galuste cu prune

•  
  ISSACARMEN

  

  • 2 mesaje
  3 Sep 2005, 08:05

  Citează

  0 0

  Buna fetelor! vreau sa va rog sa-mi dati si mie o reteta de galuste cu prune. Merci mult!
•  
  achamot

  

  • 1744 mesaje
  3 Sep 2005, 13:38

  Citează

  0 0

  1 kg de cartofi
  1 ou
  1 lingurita zahar
  1 lingurita de sare
  2 lingurite de ulei
  350 gr faina
  +
  1 kg de prune
  Scortisoara
  Pesmet 1 pachet mic ~ 300 gr
  Zahar
  
  Prunele se taie in jumatate si se scot samburii daca se doresc galusti cu o pruna intreaga in interior ( varianta pe care eu o prefer) atunci pruna se taie doar pe jumatete in lung
  Se presara cu zahar si scortisoara si se lasa cel putin 30 mnt.
  
  Cartofii se pun la fiert in coaja .
  Cat fierb cartofii pregatiti amestecul de pesmet
  Se caleste pesmetul in unt pana isi schimba culoarea se retrage de pe foc si se adauga zahar si scortisoara dupa gust.
  
  Cartofii calzi se zdrobesc ca pentru piure
  Se adauga faina, sarea (1 lingurita), zaharul(1 lingurita) oul si uleiul (2 lingurite)
  Se amesteca totul si rezultatul un aluat moale si foarte lipicios.
  
  Aveti nevoie de 2 farfurii cu faina, una in care veti “prelucra” galusca si una doar bine pudrata cu faina in care le veti depozita pe cele prelucrate
  
  Cu mana pudrata cu faina aplatizati bucatele de aluat .
  
  Puneti o pruna la mijloc( prunele trebuie sa fie bine scurse de sucul ramas de la zahar).
  Aduceti marginile spre interior si modelati sub forma de bila.
  
  Intr-o cratita ( 2 daca faceti toata cantitatea) puneti apa la fiert cu putina sare
  Cand apa incepe sa fiarba se micsoreaza focul si se pun galustele.
  
  Dupa ce se ridica singure la suprafata le mai lasati 2-3 mnt dupa care le puneti la scurs
  Nu prea multe in acelasi timp ca se lipesc intre ele.
  
  Prunele scurse dar cat sant inca calde se tavalesc prin amestecul de pesmet . Daca nu sunt suficient de calde pesmetul nu se va lipi.
  
  Cu poze la:
  http://www.culinar.ro/forum/viewtopic.php?t=8491