poate va intereseaza
-
0 0Sos de rosii condimentat
Ingredinte:
100 gr. unt, 1 buc. ceapa, 1 buc. morcov, 1 buc. telina, 5-6 buc. rosii, 2 catei usturoi, 1/4 foaie dafin, 1/4 foaie cimbru, 1/2 lingurita zahar, sare, piper
Mod de preparare
Se curata legumele, se dau pe razatoare si se calesc in 50 gr. unt. Cind sint rumenite se adauga rosiile curatate de coaja si taiate marunt (iarna se inlocuiesc cu doua linguri de bulion), cimbru si foaia de dafin. Se fierbe sosul 30-35 minute, apoi se trece prin sita, se pune zaharul, se potriveste de sare si piper si se mai da in citeva clocote.
Mod de servire
Se serveste cu preparate din carne de pasare, peste si legume -
Orez a la Canton
Ingredinte:
4 cesti orez fiert, 4 linguri untura, 6 buc. cirnaciori, 200 gr. sunca, 2 oua, 1 buc. ceapa, 100 gr. ton, ciuperci, ceapa verde
Mod de preparare
Se fierbe orezul in apa sarata, cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. Dupa ce a fiert, se scurge si se spala cu apa rece. Cirnaciorii, sunca, ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic, sa fiarba in citeva clocote. Dupa ce sosul a scazut, se adauga orezul (incalzit in prealabil), tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Se amesteca incet, lasind cratita pe foc foarte putin timp, pina ce compozitia devine omogena.
Mod de servire
Mincarea se serveste cu ceapa verde -
Orez mexican
Ingredinte:
200 gr orez cu bobul lung, 2 rosii oparite si taiate bucatele, 4 catei de usturoi, un morcov, un ardei gras, 200 ml supa de legume, ulei, sare, piper, coriandru
Mod de preparare
Orezul se fierbe si se lasa sa se scurga. Rosiile oparite si fara pielita impreuna cu ceapa taiata bucati si usturoiul se fac piure. Morcovul se taie rondele subtiri, iar ardeiul gras se taie feliute subtiri. Intr-o tigaie, uleiul se incinge si se pun orezul si morcovul feliute. Se lasa la calit citeva minute. Se adauga piureul din rosii, ceapa si usturoi, ardeiul gras si 200 ml supa de legume si se lasa la fiert pina scade, cca 20-25 minute la foc potrivit.
Mod de servire
Se serveste cu coriandru tocat (sau patrunjel) si crutoane calite in unt -
Orez sarbesc cu pui
Ingredinte:
2 pulpe de pui, 2 buc. ceapa, 2 buc. ardei grasi, 1 morcov, 5-6 rosii coapte, ciuperci (facultativ), 2 linguri ulei, piper, sare, delikat, 2 pahare de orez (care va fi pus la inmuiat in apa rece 1 ora), 4 pahare de supa de pui
Mod de preparare
Ceapa se taie marunt, rosiile se decojesc. Se fierb pulpele de pui cu morcovul si o ceapa, sare si delikat. Separat, se caleste ceapa in ulei pina se inmoaie, se adauga ardeiul gras taiat feliute si dupa 2-3 minute se adauga si rosiile decojite, taiate cubulete. Se lasa sa fiarba pina cind rosiile se inmoaie si se adauga cele 4 pahare de supa in care a fiert puiul si citeva rondele de morcov. Se fierb impreuna aproximativ 15-20 minute, apoi se adauga orezul spalat si scurs bine. Se pune capac si se lasa la foc mic aproximativ 15-20 min. Cine doreste poate pune si ciuperci inainte de a se adauga rosiile.
Paella
Ingredinte:
2 pahare de orez, o ceapa medie, un morcov, fructe de mare, amestec mexican(mazare, porumb, etc), o conserva cu ciuperci, sare, piper, oregano, curry, ulei
Mod de preparare
Se pune putin ulei intr-o oala. Se curata ceapa si morcovul, se spala; ceapa se taie marunt si morcovul se da prin razatoare; se pun la foc impreuna cu uleiul, ciupercile si cele 2 pahare de orez. Se lasa pina s-au rumenit(cca.5min) si apoi se adauga fructele de mare si 4-5 pahare de apa. Se condimenteaza cu sare, piper, oregano si curry. Se lasa la foc mic pina este fiert orezul.
