astia, cateodata...
-
codrutza, am facut prajitura... am pus pus o fiola de esenta de vanilie in crema (imi place mie foarte mult) si pe deasupra am pus glazura de ciocolata, ca glazura alba n-a fost de gasit prin magazine - dar ne place foarte mult si asa.
adineauri am mancat cate o bucata din ea - crema e inca moale, ca n-am avut rabdare sa asteptam pana maine, ca sa se intareasca bine... hihihi...
a iesit o tava maricica, dar nu-mi fac probleme, are cine s-o manance
ca sa-l citez pe sotul meu: "e foar-te ta-re, fra-te!!!"
m-a delegat sa-ti transmit multe urari de sanatate din partea lui
...iar eu iti multumesc inca o data pentru reteta, e cu adevarat deosebita. -
donna ma bucur tare mult ca ti-a, pardon v-a placut prajitura! tocmai a intrat in top-ul primelor prajituri si la mine in familie. crema a ramas moale poate pt ca nu ai fiert-o destul pe aburi. asa am patit si eu prima data. mi-a zis mama pe urma ca trebuie fiarta pana se prinde de marginile castronului, ca si spuma pe aburi.
glazura alba eu o fac din ciocolata de menaj topita si un pic de margarina (nu stiu cantitati, ca mai mult fac dupa ochi si intuitie )
stii cumva o reteta de tarta (doar blatul) cu fructe?
eu am cateva si le-am experimentat dar nici una nu seamana cu ce am mancat eu la o cunostinta, in sensul ca blatul ei era mai sfaramacios, iar mie nu imi iese asa.
ce am incercat eu a iesit bun dar,... nu cum vreau eu.
te pup si iti doresc o zi frumoasa!!! -
codruta, crema s-a mai intarit nitel dupa ce prajitura a stat la frigider - dar ai dreptate, se putea si mai bine. cu siguranta problema a fost faptul ca am fiert baia de apa la foc prea mic (ca timpul l-am respectat: 30 de minute, cu ochii pe ceas).
cat despre blatul de tarta - ai reteta pe pagina precedenta. cu sublinierea: aluatul nu trebuie framantat mult! aluatul iese fraged ca biscutii de casa pe care ii faceau mamele noastre cand eram copii, dar atentie: daca puddingul cu care umpli tartele e prea moale, blatul "trage" umezeala si se mai inmoaie nitel.
si mie imi plac tartele si fursecurile din aluat fraged si crocant, si multa vreme am tot incercat retete peste retete ca sa gasesc una care sa iasa cu adevarat asa (formula la care am ajuns este, de fapt, o combinatie inspirata din 2 retete de astfel de aluat ) - dar, cel putin din experienta mea: fara amoniac acest lucru nu prea este posibil... si, in mod cert, untul este mult mai bun in privinta asta decat margarina - dar are colesterol mult, asa ca...
daca faci, ca si mine, mai multe blaturi o data si pastrezi o parte pentru a face alte tarte in zilele urmatoare, vei observa ca, stand neumplut, blatul se face si mai crocant decat era in prima zi.
hihi, si pentru ca maica-mea isi prelungeste sederea in canada, la sora-mea, m-am decis ca, atunci cand ma mai duc in vizita la taica-meu, sa imprumut pe termen lung o carte de bucate veche-vecheeee... dar cu retete formidabile! daca gasesc in ea o reteta de aluat fraged nisipos, te tin la curent!