Gutuile sunt printre cele mai aromate fructe ale toamnei și, deși nu sunt consumate la fel de des ca merele sau perele, au un profil nutrițional interesant. Sunt bogate în apă, fibre și compuși antioxidanți și pot fi incluse fără probleme într-o alimentație echilibrată. Totuși, ideea că un aliment devine automat „mai sănătos” dacă îl mănânci zilnic nu este întotdeauna corectă.
Dacă mănânci gutui în fiecare zi, efectele depind de cantitate, de forma în care le consumi și de restul dietei. Gutuile crude, coapte sau fierte fără mult zahăr sunt foarte diferite de dulceața, pelteaua sau compotul îndulcit.
Poți avea un tranzit intestinal mai bun
Unul dintre principalele avantaje ale gutuilor este conținutul de fibre. Consumate regulat, fibrele contribuie la funcționarea normală a intestinului și pot ajuta la menținerea unui tranzit mai regulat.
În plus, fibrele pot susține senzația de sațietate, ceea ce înseamnă că gutuile pot fi o gustare bună pentru persoanele care încearcă să își controleze apetitul.
Totuși, dacă mănânci multe gutui și nu bei suficientă apă, efectul poate fi exact opusul și poate apărea constipația. Cantitatea și hidratarea contează.
Pot ajuta la controlul poftei de dulce
Gutuile au un gust aromat și ușor dulce-acrișor, iar consumate ca atare sau coapte pot înlocui un desert mai bogat în zahăr și grăsimi.
Fibrele încetinesc digestia și pot contribui la o senzație de sațietate mai îndelungată.
Din acest motiv, o gutuie consumată între mese poate fi o alegere mai bună decât biscuiții, produsele de patiserie sau dulciurile ultraprocesate.Avantajul dispare însă dacă gutuile sunt consumate în principal sub formă de dulceață, gem sau peltea cu cantități mari de zahăr.
Aduc antioxidanți în alimentație
Gutuile conțin polifenoli și alți compuși antioxidanți. Aceștia ajută organismul să gestioneze stresul oxidativ produs în mod normal prin metabolism și prin expunerea la diferiți factori de mediu.
Este important însă să nu transformăm această proprietate într-o promisiune exagerată. Gutuile nu „detoxifică” organismul și nu previn singure bolile. Beneficiul lor apare ca parte a unei alimentații variate, bogate în fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și alte alimente minim procesate.
Pot fi utile pentru controlul greutății
Gutuile simple au o densitate calorică relativ redusă și conțin fibre, ceea ce le face potrivite într-o alimentație destinată menținerii sau scăderii în greutate.
Dacă mănânci o gutuie în locul unei gustări foarte calorice, schimbarea poate fi utilă. Dar nu există un efect special de „ardere a grăsimilor”. Scăderea în greutate depinde de alimentația totală, mișcare, somn și balanța energetică pe termen lung.
În plus, o gutuie coaptă simplă este cu totul altceva decât una coaptă cu mult zahăr, miere și unt.
Pot influența favorabil glicemia atunci când înlocuiesc dulciurile
Pentru persoanele sănătoase, consumul unei porții moderate de gutuie poate face parte dintr-o dietă echilibrată.
Fibrele din fructul întreg contribuie la o absorbție mai lentă a carbohidraților comparativ cu sucurile sau deserturile concentrate.Persoanele cu diabet trebuie însă să țină cont de carbohidrații din porția consumată. Gutuile nu sunt un tratament pentru glicemie și nici faptul că au gust acrișor nu înseamnă că nu conțin zaharuri naturale.
Varianta cea mai bună rămâne fructul întreg, în cantitate moderată, nu dulcețurile sau compoturile foarte îndulcite.
Pot susține sănătatea digestivă, dar nu sunt potrivite pentru toată lumea în cantități mari
La unele persoane, fibrele din fructe sunt foarte bine tolerate. La altele, mai ales în cazul unui intestin sensibil, o cantitate mare poate provoca balonare, gaze sau disconfort abdominal.
Persoanele cu sindrom de colon iritabil pot avea toleranțe diferite la anumite fructe și la cantitatea consumată. De aceea, dacă observi că gutuile îți provoacă frecvent disconfort, nu are sens să continui să le mănânci zilnic doar pentru că sunt considerate sănătoase.
Prepararea termică le face adesea mai ușor de mestecat și de tolerat decât varianta crudă, care este foarte tare și astringentă.
Ce se întâmplă dacă mănânci prea multe gutui
O cantitate prea mare poate aduce un aport excesiv de fibre într-un interval scurt. Pot apărea senzația de prea plin, balonare, gaze sau modificări ale tranzitului.
Gutuile crude sunt și foarte astringente, iar unele persoane pot constata că le favorizează constipația dacă sunt consumate în exces.
În plus, dacă „gutuia zilnică” înseamnă de fapt porții mari de dulceață sau peltea, principalul dezavantaj nu mai vine de la fruct, ci de la cantitatea mare de zahăr adăugat.
Atenție la semințele de gutuie
Semințele de gutuie nu ar trebui mestecate sau consumate intenționat în cantități mari.
La fel ca semințele altor fructe din familia rozaceelor, ele conțin compuși cianogenici care pot elibera cianură în anumite condiții.Dacă tai gutuia pentru consum, este mai simplu să îndepărtezi căsuța cu semințe și să folosești doar pulpa.
Nu este un motiv de alarmă dacă ai înghițit accidental câteva semințe întregi, însă nu este recomandat să le transformi într-un ingredient alimentar sau într-un „remediu” preparat acasă fără indicații competente.
Câtă gutuie poți mânca pe zi
Nu există o doză oficială care să spună că trebuie să consumi exact o anumită cantitate de gutuie zilnic. Pentru majoritatea adulților sănătoși, o porție de fruct poate fi integrată fără probleme într-o dietă variată.
O gutuie mică sau o porție moderată de gutuie coaptă poate fi suficientă. Nu este nevoie să mănânci cantități mari pentru a beneficia de fibre și de ceilalți nutrienți.
Mai important decât consumul zilnic al unui singur fruct este diversitatea. Merele, perele, citricele, fructele de pădure și celelalte fructe aduc combinații diferite de fibre, vitamine și compuși bioactivi.
Este bine să mănânci gutui în fiecare zi?
Dacă îți plac, le tolerezi bine și le consumi într-o formă simplă, gutuile pot fi incluse frecvent în alimentație.
Nu există însă un beneficiu special care să impună consumul lor zilnic.Cel mai sănătos este să le privești ca pe una dintre numeroasele variante de fructe disponibile toamna. Consumate crude, coapte sau fierte, fără cantități mari de zahăr adăugat, pot oferi fibre, sațietate și diversitate în dietă.
Ca în cazul multor alimente sănătoase, cheia nu este să mănânci cât mai mult, ci să păstrezi porția rezonabilă și alimentația variată.