Mod de servire
Se serveste calda -
-
-
sigur! cind se trezeste iubi al meu il intreb de o chestie pe are am uitat-o si va zic si voua. despre un site de unde sa luati free un fel de book special pentru retete. le copiati acolo si se organizeaza singure in ordine alfabetica sau cum vreti voi. si puteti folosi agenda asta online pentru orice altceva.
deertet, stii cumva si retete cu ciuperci? sunt moarta dupa! eu stiu numai sa le folosesc la omleta sau cu vinete, la zacusca si cu orez, dar nu mai mult. -
Budinca de ciuperci cu smintina
Ingredinte:
½ kg ciuperci, 3 oua, 3 linguri smintina, 4 felii franzela (groase de doua degete), ¾ pahar lapte, linguri unt, 1 ½ lingura marar si patrunjel tocat, sare, piper(facultativ); Sos de lapte: 1 ½ pahar lapte, 1 lingura faina, 1 lingura unt proaspat, sare
Mod de preparare
Ciupercile curatate si spalate se taie feliute mici si foarte subtiri si se inabusa in unt. Se dau pe urma prin masina de tocat impreuna cu franzela muiata in lapte. Se pune pasta obtinuta intr-un castron si se amesteca cu verdeata, sarea, piperul, cu galbenusurile de ou si smintina. La sfirsit se adauga albusurile batute spuma, amestecind usor. Se toarna compozitia intr-o forma cu capac, se asaza forma intr-un vas cu apa clocotita si se lasa pe foc sa fiarba ½ ora din momentul cind incepe(apa) iar sa clocoteasca. Se poate prepara sosul in doua feluri: cu faina prajita sau cu faina neprajita. Cu faina prajita: se prajeste usor faina in unt, se stinge cu lapte fierbinte turnind cite putin si amestecind mereu ca sa nu faca cocoloase. Se adauga sare dupa gust si se lasa sa fiarba incet timp de 10 minute. Se serveste cald. Cu faina neprajita: se dizolva faina cu laptele rece,turnind laptele in faina putin cite putin. Se pune la foc mic, amestecind mereu timp de 8-10 minute Se rastoarna pe o farfurie budinca de ciuperci si se serveste cu sos de lapte. -
Ciuperci cu maioneza si usturoi
Ingredinte:
500 gr. ciuperci, 200 gr. maioneza, 5-6 catei usturoi, cimbru, piper alb, busuioc
Mod de preparare
Se oparesc ciupercile si se curata de pielite, dupa care se lasa la racit si la scurs. Se pot folosi si ciuperci de la cutie. Intre timp se curata usturoiul si se piseaza, dupa care se freaca cu ulei obtinind pasta de usturoi. Aceasta se amesteca cu maioneza, un praf de busuioc, putin cimbru, piper alb-dupa gust. Ciupercile se toaca marunt, dupa care se amesteca cu maioneza cu usturoi.
Mod de servire
Se serveste rece, cu vin alb -
Ciuperci cu ton
Ingredinte:
1 cutie ciuperci, 1 conserva ton, maioneza, sare, piper(cantitatea de ciuperci si ton se poate mari in functie de numarul de persoane)
Mod de preparare
Ciupercile din conserva se scurg de lichid si apoi se taie marunt. Se amesteca tonul (care se scurge foarte bine de ulei), maioneza si se potriveste cu sarea si piperul. Se asaza intr-un platou pentru aperitiv, se unge cu maioneza si se orneaza cu bucatele de ciuperci peste care se poate presara amestec de legume
Mod de servire
Se serveste ca aperitiv -
Ciuperci umplute cu brinza de oi
Ingredinte:
½ kg ciuperci, 200 g brinza telemea de oi, 50 g unt, 1 ou, 1 lingura marar fin tocat, 2-3 linguri lapte
Mod de preparare
Se curata ciupercile, se spala si se desprind picioarele. Acestea se toaca cu cutitul, foarte marunt, se pun intr-o cratita la foc impreuna cu 25 g unt si laptele, lasind sa fiarba pina scade toata zeama. Dupa ce s-a racit se amesteca cu brinza bine framintata, mararul, oul si restul de 25 g unt. Cu aceasta compozitie se umplu ciupercile (palariile). Se asaza intr-o tava bine unsa cu ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pentru 25-30 minute. Se servesc calde, asezate pe un platou si presarate cu marar tocat fin. -
Ciuperci umplute cu carne
Ingredinte:
½ kg ciuperci mari, 250 gr. carne de floricica sau vitel, 2-3 linguri ulei, 1 ou, 1 ceapa mare, 1 virf cutit piper, sare, 1 lingura patrunjel si marar tocate fin
