Retete de prajituri !!!
-
0 0Evelor nu stiu daca sunteti cu prajiturile asa ca mine
dar mi-ar placea sa mai facem schimb de retete..retete care voua va plac foarte mult si pe care le mancati mereu cu drag..va pup si astept sugestii.. -
Tarta cu fructe
blatul: se face un blat din 3 oua, 3 linguri cu faina, 3 linguri cu zahar. se separa albusurile de galbenus, se bat spuma, se adauga zaharul treptat, apoi galbenusurile, si la final se incorporeaza faina treptat. eventual in blat poti sa pui si un pliculet de zahar vanilat odata cu zaharul. se toarna compozitia asta intr-o tava rotunda de tort, unsa si tapetata cu faina in prealabil. daca nu veri poti sa inlocuiesti blatul cu unl cumparat de la supermarket.
crema: 1-2 pliculete de pudding de vanilie sau frisca de la supermarket. le preparati conform instructiunilor. sau puteti sa faceti voi crema din 3 oua, 3 linguri de faina, 3 de zahar si 1/2 litru de lapte. amestecati ouale cu zaharul, puneti niste zahar vanilat, adaugati treptat faina si, alternativ, laptele. trebuie sa iasa o compozitie curgatoare. dati al foc mic pana se ingroasa, mestecand continuu. aveti grija sa nu se prinda si sa nu faca gogoloase.
intindeti crema peste blat, in tava fiind, ca sa nu curga. dupa ce s-a racit, aranjati fructe taiate si curatate desupra si le fixati cu gelatina speciala, tot de la supermarket gasiti. pofta buna.
Pandispan cu caise
9 oua, 9 linguri de faina, 9 linguri de zahar, caise din compot, vanilie
faceti pandispanul astfel: se separa albusurile de galbenus, se bat spuma, se adauga zaharul treptat, apoi galbenusurile, si la final se incorporeaza faina treptat. eventual in blat poti sa pui si un pliculet de zahar vanilat odata cu zaharul. se toarna compozitia asta intr-o tava rotunda de tort, unsa si tapetata cu faina in prealabil. caisele, taiate in sferturi si curatate de samburi, se pun in pandispan in momentul in care a inceput sa creasca, astfel ele nu vor curge si se vor depozita la fundul tavii, dar chiar daca se itnampla tot vor fi bune. eventual faceti o compozitie ceva mai groasa si le puteti pune de la inceput. coaceti pana se face o crusta aurie.
scoateti din tava si lasati sa se raceasca. pudrati, taiati, si serviti. -
Prajitura cu piesici(caise)
6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 1 kg piersici (caise), 1 cana zahar, 1 pachet margarina, frisca.
Se unge o tava cu margarina. Se aseaza piersicile taiate in doua, cu miezul in sus, apoi se presare cu cana de zahar. Se da tava la cuptor, pana se inmoaie fructele si se face un sirop gros. Peste fructe se toarna blatul de pandispan si se mai tine la cuptor pana se coace blatul. Se rastoarna prajitura pe un blat de lemn. Cand s-a racit complet se imbraca prajitura in frisca. -
-
CUBURI CU CIOCOLATA
Ingrediente:
150 g unt, 150 g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 3 oua, 125 g faina, 100 g alune tocate, un praf de copt, 150 g gem de capsuni, 300 g glazura neagra, 75 g ciocolata alba.
Mod de preparare
Se freaca spuma untul, zaharul si zaharul vanilat. Se adauga scortisoara si ouale, frecand bine dupa fiecare. Se adauga apoi faina, alunele si praful de copt. Aluatul se pune intr-o tava de 30x40 cm tapetata cu hartie si se coace 35 min apoi se lasa sa se raceasca. Se taie rece pe 2 nivele. Se unge la mijloc cu gem apoi se taie patrate potrivite care se dau prin glazura de ciocolata neagra. Se lasa sa se usuce si se stropesc cu glazura alba. -
NEGRESA DE POST
Ingrediente:
1 cana sifon, 2 cani zahar, 8 linguri cacao, 8 linguri ulei, 1 pachetel praf de copt, 2 cani faina. Glazura: margarina, zahar, cacao, nuca de cocos macinata.
