spanac

De ce îți simți dinții ciudat după ce mănânci spanac

Ai observat vreodată o peliculă ciudată care îți acoperă dinții după ce mănânci spanac? Acest fenomen are loc din cauza faptului că frunzele de spanac au un conținut bogat de acid oxalic. Substanța aceasta chimică se găsește în multe plante, dar spanacul tinde să aibă cantități mai mari din această substanță decât celelalte culturi. Spanacul folosește probabil acidul ca mecanism de apărare împotriva animalelor și insectelor care încearcă să mănânce spanacul.
Care este motivul pentru care îți simți dinții ciudat după ce mănânci spanac?

Spanacul conține și alți compuși, inclusiv beta-caroten, luteină, folat, vitamina C, fier, fosfor, potasiu și calciu, care contribuie la faptul că îți simți dinții ciudat după ce mănânci spanac. Atunci când mesteci spanacul, acidul oxalic se combină cu calciul. O reacție între cele două substanțe chimice poate duce la formarea oxalatului de calciu, un cristal care nu se dizolvă bine în apă.

Este ca și cum niște cristale mici plutesc în gură, provocând o senzație și o textură nebișnuite. Mai mult, din cauza faptului că acele cristale de oxalat de calciu sunt aproape insolubile în apă, acestea pot ajunge la rinichi în cazul persoanelor predispuse la pietre la rinichi.

Spanacul nu este singurul produs alimentar cu un conținut ridicat de acid oxalic. Sfecla, rubarba, căpșunile, nucile, ciocolata, ceaiul și tărâțele de grâu sunt cunoscute pentru faptul că măresc cantitatea de oxalat din urină, ducând la formarea pietrelor la rinichi.

Dar o nouă specie de spanac ar putea schimba totul. Există sute de soiuri de spanac, unele cu o cantitate dublă de acid oxalic. Oamenii de știință încearcă să cultive plante cu niveluri mai scăzute de acid oxalic, cu scopul de a descoperi un spanac cu un nivel scăzut de acid oxalic. Din cauza faptului că este nevoie de mai mult timp pentru a testa nivelurile de acid oxalic în fiecare plantă de spanac, cercetătorii caută markeri genetici care îi vor îndruma spre cea mai bună plantă de spanac.

Pe măsură ce cresc noi plante de spanac, oamenii de știință vor fi nevoiți să monitorizeze și alți factori, inclusiv gustul și dacă o plantă de spanac cu un nivel scăzut de acid oxalic va fi capabilă să se apere împotriva insectelor.

Până atunci, iubitorii de spanac pot fierbe spanacul pentru a scăpa de oxalatul de calciu.
Sau pot stoarce o lămâie pe spanacul proaspăt, deoarece acidul ascorbic (vitamina C) din sucul de lămâie va ajuta la dizolvarea acidului oxalic.
 

Posteaza comentariu

Greu de citit? Regenerare cod

5 legume pe care le poți crește în interior, indiferent de vreme

Cum reacționează corpul tău la un atac de anxietate

De ce e bine să-ți faci patul în fiecare zi

6 probleme fizice pe care ți le cauzează stresul

Intoxicație alimentară sau gripă - Care sunt diferențele?

6 semne care arată că suferi de astm sever

5 moduri în care să-ți stimulezi metabolismul imediat după ce te trezești

De ce răcești mai des decât alții

De ce ar trebui să poarte boxeri bărbații

4 pași ca să reduci petele și ridurile provocate de soare

„Explozie“ de cancer în toată lumea: Extinderea bolii este alarmantă

Cancerul capului și gâtului, o afecțiune mai puțin cunoscută, omoară jumătate dintre pacienții diagnosticați în stadii avansate

Magicianul din spital: Doctorul care dansează, prietenul copiilor bolnavi

Dureri ciudate în timpul sarcinii care sunt total normale

Asta înseamnă curaj: O familie cu patru copii și-a vândut casa și străbat țara cu o rulotă

Chinul din spatele cortinei: Lady Gaga are dureri cronice în fiecare zi

Greșeli pe care le faci la cumpărături și care îți distrug dieta

5 alimente care pot creşte riscul de cancer

Laptele de cocos - Ce beneficii are pentru sănătate?

Cum să rămâi energică dacă ești o mamă care lucrează

Mâncarea franțuzească: 7 sfaturi ca să gătești sănătos

Efectele unei sarcini cu tripleți asupra corpului. Imaginile incredibile postate de o mamă din Danemarca

Studiu. Lipsa somnului îți afectează sănătatea mai mult decât crezi

Adio insomnie! Metoda secretă folosită de militarii americani care te ajută să adormi în două minute

Cum să folosești ce ți-a rămas dintr-un pui - Economie în bucătărie

Modalități de ars calorii pentru leneși

7 sfaturi pentru a găti mai sănătos mâncarea thailandeză

Quinoa - Ce beneficii are pentru sănătate

Ce trebuie să mănânci pentru articulații sănătoase

Cum să faci un smoothie sănătos și delicios de fiecare dată