La mama acasa!
-
0 0In fiecare zi sunt in bucatarie. De, familie mare! Astept numai cereri de la voi si va spune mama tot ce vreti sa stiti, atat sa spuneti, vreau cutare reteta si va raspund cu cea mai mare placere!
Acum sa va spun despre varza murata.
Intr-un borcan mai mare sau daca aveti un butoias de plastic este mai bine, se aseaza varza (sa o cumparati indesata adica sa fie tare, chiar daca este mai mica). Pe fundul vasului puneti daca aveti cateva boabe de porumb crud (nu din conserve!) si mai puneti cateva bucatele de gutuie. Daca aveti boabele de porumb si gutuia obtineti o zeama sampanie! Se curata varza de frunzele exterioare, cotorul se scobeste cu cutitul, facandu-se o gropita. Aceasta gropita se umple cu sare mare (intra cam o lingura). Se aseaza varza in vas, puneti deasupra daca aveti cateva crengute de visin sau cotoarele acelea mari si uscate de marar. Formand la gura vasului un fel de gratar pe care asezati o greutate ce are rolul de a tine varza in zeama. Puneti un vas cu apa pe foc, in care puneti o lingura cu varf de sare la 1 litru de apa. Cand apa se incalzeste (nu fierbinte, ci numai calda "ca vara'n garla" cum se spune), turnati apa peste varza pana umpleti vasul si acopera bine varza. Lasati vasul in bucatarie sau intr-un loc caldut si dupa 2-3 zile scoateti zeama din vas cu un furtunas intr-un alt vas (oala, lighean, ce aveti) si o vanturati cu o cana, dupa care o varsati inapoi peste varza. Mai repetati acest procedeu de 2 sau 3 ori la interval de cateva zile dupa care puneti varza la camara. In afara faptului ca ai varza pentru sarmale in casa, ai si borsul pentru ciorbe!
Astept cererile voastre. Va pupa mama, gospodinelor! -
-
-
Chatonel, luni in data de 9 iti scriu reteta de tort diplomat, daca nu este prea tarziu. Acum va scriu UN TORT FOARTE, FOARTE SIMPLU!
TORT MASCOTA
Se freaca f.bine 200 grame zahar pudra cu 200 grame unt, apoi se adauga pe rand: 2 galbenusuri, 100 grame cacao inmuiata cu 2-3 lingurite apa rece, 2 albusuri batute spuma, 250-300 grame piscoturi maruntite, 1 pumn de stafide macerate in rom, dulceata (boabe), coji de portocala, 2 pachetele zahar vanilat, ciocolata rupta bucatele.
Toate ingredientele de mai sus se amesteca f.bine, se aseaza pe un platou, dandu-se forma dorita (rotunda sau dreptunghiulara). Se poate imbraca tortul cu frisca si se pune la rece.
Preferabil sa se faca cu o zi inainte de consum.
NOTA: la cele 100 grame cacao se poate adauga si 1 lingurita de ness.
POFTA BUNA! -
-
-
-
-
Chatonel, painea este cel mai simplu aluat de facut.
