CARNEA LA GRATAR

•  
  Lyryrose

  

  • 20 mesaje
  2 Apr 2005, 21:39

  Citează

  0 0

  Curand voi iesi la un gratar si imi place sa pregatesc carnea dinainte, dar eu doar o condimentez. Aveti si alte idei?
•  
  donna_imobile

  

  • 9835 mesaje
  2 Apr 2005, 22:11

  Citează

  0 0

  1. Unii ung carnea (mai ales daca este de vaca) cu ulei si o tin la frigider cateva ore, inainte de a o frige pe gratar. In felul asta carnea se fragezeste nitel fara insa a-i schimba gustul, cum se intampla in cazul sosurilor pentru marinat.
  2. Carnea pentru fript se taie in lungul fibrelor - daca e taiata perpendicular pe acestea, sucul se scurge imediat ce e pusa pe foc, iar friptana se usuca prea tare. De aceea, e mai bine sa cumperi o bucata mai mare de carne pe care sa o potionezi acasa, decat sa cumperi carne gata feliata (de obicei e taiata perpendicular pe fibre).