Mod de preparare
Se amesteca ingredientele pana se obtine o pasta semilichida, se toarna intr-o tava tapetata cu faina, se da la cuptor la foc moderat. Dupa ce se scoate din cuptor se adauga glazura si se presara nuca de cocos(sau/si nuca macinata) din belsug. -
Prajitura cu mere
Ingrediente:
120 g zahar
210 g unt amestecat spumos
4 galbenusuri
300 g faina
1/2 praf copt
Se face un aluat din ingrediente.
2kg mere rase cu 5 linguri zahar se calesc pe foc pana se topesc, se dau jos de pe foc si se pun la scurs, se mai adauga 1 lingurita scortisoara.
Bezeaua:
Albusurile se bat spuma cu 10 linguri zahar.
Se toarna merele peste aluatul copt 90%, iar deasupra se pune bezeaua se baga la cuptor pana se rumeneste bezeaua.Se serveste rece. -
Prajitura Greta Garbo
500g faina
200g untura, unt sau margarina
2 oua
drojdie cat o nuca
putina sare
150ml lapte
putin zahar
mirosuri
Aluatul se imparte in 4, se fac foi.Foile intinse se ung cu gem si 250g nuca amestecata cu 250g zahar.
Se lasa la odihnit 45 min in tava apoi se baga la cuptor.
Glazura:
6linguri apa
6 linguri zahar
2 linguri cacao
3/4 pachet unt
Pe prajitura calda se toarna glazura. -
Prajitura cu glazura si nuca de cocos
400 g zahar
400 g faina
1 praf de copt
100 g unt sau margarina
3 oua
2 cesti lapte
un praf de sare
Ouale se amesteca cu tot zaharul, adaugand 100g unt pana devine spumos.
Se amesteca praful de copt, ptin cate putin laptele si faina.Se toarna in forma unsa si tapetata si se baga la cuptor.
Glazura:
400 g zahar
4 linguri cacao
10 linguri lapte
10 linguri esenta rom
Se fierb toate ca o ciulama. Cand este gata se pune 100 g unt, se taie aluatul bucati si se imbiba cu glazura apoi se da prin nuca de cocos. -
Prajitura cu nuca de cocos
blat:
7 albusuri
150 g zahar
100 g nuca de cocos
1/2 plic praf de copt
2 linguri faina
estenta de vanilie
Se bat albusurile cu zaharul pana se face o bezea, se adauga faina, praful de copt, nuca de cocos, esenta si se pun intr-o forma unsa si tapetata cu faina la copt.
Crema:
7 galbenusuri
150 g zahar pudra
5 linguri faina
1/2l lapte
zahar vanilat
200 g unt
Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga faina, laptele si se pun la fiert.Cand se raceste se pune untul frecat, se pune crema peste blat si apoi se presara 50g nuca de cocos. -
Ingrediente
1/4 kg faina, 1/4 kg unt (margarina, untura de porc), 1/4 kg brinza de vaci.
Mod de preparare
Este un aluat foarte bun pentru placinta sau rulouri cu brinza, fructe sau carne, pentru saleuri, cornulete cu sunca, foaie pentru drob etc. Se prepara usor si repede. Foaia nu creste mult, dar este foarte frageda si nu se farimiteaza ca aluaturile in foi. Brinza de vaci se freaca bine pe marginea vasului cu dosul furculitei, ca sa se omogenizeze sau se trece prin sita inoxidabila; dupa aceea se adauga grasimea moale (tinuta in bucatarie, mai aproape de sursa de caldura), o lingurita cu virf de sare (10 g), se amesteca bine, apoi se framinta cu faina , 5-6 minute; aluatul va fi mai virtos. Brinza de vaci va actiona ca o drojdie, rezultind bioxid de carbon, gaz care se dilata in timpul coacerii si face aluatul sa creasca, fragezindu-l. Aluatul framintat se tine la frigider (dar sa nu inghete) sau intr-un loc racoros, de seara pina dimineata (se poate pastra si mai multe zile la rece invelit in punga de nailon, ca sa nu se usuce). Daca aluatul framintat se tine in bucatarie, la caldura, acest proces de fermentare se produce mai rapid (3-4 ore); de aceea, trebuie pregatit imediat, cind se observa ca incepe sa-si mareasca volumul (datorita gazelor care se dezvolta in el). Pentru toate aluaturile cu brinza de vaci, iaurt sau smintina care au fost framintate fara praf de crescut sau drojdie, se va proceda la fel, ca sa fie fragede (acestea vor fermenta datorita enzimelor proprii, rezultind bioxid de carbon care se dilata la copt). -
Aluatul: 200 g faina, 200 g nuci macinate, 100 g unt, 1/4 l lapte, 4 oua, 120 g zahar, 30 g cacao, 20 g rom, o lingurita praf de copt. Spuma: 4 albusuri, 200 g zahar tos, 15 ml rom, 1 zahar vanilat, 400 g marmelada.
