Cuisoarele: cele mai bogate in antioxidanti

Cuisoarele ar putea inlocui cu succes antioxidantii sintetici care se folosesc pentru ca alimentele procesate sa reziste. Potrivit unui studiu recent acestea contin cei mai puternici antioxidanti naturali.

Cuisoarele ar putea inlocui cu succes antioxidantii sintetici care se folosesc pentru ca alimentele procesate sa reziste. Potrivit unui studiu recent acestea contin cei mai puternici antioxidanti naturali.

Se pare ca si alte condimente specifice dietei mediteraneene au aceste proprietati, dar specialistii sustin ca dintre toate cuisoarele sunt cele mai bogate in antioxidanti.

Studiul a fost realizat la Universitatea Miguel Hernandez din Spania. Echipa de cercetatori condusa de dr. Juana Fernandez-Lopez a analizat proprietatile antioxidante ale mai multor plante aromatice precum oregano, rozmarin, cimbru, salvie si cuisoare. "Evaluand proprietatile cuisoarelor am descoperit ca acestea amana oxidarea lipidelor, proces care este principala cauza a deteriorarii alimentelor, reusind sa pastreze produsele proaspete", a declarat coordonatoarea cercetarii.

Antioxidantii sintetici ar putea fi inlocuiti cu cei naturali

Potrivit specialistilor, studiul este cu atat mai important cu cat producatorii ar putea inlocui antioxidantii sintetici din alimente cu cei naturali. In felul acesta produsele ar putea fi conservate fara a dauna sanatatii oamenilor.

In prezent, in industria alimentara se folosesc substante sintetice. Cuisoarele ar fi nu doar o alternativa naturala, ci si una mai ieftina si benefica pentru sanatatea consumatorilor.

Rezultatele cercetarii au fost publicate in revista "Flavour and Fragrance Journal". Raportul mai arata ca toate plantele analizate au proprietati antioxidante, dar "suprematia" este detinuta de cuisoare. Studii anterioare au aratat ca unele condimente naturale precum cimbrul sau oregano au proprietati antibacteriene si ca ar putea fi de asemenea utile in conservarea alimentelor. Pe viitor se va incerca folosirea acestor condimente in special in procesul de productie al alimentelor pe baza de carne.

Ce sunt cuisoarele?

Cuisoarele, avand denumirea stiintifica Eugenia caryophyllata, sunt mugurii uscati ai florii arborelui de cuisoara. Fac parte din familia Myrtaceae si sunt originare din Insulele Moluce (Indonezia).

Se pare ca in Occident planta a fost introdusa de catre arabi. Medicii o foloseau ca panaceu intrucat era eficienta impotriva oboselii si a pierderilor de memorie. De asemenea, in trecut cuisoarele erau considerate un afrodisiac puternic si mai erau folosite pentru a alunga moliile din dulapurile cu haine.

Cuisoarele au un gust iute-amarui, fierbinte si persistent, potolesc setea si pot inlocui sarea. In bucatarie se folosesc in prepararea prajiturilor cu fructe, dau aroma vinului fiert si ceaiului. De asemenea, bucatarii adauga cuisoare in preparatele din carne, in unele sosuri, ciorbe, in produsele marinate sau in conserve.

Beneficii asupra sanatatii

In ceea ce priveste proprietatile terapeutice ale cuisoarelor, acestea nu sunt deloc de neglijat. Astfel:

datorita proprietatilor antiseptice, se folosesc in stomatologie: calmeaza durerile de dinti si dezinfecteaza cavitatea bucala;
cuisoarele contin eugenol, de aceea sunt considerate un anestezic natural;
sunt o sursa importanta de mangan, fibre, vitamina C, acizi grasi omega 3, calciu si magneziu;
ajuta in procesul de digestie;
actioneaza impotriva colicilor;
intaresc imunitatea organismului;
sunt eficiente impotriva viermilor intestinali;
combat infectiile de la nivelul urechilor, nasului, gatului si organelor genitale;
imbunatatesc circulatia periferica;
se folosesc impotriva vomei, diareei, indigestiei si balonarii;
uleiul de cuisoare se foloseste impotriva racelii: se pun cateva picaturi in apa fiarta si se fac inhalatii; de asemenea, calmeaza tusea.

