Blat de tort
-
3 1Buna fetelor !
Dupa ce am cerut reteta mamei/bunicii/nasei..etc si am incercat de 3 ori sa fac un blat de tort (incercari soldate cu esecuri), m-am hotarat sa va scriu sa va intreb cum se face un blat CRESCUT & PUFOS?
Am respectat - albusurile batute bine, incorporate cu spatula,incet (nu cu mixerul), cuptorul pre-incalzit...
Ma refer la reteta aceea clasica- 6 oua + 6 lg zahar + 6 lg faina.
Ma gandesc ca t° cuptorului o fi de vina - care este t° corecta pt un cuptor electric?
Va multumesc !!!! -
temperatura de coacere e de 180°C. lasa blatul in cuptor dupa ce s-a copt, sa se raceasca treptat acolo. daca il scoti imediat, sau daca deschizi usa cuptorului in timpul coacerii, se va lasa.
cum il fac eu: ingredientele la temperatura camerei, cate oua atatea linguri de zahar si tot atatea de faina (numai sa nu incarci lingura exagerat). galbenusurile le bat spuma cu o parte din zahar (aprox. o treime din cantitate). albusurile le bat spuma pana incep sa faca „moatze”, numai cu un praf de sare, abia dupa asta incep sa adaug restul de zahar ramas. amestec spuma de albus cu cea de galbenus si adaug in ploaie faina amestecand foarte delicat. odata terminata prepararea aluatului, il pun repede in forma si il bag in cuptorul incalzit, fara sa mai zabovesc prea mult cu el prin pe afara. porneste cuptorul din timp, ca sa fie la temperatura la care trebuie cand trebuie sa bagi blatul.
spor la treaba! sa ne aduci si noua cate o felie... -
-
Cuptor electric am si eu si coace foarte bine. Prajiturile si blaturile de tort se coc la 180 grade (daca reteta nu indica in mod expres alta temperatura).
Blaturile cu oua sau checurile cresc la cuptor dar de obicei se lasa cand le scoti.
Eu fac blatul asta la torturi, e foarte simplu si creste mult, plus ca are un gust "ciocolatos" dar nu exagerat de dulce. L-am facut de zeci de ori, cu diverse creme.
http://www.lauraadamache.ro/2009/04/tort-padurea-neagra.html
-