Mod de preparare
Se curata si se spala ciupercile. Picioarele se dau la masina de tocat, impreuna cu carnea si ceapa. Se adauga in tocatura sarea, piperul, verdeata, oul si 2 linguri ulei. Se amesteca bine, apoi se umplu cu aceasta tocatura ciupercile(palariile). Se asaza intr-o tava unsa cu ulei si se da la cuptor pentru 25-30 minute Se servesc fierbinti, presarate cu putin patrunjel tocat. -
Sufleu de ciuperci cu smintina
Ingredinte:
½ kg ciuperci, 3 linguri unt, patrunjel, zeama de lamiie, 2 oua, 2 linguri smintina, 4 linguri pesmet, sare
Mod de preparare
Se taie ciupercile felii, se inabusa in unt cu patrunjel taiat marunt si zeama de lamiie. Cind s-au muiat, se amesteca cu galbenusurile, sarea, pesmetul. Dupa ce se racesc, se adauga smintina si albusurile spuma. Se toarna intr-o forma unsa si se dau la cuptor la foc mic 30 minute. -
Ciulama de pasare cu ciuperci
Ingredinte:
1 pasare, 1 dl ulei, 1 lingura faina, 50 gr. unt, 300 gr. ciuperci, 1 buc. morcov, ½ buc. telina, 1 buc. ceapa mica, sare, piper
Mod de preparare
Se curata pasarea, se spala si se pune la fiert cu ceapa, morcovul si telina. Separat, se fierb ciupercile taiate felii, in putina apa. Intr-o cratita se pune uleiul si cind este incins se adauga faina. Dupa ce s-a ingalbenit putin se stinge cu zeama de carne si se lasa sa fiarba in continuare amestecind mereu sa nu se prinda. Dupa 5-10 minute se adauga ciupercile si carnea taiata in bucati si se mai da intr-un clocot. Se pune untul, se acopera vasul si se da deoparte. -
-
-
-
imi pare rau dar nu stiu .
iti dau o reteta de ciorba de perisoare daca te ajuta cu ceva.
Ciorba de perisoare
Ingredinte:
100 gr. carne de vaca, 1/2 buc. morcov, 1/2 buc. patrunjel, o felie telina, o lingurita orez, 1/4 felie franzela, 2 linguri suc de rosii, o lingurita zeama de lamiie, o legatura leustean, sare
Mod de preparare
Se fierbe zarzavatul taiat marunt in apa cu sare si, cind este gata, se adauga perisoarele, orezul fiert, sucul de rosii si, la urma, leusteanul tocat. Perisoarele se prepara din carnea tocata, miezul feliei de piine muiat in apa, un virf de lingurita leustean.
Mod de servire
Se serveste cu zeama de lamiie -
Ciorba de potroace
Ingredinte:
maruntaiele, aripile si o parte din spinarea unei pasari, 2-3 oase de vaca, 1 buc. morcov, 1/2 buc. radacina de patrunjel, 1/2 buc. pastirnac, 1/2 buc. telina, 2 linguri orez, 1 l zeama de varza, o legatura leustean, sare, 1/2 l apa
Mod de preparare
Se spala bine oasele si se aseaza intr-o oala pe foc, unde se lasa sa fiarba 1-1 1/2 ora, dupa care se strecoara. Se spala bine bucatile de pasare, se verifica bine sa nu ramina tuleie sau puf, se introduc in zeama in care au fiert oasele si se sareaza usor. Se inlatura spuma, de citeva ori, pina cind nu se mai formeaza si se adauga zarzavatul curatat, spalat si taiat fin. Se lasa sa fiarba la foc potrivit, in oala acoperita. Cind carnea este aproape fiarta, se pune zeama de varza fiarta separat. Cind clocoteste ciorba, se adauga orezul fiert si clatit in apa rece, iar dupa unul-doua clocote, se trage oala de pe foc. Se potriveste de sare si de acreala, iar pe deasupra se presara verdeata tocata fin.
Mod de servire
Se potriveste de sare si de acreala, iar pe deasupra se presara verdeata tocata fin -
Budinca de cartofi cu sunca
Ingredinte:
1 kg. cartofi, 2 oua, 100 gr. unt sau 1 dl. de ulei, 250 gr. sunca, 1 ceasca lapte, sare
Mod de preparare
Cartofii se curata de coaja, se taie bucati si se fierb in putin apa (cit sa-i cuprinda). Dupa ce sint gata, se scurg de apa si se zdrobesc. Pireul obtinut se amesteca cu untul si laptele clocotit, se adauga galbenusurile si se amesteca pina devine spumos. La sfirsit, se adauga usor albusurile batute spuma si sunca taiata cuburi. Se unge o tava cu unt, se pune compozitia, se netezeste cu lama unui cutit si se unge cu putin galbenus. Se pune in cuptorul incins si se lasa sa se rumeneasca frumos.