De Cristina Mazilu

articolul precedent articolul urmator

MAI MULT DESPRE: antioxidanti, sare, oregano, cimbru, condimente, rozmarin, cuisoare, salvie, plante aromatice, antioxidanti sintetici, antioxidanti naturali

Comentariile 1-50 din 192

POSTEAZA COMENTARIU

Afiseaza:Cele mai recente|Cronologic

v pe 10 Mar 2011, 22:19
securisti eroi de jaf
talibanul boc erou la distrugerea tari si a spagi pentru mafia pdl
4
2
lavlivialarisa pe 30 Apr 2010, 10:13
cuisoare
bunaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2
0
Rocss pe 8 Apr 2010, 00:13
Buna
Ai gasit pentru BENDY: 67 monede
0
1
Rocss pe 8 Apr 2010, 00:12
buna
cine e pe aici?
0
0
BENDY pe 1 Apr 2010, 17:31
pentru Kyiaaa:
Ai gasit pentru Kyiaaa: 33 monede ASTEPT VOT
0
0
BENDY pe 1 Apr 2010, 17:29
pentru Raluca_danciuc:
Ai gasit pentru Raluca_danciuc:54 monede astept vot
1
0
BENDY pe 1 Apr 2010, 17:28
pentru madalina0089:
Ai gasit pentru madalina0089: 4 monede ASTEPT VOT
0
0
BENDY pe 1 Apr 2010, 17:24
pentru bad4life_alex:
Ai gasit pentru bad4life_alex: 66 monede MERSI PENTRU VOT
0
0
BENDY pe 1 Apr 2010, 17:22
pentru FloRyNvL:
Ai gasit pentru FloRyNvL: 59 monede MERSI PENTRU VOT
0
0
BENDY pe 1 Apr 2010, 17:21
pentru Blueangel27:
Ai gasit pentru Blueangel27: 72 monede MERSI PENTRU VOT
0
0
BENDY pe 31 Mar 2010, 23:45
pentru amalutz:
Ai gasit pentru amalutz: 2 monede
0
0
BENDY pe 31 Mar 2010, 23:42
pentru dannlord:
Ai gasit pentru dannlord: 34 monede
0
0
e-antioxidanti.ro pe 31 Mar 2010, 17:57
despre antioxidanti
Mi se par multe chestiuni din acest articol putin "trase de par". Daca doriti o carte audio gratuita in 14 episoade despre antioxidanti vizitati: http://e-antioxidanti.ro in acest fel vei deveni mai instruit pe domeniul asta.
0
0
csl_lavy82 pe 31 Mar 2010, 16:25
ptr dannlord
imi dai te rog linkul tau
1
0
csl_lavy82 pe 31 Mar 2010, 16:24
mersi de vot
Ai gasit pentru Kyiaaa: 42 monede
0
0
antux pe 31 Mar 2010, 16:20
Incredibil!
Ia uite dom'le cum a luat'o lumea razna de-a bineleaaaa!! Si "traiasca" spititul de turma!
0
0
Dan pe 31 Mar 2010, 15:28
Raluca_danciuc/
32 monede de la mine
0
0
Dan pe 31 Mar 2010, 15:26
ciudatik_08/
1 specialist in cultivare
0
0
NadiaC pe 31 Mar 2010, 15:22
te-am votat Alice1979! Mercy
Ai gasit pentru Alice1979: 68 monede
0
0
catalin pe 31 Mar 2010, 13:06
Chiar a luat-o toata lumea razna?
Voi sunteti de-a dreptul dusi? Ati auzit de lumea reala? Plantati ceva pe bune daca tot aveti timp liber.
0
0
ovidiupassaris pe 31 Mar 2010, 12:44
ALICEEEE AM votat pentru tine
Ai gasit pentru Alice1979: 36 monede
0
0
Alice1979 pe 31 Mar 2010, 12:11
TE-AM VOTAT,E RANDUL TAU paulamoise...
Ai gasit pentru paulamoise: 34 monede
0
0
NadiaC pe 31 Mar 2010, 11:34
Votat!
Ai gasit pentru _dyavolitza_ 59 monede. Mercy pt vot!
0
0
dochianu pe 31 Mar 2010, 10:55
lumea cafelei
votatima si pe mine
0
0
georgi_alina pe 31 Mar 2010, 10:24
votat
Ai gasit pentru NadiaC: 41 monede
0
0
camiciurusniuc pe 31 Mar 2010, 10:08
pt ciudatik_08
Ai gasit pentru ciudatik_08: 1 specialist in cultivare Multumesc!
0
0