Intr-un lighenas se pune faina (dintr-un Kg. ies 3 paini destul de mari, deci se poate folosi 1/2 kg. faina). Faina sa nu fie rece ci tinuta in bucatarie cu o zi inainte pentru ca sa creasca bine. Deci, faina cernuta se pune in lighenas, presaram peste ea un praf de sare si facem la mijloc o scobitura (o adancitura). Dizolvam in apa calduta o bucatica de drojdie proaspata de marimea unei nuci (sau un plic de drojdie uscata daca nu avem proaspata). Drojdia o punem intr-un castron, punem o cana de apa calduta si o dizolvam bine, dupa care o varsam in adancitaura facuta in faina. Se amesteca la inceput cu o lingura lichidul cu faina si apoi se framanta aluatul cu mana. Daca mai trebuie apa, completam cu apa calduta iar daca este prea moale se mai adauga faina. Sa obtinem un aluat bun la framantat nici moale si nici tare. Se acopera vasul cu un servet sau prosop si se lasa la crescut cca.1 ora dupa care se modeleaza cate o bucata de paine si se pune in tava la cuptor. Cand este rumena se incearca cu un pai sa nu fie cruda la mijloc. Focul sa fie potrivit. Asta este painea simpla. Cine vrea poate sa-i presare mac, susan, ceapa calita etc. -
TORT DIPLOMAT (reteta Petrisor)
250 g.zahar
5 oua
1/4 lapte dulce
30 g.gelatina
30 g.cacao
600 g.frisca batuta
1 lingura rom
1 plic zahar vanilat
50 g.coaja de portocala confiata
fructe confiate
piscoturi
Mod de preparare:
Se amesteca ouale, zaharul si laptele intr-un lighenas sau cazanel smaltuit si se pun la foc amestecandu-se pana dau usor in fiert. Se adauga gelatina care a fost inmuiata mai intai in apa rece si dizolvata cu 2-3 linguri de lapte caldut. Apoi, dupa ce a fiert 1-2 minute se ia compozitia de pe foc si se adauga cacaoa, iar dupa ce s-a mai racit, se adauga romul, zaharul vanilat, o parte din fructele confiate si la urma jumatate din cantitatea de frisca batuta, amestecandu-se lejer.
intre timp, se unge cu unt o forma rotunda in care se aseasa mai intai piscoturile taiate orizontal in doua si stropite cu sirop, apoi se aseaza piscoturi in picioare, lipindu-se de peretii interiori ai vasului si pe fundul acestuia, peste care se toarna compozitia de sarlota si deasupra se aranjeaza restul de piscoturi insiropate, dupa care se introduce la frigider.
In momentul servirii se scoate tortul din forma, se orneaza cu restul de frisca si se garniseste cu fructe confiate sau coaja de portocala confiata.
SPOR LA TREABA, SUCCES SI POFTA BUNA! -
ai scanat deja fotografiile? le ai salvate intr-un fisier? stii numele fisierului?
atunci e simplu.
deschizi yahoo, click pe compose, scrii adresa destinatarului si dupa aceea vezi ca deasupra spatiului pentru text sunt urmatoarele cuvinte "Attachment:Attach File". dai click pe cuvintele astea si se deschide o alta fereastra. o sa vezi ca ai spatiu sa trimiti numai pentru trei fotografii. dai click pe prima casuta unde scrie "Browse". o sa se deschida a treia fereastra cu folderele din calculatorul tau. selectezi poza, click pe "open", apoi te intorci automat la a doua fereastra pe yahoo si dai click pe Attach file, vezi ca e dedesubtul celor trei spatii pentru poze. dupa ce prelucreaza datele, click pe "done". apoi, automat se intoarce la fereastra cu mesajul. daca vrei, scrii ceva ca text. apoi apesi "send" si asta e toata reteta, mami
-
-
-
-
-
-
