Merele sunt o sursa importanta de fitonutrienti, printre care se gasesc: flavonoizii si fenolii. In comparatie cu celelalte legume si fructe, merele au cea mai mare concentratie de compusi fenolici si cele mai mari cantitati de fenoli liberi. De asemenea, merele sunt o sursa importanta de antioxidati. Cantitatea de antioxidanti dintr-un mar cu coaja cu tot este de 100 g, cantitate echivalenta cu 1500 mg de vitamina C.
Tabel nutritional
| 1 mar (138 grame) are 81,42 de calorii. | ||
| Nutrienti | Cantitatea | Cat la % asigura din necesarul zilnic? |
| fibre | 3.73 g | 14.9 % |
| vitamina C | 7.87 mg | 13.1 % |