Mod de preparare
Untul moale se freaca cu zaharul, galbenisurile, laptele si apoi cu faina care a fost amestecata cu nucile macinate, cacaua, si praful de copt. Compozitia se desarta intr-o tava de cca 30 cm unsa cu margarina solida si tapetata cu faina. Tava se introduce in cuptorun de se lasa cca 30 min. Dupa ce tava sa scos din cuptor prajitura se unge cu marmelada. Intr-un castron se bat albusurile spuma apoi se adauga zaharul tos si romul 8 -10 min insistind mereu pe fundul castronului pina ce aceasta se intareste si nu cade de pe tel. Se acopera bine cu un prosop si se lasa sa se raceasca. -
6 oua mari, 100 g unt, 300 g zahar, 250 g faina, un virf de lingurita sare, o lingurita praf de copt, 15 ml rom, un plic cu zahar vanilat, 3/4 kg fructe, 50 g pesmet, 1/2 lingurita scortisoara sau 1 plic de zahar vanilat.
Mod de preparare
Fructele se pregatesc si se amesteca cu pesmetul si scortisoara sau vanilia. Se tapeteaza cu margarina solida si faina tava. Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul tos, zaharul vanilat si romul si se bat in continuare pina se intaresc. Se pun galbenusurile si untul topit, dar rece, amestecindu-se putin cu telul, de 4-5 ori, apoi se adauga toata faina, impreuna cu praful de copt si sarea si se amesteca usor cu telul. Compozitia se desarta in tava, se niveleaza si deasupra ei se presara fructele, fara zahar. Tava se introduce in cuptorul incalzit dinainte, unde se lasa la foc mijlociu, 30-40 min. Nu se deschide cuptorul 20 min; dupa aceea, tava se poate intoarce daca cuptorul nu coace uniform. Prajitura se lasa sa se rsceasca in tava, apoi se pudreaza cu zahar si se taie in bucati -
Tiramisu
Ingrediente:
500 g branza mascarpone, 5 oua, 5 linguri zahar pudra, 1 cutie biscuiti Saviordi, 300 ml cafea foarte tare, 1 lingura cacao pudra.
1. Frecati galbenusurile si zaharul pudra pana amestecul incepe sa capete culoarea alba.
2. Adauga mascarpone si amesteca bine.
3. Bateti albusurile sub forma de spuma tare si incorporeaza amestecului de mai sus.
4. Stropeste biscuitii cu cafea si tapiseaza cu ei fundul unui bol sau poertioneaza-i pe cupe.
5. Acopera cu un strat de mascarpone. Pune un alt strat de biscuiti stropiti cu cafea, un al doilea strat de crema si tot asa...
6. 3 ore la rece, serveste-o rece, pudrata cu cacao. -
Tarta cu lamaie
Aluatul: se face un aluat special de tarta si se cuace in tava de tarta. Se scoate din cuptor si se lasa la racit in tava.
Crema: 2 cesti suc proaspat de lamaie, 3 cesti de zahar, 4 oua intregi si 4 galbenusuri se bat cca. 10 minute pe baie de aburi cu un tel pana se ingroasa. Peste crema se pune 350 g unt. Se amesteca bine. Se toarna crema peste aluatul facut si se da la rece, pana se inchega crema. Se presare cu zahar si cu un aparat special se arde zaharul. Se poate si fara zahar.
Se poate servi cu fructe proaspete pe deasupra (capsuni sau zmeura) sau dimineata la cafea.