Mancaruri speciale de Paste

•  
  Isabel4u

  

  • 29 mesaje
  11 Apr 2005, 19:17

  Citează

  0 0

  Porumbel de Paste
  
  Ingrediente: 700 g de faina, 100 ml lapte, 200 gr. unt, 150 gr. zahar. 6 galbenusuri, 150 gr. fructe glasate sau 100 gr. ciocolatã fondanta, 25 gr. drojdie de bere, 80 gr. migdale cojite, coaja rasa de la o lamiie, putina sare, zahar tos
  Preparare: Se pregateste un aluat cu faina, drojdia farimitata in putina apa, galbenusurile si 100 gr. de unt moale, zaharul, coaja rasa de limiie, sarea si laptele caldut. Se lasa sa se dospeasca cam o jumatate de ora, apoi se mai framinta aluatul adaugind untul ramas, ciocolata sau fructele glasate. Se pune intr-o forma de porumbel si se mai lasa sa se dospeasca o jumatate de ora. Se unge cu un galbenus si se presara zaharul tos si migdalele. Se pune la cuptorul incins (190 °C) 20 de minute, apoi se acopera cu hirtie de cuptor si, in sfirsit, se mai coace 20-25 de minute.
  
  Daca nu aveti forma de porumbel faceti in felul urmator:Se amesteca laptele, drojdia, sarea dizolvata în putin lapte, faina si untul timp de 10 minute. Se amesteca zaharul cu galbenusurile si se adaugã treptat în aluat. Se continua framantarea aluatului circa 5 minute.
  Se adauga apoi coaja de lamaie, coaja de portocala confiata si migdalele pentru compozitie si se amesteca pana ce se incorporeaza in aluat.
  Se lasã aluatul la odihna circa 1 - 1½ ore.
  Se divizeaza aluatul în bucati de 200 g care se modeleaza în forma de bagheta sau bucati de 75 g care se modeleaza in forma de cornuri.
  Se pun doua bucati de aluat în forma de porumbel.
  Se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul.
  Se unge cu sirop de zahar si se decoreaza cu jumatati de migdale.
  Se presara din belsug cu zahar tos si cu zahar pudra.
  Se coace la 148-162oC timp de 30–35 minute.