Cu-cu !!! Daca n-as fi facut piftie acum cateva zile, nici nu m-as fi bagat la postat...dar, maudi, dragalaso, eu am gasit de-a dreptul " Pork Feet " proaspete, asa de frumusele si de curatele, Doamne-Doamne, deci , cauta prin marketuri ...Asadar, am cumparat 6 bucati ( 3 caserole). Iti mai trebuie un pic de carne macra de porc, cateva boabe de piper, doua-trei capatani de usturoi potrivite, apa, sare. Speli bine picioarele in cateva ape, apoi le asezi intr-o oala de cel putin 10 litri, si o umpli cu apa , atat cat sa aiba loc sa fiarba fara sa dea pe-afara. Secretul piftiei este sa nu adaugi deloc apa in timpul fierberii, deci trebuie calculata apa la cantitatea de oase si carne pe care o folosesti. Deci, dupa ce fierbe cam 1/2 ora, adaugi si carnea macra, sarea si boabele de piper ( cam 10 ). Ai tot timpul grija sa cureti spuma ! Lasi sa fiarba totul la foc moderat, pana se patrunde bine carnea iar soriciul de pe picioare incepe sa se desprinda - atunci e formata gelatina naturala. ( multe eve folosesc gelatina artificiala pentru a inchega mai bine piftia, cand nu sunt suficiente piciorushe - sau deloc - deci acelasi lucru il poti face si in cazul carnii de curcan sau pui - acea piftie mai degraba se numeste "aspic" ). La sfarsitul operatiunii, se adauga tot usturoiul pisat. Lasi putin la lipezit, apoi scoti carnea si o asezi pe un platou mare ( bunica mai punea si-un morcov mare , intreg , la fiert, catre sfarsit, apoi il taia rondele si-l aseza printre bucatile de carne, pentru aspect ), iar zeama o strecori printr-o sita deasa si o vanturi de cateva ori, pana observi ca incepe sa se inchege sau sa devina lipicioasa pe degete. Apoi o torni peste bucatelele din platou. Pana a doua zi ar trebui sa fie inchegata. Se serveste de preferinta rece, cu mustar sau hrean...si sincera sa fiu, tare bine mai merge cu mamaliga !!! Cool ! Ah, sa nu uit, maudi, si nu numai, am facut si ciorba de burta - da,da, a iesit o nebunie. De fapt, burta din care faceam ciorba in Romania tot "made in USA" era, asa ca vezi de cauta bine, ca gasesti ( daca te intereseaza ideea). Acum, Miki, asteptam si reteta ta de piftie, sau altceva...spre exemplu carnati de casa, daaaaa, hai, fa o pomana cu noi, nemancatele de-aici, spune-ne cum sa ne iasa ceva pe cinste... sa le dam clasa la astia ! Te pupam !!!
-
-
Cum nu....Iac'asa : iei matale cateva caserole cu "Beef tripe" de la market si daca gasesti un rasol de vita - daca nu, poti pune macar niste coaste...le gasesti precis, uita-te bine ! Burta - e asa de frumos prezentata incat nu-si mai trebuie alte pregatiri...O speli bine si-o asezi intr-un bol cu apa si otet fifty-fifty , doua ore. Apoi o clatesti si-o asezi in oala impreuna cu rasolul, cu multa apa, sare ( cam ca la piftie) si-o lasi sa fiarba la foc moderat, pana incepe sa devina alburie zeama ( 4 ore ).Dai deoparte oala, scoti burta si o tai fideluta.Separat, intr-un castron. amesteci patru galbenusuri de ou cu smantana nedegresata ( o cutie mijlocie) si cativa catei de usturoi pisati ( aci e chestie de gust, mie-mi place mai mult mujdei...)si torni continutul in zeama ciorbei racita putin ( altfel, se formeaza cocoloase ) apoi rastorni burta taiata. La final ori pui otet in farfurie, dupa gust, ori il torni deja in ciorba. Pentru aspect, mai poti taia cateva felii foarte subtiri de gogosar rosu in otet. Si daca doresti, poti asezona cu felii de lamaie. Pofta buna !
-
Duminica seara...tocmai am servit cina - o rulada de cascaval ( ma gandesc in special la evele care au parte de numai branza - cascaval...).Va ia numai 20 de minute prepararea si va trebuie : 200 gr,margarina, o cana lapte, 5 oua, faina , sare si 300-400 gr. cascaval ras. Se fierb margarina si laptele impreuna un clocot,doua. Se adauga dupa ce s-a racorit putin, peste ouole batute bine cu putina sare. Se amesteca apoi cu 5-6 linguri de faina si se aseaza compozitia intr-o tava obisnuita de cuptor, unsa si tapetata cu faina. Se da la cuptor (foc iute) apx.15-min.Apoi se scoate pe un servet curat si se ruleaza imediat, fierbinte, tinandu-se asa 2 minute. Dupa aceea se desface si se aseaza cascavalul ras,uniform, rulandu-se din nou. Se taie bucati si se serveste calda. Bon apetit !
