Coaja julien???

•  
  zim_zim

  

  • 7 mesaje
  8 Apr 2006, 18:53

  Citează

  0 0

  Salutare!Vreau sa-mi spuna cineva ce inseamna coaja julien?Presupun ca e coaja alba a lamaiei,sau presupun gresit?
•  
  donna_imobile

  

  • 9835 mesaje
  8 Apr 2006, 19:05

  Citează

  0 0

  "julien" este un mod de a taia ingredientele: cu un cutit bine ascutit, se taie fasii lungi, cat mai inguste.
  
  de exemplu, in cazul coajei de lamaie, mai intai se scoate de pe lamaie numai partea galbena a cojii (cea alba e amaruie si n-are aroma) - adica o cureti ca pe mar - apoi cojitzele rezultate le tai "julien".
•  
  zim_zim

  

  • 7 mesaje
  8 Apr 2006, 19:37

  Citează

  0 0

  Iti multumesc mult.Nu stiam ca se numeste astfel acest mod de a taia coaja.
•  
  zim_zim

  

  • 7 mesaje
  8 Apr 2006, 19:37

  Citează

  0 0

  Adica nu numai coaja...
•  
  donna_imobile

  

  • 9835 mesaje
  8 Apr 2006, 23:01

  Citează

  0 0

  cu placere