vanda pe 31 Mar 2010, 08:15
lumeacafelei
pls un vot pe http:/lumeacafelei.eva.ro./plantatia-lui-vanda06 ms
0
0
BENDY pe 31 Mar 2010, 07:53
pentru alexandra22tgv:
Ai gasit pentru alexandra22tgv: 71 monede.MS PT.VOT
0
0
amalutz pe 31 Mar 2010, 00:45
Ai gasit pentru eurogbs: 57 monede
Ai gasit pentru eurogbs: 57 monede
0
0
BENDY pe 31 Mar 2010, 00:43
pentru raul_sefu2009:
Ai gasit pentru raul_sefu2009: 72 monede.Mai intai incepi prin a vota,apoi ceri la randul tau voturi
0
0
BENDY pe 31 Mar 2010, 00:41
pt.andreea_109
ce am din partea ta? citeste mai sus.....ti-am gasit 34 de monede
0
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:41
astept vot ms
Ai gasit pentru raul_sefu2009: 1 specialist in productie
0
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:40
astept votu tau amultz ms
Ai gasit pentru amalutz: 30 monede
0
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:37
Pt andreea
Ai gasit pentru andreea_109: 34 monede
0
0
BENDY pe 31 Mar 2010, 00:35
pentru badbaby:
Ai gasit pentru badbaby: 55 monede.MERSI PT.VOT
0
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:34
pt marce
Ai gasit pentru MARCE_VS: 46 monede
0
0
BENDY pe 31 Mar 2010, 00:32
pentru livia_0905
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru livia_0905. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui livia_0905.Mai votez si maine
0
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:30
merci
Ai gasit pentru BENDY: 52 monede
0
0
EvilGirls pe 31 Mar 2010, 00:27
PT eurogbs
eurogbs eu tiam dat vot daca te uiti cu cateva pag inainte ai sa vezi
0
0
amalutz pe 31 Mar 2010, 00:24
Ai gasit pentru BENDY: 33 monede
Ai gasit pentru BENDY: 33 monede
0
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:23
pt pufoasa
Ai gasit pentru pufoasa2006: 71 monede
0
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:22
merci madalin
Ai gasit pentru madalina0089: 36 monede
0
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:22
merci marius
Ai gasit pentru Marius1982: 38 monede
0
0
_dyavolitza_ pe 31 Mar 2010, 00:22
ptr Evilgirls
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru EvilGirls. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui EvilGirls.
0
0
BENDY pe 31 Mar 2010, 00:21
pentru misu_gane
Ai mai votat in ultimele 24 de ore pentru misu_gane. Te rugam sa astepti trecerea unui numar minim de 24 ore intre voturile tale pentru plantatia lui misu_gane.
2
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:21
returnez
Ai gasit pentru _dyavolitza_: 54 monede
0
0
eurogbs pe 31 Mar 2010, 00:17
ma tin de cuvant
Ai gasit pentru livia_0905: 1 specialist in prajire si castiga un Fiat Grande Punto! sau un sistem de bauturi NESCAFE Dolce Gusto!
0
0
amalutz pe 31 Mar 2010, 00:15
Ai gasit pentru leila_80: 30 monede
Ai gasit pentru leila_80: 30 monede
0
0
amalutz pe 31 Mar 2010, 00:14
Ai gasit pentru andreea_109: 1 specialist in cultivare
Ai gasit pentru andreea_109: 1 specialist in cultivare
0
0
EvilGirls pe 31 Mar 2010, 00:11
pt Marius1982
Ai gasit pentru Marius1982: 1 specialist in prajire
0
1